|
|
Αλμυρά σου με τόνο ή καβουρόψυχα
Περιγραφή
Δύο διαφορετικές γεμίσεις για σου που δοκιμάσατε στην κοπή της πίτας 2011. Ειδικά αυτή με το καβούρι θα εντυπωσιάσει!! Ιδανικά για μπουφέ!!!
Τι χρειαζόμαστε:
ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥ
- 1 κούπα νερό
- μισή κούπα βούτυρο (ή 115gr)
- 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- μισό κ.γλ. αλάτι
- 4 αυγά
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΒΟΥΡΟΨΥΧΑ
- 1 συσκευασία κατεψυγμένη απομίμηση καβουρόψυχας,αφού την έχουμε αφήσει να ξεπαγώσει (περίπου 12μπαστουνάκια), κόβουμε κομματάκια μισού cm
- 2 κούπες μαγιονέζα
- 2 κ.γλ. λεμόνι
- 1 κ.γλ. λιωμένο κρεμμύδι
- 1 κ.γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαιντανό
- λίγο βασιλικό (εγώ βάζω αποξηραμένο)
- 3 καρότα τριμμένα
- αλατι πιπερι
- λεμόνι το βαζουμε τελευταίο δοκιμάζοντας,περιπου 2 κ.γλ.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΤΟΝ ΤΟΝΟ
- 3 κονσέρβες τόνο σε λάδι,περίπου των 190gr(τις στραγγίζουμε)
- 3 κ.γλ. χυμό λεμονιού
- 3 κ.σ. πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
- 1 και μισή κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.γλ. κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 6 κ.σ. μαγιονέζα
Πως το κάνουμε:
ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥ
- Βάζουμε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι σε μικρη κατσαρόλα σε δυνατή φωτια και ανακατέυουμε μεχρι να κοχλάσει
- Κατεβάζουμε από την φωτιά ρίχνουμε με μιάς όλο το αλέυρι και ανακατέυουμε ζωηρά (1 λεπτό περίπου) με ξύλινη κουτάλα, ώσπου η ζύμη να ξεχωρίζει από τα τοιχώματα και να γίνεται μια μπαλα γύρω απο το κουτάλι
- Αδειάζουμε την ζύμη στο μπωλ του μίξερ και αφήνουμε να κρύωσει λιγο για 3 λεπτά
- Χτυπώντας την με τους γάτζους για ζυμες του μίξερ (το εχω κάνει και με το απλό) ρίχνουμε 1-1 τα αυγά, ώσπου να ενσωματωθούν σε μία λεία και γυαλιστερή ζύμη
- Βάζουμε σε κορνέ με μύτη με ανοιγμα 1cm και κανουμε μπαλάκια περιπου 2,5 cm (έτσι θα εχουμε περιπου 55-60τμχ με τελικό μεγεθος περιπου 4-5cm)
- Ψηνουμε στους 220 στον αερα περίπου 15 λεπτά (κοιταμε να μην σκουρείνουν πολύ) και μετά χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 150 και αφήνουμε άλλα 20-25 λεπτά (εγω βγαζω ενα κι αν ειναι τραγανό απο εξω και μεσα λιγο υγρο τα αφηνω και λιγο με την πόρτα ανοικτή (με πετσέτα) για λίγα λεπτά ακόμη)
ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΕΜΙΣΕΙΣ
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζι, ίσως να αφήσουμε κάποιο υλικό για το τέλος που το 'φοβόμαστε' και το βαζουμε λίγο -λίγο μέχρι να μας αρέσει πιο πολύ.
- Γεμίζουμε τα σου με μικρο κουταλάκι, αυτό το μέγεθος σου παίρνει περίπου 1κ.γλ. γέμιση
- 13 Όλα
-
-
- 2 Ερωτήσεις
-
- 0 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 25 αγαπημένων συνταγών, του/της Saraswati
Ένα βιβλίο 73 αγαπημένων συνταγών, του/της july88
Ένα βιβλίο 19 αγαπημένων συνταγών, του/της bbessy
Ένα βιβλίο 53 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa
Ένα βιβλίο 46 αγαπημένων συνταγών, του/της Χρύσα 18
Ένα βιβλίο 1037 αγαπημένων συνταγών, του/της ΣΙΛΒΥ
|
Κατηγορία 
Λίγα μυστικά ακόμα
Σίγουρα οι γεμίσεις ειναι πιό νόστιμες την επόμενη μερα, αλλά βγάζουν κάποια λιγα υγρά, οπότε φροντίστε να γεμίσετε τα σου σας την ίδια μέρα που θα τα προσφέρετε. Και τις 2 γεμίσεις εγω τις προσφερω και σε τραπέζι σαν 'ντιπ' που τρώγονται πολύ λαίμαργα με ψωμί.
Για τα σου θα βρείτε στο site πολυ πετυχημένες συνταγες βημα-βημα (αν δεν εχετε ξαναφτιαξει και σας φαίνεται δυσκολο-ΔΕΝ ειναι) σαν γεύση όμως αυτη η συνταγή είναι πολύ πετυχημένη, -είναι της Βεφας- και βέβαια δεν περιεχει ζαχαρη, αφου προορίζεται για αλμυρή γεμιση.
Η ποσότητα που σας δινω στην κάθε γεμιση φτιάχνει 55-60 μικρά σου, οσα φτιαχνει και αυτή η δοση ζύμης σου. Εγώ συνήθως κανω 1 δοση σου και μισή δοση από κάθε γέμιση.