Αβρωνιές (άγρια σπαράγγια) με τ΄ αυγά

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Με αυγά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

2 σάλτσες για μακαρόνια άκρως καλοκαιρινές

Δοκιμάσαμε

Top 5

Αβρωνιές (άγρια σπαράγγια) με τ΄ αυγά

Προστέθηκε από konstam, 23.04.10

Περιγραφή

Εύκολη συνταγή με γιαχνί αυγά και αβρωνιές.

Τι χρειαζόμαστε:

1 ματσάκι αβρωνιές (500γρ περίπου)
3 μέτριες ντομάτες ώριμες αλεσμένες
4 αυγά
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας τριμμένη φετούλα (προαιρετικά)
αλάτι πιπέρι κατα βούληση
1/2 κρασοπότηρο λάδι
λίγη ζάχαρη
1 λεμόνι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Περιέχει

Σερβίρει

3 άτομα

Πως το κάνουμε:

Βάζουμε τις ξεπικρισμένες αβρωνιές με το κρεμμυδάκι να τσιγαριστούν σε λίγο λάδι.
Μόλις καραμελώσει το κρεμμυδάκι ρίχνουμε τις ντομάτες με τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε.Βράζουμε για 10 λεπτάκια να δέσουν.
Στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά με τη φετούλα και τα ρίχνουμε πάνω απο τις αβρωνιες.
Ανακατεύουμε γρήγορα και μόλις χυλώσουν τα αυγά το κατεβάζουμε απο τη φωτιά.
Στο σερβίρισμα στίβουμε και λίγο λεμονάκι για επιπλέον ξεπίκρισμα και γεύση.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σε περίπτωση που οι αβρωνιές είναι πικρές μετά το ξεπίκρισμα μπορούμε να προσθέσουμε μια χούφτα σπανάκι. Οι αβρωνιές όπως και οι αγγινάρες γίνονται πολύ νόστιμες και στην κλασσική ομελέτα.