Καλημέρα,

Δεν είναι ζάχαρη, η αγγλική ονομασία του είναι custard powder και χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρέμας τύπου "άνθος αραβοσίτου". Υπάρχει στα Σ/Μ με την ελληνική "ονομασία" του. Νομίζω ότι το μπέρδεμα οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχει και η caster sugar, η λεγόμενη "άχνη" ελληνιστί. Καλή σας εβδομάδα

Αντιγόνη έγραψε:

εψαξα και βρηκα αυτα:
www.xrisizimi.gr/index.asp?a_id=174 δειτε εδω τι λεει ακριβως οπως και αλλο ενα search Που εκανα λεει στο γλυκο του αρχοντικου sth diadikasia δειτε τι λεει το ιδιο πραγμα να και το site

---

>
forum.filaki.gr/forum/viewtopic.php?p=10...3e6933a5d36e04120ac7

""Κάστερ πάουντερ λοιπόν, είναι η γλυκιά σκόνη που διαλύεται εύκολα και αναμιγνύεται με γάλα, για να φτιάξουμε νόστιμες κρέμες, μους, μαρέγκες και άλλα νόστιμα γλυκά. "
Αυτό λέει στο site που προτείνεις...και παρακάτω:

Κρατάμε ένα φλιτζάνι που θα το βάλουμε σ' ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και το κάστερ πάουντερ.
Άρα βάζει και ζάχαρη. Προφανώς επειδή εννοεί το άνθος αραβοσίτου το θεωρεί και γλυκό. πάντως δεν είναι ζάχαρη

ειδες ομως τι λεει και στο σαιτ της χρυσης ζυμης?

Το κάστερ πάουντερ είναι όπως τα λέει η Αντιγόνη.
Είναι μια σκόνη τύπου κορν φλάουρ ή άνθος αραβοσίτου που χρησιμοποιείτε στην παρασκευή κρέμας και γλυκών.
Την χρησιμοποιούν κυρίως στην Μακεδονία που την πουλάνε παντού.
Στην Νότια Ελλάδα θα την βρείτε στα ΑΒ και μόνο.

Καλημέρα και από εμένα
επειδή θέλω να φτιάξω το γλυκό του αρχοντικού από το νηστικό αρκούδι και δεν μπορώ να βρώ custard powder, μπορεί κάποιος αν ξέρει, να μου πει αν μπορώ να το αντικαταστήσω με την σκόνη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της creme patisserie ?
Επίσης αν κάποιος ξέρει που μπορώ να βρώ custard powder στην Αθήνα ας με ενημερώσει (μην μου πείτε Σκλαβενίτης, στα Μελίσσια πάντως δεν έχει)
Ευχαριστώ