Αυγόπιτα Λευκάδας

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Πίτες με τυρί

Αυγόπιτα Λευκάδας

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Αυγόπιτα Λευκάδας

Bαθμολογία:

7 ψήφοι

Προστέθηκε από marianna_mykonos, 21.02.08

Περιγραφή

Η συνταγή αυτή ειναι πολυ έυκολη και πάρα πολυ νόστιμη!! Την φτιάχνουν οι νοικοκυρές τις απόκριες στην Λευκάδα. Δοκιμάστε την!!

Τι χρειαζόμαστε:

7 - 8 φύλλα χειροποίητα (πάντα)
12 - 15 αυγά καλά χτυπημένα
1 κουτί γάλα εβαπορέ αδιάλυτο μέσα στα αυγά ή ½ κιλό φρέσκο γάλα
1 ½ φλυτζάνι λάδι ή 1 φλ. λάδι και ½ φλ. βούτυρο (το προτιμότερο γιατί δίνει άρωμα).
1 κιλό τυρί σφήνα ή άλλο σκληρό χωριάτικο τυρί

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Περιέχει

Φτιάχνει

γύρω στα 10 κομμάτια

Πως το κάνουμε:

Πλάθουμε τα φύλλα και τα αφήνουμε να περιμένουν.
Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα σ’ αυτά.
Χοντροκόβουμε το τυρί με το μαχαίρι.
Τοποθετούμε ένα φύλλο, το πιο μεγάλο, στο λαδωμένο ταψί ώστε να καλύψει και όλα τα τοιχώματα και για να κλειστεί όλη η πίττα μέσα.
Αλείβουμε με λάδι (και βούτυρο) το φύλλο καλά και με κουτάλα ρίχνουμε από το μείγμα αυγού και γάλακτος ενώ με το χέρι σκορπάμε χοντροκομμένο τυρί. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι το τελευταίο φύλλο. Τότε γυρνάμε προς τα μέσα το αρχικό φύλλο και τοποθετούμε το τελευταίο γυρίζοντας και αυτό προς τα μέσα.
Το αλείβουμε με βούτυρο και αυγό ώστε να κάνει κρούστα, το ραντίζουμε με λίγο νερό και τρυπάμε με πηρούνι εδώ και εκεί.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου προσέχοντας να κάνει πάτο η πίτα και να ξεχωρίσει από τα τοιχώματα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Την συνταγή την βρήκα στο βιβλίο «Λευκαδίτικη Κουζίνα-Τα ξορέξα της νόνας, τα μαγεριά της βαβάς»

Σχετικές συνταγές

Αυγόπιτα Light

9 Όλα: #

Προστέθηκε από marianna_mykonos, 21.02.08

#

Προστέθηκε από santorinio, 09.11.09

μπράβο, κάτι τέτοια μ'αρέσουν....

#

Προστέθηκε από elliek, 16.02.10

καλησπέρα,
επειδή η καταγωγή μου ειναι απο την πανέμορφη Λευκάδα θέλω να πω ότι πρόκειται για μια υπέροχη κ ελαφρια πιτα. εμεις στο νησί την λέμε "κουλούρα" και οι νοικοκυρές συνήθιζαν να την ψήνουν σε φούρνους με ξύλα. επίσης την φτιάχνουμε όλο το χρόνο, καθώς είναι must για το κυριακατικο τραπέζι. δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε.. φιλιααα σε όλους

#

Προστέθηκε από ΣΤΕΛΛΑ ΑΣΤΕΡΑΚΙ, 09.02.11

πολυ ωραια συνταγη.

#

Προστέθηκε από MatinaM, 21.02.11

Και 'μένα η καταγωγή μου είναι απο Λευκάδα και το συγκεκριμένο το λέμε τυρόψωμο. Μαλιστα είναι κυρίως πιάτο πολλές φορές και Must για το καλοκάιρι! Το τρώς το πρωί και ξανατρώς το βράδυ!!!

#

Προστέθηκε από kalamaraki, 28.02.11

επειδη δεν με βλεπω με τιποτα να ανοιγω φυλλο....τι φυλλο μπορω να αγοράσω?

#

Προστέθηκε από marianna_mykonos, 05.03.11

Kalamaraki Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φύλλο κρούστας ή μπορείς να προσπαθήσεις να φτιάξεις μόνη σου βρίσκοντας μια συνταγη για φύλλο κρούστας (και με χωριάτικο φύλλο γίνετε πολύ ωραία) εδω στο site...

#

Προστέθηκε από monastrav, 06.03.11

#

Προστέθηκε από aerikoyli, 18.02.12

η καλαμιτσιωτισα πεθερουλα μου την φτιαχνει σε χαλκινο ταψι και την ψηνει στο φουρνο με τα ξυλα!!!ειναι τελεια!!!!εννοειτε οτι ειναι λευκαδιτισα!!!!!!ααα και στο καλαμιτσι τη λεμε κλουρα!!!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
8 Σχόλια: #

Προστέθηκε από marianna_mykonos, 21.02.08

#

Προστέθηκε από santorinio, 09.11.09

μπράβο, κάτι τέτοια μ'αρέσουν....

#

Προστέθηκε από elliek, 16.02.10

καλησπέρα,
επειδή η καταγωγή μου ειναι απο την πανέμορφη Λευκάδα θέλω να πω ότι πρόκειται για μια υπέροχη κ ελαφρια πιτα. εμεις στο νησί την λέμε "κουλούρα" και οι νοικοκυρές συνήθιζαν να την ψήνουν σε φούρνους με ξύλα. επίσης την φτιάχνουμε όλο το χρόνο, καθώς είναι must για το κυριακατικο τραπέζι. δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε.. φιλιααα σε όλους

#

Προστέθηκε από ΣΤΕΛΛΑ ΑΣΤΕΡΑΚΙ, 09.02.11

πολυ ωραια συνταγη.

#

Προστέθηκε από MatinaM, 21.02.11

Και 'μένα η καταγωγή μου είναι απο Λευκάδα και το συγκεκριμένο το λέμε τυρόψωμο. Μαλιστα είναι κυρίως πιάτο πολλές φορές και Must για το καλοκάιρι! Το τρώς το πρωί και ξανατρώς το βράδυ!!!

#

Προστέθηκε από marianna_mykonos, 05.03.11

Kalamaraki Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φύλλο κρούστας ή μπορείς να προσπαθήσεις να φτιάξεις μόνη σου βρίσκοντας μια συνταγη για φύλλο κρούστας (και με χωριάτικο φύλλο γίνετε πολύ ωραία) εδω στο site...

#

Προστέθηκε από monastrav, 06.03.11

#

Προστέθηκε από aerikoyli, 18.02.12

η καλαμιτσιωτισα πεθερουλα μου την φτιαχνει σε χαλκινο ταψι και την ψηνει στο φουρνο με τα ξυλα!!!ειναι τελεια!!!!εννοειτε οτι ειναι λευκαδιτισα!!!!!!ααα και στο καλαμιτσι τη λεμε κλουρα!!!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από kalamaraki, 28.02.11

επειδη δεν με βλεπω με τιποτα να ανοιγω φυλλο....τι φυλλο μπορω να αγοράσω?

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή