Γεια χαρά, Επισκέπτης
Όνομα χρήστη: Κωδικός: Να με θυμάσαι
  • Σελίδα:
  • 1

ΘΕΜΑ: Μύθοι-πραγματικότητες για τα τρόφιμα που...

Μύθοι-πραγματικότητες για τα τρόφιμα που... 12 Μαρ 2009 09:36 #101656

  • lemon74
  • Το Άβαταρ του/της lemon74
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Βοηθός Μάγειρα
  • Δημοσιεύσεις: 447
  •  Συνταγές του χρήστη
Μύθοι και πραγματικότητες για τα τρόφιμα που καταναλώνουμε

Είναι αλήθεια ότι το σκόρδο μειώνει την πίεση και ότι το αλάτι την ανεβάζει; Ότι το κόκκινο κρασί και η σοκολάτα κάνουν καλό στην καρδιά ή ότι τα αυγά ανεβάζουν τη χοληστερίνη; Απαντήσεις στα ερωτήματα αυτά δόθηκαν σε εισήγηση με θέμα τους μύθους και τις πραγματικότητες σχετικά με τη διατροφή στην Ελλάδα και για το τι πραγματικά ωφελεί την καρδιά, που πραγματοποιήθηκε σε στρογγυλό τραπέζι στο πλαίσιο του 5ου ετήσιου συνεδρίου αθηροσκλήρωσης το οποίο διεξάγεται στη Θεσσαλονίκη.

Το σκόρδο έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, μειώνει τη χοληστερίνη και έχει αντιπηκτική και ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Ωστόσο αν νομίζετε ότι καταναλώνοντας 1-2 σκελίδες σκόρδο την ημέρα θα καταφέρετε να μειώσετε την αρτηριακή σας πίεση κάνετε λάθος, διότι για να επιτευχθεί αυτό θα πρέπει να καταναλώσετε τουλάχιστον 15-20 σκελίδες ημερησίως.

Οι υπερτασικοί πιστεύουν ότι μειώνοντας την κατανάλωση αλατιού μπορούν να ελέγξουν την υψηλή αρτηριακή πίεση . Αυτό όμως δεν ισχύει αν δεν φροντίσουν για τη μείωση του βάρους τους και αν δεν προσέχουν τι τρόφιμα καταναλώνουν . Για παράδειγμα , το ψωμί, οι σάλτσες τα επεξεργασμένα τρόφιμα και οι ξηροί καρποί περιέχουν αλάτι και χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωσή τους.

Όσον αφορά το κόκκινο κρασί η αλήθεια είναι ότι έχει αντιοξειδωτικά, που κάνουν καλό στην καρδιά, και μειώνει την χοληστερίνη και την συγκόλληση των αιμοπεταλίων. Το λευκό κρασί όμως
έχει λιγότερα αντιοξειδωτικά αφού η ποσότητα των αντιοξειδωτικών που
περιέχεται σε 10 ποτήρια ισοδυναμούν με αυτή που έχει ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Όσον αφορά τα άλλα οινοπνευματώδη η μπύρα φαίνεται ότι κάνει καλό στην καρδιά, το τσίπουρο έχει μικρή ποσότητα αντιοξειδωτικών ενώ το ούζο δεν ωφελεί σε τίποτα.

Από την άλλη η σοκολάτα έχει φλαβονοειδή και κατεχίνες και μειώνει τη συστολική αρτηριακή πίεση ενώ βελτιώνει το μεταβολισμό της γλυκόζης. Προσοχή όμως, μόνο η μαύρη σοκολάτα βοηθά και δεν θα πρέπει να καταναλώνει κανείς πάνω από 100 γραμμάρια την εβδομάδα γιατί παχαίνει.

Μύθος είναι ότι όσοι έχουν υψηλή χοληστερίνη δεν πρέπει να
καταναλώνουν αυγά. Ένας υγιής άνθρωπος χρειάζεται 300mg χοληστερίνης την ημέρα ενώ ένας με υπερλιπιδαιμία χρειάζεται 200mg, όση δηλαδή χοληστερίνη περιέχει ένα αυγό. Να σημειωθεί ότι το 80% της χοληστερίνης παράγεται από το ήπαρ ενώ μόνο το 20% προέρχεται από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Επομένως η κατανάλωση 3 αυγών την εβδομάδα δεν βλάπτει τα άτομα με υψηλή χοληστερίνη.

Η κανέλα συμβάλει στον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα και βελτιώνει το λιπιδαιμικό προφίλ του ασθενούς αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή.

Όσον αφορά τα πορτοκάλια και τα λεμόνια είναι μύθος ότι η κατανάλωση τους αυξάνει την πίεση ,αντιθέτως έχουν ελαφρώς υποτασική δράση. Επίσης μύθος είναι ότι το γκρέιπ φρούτ καίει το λίπος και μειώνει τη χοληστερίνη. Μπορεί να έχει αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες θα πρέπει όμως να καταναλώνεται με προσοχή από τα άτομα που ακολουθούν αντιλιπιδαιμική αγωγή.

Το πράσινο τσάι από την άλλη βοηθά να έχουμε γερή καρδιά διότι μειώνει τη χοληστερίνη , έχει αντιπηκτικές ιδιότητες , βοηθά στην πέψη και το ανοσοποιητικό και συμβάλει στη ρύθμιση του σακχάρου.

Τέλος είναι μύθος ότι οι υπερτασικοί δεν πρέπει να καταναλώνουν
καφέ. Ο καφές έχει αντιοξειδωτικά και μαγνήσιο που ωφελούν την καρδιά αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ:Μύθοι-πραγματικότητες για τα τρόφιμα που... 12 Μαρ 2009 12:48 #101744

  • ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΤΣΑ
  • Το Άβαταρ του/της ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΤΣΑ
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Σεφ
  • Αν ψάχνεις φίλο χωρίς ελαττώματα, θα μείνεις χωρίς φίλο.
  • Δημοσιεύσεις: 1877
  •  Συνταγές του χρήστη
lemon74, όλα καλά και άγια αυτά που λες, αλλά πες μου γιατί μια φίλη μου υποτασική αν φάει σκόρδο, ακόμα και αν το μυρίσει, ζαλίζεται?

Όσο αφορά τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, εγώ που έχω αναιμία ο γιατρός μου συνέστησε να καταναλώνω πολλά πορτοκάλια και πολλές φορές νιώθω ότι μου κάνουν καλό, γιατί όταν αισθάνομαι μια ζαλάδα πίνω ένα ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και συνέρχομαι!
Ενώ τα λεμόνια αντιθέτως μου κάνουν κακό, αν πιω λεμονάδα η χυμό λεμονιού τότε νοιώθω άσχημα. Ίσος φταίει η αναιμία, γιατί το λεμόνι εκτός το ότι καθαρίζει το αίμα, κόβει και τη ροή του αίματος, συν ότι καθαρίζει τα μάτια (αυτό είναι δοκιμασμένο)!
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ:Μύθοι-πραγματικότητες για τα τρόφιμα που... 13 Μαρ 2009 03:22 #102151

  • μικρή πίπη
  • Το Άβαταρ του/της μικρή πίπη
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Χρυσός σκούφος
  • η ζωή είναι υπέροχη !
  • Δημοσιεύσεις: 8139
  •  Συνταγές του χρήστη
Λιζάκι συνήθως η αναιμία συνοδεύεται από έλλειψη σιδήρου,όμως όχι πάντα :) σε μένα που έχω και τα δύο το πορτοκάλι δεν κάνει ούτε κρύο ούτε ζέστη.Όταν το τρώω ή το πίνω ευχαριστιέμαι τη γεύση του μα τίποτε παραπάνω.Όσο για το σκόρδο που αναφέρεις μπορώ να σου πω ότι και η κουμπάρα μου ζαλίζεται μα είναι υπερτασική.Κάθε οργανισμός έχει τα δικά του.Πάρε τον καφέ για παράδειγμα.Υπάρχουν κάποιοι που πριν τον ύπνο πίνουν ένα καφεδάκι να χαλαρώσουν και άλλοι που αν πιούν καφέ μετά το απόγευμα θα ξαγρυπήσουν όλη νύκτα :)
Τα καλά κόποις κτώνται
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ:Μύθοι-πραγματικότητες για τα τρόφιμα που... 11 Φεβ 2010 04:35 #284547

  • christin2
  • Το Άβαταρ του/της christin2
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Θεός της μαγειρικής
  • Ζεις μονάχα μια φορά, αλλά αν το κάνεις σωστά, μια φορά είναι αρκετή
  • Δημοσιεύσεις: 14040
Υγιεινές απολαύσεις στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας…

Υγιεινές απολαύσεις στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας…
είναι και πολύ θρεπτικά!
Πρώτο και χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η λαγάνα:
Το νόστιμο ψωμί που καταναλώνουμε την καθαρά Δευτέρα, με το πολύ σουσάμι αποτελεί μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων (κύρια πηγή ενέργειας του εγκεφάλου) και φυτικών ινών (βοηθούν στη καλή λειτουργία του εντέρου). Το σουσάμι ειδικά, προσδίδει μεγαλύτερη θρεπτική αξία στην λαγάνα καθώς αποτελεί σημαντική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, σεληνίου, χαλκού, μαγνησίου, ασβεστίου αλλά και φυτοστερολών που σύμφωνα με έρευνες των τελευταίων ετών, δρουν προστατευτικά για την καρδιά και τα αγγεία.

Τα θαλασσινά έχουν επίσης την τιμητική τους στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας. Χταποδάκι, σουπιές, γαρίδες, μύδια και καλαμαράκια... Όλα εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, Ω-3 λιπαρών οξέων, σιδήρου, φωσφόρου, ασβεστίου και καλίου. Προτιμήστε τα ψητά ή βραστά για να μην επιβαρύνεται τον οργανισμό σας με τις περιττές θερμίδες του τηγανίσματος.

Και φυσικά, κούλουμα χωρίς ταραμοσαλάτα δεν γίνεται. Το αλμυρό έδεσμα από αυγά ψαριών είναι υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, φώσφορο και κάλιο αλλά και με αρκετά υψηλή θερμιδική αξία, για αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Συχνά, στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας βρίσκουμε όσπρια, όπως μαυρομάτικα φασόλια ή ακόμα και γίγαντες. Τα όσπρια αποτελούν πολύ καλές πηγές φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών, φολικού οξέους (απαραίτητο στις εγκυμονούσες για την προστασία του εμβρύου), χαλκού και μαγγανίου (αντιοξειδωτική δράση), σιδήρου, θιαμίνης, μαγνησίου, καλίου και φωσφόρου. Επιπλέον, η θερμιδική τους απόδοση είναι πολύ μικρή οπότε μπορείτε να τα απολαύσετε άφοβα!

Εκτός από τα όσπρια, και τα λαχανικά, είτε σε μορφή σαλάτας είτε σε μορφή βραστών χόρτων ή ψητών/τηγανιτών λαχανικών (πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες) έχουν περίοπτη θέση στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας. Τα λαχανικά είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, περιλαμβάνοντας πλήθος από βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, προσφέροντας στον οργανισμό μας απλόχερα τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Καταναλώνοντάς τα ωμά (σαλάτα) επωφελούμαστε στο έπακρο τις ιδιότητές τους, καθώς με το μαγείρεμα χάνεται μέρος των θρεπτικών συστατικών τους. Και στην περίπτωση των λαχανικών, το τηγάνισμα προσδίδει αρκετές επιπλέον θερμίδες για αυτό θα πρέπει να το αποφεύγουν τα άτομα που προσέχουν το βάρος τους.

Τέλος, το δημοφιλέστερο επιδόρπιο της ημέρας δεν είναι άλλο από τον χαλβά. Γλυκό πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας, για αυτό καλό είναι να καταναλώνουμε σε μικρή ποσότητα, αλλά με πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Ο χαλβάς προέρχεται ουσιαστικά από το σπόρο του σουσαμιού που όπως αναφέρθηκε και παραπάνω έχει σημαντική αντιοξειδωτική δράση και υψηλή περιεκτικότητα σε πλήθος βιταμινών και μετάλλων.

Συνοψίζοντας, ο εορτασμός της Καθαρής Δευτέρας είναι μια ευκαιρία για τον οργανισμό μας όχι μόνο να αποτοξινωθεί από το κρέας, τις σάλτσες και τα λιπαρά γλυκά αλλά και να επωφεληθεί της ευεργετικής δράσης των νηστίσιμων λιχουδιών που η παράδοση μας επιβάλλει την ημέρα αυτή.
Καλά Κούλουμα!



Το αν, το ίσως και το αλλά, δεν οδήγησαν ποτέ, κανέναν, πουθενά...
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ:Μύθοι-πραγματικότητες για τα τρόφιμα που... 13 Φεβ 2010 07:11 #287440

  • christin2
  • Το Άβαταρ του/της christin2
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Θεός της μαγειρικής
  • Ζεις μονάχα μια φορά, αλλά αν το κάνεις σωστά, μια φορά είναι αρκετή
  • Δημοσιεύσεις: 14040
Καφεΐνη: Μύθοι και Πραγματικότητες

Όλοι μας έχουμε μία σύγχυση γύρω από την καφεΐνη. Ποιες είναι οι κυριότερες πηγές της; Δύο βασικές πηγές της τις γνωρίζουμε όλοι, ο καφές και τα φύλλα τσαγιού. Όμως το κακάο και οι καρποί του δέντρου κόλα, είναι επίσης πολύ κοινές πηγές καφεΐνης.
Ακόμα, ξέρουμε τι ποσότητες καφεΐνης έχουν τα τρόφιμά μας;
Το περιεχόμενο καφεΐνης στα ροφήματά μας, μπορεί να διαφέρει από 4mg σε μία κούπα ζεστής σοκολάτας, μέχρι 160mg σε ένα ενεργειακό αναψυκτικό. Ακόμα και ο ντεκαφεϊνέ καφές έχει λίγη καφεΐνη. Η ουσία υπάρχει και σε σκευάσματα όπως τα χάπια αδυνατίσματος, αναλγητικά και αντιπυρετικά κλπ
Ας εξετάσουμε λοιπόν μερικές Αλήθειες και Μύθους γύρω από την καφεΐνη.

Μύθος Νο 1: Η καφεΐνη είναι εθιστική
Υπάρχει μία σχετική δόση αλήθειας σε αυτή τη δήλωση. Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό του Κεντρικού Νευρικού Συστήματος και η συχνή χρήση της μπορεί να προκαλέσει μία ήπια φυσική εξάρτηση. Όμως, δεν απειλεί τη φυσική, κοινωνική και οικονομική υγεία, όπως κάνουν οι εξαρτησιογόνες ουσίες.

Αν σταματήσετε απότομα τη καφεΐνη, μπορεί να βιώσετε συμπτώματα, για μία-δύο ημέρες, ιδιαίτερα αν καταναλώνετε περισσότερα από 2 φλυτζάνια καφέ την ημέρα.
Τα συμπτώματα αυτά περιλαμβάνουν:
• Πονοκέφαλο
• Κούραση
• Άγχος
• Ευερεθιστικότητα
• Κατάθλιψη
• Δυσκολία συγκέντρωσης
Χωρίς αμφιβολία, η αποχή από την καφεΐνη, θα σας κάνει να νιώσετε άσχημα για μερικές ημέρες, αλλά μια και δεν προκαλεί σοβαρά συμπτώματα, όπως στη περίπτωση των ναρκωτικών και του αλκοόλ, οι ειδικοί δεν θεωρούν την εξάρτηση στην καφεΐνη, εθισμό.

Μύθος Νο 2: Η καφεΐνη προκαλεί αϋπνία
Το σώμα σας απορροφά και αποβάλλει γρήγορα την καφεΐνη. Μεταβολίζεται κυρίως στο συκώτι και έχει σύντομη διάρκεια ζωής. Χρειάζονται 4-5 ώρες για να αποβληθεί η μισή από το σώμα σας. Για τους περισσότερους, μία κούπα καφέ το πρωί δεν θα επηρεάσει τον βραδυνό ύπνο.

Αν όμως καταναλώσετε καφεΐνη αργότερα μέσα στην ημέρα, μπορεί να έχετε προβλήματα με τον ύπνο σας. Γι΄αυτό συστήνεται να μην πίνετε καφεϊνούχα ροφήματα τουλάχιστον 6 ώρες πριν πέσετε για ύπνο. Η ευαισθησία σας εξαρτάται ακόμα από τον μεταβολισμό σας και την ποσότητα καφεΐνης που καταναλώνετε.

Μύθος Νο 3: Η καφεΐνη αυξάνει τον κίνδυνο για οστεοπόρωση, καρδιακές παθήσεις και καρκίνο
Μία μέτρια ημερήσια κατανάλωση καφεΐνης (περίπου 300mg ή 3 κούπες καφέ), προφανώς δεν δημιουργεί προβλήματα σε υγιής ενήλικες. Κάποιοι βέβαια είναι πιο επιρρεπείς στην επίδρασή της, όπως άτομα με υψηλή πίεση ή πιο ηλικιωμένοι.
• Καφεΐνη και Οστεοπόρωση. Σε υψηλά επίπεδα (>744mg / ημέρα), η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει την αποβολή του ασβεστίου και του μαγνησίου μέσω των ούρων. Ν¨εες έρευνες δεν δείχνουν ότι ευθύνεται για την απώλεια οστικής μάζας, ειδικά αν λαμβάνετε αρκετό ασβέστιο. Βάλτε λίγο γάλα στο καφέ, για να αντικαταστήσετε την απώλεια ασβεστίου.
Οι μεγαλύτερης ηλικίας ενήλικες ίσως να είναι πιο ευαίσθητοι στην δράση της καφεΐνης, στον μεταβολισμό του ασβεστίου.
• Καφεΐνη και καρδιακές παθήσεις. Μία μικρή αύξηση στον καρδιακό ρυθμό και την πίεση είναι κοινή σε όσους είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη. Όμως δεν συνδέεται με αυξημένη χοληστερίνη, ανωμαλίες στον καρδιακό ρυθμό ή κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις. Αν έχετε υψηλή πίεση, καλό είναι να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας σχετικά με τη λήψη καφεΐνης.
• Καφεΐνη και Καρκίνος. Επιθεώρηση σε 13 μελέτες σε 20.000 άτομα, αποκάλυψε ότι δεν υπάρχει συσχέτιση καφεΐνης και καρκίνου. Αντίθετα η καφεΐνη μπορεί να έχει προστατευτική δράση απέναντι σε ορισμένα είδη καρκίνου.

Μύθος Νο 4: Η καφεΐνη βλάπτει τις γυναίκες που προσπαθούν να μείνουν έγκυες
Πολλές μελέτες αποκλείουν ένα τέτοιο ενδεχόμενο (για κατανάλωση ενός φλυτζανιού την ημέρα), καθώς και τα παρακάτω:
• Δυσκολία σύλληψης
• Αποβολή
• Ελαττώματα στη γέννα
• Πρόωρος τοκετός
• Χαμηλό ποσοστό γεννήσεων
Ταυτόχρονα, για έγκυες γυναίκες ή όσες προσπαθούν να συλλάβουν, συστήνεται μέγιστη κατανάλωση 200mg ημερησίως. Μεγαλύτερες ποσότητες μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αποβολής.

Μύθος Νο 5: Η καφεΐνη αφυδατώνει
Η καφεΐνη είναι διουρητική. Όμως τα υγρά που καταναλώνετε από τα ροφήματά σας, αντικαθιστούν την απώλεια υγρών από την ούρηση. Έτσι, αν και η καφεΐνη αποτελεί ήπιο διουρητικό, σύμφωνα με μελέτες, δεν προκαλεί αφυδάτωση.

Μύθος Νο 6: Η καφεΐνη βλάπτει τα παιδιά
Έρευνες προτείνουν ότι, μέχρι 300mg καφεΐνης ημερησίως, είναι ασφαλές για τα παιδιά. Είναι όμως και φρόνιμο;
Πολλά παιδιά είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη και αναπτύσσουν προσωρινή ανησυχία ή ευερεθιστικότητα. Ακόμα τα ροφήματα που καταναλώνουν περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, πράγμα που τα φέρνει πιο κοντά στον κίνδυνο της παχυσαρκίας.
Ακόμα και αν δεν βλάπτουν, τα ροφήματα με καφεΐνη, δεν είναι ότι καλύτερο για τα παιδιά.

Μύθος Νο 7: Η καφεΐνη μας επαναφέρει σε φυσιολογική κατάσταση μετά από την κατανάλωση αλκοόλ
Στην πραγματικότητα, οι έρευνες έχουν δείξει ότι τα άτομα νομίζουν ότι είναι πιο νηφάλιοι, λόγω της καφεΐνης. Όμως, η αλήθεια είναι ότι επηρεάζεται ο χρόνος αντίδρασης και η κρίση. Φοιτητές που καταναλώνουν ταυτόχρονα καφεΐνη και αλκοόλ, έχουνε περισσότερες πιθανότητες να εμπλακούν σε αυτοκινητιστικά ατυχήματα.

Μύθος Νο 8: Η καφεΐνη δεν έχει οφέλη για την υγεία
Ελάχιστα έχουν αποδειχθεί για την ωφελιμότητα της καφεΐνης στην υγεία μας. Όμως η λίστα με τα πιθανά οφέλη της είναι ενδιαφέρουσα. Κάθε άτομο που καταναλώνει καφέ με μέτρο θα σας πει ότι έχει καλή ετοιμότητα, συγκέντρωση, ενέργεια, καθαρό νου και μία αίσθηση κοινωνικότητας.
Επιστημονικές έρευνες υποστηρίζουν αυτά τα ευρήματα.
Άλλα πιθανά οφέλη περιλαμβάνουν καλύτερη ανοσολογική λειτουργία, λόγω της αντιφλεγμονώδους δράσης της καφεΐνης και της βοήθειας σε αλλεργικές αντιδράσεις, λόγω της ικανότητάς της να μειώνει τις συγκεντρώσει των ισταμινών.
Υπάρχουν, περιορισμένες βέβαια, ενδείξεις ότι η καφεΐνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο από:
• Πάρκινσον
• Ηπατικές νόσους
• Καρκίνο του παχέω εντέρου
• Διαβήτη τύπου-2
Αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους της καφεΐνης, καλό είναι να προσέχουμε τις ποσότητες που καταναλώνουμε, ώστε να μην έχουμε αρνητικές επιδράσεις.

Πηγές: lifeinbalance.gr
International Food Information Council Foundation: "Caffeine & Health: Clarifying the Controversies."
European Food Information Council (EUFIC): "Myths and Facts about Caffeine.









Το αν, το ίσως και το αλλά, δεν οδήγησαν ποτέ, κανέναν, πουθενά...
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ:Μύθοι-πραγματικότητες για τα τρόφιμα που... 19 Νοε 2010 10:32 #487117

  • Cindy
  • Το Άβαταρ του/της Cindy
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Ερασιτέχνης μάγειρας
  • Το χαμόγελο ΕΙΝΑΙ μεταδοτικό!
  • Δημοσιεύσεις: 337
  •  Συνταγές του χρήστη
Αυτό το κείμενο μου το έχουν στείλει στο e-mail μου. Δεν ξέρω αν είναι αλήθεια, δεν είμαι ειδική αλλά αξίζει να το διαβάσουμε...
ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ, ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΟ ΠΡΟΙΟΝ ΣΤΟ ΝΑ ΣΚΟΤΩΝΕΙ ΤΑ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ
ΚΥΤΤΑΡΑ.
ΕΙΝΑΙ 10000 ΦΟΡΕΣ ΙΣΧΥΡΟΤΕΡΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΧΗΜΕΙΟΘΕΡΑΠΕΙΑ.

ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΤΟ ΑΠΟΔΕΧΟΜΑΣΤΕ ΑΥΤΟ;

ΔΙΟΤΙ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΟΙ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΟΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ΠΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑΙ ΝΑ
ΑΝΑΚΑΛΥΨΟΥΝ *ΜΟΝΟ ΣΥΝΘΕΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ*, ΠΟΥ ΤΟΥΣ ΕΠΙΤΡΕΠΟΥΝ ΝΑ ΑΠΟΚΤΗΣΟΥΝ
ΚΕΡΔΗ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ!

ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΒΟΗΘΗΣΟΥΜΕ ΕΝΑΝ ΦΙΛΟ ΠΟΥ ΤΟ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ, ΠΛΗΡΟΦΟΡΩΝΤΑΣ ΤΟΝ
ΟΤΙ ΤΟΥ ΕΙΝΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟ ΝΑ ΠΙΕΙ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΛΗΨΗ ΤΗΣ
ΑΣΘΕΝΕΙΑΣ. Η ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΕΙΝΑΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗ.
ΕΑΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ, ΦΥΤΕΥΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΕΜΟΝΙΑ ΣΤΟΝ ΚΗΠΟ. ΟΛΑ ΤΑ ΜΕΡΗ ΤΗΣ
ΕΙΝΑΙ ΩΦΕΛΙΜΑ. ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ΠΟΥ ΕΠΙΘΥΜΕΙΣ ΝΑ ΠΙΕΙΣ ΧΥΜΟ, ΖΗΤΑ
*ΦΥΣΙΚΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ* *ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ*. ΠΟΣΑ ΑΤΟΜΑ ΠΕΘΑΙΝΟΥΝ ΕΝΩ ΤΟ
ΜΥΣΤΙΚΟ ΑΥΤΟ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΦΥΛΑΓΜΕΝΟ, ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΘΕΣΕΙ ΣΕ ΚΙΝΔΥΝΟ ΤΑ
ΥΠΕΡΚΕΡΔΗ ΕΚΑΤΟΜΜΥΡΙΩΝ ΤΩΝ ΜΕΓΑΛΩΝ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ ;

ΟΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΓΝΩΣΤΟ, Η ΛΕΜΟΝΙΑ ΕΙΝΑΙ ΧΑΜΗΛΗ. ΔΕΝ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΜΕΓΑΛΟ ΧΩΡΟ.
ΤΟ ΦΡΟΥΤΟ ΤΗΣ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΚΙΤΡΙΚΟ ΠΡΟΙΟΝ ΚΑΙ ΤΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΟ
ΦΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΙΣΧΥΡΑ ΑΝΤΙΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΟΥ. ΚΑΙ ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΕΑΝ
ΤΟΥ ΑΠΟΔΙΔΟΝΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ, ΤΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΟ ΕΙΝΑΙ
ΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΠΑΝΩ ΣΤΙΣ ΚΥΣΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΓΚΟΥΣ. ΤΟ ΦΥΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΙ ΜΙΑ
ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ ΑΓΩΓΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΡΚΙΝΟ, ΔΟΚΙΜΑΣΜΕΝΟ ΣΕ ΚΑΡΚΙΝΟΥΣ ΟΛΩΝ ΤΩΝ
ΜΟΡΦΩΝ. ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΟΡΙΣΜΕΝΟΙ ΠΟΥ ΤΟ ΣΥΝΙΣΤΟΥΝ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΜΟΡΦΕΣ
ΚΑΡΚΙΝΟΥ. ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΤΟ ΘΕΩΡΟΥΝ ΣΑΝ ΕΝΑΝ ΑΝΤΙΜΙΚΡΟΒΙΑΚΟ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑ ΕΥΡΕΟΣ
ΦΑΣΜΑΤΟΣ, ΚΑΤΑ ΤΩΝ ΜΟΛΥΝΣΕΩΝ ΤΩΝ ΒΑΚΤΗΡΙΔΙΩΝ ΚΑΙ ΟΓΚΩΝ, ΙΚΑΝΟ ΣΤΗΝ
ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΗ ΤΩΝ ΕΣΩΤΕΡΙΚΩΝ ΠΑΡΑΣΙΤΩΝ ΚΑΙ ΣΚΟΥΛΗΚΙΩΝ ΚΑΙ ΡΥΘΜΙΣΤΗ ΤΗ
ΥΨΗΛΗΣ ΑΡΤΗΡΙΑΚΗΣ ΠΙΕΣΗΣ.
ΕΙΝΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΘΛΙΠΤΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΑ ΤΟ ΑΓΧΟΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΝΕΥΡΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ.

ΚΑΤΑΣΤΡΕΦΕΙ ΤΑ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ ΚΥΤΤΑΡΑ 12 ΤΥΠΩΝ ΚΑΡΚΙΝΩΝ,
ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΜΕΝΩΝ, ΤΟΥ ΕΝΤΕΡΟΥ ΚΟΛΟΝ, ΤΟΥ ΣΤΗΘΟΥΣ, ΤΟΥ ΠΡΟΣΤΑΤΗ, ΤΩΝ
ΠΝΕΥΜΟΝΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥ ΠΑΓΚΡΕΑΤΟΣ...ΤΑ ΧΗΜΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΟΥ ΔΕΝΔΡΟΥ
ΚΑΤΕΔΕΙΞΑΝ ΟΤΙ ΔΡΑ 10000 ΦΟΡΕΣ ΚΑΛΛΙΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΕΠΙΒΡΑΔΥΝΣΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΩΝ
ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΩΝ ΚΥΤΤΑΡΩΝ ΑΠΟ ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΙΟΝ ADRIAMYCIN, ΕΝΑ
ΧΗΜΕΙΟΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΟ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΙΟΝ, ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΣΥΝΗΘΩΣ ΣΕ
ΟΛΟΝ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ.

ΤΟ ΠΛΕΟΝ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΟ ΤΗΣ ΘΕΡΑΠΕΙΑΣ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΜΕ ΤΟΝ ΕΞΑΓΟΜΕΝΟ ΧΥΜΟ
ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΤΑΣΤΡΕΦΟΝΤΑΙ ΜΟΝΟΝ ΤΑ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ ΚΥΤΤΑΡΑ ΚΑΙ ΔΕΝ ΕΠΙΔΡΑ ΣΤΑ
ΥΓΙΗ ΤΟΙΑΥΤΑ

ΑΠΟ ΤΟ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΤΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ, LLC 819N, CHARLES STREET,
ΒΑΛΤΙΜΟΡΗ, MD 1201

CONSTANTIN GUS VLAHOS





Και αυτό το παραθέτω όπως μου το έχουν στείλει...

Κυριάκος Ταπακούδης
Με πολλή προσεκτική μελέτη απο διάφορα βιβλία, συγκέντρωσα εδω οσο πιο απλά γίνεται, τα στοιχεία αυτά, για μια απλή προκαταρκτική ενημέρωση περί των Κυπριακών βοτάνων, και των θεραπευτικών των ιδιοτήτων. Τα πιο πολλά βότανα πίνονται σε τσάι κρύο η ζεστό (αφου πρώτα ζεσταθεί). Για να υπάρχει αποτέλεσμα, πρέπει να χρησιμοποιείται το κατάλληλο βότανο για την κάθε περίπτωση, και να παίρνεται τρεις φόρες την ημέρα.

Α
άγχος τσουκνίδα, θυμάρι, μαντζουράνα, μαϊντανός, μαρούλι
αδυναμία-ατονία ρίγανη, φασκόμηλο, δάφνη, μαντζουράνα, πιπεριές, σκόρδο
αδυνάτισμα σέλινο, μάραθος
αμυγδαλές φασκόμηλο, θυμάρι, μαντζουράνα, δυόσμο
αναιμία φασκόμηλο, τσουκνίδα, θυμάρι, ντομάτα
ανησυχία λεβάντα
ανορεξία σκόρδο, πορτοκάλι, ραδίκι, μάραθο, κέδρος, λεμόνι, μοσχοκάρυδο, ρίγανη, βασιλικός πολτός, γκρειπ φρουτ, μαϊντανός, φασκόμηλο, σέλινο.
αντιβίωση λεβάντα
αεροφαγία δάφνη
αιμορροΐδες αφέψημα μαϊντανού, χαμομήλι, πήγασος, δάφνη, κρεμμύδι, μελιτζάνα, παντζάρι, λάχανο, πεπόνι, πατάτα, φασκόμηλο, γιαούρτι. (Κοπανάμε φρέσκα φύλλα Αγκινάρας τα βάζουμε στο μέρος που πονάμε)
ανοσοποιητικό σύστημα μανιτάρι
άσθμα ευκάλυπτος, αφέψημα απο φύλλα συκιάς, θυμάρι, κρεμμύδι, μάραθο, σέλινο
αρθρίτιδα θυμάρι, σκόρδο, τσουκνίδα, αγρέλια, αγκινάρα, λάχανο, αγγούρι, ραδίκι, κρεμμύδι, κεράσι, φράουλα, λεμόνι, μήλο, ντομάτα, γκρέιπ φρούτ, ρεπάνι, σταφύλι.
αρθριτικά-ρευματισμοί ραδίκια, Δάφνη, (Βράζουμε καρότα και πίνουμε το ζουμί τους μια φορά την ημέρα)
αρτηριοσκλήρωση σκόρδο, αγκινάρα, καρότο, κρεμμύδι, κεράσι, φράουλα, σιτάρι, μαγιά μπύρας, μήλο, καρύδι, ντομάτα
άφθες φασκόμηλο, χαμομήλι
αϋπνίες χαμομήλι, μαντζουράνα, δυόσμος, ευκάλυπτος, λεβάντα, βασιλικός, μαρούλι, μήλο, ρίγανη, ροδάκινο
αφροδισιακά τσουκνίδα, σέλινο
Β
βηχας χαμομηλι, ριγανη, θυμαρι, κρεμμυδι, μαιντανος, ματζουρανα, φασκομηλο, μολοχα, σκορδο, φρεσκο γλυκανισο, βασιλικος, καροτο, λαχανο, συκο, μαρουλι, αμυγδαλο, μελι, σελινο, μαραθος
βλεφαρα χαμομηλι
βραχνιασμα φασκομηλο
βρογχιτιδα ριγανη, μαραθος, σκορδο
βρογχοκυλη σκορδο
Γ
γαστριτιδα φασκομηλο, θυμαρι, χαμομηλι, μολοχα, φασκομηλο, καροτο, λαχανο, μαραθο συκο, μαρουλι, λεμονι, πιπερια, μελι, πατατα, γιαουρτι, κολοκυθι.
Γηρας σκορδο, πορτοκαλι, καροτο, λαχανο, κερασι, κρεμμυδι, συκο, λεμόνι, μηλο, φουντουκια, βασιλικος πολτος, γκρειπ φρουτ, γιαουρτι.
γριππη θυμαρι, φασκομηλο, ευκαλυπτος, κρεμμυδι, μαραθος, σκορδο, πορτοκαλι, κανελλα, λαχανο, λεμονι, μελι, γιαουρτι.
Δ
δερματοπαθειες χαμομηλι, μολοχα
διαρροια ροδι, ριγανη, κυδωνι, θυμαρι, κρεμμυδι, σκορδο, φασκομηλο, χαμομηλι, πατατα, κανελλα, καροτο, λαχανο, λεμονι, μηλο, ρυζι, θρουμπι, γιαουρτι, ριγανη, δυοσμος, μαυρο τσαι
διαβητης Μαντζουράνα, μανιταρι
διψα γλιστιριδα
διουριση χαμομηλι, τσουκνιδα, μαιντανος, μαραθος
δυσπεψια δυοσμος, χαμομηλι, κρεμμυδι, πατατα
δυσκοιλιοτητα χαμομηλι, ριγανη, κριθαρι, σκορδο, καρπουζι, αγγουρι, ντοματα, πορτοκαλι, καροτο, λαχανο, ραδικι, κερασι, κρεμμυδι, συκο, φραουλα, σιταρι, μαρουλι, μπίρας, αμυγδαλο, μηλο, μελιτζανα, πεπονι, ελια, πατατα, ροδακινο, τομάτα, ρυζι, σταφυλι, γιαουρτι, κολοκυθάκι
δυσφορια λεβαντα
Ε
εγκαυματα τριανταφυλλο, χαμομηλι
εκζεμα μολοχα
ελκος πατατα, τσουκνιδα
εξανθηματα χαμομηλι
εντερικες παθησεις, παράσιτα, ταινίες σκόρδο, κρεμμύδι, φασκομηλο, δαφνη
ελλειψη σιδηρου τσουκνίθα
ελκος μολοχα
εμμηνοπαυση φασκομηλο
εμμηνοροη μαιντανος
εντερα μαραθος,σκορδο
ερπης χαμομηλι
Ζ
ζαλαδες μαιντανος, μαντζουρανα,χ αμομηλι
ζαχαρο φασκομηλο
Η
ημικρανιες δυοσμος, θυμαρι, λεβαντα, μαντζουρανα, χαμομηλι
ηρεμιστικα χαμομηλι
Θ
θυρεοειδης αδένας ενα γλυκό καρυδάκι την ημέρα
Ι
Ιγμοριτιδα Λεβαντα : Bραστε 2 φλιτζανια νερο, προσθεστε το χυμο 2 λεμονιων, πιπερι, ενα κουταλακι θαλασσινο αλατι και μια χουφτα φρεσκα η αποξηραμενα φυλλα λεβαντας. Στη συνεχεια, πριν κρυωσει το μειγμα, σκυψτε πανω απο τη γαβαθα, σκεπαστε το κεφαλι σας με μια πετσετα και καντε για αρκετη ωρα εισπνοες. Tο συστατικα του μειγματος και ιδιαιτερα η λεβαντα παιζουν απολυμαντικο και αποσυμφορητικο ρολο.
ικτερος δυοσμος
Κ
καθαρισμος προσωπου χαμομηλι
καθαρτικο τσουκνιδα, γλυκανισος
καλλοι ραδικια, μολοχα, πατατα, σκορδο
καρδια θυμαρι, σελινο, σκορδο
καρκινος λεβαντα (απο το στομα), μανιταρι
κοκυτης ριγανη
κολικος ριγανη
κοιλοπονος τσαι μαντζουρανας, χαμομηλι, δυοσμος, λεβαντα
κοπωση τσουκνιδα, ριγανη
κρεατοελιες ραδικια
κρυολογημα χαμομηλι, φασκομηλο, ματζουρανα, πευκο (εισπνοη), θυμαρι, κρεμμυδι, μαιντανος, πατατα
κυτταριτιδα μαιντανος
Λ
λίπος στο αίμα σκόρδο, κρεμμύδι
λοξυγκας δυοσμος, ιγανη
Μ
ματια χαμομηλι (για τις φλογωσεις - μολυνσεις), καρπουζι, μαιντανος, μαραθος
μελανιες θυμαρι, κρεμμυδι, μαιντανος, κρεμμυδι, μαιντανος, μαραθος, μολοχα, πατατα
μολυνσεις χαμομηλι
μυικοι πονοι φασκομηλο
Ν
ναυτια δυοσμος, αμομηλι
νεφρική ανεπάρκεια αφέψημα του μαϊντανού
νεφρα-πετρες ραδικια, σελινο
νεφρα-μολυνσεις μαιντανος
νευρικες συσπασεις θυμαρι
Ξ
Ο
ορεξη γλιστιριδα, χαμομηλι, μαραθος
ουρηση- δυσκολια-μολυνσεις Μαντζουράνα, ριγανη, αφέψημα μαϊντανού (για δύσκολες περιπτώσεις), γλιστιριδα
Π
παλινδρομηση φασκομηλο, χαμομηλι
περιοδος-πονοι κανελλα
πετρες στα νεφρα μαραθος
πνευμονες ριγανη
πεψι φασκομηλο, δυοσμος
πληγες πευκο, φασκομηλο, χαμομηλι
πονοδοντος θυμαρι, χαμομηλι, κανελλα, δυοσμος, ριγανη, λεβαντα, κρεμμυδι
πονοκεφαλος δυοσμος, σιναπι, λεβαντα, ροδι, γλιστιριδα, χαμομηλι
πονοι αφεψημα μαιντανου
πρηξιματα ραδικια, μαιντανος
προστατης αγριαδα, καλαμπόκι (φούντα), τσουκνίδα
πυρετος διοσμος, θυμαρι, χαμομηλι, σκορδο,ευκαλυπτος, καρπουζι, μαιντανος, σελλινο (Βραζουμε φυλλα και ανθη Αγκιναρας και πίινουμε καθε μερα 2 ποτηρια)
Ρ
ρεπανι ορεκτικο, αντιβηχικο, για τη διαλυση νεφρολιθων, χολολιθων, αρθριτιδας, των ηπατικων παθησεων.
ρευματισμοι τσουκνιδα, ραδικια, δυοσμος, θυμαρι, δαφνη, δαφνελαιο, χαμομηλι, θυμαρι, κρεμμυδια, σκορδο
Σ
σάκχαρο κραμβί, κουνουπίδι, μπρόκολλα, καρότα
σπασμοι δυοσμος, λεβαντα (απο το στομα)
στομαχι-πονοι-διαταραχες φασκομηλο, μαντζουρανα, θυμαρι, δυοσμος γλυκανισο, γλυκανισος, χαμομηλι (για τη νευρωση βραζουμε τα φυλλα του Βασιλικου και πινουμε 1 ποτηρι καθε πρωι)
συκωτι θυμαρι, σελινο, δυοσμος
συναχι χαμομηλι, θυμαρι
Τ
ταχυπαλμιες δυοσμος
τεριδονα ριγανη
τριχοπτωση φασκομηλο
τροφικες δηλητηπιασεις δυοσμος
τσιμπηματα ραδικια
Υ
υπερκοπωση φασκομηλο, κρεμμυδι
υπερταση σκορδο, σουκνιδα, διοσμος, γλιστιριδα, κρεμμυδι, λεβαντα, μαιντανο, σελλινο, σκορδο, φραουλα, λεμονι, μαντζουρανα, μηλο, ελια, ρυζι, σταφυλι
υποταση δαφνη, θυμαρι, φασκομηλο, κριθαρι, βασιλικος πολτος, προκολη
υπνωτικο λεβαντα
Φ
φαρυγγιτιδα σκορδο, φασκομηλο
φουσκομα εντερων μαραθος
Χ
χαμηλη πιεση αιματοεκκριτη και ατονια λασμαρί (ροζμαρί)
χιονιστρες καρυδια, σελλινο
χοληστερινη σκορδο, φασκομηλο, δυοσμος, αμυγδαλο γλυκο, κριθαρι
χωνευση Μαντζουράνα, ριγανη, χαμομηλι
Ψ
ψηλή πίεση στο αίμα σκόρδο, κρεμμύδι
ψωριαση ριγανη, μολοχα
Ω


www.chlorakas-efimerida.com/cyprus%20the...ants%20(farmacy).htm
Τελευταία διόρθωση: 19 Νοε 2010 14:30 από xaroula. Αιτία: μεταφορα+συγχωνευση+διορθωση τιτλου
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ: Μύθοι-πραγματικότητες για τα τρόφιμα που... 20 Νοε 2010 20:20 #487935

  • natasawow
  • Το Άβαταρ του/της natasawow
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Βοηθός Μάγειρα
  • The difference of who you are and who you want to be is what you do!
  • Δημοσιεύσεις: 404
  •  Συνταγές του χρήστη
Πρωτεΐνη : Γεγονότα & μύθοι


" Ποτέ δεν έχουν τόσοι πολλοί μπερδευτεί τόσο πολύ για ένα θέμα για το οποίο ξέρουν τόσα λίγα."

Η λέξη "πρωτεϊ'νη" προέρχεται από την ελληνική γλώσσα και σημαίνει "πρωταρχικής σπουδαιότητας". Τα αμινοξέα, τα συστατικά μέρη της πρωτεϊ'νης, είναι η βιοχημική βάση για τη ζωή και απαιτούνται από κάθε κύτταρο. Τα αντισώματα του ανοσοποιητικού συστήματος είναι πρωτεϊνικά. Οι ενδοκρινείς ορμόνες είναι πρωτεϊνικές. Το τσιμέντο που κρατά τα κύτταρά μας μαζί αποτελείται από πρωτεϊ'νη.

ΔΥΝΑΜΗ ΚΑΙ ΑΝΤΟΧΗ: Ο ΜΕΓΑΛΟΣ ΜΥΘΟΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

Τι έχουν κοινό όλοι οι ακόλουθοι παγκόσμιοι πρωταθλητές, εκτός από τη δύναμη και την αντοχή; Πρέπει να τρώνε πάρα πολύ κρέας, σωστά;

Henry Aaron - πρωταθλητής μπέιζ-μπώλ όλων των εποχών Dave Scott - 6-φορές νικητής του Τρίαθλου Ironman (ο μόνος που το κερδίσε πάνω από δύο φορές!) Sixto Linares - Κάτοχος παγκόσμιου ρεκόρ στο εικοσιτετράωρο ΤρίαθλοPaavo Nurmi - 20 Παγκόσμια ρεκόρ και 9 ολυμπιακά μετάλλια στο τρέξιμο απόστασηςStan Price - Κάτοχος παγκόσμιου ρεκόρ στις ασκήσεις πάγκου με βάρη Andreas Cahling - πρωταθλητής Mr. International Body Building Roy Hilligan - πρωταθλητής Mr. America Body Building Ridgely Abele - 8-φορές πρωταθλητής στο Καράτε

Όλοι αυτοί οι αθλητές είναι ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΙ. Υπάρχουν πολλοί, πολλοί περισσότεροι κορυφαίοι αθλητές που έχουν ανακαλύψει ό,τι η κατανάλωση κρέατος μειώνει τη δύναμη και την αντοχή.

Τα ισχυρότερα ζώα στη γη είναι επίσης χορτοφάγα: Ελέφαντες, βόδια, άλογα, μουλάρια, καμήλες, νεροβούβαλοι, κ.λπ.... Ο γορίλλας Silverback είναι 3-φορές το μέγεθος ενός ατόμου και είναι 30-φορές ισχυρότερος. Ένας γορίλλας Silverback είναι τόσο ισχυρός που θα μπορούσε να ρίξει ένα άτομο 100-κιλών πέρα από τον δρόμο όπως ένα Frizbee! Τι τρώει ένας γορίλλας; Ωμά φρούτα και λαχανικά.

Ο John Robbins, στο βιβλίο του, "Διατροφή για μια νέα Αμερική", αναφέρει ότι "... μελέτη μετά από μελέτη έχει διαπιστώσει ότι η πρωτεϊνική καύση δεν είναι υψηλότερη κατά τη διάρκεια της άσκησης απ'ό,τι σε κατάσταση ανάπαυσης."

Το περιοδικό της αμερικανικής ιατρικής ένωσης του 1978 προειδοποιεί τους αθλητές (και τους μη-αθλητές) ενάντια στη λήψη πρωτεϊνικών συμπληρωμάτων, δηλώνοντας ότι "οι αθλητές χρειάζονται το ίδιο ποσό πρωτεϊνικών τροφίμων με τους μη-αθλητές. Η πρωτεϊ'νη δεν αυξάνει τη δύναμη. Πράγματι, συχνά χρειάζεται μεγαλύτερη ενέργεια για να αφομοιώσεις και να μεταβολίσεις την υπερβολική πρωτεϊ'νη."

ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ

Ήταν γνωστό για δεκαετίες ότι οι πληθυσμοί που καταναλώνουν υψηλές σε πρωτεϊ'νη, βασισμένες στο κρέας διατροφές έχουν τα υψηλότερα ποσοστά καρκίνου και τις χαμηλότερες διάρκειες ζωής (υπολογισμός μέσου όρου τόσο χαμηλός από 30 έως 40 έτη), έναντι των πολιτισμών που τρέφονται με χαμηλές σε πρωτεϊ'νη χορτοφάγες διατροφές. Μερικοί από αυτούς έχουν διάρκειες ζωής περισσότερο από 90 χρόνια.

Ο Δρ Alexander Leaf δημοσίευσε τα συμπεράσματα της έρευνάς του για τους ηλικιωμένους στον κόσμο στην έκδοση του Ιανουαρίου του 1973 του περιοδικού National Geographic. Διαπίστωσε ότι οι τρεις οι πιό με συνέπεια υγιείς και μακρόβιοι άνθρωποι στη γη είναι οι Αμπχάζιοι (Abkhazians) της Ρωσίας, οι Vilacabambans του Ισημερινού και οι Hunzukuts του Πακιστάν. Κανένας από αυτούς τους λαούς δεν πάσχει από τις δυτικές ασθένειες: ΚΑΘΟΛΟΥ παχυσαρκία, ΚΑΝΕΝΑΣ καρκίνος, ΚΑΜΙΑ καρδιακή πάθηση! Κατά μέσο όρο αυτοί οι άνθρωποι ζουν για να είναι άνω των 100 ετών. Τα άτομα είναι φυσικά ενεργά και ακόμα γίνονται πατέρες στα 100.

Η διατροφή όλων αυτών των ανθρώπων αποτελείται από τα τρόφιμα υψηλού περιεχομένου σε νερό 70-80 τοις εκατό όπως τα ωμά, άψητα φρούτα και τα λαχανικά. Αυτοί οι άνθρωποι τρώνε πολύ ελάχιστα ή καθόλου ζωικά προϊόντα.

Η πρωτεϊ'νη του κρέατος είναι η δυσκολότερη τροφή για να αφομοιώσει το σώμα. Ο μέσος χρόνος για να περάσουν τα τρόφιμα (εκτός από τα φρούτα) μέσω ολόκληρης της γαστροεντερικής οδού είναι μεταξύ 25 και 30 ωρών. Όταν τρώμε κρέας, ο χρόνος αυτός είναι περισσότερο από διπλάσιος!

Η έρευνα που δημοσιεύεται στο Ιατρικό περιοδικό της Νέας Αγγλίας του Σεπτεμβρίου 1982, δηλώνει ότι "η άπεπτη πρωτεϊ'νη πρέπει να αποβληθεί από τα νεφρά. Η περιττή αυτή εργασία πιέζει τα νεφρά τόσο πολύ ώστε βαθμιαία αναπτύσσονται τραύματα και ιστοί αρχίζουν να σκληραίνουν."

Στο παχύ έντερο, αυτά τα υπερβολικά πρωτεϊνικά απόβλητα σαπίζουν σε τοξικές ουσίες, μερικές από τις οποίες απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος. Η Ιατρική Σχολή του Πανεπιστήμιο του Ιλλινόις αναφέρει ότι "μια υψηλή πρωτεϊνική διατροφή προκαλεί βλάβη στο πάγκρεας και χαμηλώνει την αντίσταση στον καρκίνο καθώς επίσης συμβάλλει και στην ανάπτυξη του διαβήτη."

ΠΟΣΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΕΙΝΑΙ "ΑΡΚΕΤΗ"

Το μητρικό γάλα περιέχει πρωτεϊ'νη λιγότερη από 5%. Αυτή η πρωτεϊ'νη είναι αρκετή για να επιτρέψει σε ένα νήπιο να διπλασιάσει το βάρος και το μέγεθος του κατά τη διάρκεια των πρώτων 6 μηνών της ζωής! Μετά από αυτό, η ανάγκη για πρωτεϊ'νη ΜΕΙΩΝΕΤΑΙ. Ανεξάρτητοι ερευνητές σε όλο τον κόσμο συμφωνούν ότι η ανθρώπινη ανάγκη για πρωτεϊ'νη κάθε ημέρα είναι μόνο 25 - 35 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ (περίπου 1 ουγγιά). Πολλοί διατροφολόγοι θεωρούν ότι μόνο 20 γραμμάρια ημερησίως είναι περισσότερο από αρκετά. Εν τω μεταξύ, ο ΜΕΣΟΣ ΑΜΕΡΙΚΑΝΟΣ τρώει περισσότερα από 100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ πρωτεϊνης την ημέρα - 5 φορές παραπάνω από την πραγματική ανάγκη!

Οι εκθέσεις στο Αμερικανικό Περιοδικό Κλινικής Διατροφής λένε ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από το 2,5% της καθημερινής λήψης θερμίδων τους από πρωτεϊ'νη. Ακόμη και η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας λέει ότι οι άνθρωποι δεν χρειάζονται περισσότερο από το 4,5% των θερμίδων τους από πρωτεϊ'νη.

Ας δούμε πόσες θερμίδες παρέχονται από την πρωτεϊ'νη στα συνηθισμένα ωμά φρούτα και λαχανικά;

ΣΠΑΝΑΚΙ = 49%

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ = 40%

ΜΠΙΖΕΛΙΑ = 30%

ΑΓΓΟΥΡΙΑ = 24%

ΠΑΤΑΤΕΣ = 11%

ΠΕΠΟΝΙ = 10%

ΦΡΑΟΥΛΕΣ = 8%

ΚΑΡΠΟΥΖΙ = 8%

ΜΠΡΟΚΟΛΟ = 45%

ΜΑΡΟΥΛΙ = 34%

ΠΡΑΣΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ = 26%

ΣΕΛΙΝΟ = 21%

ΓΛΥΚΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ = 6%

ΠΕΠΟΝΙ = 9%

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ = 8%

ΡΟΔΑΚΙΝΑ = 6%

ΑΧΛΑΔΙΑ = 5%

ΜΠΑΝΑΝΕΣ = 5%


ΓΙΑΤΙ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΤΡΩΝΕ ΚΡΕΑΣ;

Δεδομένου ότι οι οργανισμοί μας ανακυκλώνουν το 70% των πρωτεϊνικών αποβλήτων, χάνουμε μόνο περίπου 23 γραμμάρια πρωτεϊ'νης ημερησίως. Για να ξαναγεμίσει αυτήν την χαμένη πρωτεϊ'νη, το σώμα σας χρειάζεται περίπου μόνο 700 γραμμάρια πρωτεϊ'νης μηνιαίως!

Γιατί λοιπόν σκεφτόμαστε ότι πρέπει να φάμε τεράστια ποσά κρέατος για να είμαστε υγιείς; Η διαφήμιση.

Το κρέας και οι γαλακτοκομικές βιομηχανίες ξοδεύουν απέραντα ποσά χρημάτων στην τηλεόραση και τα περιοδικά για διαφήμιση κάθε χρόνο για να πείσουν τους Αμερικανούς ότι πρέπει να φάμε τεράστια ποσά κρέατος αγελάδων, τυριού, γάλακτος, αυγών, κοτόπουλου και άλλων ανάμεικτων ζωικών προϊόντων.

Ποιά είναι η αλήθεια για το κρέας ως πηγή πρωτεϊ'νης(λευκώματος); Η Επιτροπή Τροφίμων και Διατροφής του Εθνικού Ερευνητικού Συμβουλίου δηλώνει ότι, "μια από τις μεγαλύτερες πλάνες που διαιωνίζονται πάντα είναι ότι υπάρχει οποιαδήποτε ανάγκη για την αποκαλούμενη "πλήρη πρωτεϊ'νη."

Το γεγονός είναι ότι η πρωτεϊ'νη αποτελείται από αμινοξέα. Τα αμινοξέα είναι κυριολεκτικά οι δομικές μονάδες του ανθρώπινου σώματος. Υπάρχουν συνολικά 23 αμινοξέα που απαιτούνται από το σώμα, 15 από τα οποία κατασκευάζει ο οργανισμός μας στο συκώτι – εφόσον βέβαια το συκώτι είναι σε καλή λειτουργία. Τα άλλα 8 αμινοξέα πρέπει να προέλθουν από τα τρόφιμα έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να φτιάξει μια πλήρη πρωτεϊ'νη.

ΑΝΘΡΩΠΟΣ, ΤΟ ΣΑΡΚΟΦΑΓΟ ΚΤΗΝΟΣ!

Η ιδέα ότι πρέπει να φάμε κρέας για να παρέχουμε πρωτεϊ'νη στους οργανισμούς μας είναι ένα ψέμα. Αντικειμενικά, οι οργανισμοί μας ΔΕΝ ΜΠΟΡΟΥΝ να αφομοιώσουν την πρωτεϊ'νη που βρίσκεται στο κρέας ή οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα. Τα τρόφιμα πρέπει να αφομοιωθούν και να χωριστούν σε αμινοξέα. Το συκώτι ανασχηματίζει τα αμινοξέα σε χρησιμοποιήσιμη πρωτεϊ'νη για τους οργανισμούς μας. Καθένα από τα αμινοξέα που απαιτεί το σώμα μας βρίσκεται στα ωμά φρούτα και τα λαχανικά!

Επιπλέον, όταν μαγειρεύεται το κρέας τα αμινοξέα στο κρέας πήζουν ή καταστρέφονται. Το κρέας αποδεσμεύει μεγάλα ποσά ουρικού οξέος στους οργανισμούς μας όταν τρώγεται. Το ουρικό οξύ είναι τοξικό στο ανθρώπινο σώμα. Το ανθρώπινο σώμα δεν έχει καν και το ένζυμο "uricase" για να διασπάσει το ουρικό οξΰ.

Για να πάρουν οι άνθρωποι οποιαδήποτε θρεπτική αξία από το κρέας θα έπρεπε να φαγωθεί ωμό, όπως κάνουν τα σαρκοφάγα. Εντούτοις, τα σαρκοφάγα ζώα, που μπορούν να ζήσουν με ωμό κρέας, έχουν πολύ ελάχιστα από κοινού με τους ανθρώπους.


ΘΑ ΠΡΟΤΙΜΟΥΣΑΤΕ ΤΙΣ ΤΟΞΙΝΕΣ ΣΑΣ "ΚΑΛΟΨΗΜΕΝΕΣ";

Σύμφωνα με τον John Robbins, στο βίντεό του, "Διατροφή για μια νέα Αμερική", ο μέσος Αμερικανός κρεατοφάγος χύνει 45 κιλά ΖΩΙΚΟΥ ΛΙΠΟΥΣ στις φλέβες και τις αρτηρίες του ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ! Ο μέσος Αμερικανός κατά τη διάρκεια της ζωής του θα φάει περίπου, 12 ολόκληρες ΑΓΕΛΑΔΕΣ των 1.300 κιλών, 6 ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΧΟΙΡΙΝΑ, 3.000 ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ, 3.000 ΨΑΡΙΑ και 30.000 λίτρα ΓΑΛΑ, για να μην αναφέρουμε όλα τα άλλα κρεατικά και γαλακτοκομικά προϊόντα και υποπροϊόντα.

Ο μέσος Αμερικανός είναι υπέρβαρος 11 κιλά, έχει υψηλή χοληστερόλη (το μέσο επίπεδο είναι 200) και θα έχει υψηλή πίεση αίματος. Συνεπώς, η κύρια αιτία θανάτου στις ΗΠΑ είναι καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό. Σχεδόν ΤΟ ΜΙΣΟ όλων των θανάτων στις ΗΠΑ προκαλείται από τις καρδιακές παθήσεις! Επιπλέον, άλλο ένα 20 τοις εκατό, το οποίο ανέρχεται σε 500.000 Αμερικανούς, πεθαίνουν από καρκίνο κάθε χρόνο! Αυτός ο αριθμός αυξάνεται.

Σύμφωνα με τον Δρ Matthias Rath, διευθυντή της Καρδιαγγειακής Ερευνητικής Μονάδας στο ίδρυμα Linus Pauling, οι ΚΑΡΔΙΑΚΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ, τα ΕΓΚΕΦΑΛΙΚΑ, ο ΚΑΡΚΙΝΟΣ, ο ΔΙΑΒΗΤΗΣ, η ΑΣΘΕΝΕΙΑ του ΗΠΑΤΟΣ και η ΑΡΤΗΡΙΟΣΚΛΗΡΥΝΣΗ προκαλούν το 70 ΤΟΙΣ ΕΚΑΤΟ ΟΛΩΝ των ΘΑΝΑΤΩΝ στις Ηνωμένες Πολιτείες ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ!

Επιπλέον, η υπερβολική πρωτεϊνική κατανάλωση είναι άμεσα αρμόδια για την οστεοπόρωση, το χάλασμα των δοντιών και την ουλίτιδα, την υψηλή χοληστερόλη, την οξέωση, τη δυσκοιλιότητα, τις μολύνσεις και την αδυναμία των νεφρών, την ασθένεια του ήπατος, τη κατακράτηση ύδατος, την αρθρίτιδα, τον καρκίνο, το διαβήτη, τις αλλεργίες, την υπέρταση και το αδύνατο ανοσοποιητικό σύστημα, για να αναφέρουμε μερικές.

(Πηγή: " Το Σχέδιο PRO Vita " του Jack Tips, ND, Ph.D., έκδοση 1996.)

Οι ΤΟΞΙΝΕΣ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΟΝΤΑΙ στα ΖΩΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΙΝΑΙ 100 ΦΟΡΕΣ ΠΙΟ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΜΕΜΕΣ από εκείνες που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά. Το ωμό ασπράδι αυγού και το δηλητήριο του κροταλία, χημικά, είναι ουσιαστικά το ίδιο. Πρωτεϊ'νες που σαπίζουν στο παχύ έντερο προκαλούν τις περισσότερες από τις ασθένειες, όπως καρκίνος, και άλλες ασθένειες, όπως οι πονοκέφαλοι, που έχουν επιπτώσεις στους ανθρώπους σήμερα. Το τοξικό φορτίο στο σώμα που προκαλείται από την υπερβολική πρωτεϊνική κατανάλωση δημιουργεί τα "απορρίματα" που οι ιοί και τα βακτηρίδια τρέφονται με αυτά. Η αντικανονικά αφομοιωμένη πρωτεϊ'νη δηλητηριάζει το λεμφατικό σύστημα, την κυκλοφορία του αίματος και τα ζωτικής σημασίας όργανα.

Οι χημικές ουσίες που δίνονται στα εμπορικά εκτρεφόμενα ζώα που προορίζονται για σφαγή είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες. Αυτές περιλαμβάνουν, αλλά δεν περιορίζονται σε: πενικιλίνη, tetracycline, λυματο-λάσπη που "έχει απολυμαθεί" με καίσιο- 137, ραδιενεργά πυρηνικά απόβλητα και παχυντικές ουσίες. Τα βοοειδή ταϊ'ζονται συχνά εκατοντάδες κιλά ΣΚΟΝΗΣ ΤΣΙΜΕΝΤΟΥ για να αυξήσουν το βάρος τους πρίν πάνε στο σφαγείο. Μόλις σκοτωθεί η αγελάδα, το σφάγιο βυθίζεται σε θειώδες άλας νατρίου για να σκοτώσει τη δυσωδία της αποσύνθεσης και να κάνει το κρέας κόκκινο αντί του γκρίζου της νεκρής σάρκας. Οι Αμερικανοί τρώνε περισσότερες από 300 εκατομμύρια νεκρές αγελάδες που έχουν αντιμετωπιστεί έτσι κάθε χρόνο! (Πηγή.: Harvey και Marilyn Diamond, "Ικανότητα για ζωή", 1985)

Οι απάνθρωπες αγριότητες της εμπορικής παραγωγής κρέατος που συνδυάζονται με την τεράστια κατάχρηση, τα απόβλητα στο έδαφος και τους λιγοστεύοντες υδάτινους πόρους τεκμηριώνονται λεπτομερώς από τον John Robbins στην τηλεοπτική ταινία του και το βιβλίο του με τίτλο "Διατροφή για μια νέα Αμερική".

Η ΑΠΑΝΘΡΩΠΙΑ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ ΣΤΑ ΖΩΑ, ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ, ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ


Εάν κανείς αντιλαμβάνεται τα ζώα ως ηλίθια, βρώμικα και κτηνώδη, αυτό ίσως βοηθά να διευκολυνθεί το ηθικό φορτίο της δολοφονίας και της κατανάλωσης τους. Οι χοίροι, μαζί με τα άλλα προς τροφή ζώα, είναι ιδιαίτερα ευφυείς. Ο καθηγητής Stanley Curtis του κρατικού πανεπιστημίου Penn έχει διδάξει τους χοίρους να καταλαβαίνουν τις σύνθετες σχέσεις μεταξύ ενεργειών και αντικειμένων προκειμένου να παίξουν βιντεο-παιχνίδια. Οι χοίροι έχουν αποδειχθεί ότι είναι συγκεντρωμένοι, δημιουργικοί, καινοτόμοι και ίσοι σε νοημοσύνη με τους χιμπατζήδες.

Τα προς τροφή ζώα σφάζονται κατά εκατομμύρια. Συχνά γδέρνονται, βράζονται και σφάζονται ζωντανά! Αν επρόκειτο να αποβάλουμε την κατανάλωση κρέατος εξ ολοκλήρου, οι πόροι τροφίμων του κόσμου θα ήταν επαρκείς για να ταϊ'σουν 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους το 1998. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 15 κιλά σιταριού για να παράγουμε μόνο ένα κιλό βόειου κρέατος, 6 κιλά σιταριού για να παράγουμε ένα κιλό χοιρινού κρέατος, 3 κιλά σιταριού για να παράγουμε ένα κιλό κοτόπουλου και 9 κιλά ιχθυαλεύρου για να παράγουμε ένα κιλό εκτρεφόμενων ψαριών. Το ίδιο σιτάρι μπορεί να καταναλωθεί άμεσα από τους ανθρώπους.

Η καταστροφή του περιβάλλοντός μας που προκαλείται από την παραγωγή εκτρεφόμενων ζώων είναι μια απέραντη δαπάνη που δεν υπολογίζεται στην τιμή που καταβάλλετε για το κιλό του κρέατος στο κρεοπωλείο.

Παραδείγματος χάριν, τα τεράστια ποσά σιταριού και βοσκοτόπων που χρησιμοποιούνται για να εκθρέψουν τον παγκόσμιο πληθυσμό των 1,3 δισεκατομμυρίων βοοειδών βόειου κρέατος. Το συνδυασμένο βάρος των εξημερωμένων βοοειδών στη γη είναι περισσότερο από αυτό όλων των ανθρώπων! Σε όλο τον κόσμο, το 60 τοις εκατό του εδάφους προς βόσκηση είναι υπερχρησιμοποιημένο-- η κύρια αιτία της εδαφολογικής καταστροφής και ερήμωσης. Περίπου το 90 τοις εκατό του γόνιμου εδάφους των ΗΠΑ χάνει χώμα από τον άνεμο και τη διάβρωση του νερού 13 φορές πιο γρήγορα από το φυσικά βιώσιμο ποσοστό. Τα βοοειδή αναστατώνουν τα οικοσυστήματα της μισής και παραπάνω μάζας του παγκόσμιου εδάφους. Για να προσθέσει σε αυτήν την τάση αυτοκτονίας, η αμερικανική κυβέρνηση επιχορηγεί τους εκτροφείς βοοειδών(ranchers) στα δημόσια εδάφη με $500 εκατομμυρία δολλάρια κάθε χρόνο!

Η αποκαλούμενη Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος(EPA) αποφάσισε ότι η γεωργία είναι απαλλάξιμη από τον νόμο περί καθαρού νερού στις ΗΠΑ ακόμα κι αν το 60 τοις εκατό των ποταμών και των ρυακιών μας θεωρούνται "εξασθενημένα" λόγω των αγροτοκτηνοτροφικών ύδατικών αποβλήτων. Τα γουρούνια, παραδείγματος χάριν, εκκρίνουν 32 φορές το βάρος τους σε περιττώματα και ούρα κάθε χρόνο. Στη κεντρική Καλιφόρνια, 1.600 γαλακτοκομεία παράγουν τα περιττώματα και τα ούρα μιας πόλης 21 εκατομμυρίων ανθρώπων.Είναι απίστευτο αλλά ετησίως παράγονται πέντε ΤΟΝΟΙ κοπριάς από τα εκτρεφόμενα ζώα για κάθε αμερικανικό πολίτη. Αυτό ισοδυναμεί με 130 φορές περισσότερα απόβλητα από όσα παράγονται από τους ανθρώπους! Αυτά τα απόβλητα πετιούνται ή διαρρέουν μέσω του χώματος στην παροχή του γλυκού νερού μας.

Υπάρχουν 1,2 δισεκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο των οποίων το καθημερινό εισόδημα είναι λιγότερο από $1 δολλάριο ημερησίως. Ξοδεύουν το 70 τοις εκατό του εισοδήματός τους στα τρόφιμα, όμως με τις αυξανόμενες τιμές στο σιτάρι λόγω του ανταγωνισμού με τα εκτρεφόμενα ζώα προκαλείται αυξανόμενη πείνα παγκοσμίως. Ειρωνικά, το 1991, η Επιτροπή Ιατρών για Υπεύθυνη Ιατρική ανακοίνωσε τις "νέες τέσσερις ομάδες τροφίμων": που είναι, φρούτα, λαχανικά, ανεπεξέργαστα δημητριακά και όσπρια (φασόλια & μπιζέλια). Το κρέας και τα γαλακτοκομικά θεωρούνται "προαιρετικά" και δεν θεωρούνται απαραίτητα για την καλή υγεία.

Μια περαιτέρω προσβολή στη νοημοσύνη μας, ή την έλλειψη αυτής, όσον αφορά την κατανάλωση κρέατος, έχει αποκαλυφθεί από την πιό εκτενή μελέτη της διατροφής και του τρόπου ζωής που έγινε ποτε, και αποκαλείται το Πρότζεκτ Κίνα. Η μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ζωικής πρωτεϊ'νης συνδέεται με τη χρόνια πάθηση! (πηγή: "101 λόγοι για τους οποίους είμαι χορτοφάγος" - έκδοση του 1998, από την Pamela Rice)

Οι απάνθρωπες αγριότητες της εμπορικής παραγωγής κρέατος που συνδυάζονται με την τεράστια κατάχρηση και σπατάλη του λιγοστεύοντος εδάφους και των υδάτινων πόρων μας τεκμηριώνονται λεπτομερώς από τον John Robbins στην τηλεοπτικά ταινία και το βιβλίο του με τίτλο, "Διατροφή για μια νέα Αμερική".


ΣΑΡΚΟΦΑΓΕΣ ΑΓΕΛΑΔΕΣ – ΚΑΝΙΒΑΛΟΙ ... ΠΩ ΠΩ!

Μπορείτε να θυμηθείτε μια ταινία επιστημονικής φαντασίας με τον Charleton Heston με τίτλο "Soylent Green". Στην ταινία ο χαρακτήρας που παίζεται από τον Heston ανακαλύπτει ότι οι πράσινοι σβόλοι που σερβίρονται στους ανθρώπους ως τρόφιμα κάθε ημέρα φτιάχνονταν από ανακυκλωμένα υπολοίματα νεκρών ανθρώπινων σωμάτων, κάνοντας τον καθένα τους ανυποψίαστο κανίβαλο! Ίσως είμαστε μόνο ένα βήμα μακρυά από εκείνη την πραγματικότητα.

Σήμερα, πέρα από τις εκστρατείες δημοσίων σχέσεων και τα ελκυστικά σλόγκαν, εμείς έχουμε μια νέα τροφική αλυσίδα, που έχει κάπως έτσι : Για λόγους αποδοτικότητας και οικονομικών, πολλοί εκτροφείς ταϊ'ζουν τα ζώα τους τα πάντα. Επαναλαμβάνω: τα πάντα.

Οι περιβαλλοντικοί δημοσιογράφοι, Satchell και Hedges, μας λένε: Τα "γεωργικά απορρίματα όπως οι κούκλες του καλαμποκιού, οι φλούδες ρυζιού, τα φρούτα και οι φυτικές αποφλοιώσεις, μαζί με τα υποπροϊόντα σιταριού από τη λιανική παραγωγή των ψημένων αγαθών, δημητριακά, και μπύρα, χρησιμοποιούνται από καιρό για να παχαίνουν τα βοοειδή."

Οι Συντάκτες συνεχίζουν, "επιπλέον, περίπου 18 δισεκατομμύρια κιλα ετησίως των αποβλήτων των σφαγείων όπως αίμα, κόκκαλα, και σπλάχνα, καθώς επίσης και τα υπολείμματα από εκατομμύρια γάτες και σκυλιά που τους έκαναν ευθανασία οι κτηνίατροι και τα ζωικά καταφύγια, δίνονται ετησίως στα εκτρεφόμενα ζώα ως ζωοτροφή- μετατρέποντας στη διαδικασία τα βοοειδή και τα γουρούνια από χορτοφάγα που είναι εκ του φυσικού τους σε ανυποψίαστα σαρκοφάγα."

Πολλοί από τους υπερήφανους εκτροφείς βοοειδών της Αμερικής όχι μόνο μετέτρεψαν τα φυτοφάγα σε σαρκοφάγα, αλλά αυτοί επίσης κατάφεραν να μετατρέψουν τις αγελάδες τους σε κανιβάλους!

Ας δούμε ένα άρθρο που τιτλοφορείται "Η σκοτεινή πλευρά της ανακύκλωσης" από το φθινωπορινό τεύχος , του 1990, του περιοδικού Earth Island Journal για να μάθουμε για τα "εργοστάσια επεξεργασίας" νεκρών ζώων:

"Το πάτωμα του εργοστασίου έχει ψηλούς σωρούς με " ακατέργαστο προϊόν ": χιλιάδες νεκρά σκυλιά και γάτες,κεφάλια και οπλές από βοοειδή, πρόβατα, χοίρους και άλογα. Ολόκληρα κουνάβια, αρουραίοι και ρακούν - όλα αναμένουν να υποβληθούν σε επεξεργασία. Στη θερμότητα των 32-βαθμών, οι σωροί των νεκρών ζώων φαίνονται να έχουν μια δική τους ζωή καθώς εκατομμύρια σκουλήκια συρρέουν πάνω από τα ψοφίμια.

"Δύο άντρες με μπαντάνες στα πρόσωπα βάζουν μπροστά τις μίνι-μπουλντόζες Bobcat, που φορτώνουν" το ακατέργαστο προιόν"σε ένα ανοξείδωτο καζάνι βάθους 3 μέτρων. Είναι εργάτες χωρίς χαρτιά από το Μεξικό, που κάνουν μια βρώμικη δουλειά. Μια γιγαντιαία λεπίδα-μύλος στο κατώτατο σημείο του καζανιού αρχίζει να γυρίζει. Τα συνθλιβόμενα κόκκαλα και το άλεσμα της σάρκας είναι ήχοι από έναν εφιάλτη που δεν θα ξεχάσετε ποτέ.

"Ο καθαρισμός λίπους είναι η διαδικασία μαγειρέματος του ακατέργαστου ζωικού υλικού για να αφαιρεθεί η υγρασία και το λίπος. Τα εργοστάσια καθαρισμού λίπους λειτουργούν όπως μια γιγαντιαία κουζίνα. Η κουζίνα, ή "ο αρχιμάγειρας," συνδυάζει το ακατέργαστο προϊόν προκειμένου να διατηρηθεί μια ορισμένη αναλογία μεταξύ των πτωμάτων των κατοικίδιων ζώων, των εκτρεφόμενων ζώων, των αποβλήτων πουλερικών και των επιστροφών των σουπερμάρκετ.

"Μόλις κοπεί η μάζα σε μικρά κομμάτια, μεταφέρεται σε ένα άλλο μαχαιρωτό τρυπάνι για λεπτό τεμαχισμό. Έπειτα μαγειρεύεται στους 280 βαθμούς για μια ώρα. Η συνεχής διαδικασία μαγειρέματος σε παρτίδες συνεχίζεται ασταμάτητα 24 ώρες την ημέρα, επτά ημέρες την εβδομάδα καθώς το κρέας λειώνει και φεύγει από τα κόκκαλα στην καυτή "σούπα." Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας μαγειρέματος, η σούπα παράγει ένα λίπος από μια κίτρινη λιπαρή ουσία ή ζωικό λίπος που ανέρχεται στην κορυφή και αφαιρείται. Το μαγειρεμένο κρέας και τα κόκκαλα στέλνονται σε έναν άλλο τύπο μύλου με σφύρες, ο οποίος συμπιέζει εκτός την υπόλοιπη υγρασία και κονιοποιεί το προϊόν σε σκόνη μικρών κόκκων.Δονούμενα κόσκινα κοσκινίζουν εκτός την υπερβολική τρίχα και τα μεγαλύτερα κομμάτια κόκκαλων. Μόλις τελειώσουν τη παρτίδα, το μόνο που απομένει είναι κίτρινο λίπος, ζωοτροφή και ζωοτροφή από κόκκαλα.

"Όπως εξηγεί το Αμερικανικό Περιοδικό Κτηνιατρικής Έρευνας, αυτό το ανακυκλωμένο γεύμα κρέατος και κόκκαλων χρησιμοποιείται ως" πηγή πρωτείνης και άλλων θρεπτικών ουσιών στην διατροφή των πουλερικών και των χοίρων και στις τροφές των κατοικίδιων ζώων, ενώ μικρότερα ποσά χρησιμοποιούνται στην τροφή των βοοειδών και των προβάτων. Το ζωικό λίπος χρησιμοποιείται επίσης στις ζωικές τροφές ως πηγή ενέργειας." Κάθε ημέρα, εκατοντάδες εργοστασίων καθαρισμού λίπους στα στις ΗΠΑ μεταφέρουν με φορτηγά εκατομμύρια τόνων αυτού του "βελτιωτή τροφής" στα αγροκτήματα πουλερικών, στα εκτροφεία βοοειδών, στα γαλακτοκομικά αγροκτήματα και στι φάρμες γουρουνιών, στα ιχθυοτροφία και τους κατασκευαστές ζωοτροφής όπου αναμιγνύεται με άλλα συστατικά για να ταϊ'σει δισεκατομμύρια ζώων που σαρκοφάγοι άνθρωποι, στη συνέχεια, θα φάνε.

"Τα εργοστάσια καθαρισμού λίπους έχουν διαφορετικές ειδικότητες. Η ταμπέλα προσδιορισμού μιας ιδιαίτερης "παρτίδας" προϊόντος καθορίζεται από την υπεροχή ενός συγκεκριμένου ζώου. Μερικά ονόματα ετικετών του προϊόντος είναι: κρεατάλευρο, υποπροϊόντα κρέατος, γεύμα πουλερικών, υποπροϊόντα πουλερικών, ιχθυάλευρο, έλαιο ψαριών, κίτρινο λίπος, ζωικό λίπος, λίπος βόειου κρέατος και λίπος κοτόπουλου.

" Τα εργοστάσια καθαρισμού λίπους εκτελούν μια από τις πολυτιμότερες λειτουργίες στη γη: ανακυκλώνουν τα χρησιμοποιημένα ζώα. Χωρίς αυτά, οι πόλεις μας θα διέτρεχαν τον κίνδυνο να γεμίσουν με ασθενή και σαπίζοντα ψοφίμια. Θανατηφόροι ιοί και βακτηρίδια θα διαδίδονταν ανεξέλεγκτα στον πληθυσμό.

"Ο θάνατος είναι το υπ’αριθμόν ένα εμπόρευμα σε μια επιχειρηματική δραστηριότητα όπου η ζήτηση για συστατικά ζωοτροφών υπερβαίνει κατά πολύ την προσφορά ακατέργαστου προϊόντος. Αλλά αυτό το επιμελημένο σύστημα παραγωγής τροφίμων μέσω της διαχείρισης των αποβλήτων έχει εξελιχθεί σε έναν εφιάλτη ανακύκλωσης. Τα εργοστάσια καθαρισμού λίπους επεξεργάζονται αναπόφευκτα τοξικά απόβλητα.

"Τα νεκρά ζώα ("το ακατέργαστο προιόν") συνοδεύονται από σωρεία ανεπιθύμητων συστατικών. Τα φυτοφάρμακα εισέρχονται στη διαδικασία μέσω των δηλητηριασμένων ζώων, και το λίπος ψαριών που περιέχει παράνομο DDT και άλλα οργανοφωσφορικά (organophosphates) που έχουν συσσωρευτεί στους οργανισμούς του σκουμπριού και του τόνου των δυτικών ακτών.

"Επειδή τα ζώα συχνά πετιούνται στο καζάνι με τα περιλαίμια για ψύλλους ακόμα επάνω τους, τα οργανοφωσφορικά που περιέχουν και τα εντομοκτόνα μπαίνουν επίσης στο μίγμα. Το εντομοκτόνο Dursban φθάνει υπό μορφή μπαλωμάτων εντομοκτόνου βοοειδών. Η διαρροή φαρμακευτικών ειδών από τα αντιβιοτικά στα εκτρεφόμενα ζώα, και τα φάρμακα ευθανασίας που δίνονται στα κατοικίδια ζώα συμπεριλαμβάνονται επίσης. Τα βαριά μέταλλα συσσωρεύονται από ποικίλες πηγές: ετικέττες ταυτότητας κατοικίδιων ζώων, χειρουργικές καρφίτσες και βελόνες.

"Ακόμα και πλαστικά καταλήγουν στο καζάνι. Τα απούλητα κρέατα των σουπερμάρκετ, τα κοτόπουλα και τα ψάρια φθάνουν σε δίσκους styrofoam και εύκαμπτες συσκευασίες. Κανένας δεν έχει το χρόνο για την κουραστική αγγαρεία να αφαιρέσει τις συσκευασίες από χιλιάδες πακέτα κρέας. Περισσότερο πλαστικό προστίθεται στο καζάνι με την άφιξη των ετικεττών ταυτότητας των βοοειδών, των πλαστικών μπαλωμάτων εντομοκτόνου και των πράσινων πλαστικών τσαντών που περιέχουν τα κατοικίδια ζώα από τους κτηνιάτρους.

" Οι υπέρογκες δαπάνες εργασίας είναι ένας από τους οικονομικούς παράγοντες που αναγκάζουν τις μεγαλοεταιρείες εμπορίου σάρκας να εξαπατήσουν. Είναι πάρα πολύ δαπανηρό για το προσωπικό των εργοστασίων να κόψει τα περιλαίμια ψύλλων ή να ξεπακετάρει τις χαλασμένες μπριζόλες.Κάθε εβδομάδα, εκατομμύρια συσκευασιών κρέατος τυλιγμένου πλαστικό περνά από τη διαδικασία καθαρισμού λίπους και γίνεται ένα από τα ανεπιθύμητα συστατικά στη ζωοτροφή.

" Τα εργοστάσια καθαρισμού λίπους έχουν γίνει σιωπηλοί συνεργάτες στην τροφική αλυσίδα μας. Αναρωτιέστε πόση επεξεργασμένη σάρκα από αυτήν που ταίζεται στα ζώα θα φάνε τελικά οι άνθρωποι; Μια έκθεση του 1991 του Αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας(USDA) δηλώνει ότι "περίπου 3,5 δισεκατομμύρια κιλά ζωοτροφής και ζωοτροφής από κόκκαλα, γεύμα αίματος και γεύμα φτερών παρήχθησαν το 1983." Από εκείνο το ποσό, το 34 τοις εκατό χρησιμοποιήθηκαν σε τρόφιμα κατοικίδιων ζώων, το 34 τοις εκατό στην τροφή πουλερικών, το 20 τοις εκατό στη τροφή χοίρων και το 10 τοις εκατό στην τροφή βόειου κρέατος και γαλακτοκομικών βοοειδών. Το Περιοδικό Scientific American αναφέρει μια δραματική άνοδο στη χρήση της ζωικής πρωτεϊ'νης στην εμπορική γαλακτοκομική τροφή από το 1987.


Ας εξετάσουμε κάποιους πιθανούς λόγους υγείας για την μη χορήγηση επεξεργασμένων ζωοτροφών στα ζώα που γίνονται τελικά ανθρώπινη τροφή.

"Το 1990, το Αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας(USDA) και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων(FDA) συγκάλεσαν μια επιτροπή που κυριαρχούνταν από τις βιομηχανίες βοοειδών, γαλακτοκομικών,πρόβατων, και των βιομηχανιών επεξεργασίας ζωοτροφών. Προώθησαν μια "εθελοντική απαγόρευση" στη σίτιση των αγελάδων με επεξαργασμένες αγελάδες. Αυτό ήταν απλά ένας ελιγμός δημόσιων σχέσεων. Μια παρόμοια εθελοντική απαγόρευση απέτυχε άθλια στη Μεγάλη Βρετανία. Η σίτιση πρωτεϊ'νης μηρυκαστικών στις αγελάδες συνεχίζεται σε ποσοστό εκατομμυρίων κιλών την ημέρα.

Ένας τελικός εξευτελισμός. Τα βοοειδή που τόσοι πολλοί άνθρωποι τρώνε κάθε ημέρα όχι μόνο παχαίνουν τη σάρκα των ομοίων τους, αλλά ταϊ'ζονται επίσης με την κοπριά άλλων ειδών. Δέστε με τα μάτια σας σε αυτές τις πληροφορίες από τις ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΕΣ ειδήσεις : "Οι κουτσουλιές του κοτόπουλου ειδικότερα, που ένας τόνος κοστίζει από $15 έως $45 δολάρια σε σύγκριση με μέχρι και $125 ενός τόνου αλφάλφα, χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως τροφή από τους εκτροφείς βοοειδών παρά τους πιθανούς κινδύνους υγείας για τους καταναλωτές... όλο και περισσότεροι αγρότες στρέφονται στην κουτσουλιά κοτόπουλου ως φτηνότερη εναλλακτική λύση έναντι του σιταριού και του σανού."

Η ίδια ιστορία αναφέρει τον αγρότη Lamar Carter, ο οποίος ταϊ'ζει τα 800 κεφάλια βοοειδών του με ένα μαγικό παρασκεύασμα πίτουρου σόγιας και κουτσουλιάς κοτόπουλου: "Οι αγελάδες μου είναι ολόπαχες. Εάν δεν είχα κουτσουλιά κοτόπουλου, θα έπρεπε να πουλήσω το μισό μου κοπάδι. Οι άλλες ζωοτροφές είναι πάρα πολύ ακριβές."

Οι δημοσιογράφοι Satchell και Hedges δηλώνουν: "Η κουτσουλιά κοτόπουλου περιέχει συχνά καμπυλοβακτηρίδια(campylobacter) και βακτηρίδια σαλμονέλας, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν ασθένεια στους ανθρώπους, καθώς επίσης και εντερικά παράσιτα, τα υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων, και τοξικά βαριά μέταλλα όπως αρσενικό, μόλυβδος, κάδμιο, και υδράργυρος. Αυτές οι τοξίνες και τα βακτηρίδια μεταφέρονται στα βοοειδή και μπορούν να ανακυκλωθούν στους ανθρώπους που τρώνε το βόειο κρέας που μολύνεται από τα περιττώματα κατά τη διάρκεια της σφαγής."

" Οι κατασκευαστές ζωοτροφών και οι αγρότες επίσης έχουν αρχίσει τη χρησιμοποίηση ή τη δοκιμή των αφυδατωμένων τροφικών απορριμάτων, των λιπών που πετιούνται από τα τηγανίσματα εστιατορίων και τις παγίδες λίπους, τη σκόνη τσιμέντο-κλιβάνων, ακόμη και του δημοσιογραφικού χαρτιού και του χαρτονιού που προέρχονται από κυτταρίνη φυτών. Οι ερευνητές επιπλέον έχουν πειραματιστεί με το κοπριά βοοειδών και γουρουνιών, και την ηλύ από τον καθαρισμό ανθρώπινων λυμμάτων. Οι νέες πρόσθετες ουσίες τροφών εισάγονται τόσο γρήγορα, λέει ο Ντάνιελ McChesney, επικεφαλής της ασφάλειας ζωοτροφών στην ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ Υπηρεσία τροφίμων και φαρμάκων, που η κυβέρνηση δεν μπορεί να προλάβει να τις καλύψει με νέους κανονισμούς." (Online Γνώμη αριθ. 6 του Hallelujah Acres- 11 Σεπτεμβρίου ..1997 "Από την αγελάδα στο βόειο κρέας κανιβάλων...!" του Chet Day)

Κοπριά βοοειδών και χοιρινών και η ηλύς καθαρισμού ανθρώπινων λυμμάτων είναι μεταξύ των πιθανών ζωοτροφών για τα ζώα που τρώγονται από ανθρώπους.

Τα βοοειδή ταϊ'ζονται συχνά εκατοντάδες κιλά ΣΚΟΝΗΣ ΤΣΙΜΕΝΤΟΥ για να αυξήσουν το βάρος τους πρίν πάνε στο σφαγείο. Μόλις σκοτωθεί η αγελάδα, το σφάγιο βυθίζεται σε θειώδες άλας νατρίου για να σκοτώσει τη δυσωδία της αποσύνθεσης και να γίνει το κρέας κόκκινο αντί του γκρίζου της νεκρής σάρκας. Οι Αμερικανοί τρώει περισσότερα από 300 εκατομμύρια νεκρές αγελάδες που έχουν αντιμετωπιστεί έτσι κάθε χρόνο! (Πηγή.: Harvey και Marilyn Diamond, "Ικανότητα για ζωή", 1985)


ΠΗΓΗ: www.healthfree.com/nutritional_power_myth.html
Τελευταία διόρθωση: 25 Νοε 2010 17:02 από MAGEIRISSA.
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ: Μύθοι-πραγματικότητες για τα τρόφιμα που... 20 Νοε 2010 20:23 #487936

  • natasawow
  • Το Άβαταρ του/της natasawow
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Βοηθός Μάγειρα
  • The difference of who you are and who you want to be is what you do!
  • Δημοσιεύσεις: 404
  •  Συνταγές του χρήστη
Η οστεοπόρωση, το γάλα και ένας σύγχρονος μύθος

από τον Bruce Friedrich

"Ο μύθος ότι η οστεοπόρωση προκαλείται από την ανεπάρκεια ασβεστίου δημιουργήθηκε για να πωλήσει τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα συμπληρώματα ασβεστίου.Δεν υπάρχει καμία αλήθεια σ’αυτόν. Οι Αμερικανίδες είναι μεταξύ των μεγαλύτερων καταναλωτών ασβεστίου στον κόσμο, και παρ’όλα αυτά έχουν ένα από τα πιό υψηλά επίπεδα οστεοπόρωσης στον κόσμο.
Και η κατανάλωση ακόμα περισσότερων γαλακτοκομικών προϊόντων και συμπληρωμάτων ασβεστίου δεν πρόκειται να αλλάξει αυτό το γεγονός."
- Δρ John McDougall Το πρόγραμμα McDougall για τις γυναίκες (2000)

Η οστεοπόρωση είναι μια ασθένεια που επιφέρει εξασθένιση και χαρακτηρίζεται από χαμηλή μάζα οστών και την επιδείνωση του ιστού των οστών που έχει επιπτώσεις σε δεκάδες εκατομμύρια Αμερικανών και προκαλεί 1,5 εκατομμύριο σπασίματα κάθε χρόνο. Το ετήσιο κόστος θεραπείας ανέρχεται συνολικά σε περισσότερα από $10 δισεκατομμύρια. Ενώ μερικοί άνθρωποι που πάσχουν από οστεοπόρωση αισθάνονται επαναλαμβανόμενο πόνο στην πλάτη,έχουν απώλεια ύψους και νωτιαίες παραμορφώσεις, πολλοί δεν ξέρουν ακόμη και ότι έχουν την ασθένεια αυτή έως ότου εμφανιστεί ένα σπάσιμο οστών.

Σύμφωνα με το εθνικό ίδρυμα οστεοπόρωσης,η μία στις δύο γυναίκες μετά την ηλικία των 50, και ένας στους οκτώ άνδρες, θα δοκιμάσει ένα σπάσιμο που σχετίζεται με την οστεοπόρωση. Η γαλακτοκομική βιομηχανία έχει μια ισχυρή λαβή στη βιομηχανία διατροφής σε αυτήν την χώρα. Πληρώνει τεράστιους αριθμούς διαιτολόγων, γιατρών, και ερευνητών για να προωθήσει τα γαλακτοκομικά, και ξοδεύει περισσότερα από $300 εκατομμύρια ετησίως, σε εθνικό επίπεδο, για να διατηρήσει μια αγορά για τα προϊόντα της. Η γαλακτοκομική βιομηχανία έχει διεισδύσει στα σχολεία, έχει εξαγοράσει αστέρια του αθλητισμού, προσωπικότητες, και πολιτικούς, και προωθεί συνεχώς μια ημερήσια ατζέντα βασισμένη στο κέρδος παρά στη δημόσια υγεία.

Ο Δρ walter Willett, ένας ερευνητής διατροφής παλαιμάχων στη σχολή δημόσιας υγείας του Χάρβαρντ, λέει ότι η κατανάλωση ασβεστίου "έχει γίνει μια θρησκευτική σταυροφορία," που επισκιάζει τα αληθινά προληπτικά μέτρα όπως η σωματική άσκηση. Ακούγοντας τη γαλακτοκομική βιομηχανία να λέει ότι, εάν καταναλώνετε τρία ποτήρια γάλακτος καθημερινά, τα κόκκαλά σας θα είναι ισχυρότερα, εφυσηχάζεστε ότι η οστεοπόρωση δεν θα είναι το μέλλον σας.

Παρά τη χρηματοδότηση από την γαλακτοκομική βιομηχανία αλλεπάλληλων μελετών που προσπαθούν να αποδείξουν τις αξιώσεις της, ο Δρ John McDougall, αφού εξέτασε όλες τις διαθέσιμες διατροφικές μελέτες και στοιχεία, ολοκληρώνει:
"Η αρχική αιτία της οστεοπόρωσης είναι η υψηλή σε πρωτεΐνη διατροφή που οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν σήμερα. Όπως είπε ένας κύριος ερευνητής σε αυτό το θέμα, "Τρώγοντας μια υψηλή σε πρωτεΐνη διατροφή είναι σαν έκχυση όξινης βροχής στα κόκκαλά σας." Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι, εάν τα γαλακτοκομικά έχουν οποιαδήποτε επίδραση,αυτή είναι ότι και κλινικές αποδείξεις αλλά και τα στοιχεία πληθυσμών εμπλέκουν έντονα τα γαλακτοκομικά στην πρόκληση παρά στην παρεμπόδιση της οστεοπόρωσης.Το να στρέφει η γαλακτοκομική βιομηχανία ανυποψίαστες γυναίκες και παιδιά στον εφυσηχασμό λέγοντας τους, ουσιαστικά, να πίνουν περισσότερο γάλα και τα κόκκαλά τους θα είναι μια χαρά, μπορεί να έχει καλό επιχειρηματικό νόημα, αλλά κάνει ένα σοβαρό κακό στο κοινό.

Οι περισσότεροι από τους λαούς της υφηλίου δεν καταναλώνουν γάλα αγελάδας, και όμως το μεγαλύτερο μέρος του κόσμου δεν δοκιμάζει τα υψηλά ποσοστά οστεοπόρωσης που βρίσκονται στη δύση. Στις ασιατικές χώρες, παραδείγματος χάριν, όπου η κατανάλωση γαλακτοκομικών είναι χαμηλή (και πού οι γυναίκες τείνουν να είναι λεπτές και με μικρά κόκαλα, παγκοσμίως αποδεκτοί παράγοντες κινδύνου για την οστεοπόρωση), τα ποσοστά σπασίματος είναι πολύ χαμηλότερα από ότι είναι στις Ηνωμένες Πολιτείες και στις Σκανδιναβικές χώρες, όπου κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι αρκετά μεγαλύτερη.

Αλλά μην ακούτε εμάς. Εξετάστε την επιστήμη μόνοι σας:

Μια μελέτη, που χρηματοδοτήθηκε από το Εθνικό Γαλακτοκομικό Συμβούλιο, αφορούσε το δόσιμο σε μια ομάδα μετεμμηνοπαυσικών γυναικών τριών ποτηριών των 240 γρ. γάλακτος ανά ημέρα για δύο χρόνια και τη σύγκριση των οστών τους με τις γυναίκες μιας άλλης ομάδας ελέγχου που δεν έπιναν γάλα. Η γαλακτοκομική ομάδα κατανάλωνε 1.400 mg ασβεστίου ανά ημέρα και έχανε μάζα οστών δύο φορές το ποσοστό της άλλης ομάδας. Σύμφωνα με τους ερευνητές, "αυτό μπορεί να οφειλόταν στη μέση αύξηση 30 τοις εκατό στην πρωτεϊνική εισαγωγή κατά τη διάρκεια της συμπληρωματικής διατροφής με γάλα... Η δυσμενής συνέπεια της αυξήμένης πρωτεϊνικής εισαγωγής στην ισορροπία ασβεστίου έχει αναφερθεί από διάφορα εργαστήρια, συμπεριλαμβανομένου του δικού μας "(αναφέρουν έπειτα 10 άλλες μελέτες).
Ο McDougall λέει, "Περιττό να σας πούμε ότι, αυτή η είδηση δεν έφθασε στις ειδήσεις των έξι."

Αφού εξέτασαν 34 δημοσιευμένες μελέτες σε 16 χώρες, οι ερευνητές στο πανεπιστήμιο Yale διαπίστωσαν ότι οι χώρες με τα υψηλότερα ποσοστά οστεοπόρωσης "συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, της Σουηδίας, και της Φινλανδίας" είναι εκείνες στις οποίες οι άνθρωποι καταναλώνουν το περισσότερο κρέας, γάλα, και άλλα ζωικά τρόφιμα. Αυτή η μελέτη επίσης έδειξε ότι αφρικανικοί Αμερικανοί, που καταναλώνουν, κατά μέσον όρο, περισσότερα από 1.000 mg ασβεστίου ανά ημέρα, είναι εννέα φορές πιθανότερο να πάθουν σπασίμο των ισχίων από ότι είναι οι νοτιοαφρικανικοί Μαύροι,των οποίων η καθημερινή πρόσληψη ασβεστίου είναι μόνο 196 mg. Λέει ο McDougall, " από έθνος-σε-έθνος,οι άνθρωποι που καταναλώνουν περισσότερο ασβέστιο έχουν τα πιό αδύνατα κόκκαλα και τα υψηλότερα ποσοστά οστεοπόρωσης... Μόνο σε εκείνες τις περιοχές όπου το ασβέστιο και η πρωτεΐνη τρώγονται σε σχετικά υψηλές ποσότητες υπάρχει ανεπάρκεια ασβεστίου των οστών, λόγω της υπερβολής της ζωικής πρωτεΐνης."

Η μελέτη ορόσημο του πανεπιστημίου του Χάρβαρντ για την υγεία των νοσοκόμων, που παρακολούθησε 78.000 γυναίκες κατά τη διάρκεια μιας περιόδου 12 ετών, διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που κατανάλωσαν το περισσότερο ασβέστιο από τα γαλακτοκομικά τρόφιμα έσπασαν περισσότερα κόκκαλα από εκείνες που έπιναν σπάνια γάλα. Συνοψίζοντας αυτήν την μελέτη, η Lunar Osteoporosis Update (Νοέμβριος 1997) εξήγησε: "Αυτός ο αυξανόμενος κίνδυνος σπασίματος ισχίων συνδέθηκε με το γαλακτοκομικό ασβέστιο.Εάν αυτό ήταν ένα οποιοσδήποτε άλλο πράγμα εκτός από το γάλα, το οποίο τόσο επιθετικά έχει προωθηθεί από τα γαλακτοκομικά συμφέροντα, αναμφισβήτητα θα θεωρούταν σημαντικός παράγοντας κινδύνου."

Τα εθνικά ιδρύματα μελέτης υγείας από το πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, που δημοσιεύθηκε στο αμερικανικό περιοδικό της κλινικής διατροφής (2001), βρήκαν ότι
"Οι γυναίκες που έφαγαν το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης τους από ζωικές πηγές είχαν τρεις φορές το ποσοστό απώλειας κόκκαλων και 3,7 φορές το ποσοστό σπασιμάτων ισχίων των γυναικών που έφαγαν το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης τους από φυτικές πηγές." Αν και οι ερευνητές έλαβαν υπ’οψιν " όλα όσα σκεφτήκαμε ότι θα μπορούσαν να εξηγήσουν αυτή τη σχέση,αυτό δεν άλλαξε τα αποτελέσματα." Το συμπέρασμα της μελέτης: "Η αύξηση της φυτικής και η μείωση της ζωικής πρωτεϊνικής πρόσληψης μπορούν να μειώσουν την απώλεια οστών και τον κίνδυνο σπασίματος ισχίων."

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο αμερικανικό περιοδικό της κλινικής διατροφής (2000) εξέτασε όλους τους τομείς της διατροφής και της υγείας των οστών και διαπίστωσε ότι η μεγάλη κατανάλωση φρούτων και τα λαχανικά έχουν θετικές επιπτώσεις στην υγεία των οστών ενώ η γαλακτοκομική κατανάλωση όχι. Τέτοια συμπεράσματα δεν εκπλήσσουν τους διατροφικούς ερευνητές: Σύμφωνα με τον Δρ Neal Barnard, συγραφέα του βιβλίου Turn Off the Fat Genes (Σταματήστε τα γονίδια του πάχους 2001) και διάφορα άλλα βιβλία για την διατροφή και την υγεία, η απορρόφηση ασβεστίου από τα λαχανικά είναι εξ ίσου καλή ή και καλύτερη από αυτή του γάλακτος. Η απορρόφηση ασβεστίου από το γάλα είναι περίπου 30 τοις εκατό, ενώ οι αριθμοί για το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το σινάπι, τις ρέβες, το κατσαρό λάχανο, και μερικά άλλα φυλλώδη πράσινα λαχανικά κυμαίνονται μεταξύ 40 έως 64 τοις εκατό.

Αφού αξιολόγησε τις μελέτες για τη σύνδεση μεταξύ πρωτεϊνικής εισαγωγής και ουρικής απώλειας ασβεστίου, ο διατροφολόγος ερευνητής Robert P. Heaney διαπίστωσε ότι καθώς η κατανάλωση πρωτεΐνης αυξάνεται, εξ ίσου αυξάνεται το ποσό ασβεστίου που χάνεται στα ούρα (περιοδικό της αμερικανικής διαιτητικής ένωσης, 1993): "Αυτή η επίδραση έχει τεκμηριωθεί σε διάφορα διαφορετικά σχέδια μελέτης για περισσότερο από 70 χρόνια," γράφει, προσθέτοντας, " η καθαρή επίδραση είναι τέτοια που εάν η πρωτεϊνική εισαγωγή διπλασιάζεται χωρίς μεταβαλλόμενη λήψη άλλων θρεπτικών ουσιών,η ουρική περιεκτικότητα σε ασβέστιο αυξάνεται κατά περίπου 50 τοις εκατό."

Οι ερευνητές από το πανεπιστήμιο του Σύδνευ και του νοσοκομείου Westmead ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφίμων, ιδιαίτερα νωρίς στη ζωή, αυξάνει τον κίνδυνο σπασιμάτων ισχίων στα γηρατειά (αμερικανικό περιοδικό της επιδημιολογίας, 1994).

Τέλος, μια ανάλυση όλης της έρευνας που πραγματοποιήθηκε από το 1985,και δημοσιεύτηκε στο αμερικανικό περιοδικό της κλινικής διατροφής (2000), συμπέρανε:
"Εάν η πρόσληψη γαλακτοκομικών τροφίμων παρέχει υγεία οστών, κάποιος θα περίμενε αυτό να είναι προφανές από τις 57 εκβάσεις, οι οποίες περιελάμβαναν τυχαίες, ελεγχόμενες δοκιμές και τις διαχρονικές μελέτες ομάδων που ισοδυναμούσαν με 645.000 ανθρωποέτη." Οι ερευνητές συνεχίζουν μετα λύπης λέγοντας ότι "έχουν υπάρξει λίγες προσεκτικά σχεδιασμένες μελέτες των αποτελεσμάτων των γαλακτοκομικών τροφίμων στην υγεία των οστών," και έπειτα ολοκληρώνουν με τη χαρακτηριστική επιστημονική επιφύλαξη ότι:
"Το σώμα των επιστημονικών στοιχείων εμφανίζεται ανεπαρκές να υποστηρίξει μια σύσταση για καθημερινή πρόσληψη γαλακτοκομικών τροφίμων για να προωθήσει την υγεία των οστών στον ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ πληθυσμό."

Αυτό που ξέρουμε είναι ότι τα ποσοστά οστεοπόρωσης μειώνονται εμφανώς όταν το βάρος του σώματος,η άσκηση, και θερμιδική πρόσληψη αυξάνονται. Επιβεβαιώνοντας την λύπη των ερευνητών για τις κακές μελέτες, μόνο τρεις μελέτες έχουν τη θερμιδική πρόσληψη στην ανάλυση.Δύο από αυτές δεν βρήκαν κανέναν συσχετισμό μεταξύ της γαλακτοκομικής πρόσληψης και της οστεοπόρωσης. Η άλλη βρήκε μια θετική σύνδεση δηλαδή όσο περισσότερο γάλα καταναλώνεται, τόσο υψηλότερος ο κίνδυνος σπασίματος (η μελέτη για τις νοσοκόμες του Χάρβαρντ, δέστε παραπάνω).

Το αμερικανικό περιοδικό της κλινικής μελέτης διατροφής (2000) που αναφέρθηκε παραπάνω υποστήριξε ότι αφού ξέρουμε σίγουρα ότι η συνολική θερμιδική πρόσληψη και το βάρος του σώματος συνδέονται θετικά με τη μάζα των οστών, τέτοιοι παράγοντες είναι "ιδιαίτερα σημαντικοί" σε οποιαδήποτε μελέτη της οστεοπόρωσης και της μάζας των οστών.

Αγνοεί άραγε σκόπιμα η γαλακτοκομική βιομηχανία αυτούς τους παράγοντες στις κλινικές μελέτες της, ίσως επειδή οι καταναλωτές γαλακτοκομικών τείνουν να είναι βαρύτεροι και καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες από εκείνους που καταναλώνουν λιγότερα (ή καθόλου) γαλακτοκομικά προϊόντα; Είναι αξιοπρόσεκτο ότι η γαλακτοκομική βιομηχανία δεν μπορεί να πάρει τα αποτελέσματα που ψάχνει, δεδομένου ότι η γαλακτοκομική κατανάλωση τείνει να κάνει τους ανθρώπους βαρύτερους. Ακόμα κι αν οι γαλακτοκομικοί ερευνητές αγνοούν αυτόν τον παράγοντα, οι περισσότερες μελέτες δεν παρουσιάζουν ακόμα καμία σχέση, και μερικές δείχνουν ότι το γάλα προκαλεί την οστεοπόρωση. Εάν η τάση εκείνων που καταναλώνουν περισσότερα γαλακτοκομικά να είναι βαρύτεροι και να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες λαμβανόταν υπ’όψιν, οι μελέτες που δεν δείχνουν καμία σύνδεση θα έδειχναν, στην πραγματικότητα, ότι η πρόσληψη γαλακτοκομικών προκαλεί την οστεοπόρωση, όπως η μελέτη της σχολής δημόσιας υγείας του Χάρβαρντ; Αυτό θα εναρμόνιζε την κλινική ανάλυση με την ανάλυση πληθυσμών, η οποία σαφώς δηλώνει ότι η αυξανόμενη γαλακτοκομική κατανάλωση συνδέεται με αυξανόμενο κίνδυνο για οστεοπόρωση.

Τι μπορώ να κάνω λοιπόν για να έχω γερά κόκκαλα;

Η οστεοπόρωση είναι μια φρικτή ασθένεια, και αν και τα στοιχεία είναι ακράδαντα ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών δεν την αποτρέπει, απλά κόβοντας τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν εξασφαλίζετε ότι δεν θα σας ταλαιπωρήσει. Και εάν, όπως οι περισσότεροι ανθρώποι που δεν καταναλώνουν καθόλου κρέας ή γαλακτοκομικά, είστε λεπτοί, πρέπει να φροντίσετε να κάνετε κάποιες σκέψεις (και προσπάθεια) για να κρατήσετε τα κόκκαλα σας υγειή.

Αυτό που τα στοιχεία υπαγορεύουν ως χρήσιμο για γερά κόκκαλα είναι:

- Να παίρνετε αρκετή βιταμίνη Δ (εάν δεν ξοδεύετε κάποιο διάστημα στον ήλιο, να τρώτε τα κατάλληλα τρόφιμα).
- Να εξάλειψετε τη ζωική πρωτεΐνη (για ποικίλους λόγους,η ζωική πρωτεϊνη προκαλεί σοβαρή επιδείνωση των οστών).
- Περιορισμός της κατανάλωσης οινοπνεύματος (το οινόπνευμα είναι τοξικό για τα κύτταρα που σχηματίζουν τα οστά και εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου).
- Περιορισμός της πρόσληψης αλατιού (το νάτριο τραβάει το ασβέστιο από τα κόκκαλα)
- Μην καπνίζετε (μελέτες έχουν δείξει ότι οι γυναίκες που καπνίζουν ένα πακέτο την ημέρα έχουν 5 έως 10 τοις εκατό λιγότερη πυκνότητα οστών στην εμμηνόπαυση από τις μη καπνίζοντες).
- Να κάνετε αρκετή άσκηση. Οι μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η σωματική άσκηση είναι το κλειδί στην οικοδόμηση ισχυρών οστών (ο σημαντικότερος από οποιοδήποτε άλλο παράγοντα).Παραδείγματος χάριν, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal, που παρακολούθησε 1.400 άνδρες και γυναίκες κατά τη διάρκεια μιας περιόδου 15 ετών, διαπίστωσε ότι η άσκηση μπορεί να είναι η καλύτερη προστασία ενάντια στα σπασίματα ισχίων και ότι η "μειωμένη πρόσληψη διαιτητικού ασβεστίου δεν φαίνεται να είναι παράγοντας κινδύνου." Και οι ερευνητές του κρατικού πανεπιστημίου Penn διαπίστωσαν ότι η πυκνότητα των οστών επηρεάζεται σημαντικά από το πόση άσκηση κάνουν τα κορίτσια κατά τη διάρκεια της εφηβείας, όταν αναπτύσσεται το 40 έως 50 τοις εκατό της σκελετικής μάζας τους. Σύμφωνη με την προηγούμενη έρευνα, η μελέτη του Penn, που δημοσιεύθηκε στην Παιδιατρική (2000), το περιοδικό της αμερικανικής ακαδημίας παιδιατρικής, έδειξε ότι η πρόσληψη ασβεστίου, που κυμάνθηκε από 500 έως 1.500 mg ανά ημέρα, δεν έχει καμία μόνιμη επίδραση στην υγεία των οστών.

"Είχαμε υποθέσει ότι η αυξημένη πρόσληψη ασβεστίου θα οδηγούσε σε καλύτερο εφηβικό κέρδος στα κόκκαλα. Περιττό να πούμε ότι έκπλαγήκαμε όταν είδαμε την υπόθεσή μας να αντικρούεται, " εξήγησε ένας ερευνητής.

Συμπέρασμα:
Το να πίνει κανείς γάλα χτίζει τα κέρδη των γαλακτοκομικών παραγωγών, αλλά όπως δείχνουν οι παραπάνω μελέτες, είναι πιθανότερο να βλάψει τα κόκκαλά σας παρά να τα βοηθήσει. Και τα γαλακτοκομικά τρόφιμα συνδέονται με όλα τα είδη άλλων προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας, των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου (συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του προστάτη).Επίσης είναι πιθανό να είναι μολυσμένα με επίπεδα ιχνών αντιβιοτικών, ορμονών, και άλλων χημικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένης της διοξίνης, μια από τις τοξικότερες ουσίες που είναι γνωστές στους ανθρώπους (η Washington Post ανέφερε ότι "η πιό πρόσφατη μελέτη της EPA καταλήγει στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν ακόμη και μικρά ποσά διοξίνης στα λιπαρά τρόφιμα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντιμετωπίζουν έναν κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου 1 στα 100. Μπορούν επίσης να αναπτύξουν άλλα προβλήματα, όπως η διαταραχή της προσοχής, οι μαθησιακές δυσκολίες, ευαισθησία στις μολύνσεις και τις διαταραχές του συκωτιού "(12 Απριλίου ..2001).

Φυσικά, το ασβέστιο είναι ένα ουσιαστικό μέταλλο, και είναι δυνατό να υπάρξει μια ανεπάρκεια ασβεστίου. Σύμφωνα με το Δρ Neal Barnard, Πρόεδρο της Επιτροπής Παθολόγων για Υπεύθυνη Ιατρική:

"Το γάλα, ειδικότερα, είναι φτωχή διασφάλιση ενάντια στα σπασίματα των οστών.Οι υγιέστερες πηγές ασβεστίου είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και όσπρια.Δεν χρειάζεται να φάτε τεράστιες μερίδες λαχανικών ή φασολιών για να πάρετε αρκετό ασβέστιο, αλλά να περιλαμβάνετε και τα δύο στον κανονικό προγραμματισμό των διατροφικών επιλογών σας. Εάν ψάχνετε για πρόσθετο ασβέστιο,οι χυμοί γκρέιπφρουτ,πορτοκαλιού, μήλου είναι καλές επιλογές."

Δεν έχει περισσότερο νόημα για τους ανθρώπους να καταναλώνουν το μητρικό γάλα αγελάδων απ'ό,τι να καταναλώσουν το μητρικό γάλα αρουραίων, γατών,σκυλιών, καμηλοπαρδάλεων, ή οποιουδήποτε άλλου θηλαστικού. Η φύση δημιούργησε το ανθρώπινο μητρικό γάλα για τα μωρά, το μητρικό γάλα των αγελάδων για τα μοσχαράκια, και ούτω καθ’εξής.

Ο μακαρίτης Δρ Benjamin Spock, στο βιβλίο του Η μέριμνα μωρών και παίδων (το πιο καλοπουλημένο βιβλίο στις ΗΠΑ, εκτός από τη Βίβλο, κατά τη διάρκεια των προηγούμενων 50 ετών), αφού συστήσει ότι κανένας δεν πρέπει να καταναλώνει το γάλα αγελάδας και καταχωρώντας έναν πλήθος δεινών που συνδέονται με την κατανάλωση γάλακτος (καρδιακές παθήσεις, καρκίνος, παχυσαρκία, αντιβιοτικό υπόλειμμα, ανεπάρκεια σιδήρου, άσθμα, μολύνσεις αυτιών, παθήσεις του δέρματος, πόνοι στομάχου, φούσκωμα, και διάρροια), ολοκληρώνει:
"Στη φύση, τα ζώα δεν πίνουν γάλα μετά από την παιδική ηλικία, και αυτό είναι το κανονικό και για τους ανθρώπους, επίσης. Τα παιδιά μένουν στην καλύτερη ισορροπία ασβεστίου όταν η πρωτεΐνη τους προέρχεται από φυτικές πηγές." Ο Δρ Spock συστήνει το ανθρώπινο μητρικό γάλα για τα μωρά,έτσι όπως έχει προορίσει η φύση.

Σύμφωνα με το Δρ Neal Barnard: "Είναι δύσκολο να δείς τηλεόραση χωρίς να ακούσεις διαφημίσεις που προτείνουν ότι το γάλα προάγει τα γερά κόκκαλα. Οι διαφημίσεις αυτές δεν επισημαίνουν ότι μόνο το 30 τοις εκατό του ασβεστίου του γάλακτος απορροφάται από το σώμα ή ότι η οστεοπόρωση είναι συνιθισμένη μεταξύ αυτών που πίνουν γάλα. Ούτε σας βοηθούν να διορθώσετε τις πραγματικές αιτίες της απώλειας οστών."

Ο Δρ T. Colin Campbell , ο παγκόσμιος κορυφαίος επιδημιολογικός ερευνητής στον τομέα της διατροφής και της υγείας, λέει:
"Οι άνθρωποι των γαλακτοκομικών εταιρειών, από τη δεκαετία του '20, έχουν επιτύχει πάρα πολύ στην καλλιέργεια ενός περιβάλλοντος μέσα ουσιαστικά σε όλα τα τμήματα της κοινωνίας "από την έρευνα και την εκπαίδευση έως τις δημόσιες σχέσεις και την πολιτική" για να μας κάνουν να πιστέψουμε ότι το γάλα της αγελάδας και τα προϊόντα του είναι το μάννα από τον ουρανό. Μην κάνετε κανένα λάθος σχετικά με αυτό.Η γαλακτοκομική βιομηχανία ουσιαστικά είχε και έχει τον πλήρη έλεγχο οποιασδήποτε αλλά και όλων των πληροφοριών για την δημόσια υγεία που έχουν ποτέ έρθει στο επίπεδο δημόσιας διερεύνησης... Ο συσχετισμός μεταξύ της πρόσληψης ζωικών ποσοστών πρωτεΐνης και σπασίματος εμφανίζεται να είναι τόσο ισχυρός όσο η ένωση μεταξύ του καπνίσματος και του καρκίνου των πνευμόνων." - Δρ T. Colin Campbell

" Τώρα φαίνεται ότι είναι σαφές πως το γάλα δεν είναι η λύση στη φτωχή πυκνότητα οστών.Το αντίθετο, είναι μέρος του προβλήματος."
- Δρ. Charles Attwood

tro-ma-ktiko.blogspot.com/2010/09/blog-post_9512.html?spref=fb
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ: Μύθοι-πραγματικότητες για τα τρόφιμα που... 27 Μαρ 2011 04:10 #558787

  • Φαίδρα Καπνίση
  • Το Άβαταρ του/της Φαίδρα Καπνίση
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Φαγοπότης
  • Μπαχαρικα! Ειναι μια απο τις αγαπες μου! Μετα ερχετε το φαγοπυρο,και τα μαυρα ρεβυθια!! ..και τα ψαρια! :D
  • Δημοσιεύσεις: 26
Νομίζετε ότι γνωρίζετε ποια φαγητά κάνουν καλό στην υγεία; Μην είστε τόσο σίγουροι, γιατί κάποια που τα θεωρούμε ύποπτα ή απαγορευμένα, όπως τη μαρμελάδα, το μπέικον, το κρασί, ευεργετούν την υγεία. Ανάμεσα στις παρεξηγημένες, αλλά σούπερ τροφές είναι:



Μαρμελάδα: Αν και περιέχει πολλή ζάχαρη, μπορεί χάρη στην πηκτίνη της να εμποδίσει την πρόοδο του καρκίνου, γιατί «κολλάει» στην πρωτεΐνη Gal3 που προκαλεί την αύξηση του όγκου.



Μπέικον: Τα μισά από τα λιπαρά του είναι μονοακόρεστα και βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης. Πρέπει όμως να καταναλώνουμε μόνο 2-3 φέτες.



Πατάτες: Αποτελούν πολύ καλή τροφή (εκτός από τις τηγανητές, που πρέπει να αποφεύγονται) γιατί βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης και προστατεύουν από τα καρδιακά νοσήματα.



Καφές: Ενας καφές μετά από γυμναστική βοηθάει να κάψουμε λίπος και μειώνει τους πόνους. Επίσης, βοηθάει στη διεύρυνση των αγγείων, διευκολύνοντας τη ροή του αίματος και του οξυγόνου στους μυς.



Σοκολάτα: Η κατανάλωση με μέτρο ενισχύει τα επίπεδα των ενδομορφινών και βελτιώνει τη διάθεση και την ικανότητα του εγκεφάλου να κάνει νοερά μαθηματικές πράξεις.



Κόκκινο κρασί: Ενα ποτηράκι την ημέρα προστατεύει από καρδιακές νόσους και ενισχύει την εγκεφαλική λειτουργία και το ανοσοποιητικό σύστημα. Αντιθέτως, η υπερκατανάλωση βλάπτει.



Παγωτό: Μία μικρή μπάλα δεν κάνει κακό. Αντιθέτως, βελτιώνει τη διάθεση. Με την πρώτη κιόλας κουταλιά διεγείρονται οι περιοχές του εγκεφάλου που συνδέονται με τις απολαύσεις του σεξ και του φαγητού.
Τελευταία διόρθωση: 28 Μαρ 2011 13:25 από xaroula. Αιτία: συγχωνευση θεματος+διορθωση τιτλου
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.
  • Σελίδα:
  • 1

γενέθλια χρηστών

kallia1989 έχει γενέθλια σήμερα (26.07.1989), lenaki30 έχει γενέθλια σήμερα (26.07.1983), lia_prov έχει γενέθλια σήμερα (26.07.1978), nopi thessaloniki έχει γενέθλια σήμερα (26.07.1980), ditsamis έχει γενέθλια σε 1 ημέρα (27.07.1971), theodorasarigianni έχει γενέθλια σε 1 ημέρα (27.07.1989), Xara Lily έχει γενέθλια σε 1 ημέρα (27.07.1986), XENI RED έχει γενέθλια σε 1 ημέρα (27.07.1980), ErinMoniou έχει γενέθλια σε 2 ημέρες (28.07.1981), Ermioni έχει γενέθλια σε 2 ημέρες (28.07.1982)
Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.545 δευτερόλεπτα