Glossary

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Γκαλερί

Δοκιμάσαμε

Top 5

Γλωσσάρι

Βρείτε τι σημαίνουν οι διάφοροι όροι που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Το γλωσσάρι αυτό των μαγειρικών όρων είναι μια ευγενική προσφορά της Marina, από το blog Daily Madness.

Υπάρχουν 1011 καταχωρήσεις σε αυτή την κατηγορία.

Όλα | A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | V | W | Z | Α | Β | Γ | Δ | Ε | Ζ | Θ | Ι | Κ | Λ | Μ | Ν | Ξ | Ο | Π | Ρ | Σ | Τ | Φ | Χ | Ω

Σελίδα: 1 2 3 4 5... Επόμ »

Όλα

Όρος	Ορισμός
A l' Africaine	Πιάτο με μελιτζάνες, πατάτες, αγγούρι και κολοκυθάκια ως ενδεικτικά υλικά
A l' Algerienne	Πιάτο με γλυκές πατατοκροκέτες, τομάτες και σκόρδο σαν ενδεικτικά υλικά
A l' Anveroise	Πιάτο με βλαστούς λυκίσκου σε βούτυρο ή σε κρέμα
A l' Orientale	Πιάτο με τοματες γεμιστές με ρύζι και σαφράν, μπάμιες και πιπεριές
A la	Υποδηλώνει τον τρόπο με τον οποίο είναι μαγειρεμένο το φαγητό. Έτσι το α λα γκρεκ σημαίνει ότι χρησιμοποιείται λάδι ελιάς και Ελληνικά μυρωδικά.
A la Basquaise	Πιάτο με χοιρομέρι, κρεμμυδάκια και πατάτες σαν ενδεικτικά υλικά
A la Beauharnais	Πιάτο με αγκινάρες, γεμιστά μανιτάρια και ταραγκόν σαν ενδεικτικά υλικά
A la Biarotte	Πιάτο με κρεμμυδάκια και πατατοκροκέτες σαν ενδεικτικά υλικά
A la Boulangere	Πιάτο με ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια, ζωμό κρέατος και βούτυρο σαν υλικά
A la Bourguignonne	Πιάτο με κρασί, κρεμμυδάκια, μανιτάρια και μπέηκον
A la Brabanconne	Πιάτο με λαχανάκια Βρυξελλών, βλαστούς λυκίσκου ή πικραλίδας
A la Bretonne	Πιάτο με φασολάκια σαν ενδεικτικό υλικό
A la Catalane	Πιάτο με μελιτζάνες, τομάτες, ρύζι (ποικιλία) σαν ενδεικτικά υλικά
A la Chilienne	Πιάτο με ρύζι και κόκκινες πιπεριές
A la Conti	Πιάτο με πουρέ απο φακές και μπέηκον
A la Cussy	Πιάτο με καρδιές αγκινάρας, πουρέ μανιταριών, τρούφες και νεφρά
A la diable	Τροφές με πικάντικα καρυκεύματα όπως η μουστάρδα, το ξύδι, η γούστερ σως, το ταμπάσκο ή το πιπέρι καγιέν
A la favourite	Πιάτο με καρδιές αγκινάρας, πατάτες και σέλινο. Πηγαίνει κυρίως με ψητά, φούρνου ή σχάρας
A la Fermiere	Πιάτο με καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, γογγύλια με βούτυρο
A la forestier	Φαγητό με διάφορα είδη μανιταριών, σωταρισμένων με βούτυρο, μαίντανό, δενδρολίβανο αλλά και πατάτες κομμένες σε κύβους και τηγανισμένες σε βούτυρο.