Αγκινάρες α λα πολίτα

Bαθμολογία: 4.7838
       
 
37 ψήφοι
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 14.03.08
Αγκινάρες α λα πολίτα
photo: painter

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 πακέτα αγκινάρες κατεψυγμένες (περίπου 800 γρ. και τα 2 μαζί)
  • χυμός 1 λεμονιού
  • άνηθος ψιλοκομμένος κατά προτίμηση
  • 3-4 πατάτες σε τέταρτα
  • 2 καρότα σε ροδέλες
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Λαχανικά
Εποχιακά: Ανοιξιάτικη
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Κόστος:
(2 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(2 ψήφοι)
Προετοιμασία: 10' (1 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 20' (1 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Σωτάρετε στο λάδι τις αγκινάρες, το κρεμμύδι, τα καρότα, το κρεμμύδι
  2. Καρυκεύετε και προσθέστε το λεμόνι, τον άνηθο και τόσο νερό ώστε να τα σκεπάζει
  3. Σιγοβράστε μέχρι να γίνει το φαγητό, περίπου 1 ώρα ή ανάλογα με την κουζίνα σας
  4. Αν θέλετε "αβγοκόψτε" το φαγητό χτυπώντας 1 κροκάδι με λίγο χυμό λεμόνι και λίγο από το ζωμό του φαγητού
  5. Μόλις αφρατέψει και ασπρίσει το αβγολέμονο, ανακατέψτε το στο φαγητό κουνώντας την κατσαρόλα να πάει παντού
  6. Σερβίρετε

Λίγα μυστικά ακόμα

Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά!! Δοκιμάστε το και τώρα που νηστεύετε χωρίς να το "αβγοκόψετε"!

Σχετικές συνταγές

    41 Όλα

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από asproyla, 16-3-08  
    Υπέροχο φαγητό.Εγώ βέβαια αντί για πατάτες βάζω αρακά και δεν το αυγοκόβω απλά δυαλύω μια κουταλιά αλεύρι με το λεμόνι και το ρίχνω μέσα.
    #
    Σχόλιο από christina.f, 16-3-08  
    Το αγαπημένο μου φαγάκι!!! Ειναι νοστιμότατο και με αυγολέμονο και χωρίς...
    #
    Σχόλιο από _Ratatouille_, 16-3-08  
    Απ'τα καλύτερα φαγητά και άμα η αγκινάρα είναι κ εποχής ακόμη καλύτερα...μμμμμ!!
    #
    Σχόλιο από fraoulitsa, 16-10-08  
    #
    Σχόλιο από Φρύνη, 28-1-09  
    Από τα καλύτερα φαγητά του κόσμου! Εκανα μια τεράστια κατσαρόλα χθες το βράδυ...!!! Το κάνω και με κατεψυγμένες και με φρέσκιες αγκινάρες. Εγώ βάζω και αρακά και πατάτες και το αυγοκόβω! Βάζω κι ένα... κουβά άνηθο!!! ΥΠΕΡΟΧΟ ΦΑΓΑΚΙ! Μμμμμμμμμ!!!
    #
    Σχόλιο από Sol81, 5-3-09  
    τις έκανα για πρώτη φορα, πήρα φρέσκιες και τις καθάρισα με την πολύτιμη βοήθεια της Sitronella στις οδηγίες και πράγματι ήταν πολύ νόστιμες. Δεν τις αυγόκοψα κι έβαλα αρακά και πατάτες.
    #
    Σχόλιο από stroumfita, 9-3-09  
    ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ ΦΑΓΗΤΟ! ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ!
    #
    Σχόλιο από blueangel, 8-4-09  
    Πολύ καλό!
    #
    Σχόλιο από anaconda, 4-5-09  
    Πραγματικα εξαιρετικο φαγητο, αλλα εχω μια απορια μηπως μπορειτε να με βοηθησετε...το εχω φτιαξει κανα δυο φορες με φρεσκιες αγκιναρες που τις καθαρισα η ιδια και μεσα στο φαγητο κατι μου πικριζε..Υπάρχει περιπτωση να μην εγινε σωστα το καθαρισμά τους?
    #
    Σχόλιο από παυλος, 2-6-09  
    παιδια το φαγητο ηταν τελειο ευχαριστω για τη συνταγη
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 2-6-09  
    να σαι καλα παυλο!!!
    #
    Σχόλιο από Ρηνιώ, 12-2-10  
    Σήμερα είχαμε αυτό το φαγητό. Περίπου έτσι τις κάνω κι εγώ, χωρίς καρότο και πατάτα αλλά με μια κούπα αρακά. Όταν σωταριστεί το κρεμμυδάκι βάζω μια κουταλιά αλεύρι και χυμό λεμονιού να κάνει δεμένη σαλτσούλα, μετά βάζω τα υπόλοιπα και γίνεται μούρλια! Και πολύ γρήγορα επίσης γιατί το βάζω στη χύτρα και στα 20' είναι έτοιμο!
    #
    Σχόλιο από feggaraki, 9-3-10  
    Κλασικό αγαπημένο φαγητό!!!
    #
    Σχόλιο από ap9847, 12-3-10  
    Το συνόδευσα με τυρί φέτα και φρυγανιστό ψωμί. γιαμ γιαμ γιαμ
    #
    Σχόλιο από emmi_theo, 31-3-10  
    #
    Σχόλιο από L3fteris, 4-5-10  
    Φένεται πολύ εύκολο!!!Πρέπει να το δοκιμάσω και αυτό!!
    #
    Σχόλιο από zoezoi, 4-1-11  
    #
    Σχόλιο από PanosA, 4-2-11  
    Επειδή στην Αγγλία που βρίσκομαι δεν είναι και πολύ εύκολο να βρεις αγκινάρες, χρησιμοποίησα τη συνταγή σου για να φτιάξω αρακά α λα πολίτα (χωρίς αυγό). Βγήκε πολύ ωραίος, αν και προσέθεσα έξτρα λεμόνι από προσωπικό βίτσιο (που να δεις πόσο λεμόνι βάζω στο αυγολέμονο μου!). Τα 5 πιρουνάκια μου δικά σου. :)
    #
    Σχόλιο από golfo, 5-3-11  
    ενα απο τα κλαυτερα φαγητα!
    τα αξιζει τα πηρουνακια του,εγω το εδεσα με αυγολεμονο.
    ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από isabart, 16-3-11  
    Απο τα πιο αγαπημενα μου φαγητα και εκπληκτικη η συνταγη!!! ο αντρας μου ξετρελαθηκε και εγω επισης!!!απλα προσθεσα και λιγο αρακα!!!
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>

    35 Σχόλια

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από christina.f, 16-3-08  
    Το αγαπημένο μου φαγάκι!!! Ειναι νοστιμότατο και με αυγολέμονο και χωρίς...
    #
    Σχόλιο από _Ratatouille_, 16-3-08  
    Απ'τα καλύτερα φαγητά και άμα η αγκινάρα είναι κ εποχής ακόμη καλύτερα...μμμμμ!!
    #
    Σχόλιο από fraoulitsa, 16-10-08  
    #
    Σχόλιο από Sol81, 5-3-09  
    τις έκανα για πρώτη φορα, πήρα φρέσκιες και τις καθάρισα με την πολύτιμη βοήθεια της Sitronella στις οδηγίες και πράγματι ήταν πολύ νόστιμες. Δεν τις αυγόκοψα κι έβαλα αρακά και πατάτες.
    #
    Σχόλιο από stroumfita, 9-3-09  
    ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ ΦΑΓΗΤΟ! ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ!
    #
    Σχόλιο από blueangel, 8-4-09  
    Πολύ καλό!
    #
    Σχόλιο από παυλος, 2-6-09  
    παιδια το φαγητο ηταν τελειο ευχαριστω για τη συνταγη
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 2-6-09  
    να σαι καλα παυλο!!!
    #
    Σχόλιο από feggaraki, 9-3-10  
    Κλασικό αγαπημένο φαγητό!!!
    #
    Σχόλιο από ap9847, 12-3-10  
    Το συνόδευσα με τυρί φέτα και φρυγανιστό ψωμί. γιαμ γιαμ γιαμ
    #
    Σχόλιο από emmi_theo, 31-3-10  
    #
    Σχόλιο από L3fteris, 4-5-10  
    Φένεται πολύ εύκολο!!!Πρέπει να το δοκιμάσω και αυτό!!
    #
    Σχόλιο από zoezoi, 4-1-11  
    #
    Σχόλιο από golfo, 5-3-11  
    ενα απο τα κλαυτερα φαγητα!
    τα αξιζει τα πηρουνακια του,εγω το εδεσα με αυγολεμονο.
    ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από isabart, 16-3-11  
    Απο τα πιο αγαπημενα μου φαγητα και εκπληκτικη η συνταγη!!! ο αντρας μου ξετρελαθηκε και εγω επισης!!!απλα προσθεσα και λιγο αρακα!!!
    #
    Σχόλιο από kalamaraki, 29-8-11  
    Αριστο κ κλασική συνταγή! Νοστιμότατο οπως πάντα!
    #
    Σχόλιο από somi085, 31-10-11  
    #
    Σχόλιο από λεμοναδα, 19-1-12  
    Είχα φρέσκιες αγκινάρες από το Σάββατο, τις κοίταζα, με κοίταζαν και σήμερα ήρθε η ώρα! Μας αρέσει πολύ αυτό το φαγάκι, αλλά με φρέσκιες αγκινάρες, γιατί πιστεύω ότι έίναι από τα λαχανικά που τους προσθέτουν κάτι για να παραμένουν άσπρες και τελικά έχουν μεγάλη διαφορά οι κατεψυγμένες από τις φρέσκιες. Τις φτιάχνω πάντα με αυγολέμονο.
    #
    Σχόλιο από Ζουμερή Ντομάτα, 24-1-12  
    Συγχαρητήρια...
    Πρώτη φορά έφτιαξα αγκινάρες αλά πολίτα και μου πέτυχαν 100%...
    Πρόσθεσα και αρακά και το αυγόκοψα:)
    Ένα φαγητάκι μούρλια:)
    Πολλά ευχαριστώ για αυτή την υπέροχη κλασσική συνταγή:):):)
    #
    Σχόλιο από Κατερίνα.Κ., 15-2-12  
    Τέλεια η συνταγή σου!!! Πάντα την αυγοκοβω και εξαφανίζεται σε λίγα λεπτά. Μπράβο! Από τις αγαπημένες συνταγές πλέον!!
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

    1 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από anaconda, 4-5-09  
    Πραγματικα εξαιρετικο φαγητο, αλλα εχω μια απορια μηπως μπορειτε να με βοηθησετε...το εχω φτιαξει κανα δυο φορες με φρεσκιες αγκιναρες που τις καθαρισα η ιδια και μεσα στο φαγητο κατι μου πικριζε..Υπάρχει περιπτωση να μην εγινε σωστα το καθαρισμά τους?

    5 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από asproyla, 16-3-08  
    Υπέροχο φαγητό.Εγώ βέβαια αντί για πατάτες βάζω αρακά και δεν το αυγοκόβω απλά δυαλύω μια κουταλιά αλεύρι με το λεμόνι και το ρίχνω μέσα.
    #
    Σχόλιο από Φρύνη, 28-1-09  
    Από τα καλύτερα φαγητά του κόσμου! Εκανα μια τεράστια κατσαρόλα χθες το βράδυ...!!! Το κάνω και με κατεψυγμένες και με φρέσκιες αγκινάρες. Εγώ βάζω και αρακά και πατάτες και το αυγοκόβω! Βάζω κι ένα... κουβά άνηθο!!! ΥΠΕΡΟΧΟ ΦΑΓΑΚΙ! Μμμμμμμμμ!!!
    #
    Σχόλιο από Ρηνιώ, 12-2-10  
    Σήμερα είχαμε αυτό το φαγητό. Περίπου έτσι τις κάνω κι εγώ, χωρίς καρότο και πατάτα αλλά με μια κούπα αρακά. Όταν σωταριστεί το κρεμμυδάκι βάζω μια κουταλιά αλεύρι και χυμό λεμονιού να κάνει δεμένη σαλτσούλα, μετά βάζω τα υπόλοιπα και γίνεται μούρλια! Και πολύ γρήγορα επίσης γιατί το βάζω στη χύτρα και στα 20' είναι έτοιμο!
    #
    Σχόλιο από PanosA, 4-2-11  
    Επειδή στην Αγγλία που βρίσκομαι δεν είναι και πολύ εύκολο να βρεις αγκινάρες, χρησιμοποίησα τη συνταγή σου για να φτιάξω αρακά α λα πολίτα (χωρίς αυγό). Βγήκε πολύ ωραίος, αν και προσέθεσα έξτρα λεμόνι από προσωπικό βίτσιο (που να δεις πόσο λεμόνι βάζω στο αυγολέμονο μου!). Τα 5 πιρουνάκια μου δικά σου. :)
    #
    Σχόλιο από tsitsi_rizi, 22-2-13  
    Υπέροχη!! Με λίγο αλευράκι στο τέλος και ένα παραπάνω λεμονάκι ήταν απίστευτη. Έβαλα και ζωμό λαχανικών και την έκανε πιο γευστική. Με τον άνηθο είχα ένα πρόβλημα, δεν ήξερα πόσο να βάλω αλλά τελικά 3 κουταλιές ψιλοκομμένο ήταν υπεραρκετό. Ευχαριστούμε!

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα βάλε...
    Ιδέες για νηστίσιμο πρωινό
    Ένα από τα θέματα που απασχολούν πολλούς στην δ...
    Νηστείες
    Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία,...

    Σχετικές οδηγίες

    Καθάρισμα αγκινάρας
    Προστέθηκε από Sitronella
    4.7368
           
           
    (19)

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 26 αγαπημένων συνταγών, του/της nikos natsikas
    Λαδερά/με λαχανικά
    Ένα βιβλίο 32 αγαπημένων συνταγών, του/της kalamaraki
    giortino trapezi
    Ένα βιβλίο 59 αγαπημένων συνταγών, του/της voula 64
    Λαδερά
    Ένα βιβλίο 11 αγαπημένων συνταγών, του/της despinal
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 52 αγαπημένων συνταγών, του/της manakimou