Αφράτο Κέικ Μαρμπρέ 
| Bαθμολογία: | | 180 ψήφοι |
Περιγραφή
Κλασσικό κι αγαπημένο!
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 πακέτο φαριναπ
- 1 φακελάκι baking powder ανακατεμένο στο αλεύρι
- 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 250 γραμμάρια (1 πακέτο) μαργαρίνη
- 4 αβγά
- 1 1/4 φλιτζανιού γάλα
- ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή 2 βανίλιες
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο πικρό
Στα γρήγορα
Φτιάχνει
μια φόρμα κέικ 22 με 25 εκατοστά
Πώς το κάνουμε:
1) Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη να ασπρίσουν
2) Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά και χτυπάμε το μείγμα 3 λεπτά
3) Προσθέτουμε διαδοχικά γάλα - φαρίνα και το άρωμα
4) Ανακατεύουμε ελαφρά για να μην ξεφουσκώσουν τα αβγά
5) Σε μπωλ παίρνουμε το 1/3 της ζύμης και το ανακατεύουμε πολύ καλά με το κακάο. Αν είναι πολύ σφικτό, αραιώστε με λίγο γάλα
6) Βουτυρώστε πολύ καλά μια φόρμα για κέικ
7) Στρώστε τη μισή ζύμη
8) Από πάνω βάλτε τη σοκολατένια
9) Ύστερα ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη
10) Προσεκτικά βυθίστε πολυ ελαφρά ένα ξυλάκι και κάνετε κυματισμούς. Προσέξτε μην πάει παντού σοκολάτα γιατί θα γίνει όλο το κέικ σοκολατένιο.
11) Ψήστε το κέικ στους 180 βαθμούς μια ώρα ή ανάλογα με το φούρνο σας
Λίγα μυστικά ακόμα
Η μαργαρίνη να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι λιωμένη. Το baking powder πρέπει να είναι πολύ καλά ανακατεμένο με το αλεύρι. Προσέξτε μη σας ξεφουσκώσει η ζύμη στα ανακατέματα. Μην ανοίγετε το φούρνο όσο μπορείτε. Πριν ξεφορμάρετε το κέικ, περιμένετε να κρυώσει. Αν θέλετε πασπαλίστε με κοσκινισμένη άχνη. Στα κέικ χρησιμοποιείτε μαργαρίνη κι όχι βούτυρο, και όχι λιωμένη, βοηθά στο να γίνουν αφράτα!
Ευχαριστούμε την dcroula για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Σχετικές συνταγές
235 Όλα
184 Σχόλια
- Συχνά το "αλεύρι που φουσκώνει" δε φουσκώνει πολύ, οπότε το "βοηθάμε" με λίγο μπέικιν, μάλλον 1/2-1κ.γ. θα είναι αρκετό όπως λέει η zoe , δε χρειάζεται ολόκληρο φακελάκι (έχει και τα αυγά).
Όσο για τη μαργαρίνη, σπίτι μας δεν τη συμπαθούμε καθόλου!!! Βάζουμε βούτυρο ή καλαμποκέλαιο στα κέικ.
Τι να σας πω..με το μπεικιν δεν εχω προβλημα.Παντα 1 φακελακι βαζω σε καθε κεικ μου για σιγουρο φουσκωμα και αφρωδη υφη. Οσο για τη μαργαρινη, δεν υπαρχει προβλημα για βουτυρο και λαδι!Απλα μεταξυ βουτυρου και μαργαρινης προτιμω τη δευτερη,γουστα ειναι αυτά,α και η ζυμη γινεται πιο αφρατη.Τελος παντων,ευχαριστω για τα σχολια σας!Γεια σου Ginger. Το κεικ μαρμπρε ειναι κεικ ασπρομαυρο (βανιλια σοκολατα) με τη σοκολατα ενδιαμεσα.Το μοιραζεις και σε φορμακια..εγω το βαζω στην κλασικη φορμα του κεικ.Τα κεικακια που λες εσυ ειναι σκετα.Μαλλον ειναι δυσκολο να πετυχεις ακριβως την ιδια γευση διοτι οπως καταλαβαινεις, του εμποριου εχουν καποιες διαφορες, δυσκολα τις πετυχαινεις...Πάρα πολύ ωραία συνταγή... Τα συγχαρητήρια από τον σύζυγο στην μαγείρισα!!! Το μόνο που άλλαξα είναι τη μαργαρίνη με καλαμποκέλαιο...κατα τα άλλα έβαλα και το μπέικιν και την φαρίνα, φούσκωσε πολύ αλλά ήταν τόσο αφράτο που κράτησε στην τουρτιέρα αφράτο μέχρι 4 μέρες!!!Το τελευταίο κομμάτι ήταν σαν να βγήκε μόλις απο τον φούρνο!!!! Πάλι μπράβο και ευχαριστώ!!! Καλά Χριστούγενναχαιρομαι πολυ! καλα Χριστουγεννα και καλη χρονια!Ε, σήμερα που το ξαναφτιαξα, δεν μπορω να μην πω πως τελικα ειναι....θεϊκό!!!!τέλειο το κέικ πεταλουδίτσα μου....το έφτιαξα και έγινε καταπληκτικό,φουσκωτό και πολύ αφράτο, νά'σαι καλά!!!
αντί για φαρινάπ έβαλα κόκκινη φαρίνα....Πολύ νόστιμο! Το έκανα ετσι ακριβως και έγινε πολύ αφράτο! Μόνο οι κυματισμοι δεν μου πέτυχαν πολύ αλλά δεν πειράζει!Την επόμενη φορά...Πραγματικά πολύ αφράτο, το φάγαμε σε 3 ημέρες (2 άτομα είμαστε!).. Τα 4 πιρουνάκια επειδή με τα 2,5 φλ. ζάχαρη βγήκε πολύ γλυκό για τα γούστα μου.4 φορες το εχω φτιάξει και πάντα είναι τέλειο, γρήγορο και πανεύκολο! Βάζω 5 πιρουνάκια γιατί την πρώτη φορά το υποτίμησα λιγάκι! Σ'ευχαρστώ που το μοιράστικες, αυτές οι συνταγές πραγματικά αξίζουν!mellybell thank you!mellybelly thank you!την εκανα προσθετοντας τεμαχισμενη σοκολατα κιντερ μπουενο.Αντιμετωπισα μερικα τεχνικα προβληματα γιατι το μειγμα φουσκωσε υπερβολικα κ αρχισε να χυνεται εξω απο τη φορμα,ομως το αποτελεσμα ηταν εκπληκτικο.Ακολουθησα πιστα ολες τις οδηγιες για αφρατο κεικ!Πολυ καλη συνταγη!!!Αυτή η συνταγή είναι η αγαπημένη μου.Τη φτιαχνω εδώ και πάρα πολλά χρόνια.Ίσως είναι η πρώτη συνταγή που έφτιαξα.Εγώ καλύπτω το κέικ κάποιες φορές με ganache κάποιες με άχνη και κάποιες με μερέντα όπως στη φωτό που ανέβασα. 24 Ερωτήσεις
- Ναι Αnnet ξαναπροσπαθησε! ειναι πολυ ωραιο και αφρατο κεϊκ!ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, τα θερμά μου συγχαρητήρια για το κέικ σου!Είναι πεντανόστιμο και αφράτο.Το μόνο πρόβλημα που είχα είναι ότι φούσκωσε τόσο που το μισό χύθηκε έξω από τη φόρμα και τελικά όλο το απόγευμα καθάριζα το φούρνο που έγινε χάλια.Γιατί όμως?Μήπως φταίει το baking?Εσένα σου φουσκώνει τόσο πολύ?kalimera na rotiso an den exoume farinap mporoume na valoume aleyri gia o.x.? k poso p. paounter? gia na mas petixei to kekaki? thksΑυτο που με προβληματισε σε αυτη τη συνταγη ειναι οτι οσο εριχνα το αλευρι γινοταν ολο κ πιο σφιχτη η ζυμη σε σημειο να δυσκολευομαι να τη χτυπησω (εχω μιξερ χειρος) οπτε εβαζα διαδοχικα κουταλιες γαλα.
Τη ζυμη στο φορμα την εβαλα 2 κουταλιες λευκη ζυμη κ 1 κουταλια εγχρωμη κ στην επομενη σειρα αναποδα κ βγηκε πολυ ωραιο σχεδιο.
Στο αλευρι φαριν απ προσθεσα 1 κουταλια σουπας μπεικιν κ δε μου χυθηκε.
Ωστοσο ολα τα κεϊκ μου μου ανοιγουν απο πανω οσο ψηνωνται,αν μπορουσε να μου πει καποια πως να το αποφυγω αυτο θα το εκτιμουσα.
Για τη Roulitsa31,γινεται κ με απλο αλευρι απλα η αναλογια ειναι 3 και 1/2 φλιτζ τσαλιου αλευρι με 2 κουταλακια κοφτα μπεικιν.Κ φυσικα 2 βανιλιες.
πολυ ωραιο κεϊκ κ μια απο τις πιο παλιες συνταγες νομιζω.Ευχαριστω που μου τη θυμισατε!καλημερα σας!!!θα την κανω και εγω σημερα αυτη την συνταγη...αλλα εχω μια ερωτηση..Αν επιλεξουμε να βαλουμε καλαμποκελαιο αντι για μαργαρινη,ποσο να βαλω??Λέει 1 φακελάκι. Αυτό είναι γύρω στις 2 κ.σ. νομίζω.Μήπως φταίει το μέγεθος της φόρμας;ακολούθησα πιστά τις οδηγίες αλλά δυστυχώς το μείγμα ξεχείλισε απο τη φόρμα και το πέταξα!Μήπως δεν πρέπει να έβαζα ολόκληρο το φακελάκι μπέικιν??Καλησπερα και Χρονια Πολλα.
Μπορω να ψησω το συγκεκριμενο κεικ σε ατομικα φορμακια?
Και αν ναι σε τι θερμοκρασια και ποσο χρονο ψησιματος χρειαζεται?
Θελω να φτιαξω βασιλοπιτα με κεκακια και διαβαζω τα καλυτερα για τη συγκεκριμενη συνταγη.
Αληθεια φλουρι μπορω να βαλω την ωρα που ψηνετε ή οταν ειναι ετοιμο?
Χιλια ευχαριστω.
27 Παραλλαγές
- Αν εβαζες και 1 φακελακι μπέικιν, θα εμενε φρεσκο κι αφρατο αρκετες μερες!Annet η Πεταλουδίτσα γράφοντας 1 πακέτο φαριναπ εννοεί μισό κιλό και όχι ένα κιλό. Γι΄αυτό σου βγήκε σφικτή η ζύμη. Είναι τέλειο κεκάκι!Φτιάχνω ακριβώς το ίδιο, με 2 κούπες ζάχαρη όμως, προσθέτω και 1 κ.σ. κονιάκ, ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλι, 2 βανίλιες, καθώς επίσης και 1 ποτήρι γάλα εβαπορέ (ή μισό μισό με χυμό πορτοκαλιού).ταιριαζει πολυ 1 γλασο σοκολατας για chocoholics.Σε μπεν μαρι 125 γρ. κουβερτουρα, 2 κ.σ. γαλα, 100 γρ. βουτυρο,3 κ.σ. ζαχαρη.Ανακατεμα σε χαμηλη φωτια να γινει ομοιογενες.Περιχυνουμε με χλιαρο κεϊκ και ζεστο γλασο!Γειά σας. Χαίρομαι που επικοινωνώ μαζί σας για πρώτη φορά. Αφορμή να σας γράψω είναι αυτή η συνταγή για κέικ, την οποία προσπάθησε η κόρη μου να φτιάξει. Έκανε ότι συμβουλεύετε εκτός από το αλεύρι. Έβαλε μια φαρίνα του κιλού. Όταν μου το είπε σκέφτηκα να βάλω τη ζύμη σε κορνέ και να βγάλω μπισκοτάκια. Πρόσθεσα και άρωμα βανίλιας. Τα έψησα 12΄και λίγο πριν τα βγάλω πασπάλισα με κρυσταλλική ζάχαρη. Έγιναν θαύμα, άρεσαν σε όλους. Ο βαθμός είναι για τα μπισκότα.Διαχρονική,πετυχημένη συνταγή για νόστιμο και αφράτο κέικ.Βάζω 2 φλυτζάνια ζάχαρη και 1 φλυτζάνι γάλα.Τρομερό κέικ, τα αξίζεις τα 5 πιρουνάκια! Δεν έβαλα μπέκιν πάουντερ, φοβήθηκα κάπως χαχα! Και καλά έκανα απ'ο,τι φάνηκε, γέμισε η φόρμα, έγινε απίστευτα φουσκωτό και αφράτο μόνο με το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Χρησιμοποίησα τη φαρίνα με άρωμα βανίλια και για αρωματικό ένα νέο προϊόν ζάχαρη-βανίλια μόνο ένα φακελάκι. Υπέροχο!Μπορεί να γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσεις ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλικαι μια προταση απο τον παρλιαρο:
Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 50΄ - 60΄, Κόστος γλυκού: 5,30 €
Υλικά (για 8 μερίδες):
180 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια
230 γρ. ζάχαρη
3 μεσαία αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
180 γρ. γάλα πλήρες + 1½ κουτ. σούπας επιπλέον, χλιαρό
30 γρ. σκόνη κακάο
Διαδικασία:
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα (ή σε ένα μπολ με το μίξερ χειρός) το βούτυρο με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
Ενσωματώνουμε και τα 180 γρ. γάλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° C. Ρίχνουμε το μισό μείγμα σε ένα άλλο μπολ, όπου προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο μαζί με τη 1½ κουταλιά ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ 25 x 11 εκ. Ρίχνουμε εναλλάξ στη φόρμα κουταλιές και από τα δύο μείγματα και ψήνουμε για 50 - 60 λεπτά. Βγάζουμε το κέικ, το αφήνουμε για 5 λεπτά μέσα στη φόρμα και το ξεφορμάρουμε.
Άλλες φωτογραφίες
Σχετικά άρθρα
Μπορούμε να καταλάβουμε πολύ εύκολα κατά πόσον έ...
Μέσα στο σάιτ μπορούμε να βρούμε πάρα πολλές συντα...
Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πότε ...
Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
Υπάρχει άλλο υλικό που να είναι τόσο θεσπέσιο; ...
Το tip της ημέρας
Για να απολυμάνετε τα πλακάκια του μπάνιου σας και να τα κάνετε να λαμποκοπάνε, χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζανιού ξίδι σε 3 λίτρα νερό.
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 36 αγαπημένων συνταγών, του/της fiogaki
Ένα βιβλίο 8 αγαπημένων συνταγών, του/της AggelosV
Ένα βιβλίο 61 αγαπημένων συνταγών, του/της fairy369
Ένα βιβλίο 8 αγαπημένων συνταγών, του/της manti1014
Ένα βιβλίο 8 αγαπημένων συνταγών, του/της bokis
- Μπισκοτένια αυγουλάκια με ζαχαρόπαστα και τρούφα!
- Παστέλ αυγά της Άννα-Μαρίας Μπαρού
- Cupcakes ή μπισκότα κοτοπουλάκια
- Πασχαλινά σοκολατένια αυγά
- Cupcakes πασχαλινά καλαθάκια με smarties
- Πασχαλινό Bugs Bunny Bread
- Φραουλένιος ήλιος
- Cupcakes μελισσούλες - πασχαλίτσες
- Στολίζουμε σοκολατένια αυγά
- Μπισκοτένια καλαθάκια
Όσο για τη μαργαρίνη, σπίτι μας δεν τη συμπαθούμε καθόλου!!! Βάζουμε βούτυρο ή καλαμποκέλαιο στα κέικ.
αντί για φαρινάπ έβαλα κόκκινη φαρίνα....