Αλλιώτικο νηστίσιμο κέικ
-
tahitianΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
tahitian“Ευκολο,νοστιμο και πολυ αφρατο.Εβαλα μονο χυμο ανανα ενω τη σοδα τη διελυσα σε λιγο χυμο λεμονιου.Μοσχοβολησε το σπιτι οσο ψηνοταν.Εβαλα και τα κασιους μεσα αλλά και απο πανω αφου το περιεχυσα με ταχινι κακαο και πορτοκάλι” -
july88“Ειναι πολύ νόστιμο αν και νηστίσμο. Εκανα την κανονική εκδοχη που δίνεις.Εβαλα ένα απλο γλασο αχνης κακάο και απο πάνω καρύδα. Ευχαριστώ για τη συνταγή”
Μια συνταγη για νηστισιμο κέικ που η γεύση του ξεφεύγει από τις συνηθισμένες και η ευκολία είναι παροιμιώδης !
Λίγα μυστικά ακόμα
1. Μπορείτε να περιορισετε την ποσότητα της ινδικής καρύδας αν δεν την συμπαθείτε ιδιαίτερα.2. Παραλλαγήπαραλείψτε την μαστίχα, την κανέλλα και την ινδική καρύδα και προσθέστε 1 σακουλάκι (125 γρ) σταγόνες σοκολάτα, ένα φλυτζάνι αχλάδι κομμένο σε μικρούς κύβους (1 εκ) και μισό φλυτζάνι χοντροκοπανισμένα κάσιους.Δυστυχώς δε θυμάμαι που βρήκα αυτή τη συνταγή...
Υλικά
-
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
1 1/2 ποτήρι ζαχαρη
-
1 ποτήρι λάδι
-
1 ποτηρι χυμό ανανά
-
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
-
1/3 κγ κανέλλα
-
1/2 κγ κοπανισμένη μαστίχα
-
2 βανίλιες
-
λίγη σόδα στη μύτη του κουταλιού
-
2 κουταλιές σουπας ινδική καρύδα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Χτυπάμε στο πολυμίξερ το λάδι με τη ζάχαρη και τα αρώματα (βανίλια, κανέλλα, μαστίχα).
-
2
Προσθέτουμε το χυμό ανανά και το λικέρ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
-
3
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι και προσθέτουμε στο υγρο μείγμα. Χτυπάμε να διαλυθεί η ζάχαρη για λίγο ακόμη.
-
4
Προσθέτουμε την ινδική καρύδα και το αλεύρι ώσπου να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
-
5
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο πυρέξ και ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλή επιτυχία!
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (7)