Αυτόζυμο Καρβέλι Xωριάτικο

Το γνωστό «εφτάζυμο»--λαϊκή παρετυμολογία της λέξης «αυτόζυμο». Ναι, μόνο που τούτο δω το καρβελάκι δεν έχει ούτ’ εφτάρια, ούτε ρεβίθια! Έχει άφθονο νερό, και λεγεώνες από ζυμομύκητες. Αυτοί αναλαμβάνουν τη σκληρή δουλειάτο ζύμωμα. Εσείς απολαμβάνετε την επαύριο ένα ψωμάκι γκουρμέ, που ζυμώθηκε μόνο του, που ως κι ένα όχι 6χρονο, αλλά 4χρονο παιδί μπορεί να φτιάξει (με λίγη βοήθεια στο φούρνισμα, ε?)

Λίγα μυστικά ακόμα

(1) Γίνεται και με αλεύρι σκληρό, ολικής άλεσης (μέχρι 50%) ή συνδυασμό αυτών.(2) Αν το νερό του δικτύου σας είναι χλωριωμένο, αφήστε το στο φλιτζάνι μερικά λεπτά.(3) Γύρω στα 7” που είναι και το μόνο 7άρι σ’αυτό το «εφτάζυμο».(4) Κάντε κλικ στον σύνδεσμο για να δείτε το βίντεο (δε χρειάζεται να ξέρετε αγγλικά. ο δημιουργός της συνταγής, Τζιμ Λέιχι, θα σας δείξει πόσο εύκολα γίνεται. Ρεπορτάζ του Μάρκ Μπίτμαν, συντάκτη σε θέματα διατροφής). «No-Knead Bread»  Δεν έχει λάδι, ούτε βούτυρο. Αυτά μπαίνουν μετά. Από πάνω. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη και λίγο γλυκάνισο. Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στους Τάιμς της Νέας Υόρκης το 2006 και, σε διάστημα ωρών, έκανε αμέσως το γύρο του κόσμου! Eυχαριστύμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.