Γεια χαρά, Επισκέπτης
Όνομα χρήστη: Κωδικός: Να με θυμάσαι
  • Σελίδα:
  • 1

ΘΕΜΑ: Φούρνος

Φούρνος 19 Ιαν 2009 16:54 #76494

  • xalali
  • Το Άβαταρ του/της xalali
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Φαγοπότης
  • Δημοσιεύσεις: 2
Τον τελευταίο καιρό κάνω κάποιες προσπάθειες στην μαγειρική.Στην προετημασία τα πάω αρκετά καλά , χάρη βέβαια και στην πολύτιμη βοήθεια όλων σας.Όταν όμως έρθει η ώρα να μπει το ταψάκι στον φούρνο ... Γιατί ποτέ κανείς δεν γράφει στις συνταγές του σε πιό ύψος του φόυρνου θα μπει το ταψί? Και σε τι χρειάζονται όλα αυτά τα πάνω - κάτω, γκριλ, αέρας, αέρας - πάνω. Ουφ , πολύ μπέρδεμα.
Σας παρακαλώ,δώστε μου τα φώτα σας.
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ:Φούρνος 19 Ιαν 2009 17:12 #76504

  • _Ratatouille_
  • Το Άβαταρ του/της _Ratatouille_
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Χρυσός σκούφος
  • « Μουσική ποίει και τρώγε!»
  • Δημοσιεύσεις: 3322
  •  Συνταγές του χρήστη
xalali καλώς ήρθες:blush:

Γιατί φούρνος με φούρνο διαφέρει!! Συνήθως η κάθε μαγείρισσα/μάγειρας προσαρμόζει (από θέμα ψησίματος) την θερμοκρασία που θα δουλέψει ο φούρνος του ανάλογα με το αν είναι δυνατός ή όχι!
Οι περισσότερες συνταγές προτείνουν πάντως θερμοκρασία ψησίματος!


Δεν ξέρω αν θα σε βοηθήσει καθόλου αλλά δες λίγο εδώ μετατροπές φούρνου, είναι χρήσιμο!!!

θα σου πουν και οι πιο ειδικές επί του θέματος:blush:
~Life is uncertain...Eat dessert first~
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ:Φούρνος 19 Ιαν 2009 17:15 #76507

  • angy
  • Το Άβαταρ του/της angy
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Σεφ
  • Δημοσιεύσεις: 2159
  •  Συνταγές του χρήστη
Xalali μου ολες οι κουζινες οι πιο απλες αλλα και οι πιο συνθετες εχουν προσπεκτους μεσα στα οποια αναγραφονται οι τροποι ψησιματος και μαλιστα εχουν και αναλυτικες φωτογραφιες.Τα περισσοτερα ταψακια τα ψηνουμε πανω κατω με την ενδειξη των δυο παραλληλων γραμμων στην δευτερη σκαρα απο την βαση του φουρνου.Αν εχει 4 η 5 σχαρες.αλλα οπως σου ειπα και πιο πανω θα τα βρεις ολα αναλυτικα στο προσπεκτους.τωρα αν θελεις κατι αλλο πιο συγκεκριμενο ρωτα μας και ελπιζω να σε βοηθησουμε:laugh:
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ:Φούρνος 19 Ιαν 2009 17:16 #76508

  • evdoba
  • Το Άβαταρ του/της evdoba
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Διαχειριστής
  • Keep Smiling... Life is great!
  • Δημοσιεύσεις: 920
  •  Συνταγές του χρήστη
Καλώς ήρθες στην παρέα μας xalali.

Έτσι στα γρήγορα και γενικά πίτες και γλυκά χαμηλα στη 2η θέση από κάτω στο φούρνο.

Η πίτσα επίσης αντίσταση μόνο κάτω στη 2η θέση από κάτω για να ψηθεί το ζυμάρι χωρίς να καούν τα υλικά της. επίσης ξεσκέπαστες πίτες, χωρίς φύλλο δηλαδή πάνω.

Πάνω αντίσταση χρησιμοποίούμε για να ροδίσουμε κάτι από πάνω. Ακόμα και στο τέλος του ψησίματος.

Ψωμιά ή γλυκά με εκτεθημένα φρούτα (π.χ.μηλόπιτα) με αντίσταση πάνω κάτω για να μην ξεραθουν αλλιώς αν τα ψήσουμε στον αέρα βάζω ένα μικρό ταψάκι με νερό στο κάτ ωμέρος του φούρνου.

Στον αέρα μπορούμε να ψήσουμε δυο ταψιά μαζί με κουλουράκια π.χ. ή γλυκά που μας αρέσει να είναι από έξω λίγο τραγανά.

Στο γκριλ ψήνουμε σαν μπάρμπεκιου. με ανοιχτή πόρτα λαχανικά ευαίσθητα και κλειστή κρεατικά ψάρια.

Αν έχεις γκριλ με άέρα γίνονται ωραία μεγάλα κομάτια κρέατος κοτόπουλο ολόκληρο π.χ.


αυτά μπορώ να σκεφτώ τώρα... ελπίζω να σε βοήθησα λίγο. :)

Το χιούμορ δεν είναι διάθεση... είναι τρόπος ζωής!!!
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ:Φούρνος 19 Ιαν 2009 17:35 #76531

  • kiriakh58
  • Το Άβαταρ του/της kiriakh58
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Χρυσός σκούφος
  • Δημοσιεύσεις: 3974
  •  Συνταγές του χρήστη
το ψησιμο του φαγητου η του γλυκου ειναι σημαντικο για ενα σωστο αποτελεσμα, οταν λεμε πανω κατω ειναι το κλασικο ψησιμο, οταν αναφερετε αερας ειναι το αεροθερμο, οι πολυ απλες κουζινες συνηθως δεν ψηνουν αεροθερμα, αλλα δεν υπαρχει προβλημα,
καθε φουρνος εχει 4 θεσεις για το ταψι, αυτην που χρησιμοποιουμε συνηθως ειναι η δευτερη απο κατω,οταν ψηνουμε αεροθερμα βαζουμε το ταψι στην μεσαια θεση και παντα χαμηλοτερη θερμοκρασια, απο το κλασικο ψησιμο που γινετε στους 180-200 βαθμους, δεν βαζουμε ποτε το ταψι κατω στον πατο του φουρνου χωρις σχαρα,οταν το φαγητο η το γλυκο εχει παρει αρκετο χρωμα απο πανω αλλα δεν εχει ψηθει ακομη, το σκεπαζουμε με αλουμινοχαρτο για να μην μας καει,και το κατεβαζουμε μια θεση πιο κατω,εαν αντιθετα ειναι ετοιμο και δεν εχει παρει χρωμα, ανεβαζουμε το ταψι μια θεση πιο πανω,οταν ειναι ψημενο εχει παρει χρωμα αλλα εχει ζουμια το κατεβαζουμε στην κατω θεση και γυρναμε το κουμπι στην ενδειξη μονο κατω ψησιμο, το γκριλ το χρησιμοποιουμε να ψησουμε σκετα μπιφτεκια, μπριζολες,ψαρια, και εδω προσεχουμε την ενταση του φουρνου να μην ειναι πολυ δυνατος γιατι θα αρπαξουν, απο εξω και μεσα θα ειναι ωμα.,αν και απο προσωπικη μου εμπειρια πιο σωστο ψησιμο για μπιφτεκια και μπριζολες θα πετυχεις στο αεροθερμο, δεν στεγνωνουν και γινονται πιο αφρατα,πιστευω να σε βοηθεισα αν και με την χρηση θα την μαθεις και δεν θα εχεις προβλημα.γιατι και ολες οι κουζινες δεν ψηνουν το ιδιο αλλα σε γενικες γραμμες νομιζω αυτος ειναι τροπος:lol:
Τελευταία διόρθωση: 19 Ιαν 2009 17:39 από kiriakh58.
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.

Απ:Φούρνος 20 Ιαν 2009 18:10 #77030

  • xalali
  • Το Άβαταρ του/της xalali
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Φαγοπότης
  • Δημοσιεύσεις: 2
Σας ευχαριστώ όλους πολύ πολύ.
Για να δούμε , θα τα καταφέρω?
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.
  • Σελίδα:
  • 1

γενέθλια χρηστών

3Katerina έχει γενέθλια σήμερα (19.09.1992), elli=paris έχει γενέθλια σήμερα (19.09.1981), ellidiam έχει γενέθλια σήμερα (19.09.1982), georgiasar έχει γενέθλια σήμερα (19.09.1976), Giotou έχει γενέθλια σήμερα (19.09.1982), ioannaki έχει γενέθλια σήμερα (19.09.1987), nikkar1 έχει γενέθλια σήμερα (19.09.1980), verand έχει γενέθλια σήμερα (19.09.1979), xst έχει γενέθλια σήμερα (19.09.1978), βαγπου έχει γενέθλια σήμερα (19.09.1986), Μάριος Μούντανος έχει γενέθλια σήμερα (19.09.1965), Billy Trinky έχει γενέθλια σε 1 ημέρα (20.09.1989), GOGOBLIO έχει γενέθλια σε 1 ημέρα (20.09.1975), [email protected] έχει γενέθλια σε 1 ημέρα (20.09.1974), papasd1m έχει γενέθλια σε 1 ημέρα (20.09.1991), roxalitos έχει γενέθλια σε 1 ημέρα (20.09.1989), [email protected] έχει γενέθλια σε 1 ημέρα (20.09.1963), βαστσέ έχει γενέθλια σε 1 ημέρα (20.09.1994)
Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.312 δευτερόλεπτα