Μενού Συνταγών Κατηγορία Γλυκά Μπισκότα - Κουλουράκια Κουλουράκια Αυθεντικά Λευκαδίτικα λαδοκούλουρα

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Αυθεντικά Λευκαδίτικα λαδοκούλουρα
Bαθμολογία: 4.6
       
 
5 ψήφοι
Προστέθηκε από , 15.01.09

Περιγραφή

Μαλακά και αφράτα κουλούρια που μοσχοβολάνε!!! Συνταγή από το νησί μου!!!

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 1 κρασοπότηρο ζάχαρη
  • 1 ποήρι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζανάκι ούζο
  • 1/2 κ.σ. κανέλλα
  • 1/2 κ.σ. γαρύφαλλο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.σ. μάραθο τριμμένο (ξερό) ή γλυκάνισο
  • νερό όσο τραβήξει
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Κουλουράκια
Διατροφή
Vegan
Χορτοφαγική

Πως το κάνουμε:

  1. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί σε λεκάνη εκτός από το νερό.
  2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό μέχρι να ξεκολάει η ζύμη απ' τα χέρια. Αφήνουμε καμιά ώρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
  3. Πλάθουμε τα κουλούρια στο κλασικό μακρόστενο σχήμα λαδόνοντας που και που τα χέρια, τα τοποθετούμε σε λαδομένο ταψί και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα να φουσκώσουν (αν τα φτιάξουμε το βράδυ)
  4. Τα ψήνουμε το πρωί σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο να πάρουν καφέ χρώμα (αλλιώς αν τα φτιάξουμε τη μέρα αφήστε τα 4-5 ώρες και μετά ψήστε τα. Εγώ τα άφησα στο μπολ σκεπασμένα πάνω στο καλοριφέρ και έγιναν 3πλάσια και αφρός!!)

Λίγα μυστικά ακόμα

Βγαίνουν αρκετά κουλούρια και μεγάλα,φουσκωτά! Οπότε προσέξτε να τα πλάσετε λεπτά και μακρυά για να μην βγούν σαν φρατζολάκια!! καλή επιτυχία!!!!!!!

Σχετικά άρθρα

15 Όλα
#
Προστέθηκε από golfo, 21.01.09
τελεια μοσχοβολιστα παραδοσιακα κουλουρια.μαλιστα πολλοι φουρνοι κανουν και τη διαδικασια της ξηρανσης μετα το πρωτο ψησιμο ωστε να διατηρουνται πολυ καιρο χωρις να χαλανε ,τυπου βουτηματος δηλαδη.μπραβο
#
Προστέθηκε από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 21.01.09
ναι,πλέον οι φούρνοι τα πουλάνε ξερά(δεν ξέρω τη διαδικασία)και δεν τα βρίσκεις μαλακά.αυτή η συνταγή είναι από χωριό που τα φτιάχνουν οι γιαγιάδες!!!(τα κουλούρια αυτά τα βρίσκεις μόνο στη Λευκάδα,δεν πωλούνται αλλου!) είναι η παραδοσιακή συνταγή.
#
Προστέθηκε από ΚΕΡΑΣΑΚΙ, 22.01.09
Καλημέρα.Τα λαδοκούλουρα που μου φέρνουν από Λευκάδα είναι σαν παξιμαδάκια.Έτσι είναι και αυτά?
#
Προστέθηκε από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 22.01.09
όχι αυτά βγαίνουν μαλακά σαν ψωμάκι.είναι τα ίδια απλώς οι φούρνοι τα πουλάνε ξερά σαν παξιμάδια για να κρατάνε καιρό.(δεν ξέρω πως το κάνουν βέβαια...)
#
Προστέθηκε από ΚΕΡΑΣΑΚΙ, 22.01.09
Ευχαριστώ πολύ.Είναι τέλεια.Απ'ότι ξέρω για να γίνουν παξιμαδάκια τα διπλοφουρνίζεις.Δηλαδή αφού κρυώσουν τα ξαναψήνεις για λίγο.
#
Προστέθηκε από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 22.01.09
λες?????γιατί απ'ότι ξέρω τα παξιμάδια γίνονται έτσι(δηλ. ψήνεις φρατζόλες και μετά κόβεις φέτες και φουρνίζεις).αυτά έχουν το σχήμα των κουλουριών.αν τα ξαναψήσεις δεν θα καούν????εμένα μ'αρέσουν πολύ μαλακά αλλά δεν κρατάνε μέρες..ξερένονται λίγο.αν μάθω πως γίνονται ξερά θα το γράψω!επίσης αν ξέρει κανείς ας το γράψει!!!!!!!!!!!!!!!
#
Προστέθηκε από golfo, 23.01.09
ναι τα ψηνουν σε φουρνους σε χαμηλη θερμοκρασια για πολλες ωρες μεχρι να ξεραθουν.αυτο ειναι το βουτημα των λευκαδιτων
#
Προστέθηκε από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 10.02.09
λοιπόν,τα έφτιαξα χτές και αντί για μαγιά έβαλα 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ και έγιναν παξιμαδένια!έτσι θα κρατήσουν και πιο πολύ καιρό!!!
#
Προστέθηκε από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 21.08.09
θελω να προσθεσω εστω και λιγο αργα οτι στις δοσολογιες ειναι μισο ποτηρι ελαιολαδο και μισο φλιτζανακι ουζο.επισης η ποσοτητα των αρωματικων ειναι θεμα γουστου.ευχαριστω..
#
Προστέθηκε από golfo, 21.08.09
επειδη την εφτιαξα εχω να σας πω οτι το λαδι ειναι πολυ και το εβγαζε η ζυμη δεν το αποροφουσε για αυτο μειωστετο,και χρησιμοποιησα φρεσκια μαγια φουρνου.
#
Προστέθηκε από xeniamanos, 28.08.10
μπραβο απο τα καλυτερα κουλουρακια που εκανα ποτε
#
Προστέθηκε από gianna kotsou, 14.09.10
telika ginontai malaka h sklhra?k stous posous vathmous ta pshnoume?
#
Προστέθηκε από ΣΙΛΒΥ, 01.09.11
Περιπου ποσο νερο παιρνει???
#
Προστέθηκε από aerikoyli, 18.02.12
τα λαδοκουλουρα αυτα ειναι λευκαδιτικη συνταγη και τα πουλανε στους φουρνους..η πεθερα μου και ολες οι γυναικες στο χωριο τα κανουν με προζυμη!!ειναι πολυ πολυ νόστιμα και κρατανε πολυ καιρο,τρως ενα και σε κραταει ολη την ημερα!!!!
#
Προστέθηκε από vasso18183, 10.04.12
μου αρέσει πολύ η γεύση που έχουν αλλά δεν μου φουσκωσαν να γίνουν αφράτα. θα ξαναπροσπαθήσω όμως και θα τα αφήσω όλη τη νύχτα την άλλη φορά.
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
14 Σχόλια
#
Προστέθηκε από golfo, 21.01.09
τελεια μοσχοβολιστα παραδοσιακα κουλουρια.μαλιστα πολλοι φουρνοι κανουν και τη διαδικασια της ξηρανσης μετα το πρωτο ψησιμο ωστε να διατηρουνται πολυ καιρο χωρις να χαλανε ,τυπου βουτηματος δηλαδη.μπραβο
#
Προστέθηκε από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 21.01.09
ναι,πλέον οι φούρνοι τα πουλάνε ξερά(δεν ξέρω τη διαδικασία)και δεν τα βρίσκεις μαλακά.αυτή η συνταγή είναι από χωριό που τα φτιάχνουν οι γιαγιάδες!!!(τα κουλούρια αυτά τα βρίσκεις μόνο στη Λευκάδα,δεν πωλούνται αλλου!) είναι η παραδοσιακή συνταγή.
#
Προστέθηκε από ΚΕΡΑΣΑΚΙ, 22.01.09
Καλημέρα.Τα λαδοκούλουρα που μου φέρνουν από Λευκάδα είναι σαν παξιμαδάκια.Έτσι είναι και αυτά?
#
Προστέθηκε από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 22.01.09
όχι αυτά βγαίνουν μαλακά σαν ψωμάκι.είναι τα ίδια απλώς οι φούρνοι τα πουλάνε ξερά σαν παξιμάδια για να κρατάνε καιρό.(δεν ξέρω πως το κάνουν βέβαια...)
#
Προστέθηκε από ΚΕΡΑΣΑΚΙ, 22.01.09
Ευχαριστώ πολύ.Είναι τέλεια.Απ'ότι ξέρω για να γίνουν παξιμαδάκια τα διπλοφουρνίζεις.Δηλαδή αφού κρυώσουν τα ξαναψήνεις για λίγο.
#
Προστέθηκε από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 22.01.09
λες?????γιατί απ'ότι ξέρω τα παξιμάδια γίνονται έτσι(δηλ. ψήνεις φρατζόλες και μετά κόβεις φέτες και φουρνίζεις).αυτά έχουν το σχήμα των κουλουριών.αν τα ξαναψήσεις δεν θα καούν????εμένα μ'αρέσουν πολύ μαλακά αλλά δεν κρατάνε μέρες..ξερένονται λίγο.αν μάθω πως γίνονται ξερά θα το γράψω!επίσης αν ξέρει κανείς ας το γράψει!!!!!!!!!!!!!!!
#
Προστέθηκε από golfo, 23.01.09
ναι τα ψηνουν σε φουρνους σε χαμηλη θερμοκρασια για πολλες ωρες μεχρι να ξεραθουν.αυτο ειναι το βουτημα των λευκαδιτων
#
Προστέθηκε από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 10.02.09
λοιπόν,τα έφτιαξα χτές και αντί για μαγιά έβαλα 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ και έγιναν παξιμαδένια!έτσι θα κρατήσουν και πιο πολύ καιρό!!!
#
Προστέθηκε από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 21.08.09
θελω να προσθεσω εστω και λιγο αργα οτι στις δοσολογιες ειναι μισο ποτηρι ελαιολαδο και μισο φλιτζανακι ουζο.επισης η ποσοτητα των αρωματικων ειναι θεμα γουστου.ευχαριστω..
#
Προστέθηκε από golfo, 21.08.09
επειδη την εφτιαξα εχω να σας πω οτι το λαδι ειναι πολυ και το εβγαζε η ζυμη δεν το αποροφουσε για αυτο μειωστετο,και χρησιμοποιησα φρεσκια μαγια φουρνου.
#
Προστέθηκε από xeniamanos, 28.08.10
μπραβο απο τα καλυτερα κουλουρακια που εκανα ποτε
#
Προστέθηκε από ΣΙΛΒΥ, 01.09.11
Περιπου ποσο νερο παιρνει???
#
Προστέθηκε από aerikoyli, 18.02.12
τα λαδοκουλουρα αυτα ειναι λευκαδιτικη συνταγη και τα πουλανε στους φουρνους..η πεθερα μου και ολες οι γυναικες στο χωριο τα κανουν με προζυμη!!ειναι πολυ πολυ νόστιμα και κρατανε πολυ καιρο,τρως ενα και σε κραταει ολη την ημερα!!!!
#
Προστέθηκε από vasso18183, 10.04.12
μου αρέσει πολύ η γεύση που έχουν αλλά δεν μου φουσκωσαν να γίνουν αφράτα. θα ξαναπροσπαθήσω όμως και θα τα αφήσω όλη τη νύχτα την άλλη φορά.
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από gianna kotsou, 14.09.10
telika ginontai malaka h sklhra?k stous posous vathmous ta pshnoume?
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

Νηστίσιμα γλυκά
Νηστίσιμα γλυκά
Ένα βιβλίο 95 αγαπημένων συνταγών, του/της lianaki
Νηστίσιμα
Νηστίσιμα
Ένα βιβλίο 50 αγαπημένων συνταγών, του/της ANGOLINA
νηστίσιμα
νηστίσιμα
Ένα βιβλίο 53 αγαπημένων συνταγών, του/της glikoula
Νηστεισιμα
Νηστεισιμα
Ένα βιβλίο 60 αγαπημένων συνταγών, του/της tasa.x
Αγαπημένες συνταγές
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 1037 αγαπημένων συνταγών, του/της ΣΙΛΒΥ
Μπισκοτοκουλουρια
Μπισκοτοκουλουρια
Ένα βιβλίο 54 αγαπημένων συνταγών, του/της tasa.x
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος