Την Κυριακή 31 Ιανουαρίου διοργανώθηκε το δεύτερο σεμινάριο ζαχαροπλαστικής στην Αθήνα, στο χώρο του ξενοδοχείου Best Western Ilisia Hotel επί της Μιχαλακοπούλου.

Η Τράγα και η sitronella έδειξαν πως συναρμολογούμε μια τούρτα και πως την καλύπτουμε με σαντιγύ αλλά και με ζαχαρόπαστα.

Το πρόγραμμα είχε ως εξής:

Μιλήσαμε για τις τούρτες και τις επιλογές που έχουμε για τα υλικά μας.

Δείξαμε πως κόβουν σε πάτους ένα κέικ ή παντεσπάνι.

Δοκιμάσαμε βουτυρόκρεμα, μιλήσαμε για τη χρήση της και τις διαφορές με τη σαντιγύ.

Φτιάξαμε μια τούρτα με κέικ. Είχε γέμιση βουτυρόκρεμα και νουτέλα, επικάλυψη με βουτυρόκρεμα και μετά ζαχαρόπαστα.

Μετά συναρμολογήσαμε μια πιο μικρή τούρτα με παντεσπάνια, σαντιγύ και νουτέλα (φτιάξαμε δηλαδή μια Τούρτα Νουτέλα).

Χτυπήσαμε σαντιγύ στην κατάλληλη πυκνότητα και καλύψαμε την τούρτα, λέγοντας όλα τα μυστικά για το πως χτυπάμε σωστά σαντιγύ, πως σιροπιάζουμε, ποιός είναι ο σωστός τρόπος να απλώσουμε σαντιγύ ώστε να φαίνεται εντελώς λεία κλπ.
Επίσης δώσαμε πολλές ιδέες για τον στολισμό της τούρτας, ανάλογα με τα εργαλεία που διαθέτουμε.

Μετά περάσαμε στη ζαχαρόπαστα. Δείξαμε πως απλώνουμε το φύλλο και πως καλύπτουμε την τούρτα μας.

Δείξαμε πως φτιάχνουμε εύκολα μια δίπατη τούρτα και περάσαμε στην κατασκευή φιόγκων από ζαχαρόπαστα. Οι συμμετέχοντες πήραν από ένα κομμάτι ζαχαρόπαστα και δοκίμασαν να την απλώσουν, να την κόψουν και να φτιάξουν φιόγκους.

Το σεμινάριο είχε διάρκεια 2 ώρες. Οι συμμετέχοντες δεν χρειάστηκε να φέρουν τίποτα, καθώς εργαλεία και υλικά είχαμε φέρει εμείς.

Έγιναν 2 τμήματα χωρητικότητας 10 ατόμων το κάθε ένα.