Αγκιναροσαλάτα

Bαθμολογία: 4.6
       
 
5 ψήφοι
annakonda, 07.02.09

Περιγραφή

Μια εύκολη συνταγή που πρωτοδοκίμασα σε Ναύπλιο - Άργος και περίχωρα και τη βελτίωσα.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 αγγινάρες
  • φρέσκο κρεμμυδάκι
  • αρκετό άνιθο
  • λάδι
  • ξύδι
  • κέτσαπ
  • αλάτι

Πώς το κάνουμε:

  1. Καθαρίζουμε τις αγγινάρες και τις ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κυβάκια.
  2. Προσθάτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και τον άνιθο.
  3. Αλατίζουμε και ρίχνουμε αρκετό λαδάκι. Τα λαχανικά θα το απορροφήσουν και η σαλάτα μας θα φαίνεται στεγνή, ενώ θα είναι πολύ ζουμερή.
  4. Προσθέτουμε λίγο ξύδι και μπόλικο κέτσαπ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Προς αποφυγή παρεξηγήσεων, οι αγγινάρες είναι ωμές. Το κέτσαπ μην το φοβηθείτε, θέλει αρκετό για να φανεί η γεύση του. Μην το δοκιμάσετε με λεμόνι αντί για ξύδι, την έχω πατήσει. Φτιάξτε πάντα περισσότερη γιατί τρώγεται μετά μανίας!

12 Όλα

#
Σχόλιο από Στέφη, 13-2-09  
Όταν λες καθαρίζουμε εννοείς κρατάμε μόνο την βάση της αγκινάρας ή καθαρίζουμε έτσι ώστε να κρατήσουμε και από τα φυλλαράκια της;
#
Σχόλιο από anita, 13-2-09  
Πρέπει να είναι πολύ νόστιμη, αλλά τις αγκινάρες όταν τις καθαρίζουμε πρέπει να τις βάλουμε σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίσουν αν θυμάμαι καλά από τη μητέρα μου. Αυτό θα χαλάσει τη γεύση τους? Το κέτσαπ πρέπει να είναι δική σου έμπνευση μάλλον ε? Είναι απαραίτητη?
#
Σχόλιο από annakonda, 13-2-09  
Στέφη, όχι δεν κρατάμε τα φυλλαράκια της, μόνο το λευκό μέρος.
Ανίτα, δε χρειάζεται να τις βάλεις σε νερό και λεμόνι γι' αυτό το πιάτο. Και, όχι, η κέτσαπ δεν είναι δική μου έμπνευση. Είναι το κύριο συστατικό της σαλάτας. Χωρίς αυτό έχεις μια τελείως άλλη συνταγή.
#
Σχόλιο από ΡΕΜΙ, 13-2-09  
Την έβαλα στις συνταγές μου.Είναι πολύ
καλή.Μπράβο annakoda.Πόσο μικρα να είναι τα κομματακια απο αγγινάρες?Η σαλάτα για
να απορροφήσει τα υγρά την αφήνουμε ώρα
και μετά την σερβίρουμε?
#
Σχόλιο από annakonda, 14-2-09  
ΡΕΜΙ, χαίρομαι που σου άρεσε. Αν τη φτιάξεις δε θα σε απογοητεύσει. Λοιπόν, εδώ στην περιοχή, όπου τη σερβίρουν, επειδή έχει μεγάλη ζήτηση, βαριούνται να ψιλοκόβουν τις αγκινάρες κι έτσι τα κομμάτια είναι μεγαλούτσικά. Εγώ βρίσκω ότι αν τα κόψεις σε κυβάκια του 1εκ. βελτιώνεται πολύ στη γεύση, γιατί αναμιγνύεται καλύτερα με τα άλλα υλικά, αλλά και στην παρουσίαση. Πάντως δε χρειάζεται να την αφήσεις πολλή ώρα για να απορροφήσει. Ούτε 5 λεπτά δε θα πάρει. Καλή επιτυχία!
#
Σχόλιο από ΡΕΜΙ, 14-2-09  
Σ΄ευχαριστώ πολύ annakonda μου.
#
Σχόλιο από τουιτι, 14-2-09  
πολλυ καλη την εκανα νοστιμοτατη απλα ενα σχολιο μην βαλετε πολλυ λαδι η συνταγη γραφει αρκετο λαδι εριξα λοιπον και εγω αλλα οι αγκιναρες ειναι λιγες και το αρκετο λαδι το μπουχτιζει με αποτελεσμα να εχεις πολλυ εντονη γευση λαδιου προσοχη λοιπον στο λαδι κατα τα αλλα ειναι πολλυ καλη.............η κετσαπ δενει πολλυ καλα δεν ξερω τι θα γινοταν εαν βαζαμε καπαρη.............
#
Σχόλιο από annakonda, 14-2-09  
Μάλλον εγώ φταίω. Επειδή τα τρώω όλα στεγνά, το απαραίτητο λαδάκι για 'μενα είναι πολύ. Οπότε πράξτε κατά βούληση με το λάδι. Συγγνώμη Τουίτυ αν σου χάλασα τη γεύση... Πάντως η κάπαρη είναι μια καλή ιδέα. Να τη δοκιμάσουμε.
#
Σχόλιο από effrosini, 24-4-09  
#
Σχόλιο από spiropoulou, 7-3-10  
την εχεισ δοκιμασει και ειναι καλη
#
Σχόλιο από κρουσα, 20-4-12  
Πολύ καλη
#
Σχόλιο από Μυρτακι, 30-4-12  
Αν και δεν μου αρεσουν οι αγκιναρες ωμες εμενα προσωπικα τις φτιαχνω και γινονται αναρπαστες

12 Σχόλια

#
Σχόλιο από Στέφη, 13-2-09  
Όταν λες καθαρίζουμε εννοείς κρατάμε μόνο την βάση της αγκινάρας ή καθαρίζουμε έτσι ώστε να κρατήσουμε και από τα φυλλαράκια της;
#
Σχόλιο από anita, 13-2-09  
Πρέπει να είναι πολύ νόστιμη, αλλά τις αγκινάρες όταν τις καθαρίζουμε πρέπει να τις βάλουμε σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίσουν αν θυμάμαι καλά από τη μητέρα μου. Αυτό θα χαλάσει τη γεύση τους? Το κέτσαπ πρέπει να είναι δική σου έμπνευση μάλλον ε? Είναι απαραίτητη?
#
Σχόλιο από annakonda, 13-2-09  
Στέφη, όχι δεν κρατάμε τα φυλλαράκια της, μόνο το λευκό μέρος.
Ανίτα, δε χρειάζεται να τις βάλεις σε νερό και λεμόνι γι' αυτό το πιάτο. Και, όχι, η κέτσαπ δεν είναι δική μου έμπνευση. Είναι το κύριο συστατικό της σαλάτας. Χωρίς αυτό έχεις μια τελείως άλλη συνταγή.
#
Σχόλιο από ΡΕΜΙ, 13-2-09  
Την έβαλα στις συνταγές μου.Είναι πολύ
καλή.Μπράβο annakoda.Πόσο μικρα να είναι τα κομματακια απο αγγινάρες?Η σαλάτα για
να απορροφήσει τα υγρά την αφήνουμε ώρα
και μετά την σερβίρουμε?
#
Σχόλιο από annakonda, 14-2-09  
ΡΕΜΙ, χαίρομαι που σου άρεσε. Αν τη φτιάξεις δε θα σε απογοητεύσει. Λοιπόν, εδώ στην περιοχή, όπου τη σερβίρουν, επειδή έχει μεγάλη ζήτηση, βαριούνται να ψιλοκόβουν τις αγκινάρες κι έτσι τα κομμάτια είναι μεγαλούτσικά. Εγώ βρίσκω ότι αν τα κόψεις σε κυβάκια του 1εκ. βελτιώνεται πολύ στη γεύση, γιατί αναμιγνύεται καλύτερα με τα άλλα υλικά, αλλά και στην παρουσίαση. Πάντως δε χρειάζεται να την αφήσεις πολλή ώρα για να απορροφήσει. Ούτε 5 λεπτά δε θα πάρει. Καλή επιτυχία!
#
Σχόλιο από ΡΕΜΙ, 14-2-09  
Σ΄ευχαριστώ πολύ annakonda μου.
#
Σχόλιο από τουιτι, 14-2-09  
πολλυ καλη την εκανα νοστιμοτατη απλα ενα σχολιο μην βαλετε πολλυ λαδι η συνταγη γραφει αρκετο λαδι εριξα λοιπον και εγω αλλα οι αγκιναρες ειναι λιγες και το αρκετο λαδι το μπουχτιζει με αποτελεσμα να εχεις πολλυ εντονη γευση λαδιου προσοχη λοιπον στο λαδι κατα τα αλλα ειναι πολλυ καλη.............η κετσαπ δενει πολλυ καλα δεν ξερω τι θα γινοταν εαν βαζαμε καπαρη.............
#
Σχόλιο από annakonda, 14-2-09  
Μάλλον εγώ φταίω. Επειδή τα τρώω όλα στεγνά, το απαραίτητο λαδάκι για 'μενα είναι πολύ. Οπότε πράξτε κατά βούληση με το λάδι. Συγγνώμη Τουίτυ αν σου χάλασα τη γεύση... Πάντως η κάπαρη είναι μια καλή ιδέα. Να τη δοκιμάσουμε.
#
Σχόλιο από effrosini, 24-4-09  
#
Σχόλιο από spiropoulou, 7-3-10  
την εχεισ δοκιμασει και ειναι καλη
#
Σχόλιο από κρουσα, 20-4-12  
Πολύ καλη
#
Σχόλιο από Μυρτακι, 30-4-12  
Αν και δεν μου αρεσουν οι αγκιναρες ωμες εμενα προσωπικα τις φτιαχνω και γινονται αναρπαστες

0 Ερωτήσεις

0 Παραλλαγές

Σχετικά άρθρα

Νηστείες
Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία,...
Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
Βιταμίνες Β' μέρος
Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
Βιταμίνες Α' μέρος
Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
Καταψύχω λαχανικά
Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα βάλε...

Σχετικές οδηγίες

Καθάρισμα αγκινάρας
Προστέθηκε από Sitronella
4.7368
       
       
(19)

Τη συνταγή προτείνουν:

σαλάτες
Ένα βιβλίο 89 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa