για να γίνει πιο αφράτη και νόστιμη η αμυγδαλόπιτα, πρέπει να αφερέσεις το βούτυρο, και αντί σιμιγδάλι να προστέσεις καλά τριμμένη φρυγανιά. Επίσης για περισσότερο άρωμα και γεύση φυσικά μπορείς να προστέσεις ξύσμα λεμονιού στη ζύμη καθώς και τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Πολύ ωραία συνταγή,συμφωνώ για την τριμμένη φρυγανιά,γίνεται πολύ αφράτη.Βούτυρο όμως,έβαλα,μισό μισό με καλαμποκέλαιο.

Κορίτσια ευχαριστώ για την υπόδειξη, θα το δοκιμάσω κι έτσι! Ευχαριστώ και για τα πηρουνάκια.

Η δική μου συνταγή για αμυγδαλόπιτα που φτιάχνουμε στην Κεφαλονιά, είναι:
2 φλυτζάνια ζάχαρη
2 φλυτζάνια αμύγδαλο τριμμένο
2 φλυτζάνια φρυγανιά τριμμένη
10 αυγα χωριστά τους κρόκους απο τα ασπράδια
1 φακελάκι μπέικιν
1 ποτήρι κονιακ
1 κουταλιά της σούπας κανελογαρύφαλλο και τριμμένο μοσχοκάρυδο
το σιρόπι όπως πιο πάνω στη συνταγή της Mageirissas.

Προσέχουμε να προσθέσουμε το παξιμάδι με απαλές κινήσεις για να μην ξεφουσκώσει το μέιγμα με τη μαρέγκα.
Ψήνουμε και κόβουμε μπακλαβαδωτά.
Επίσης μπορούμε να βάλουμε απο πάνω γλάσο σοκολάτας ή μια ελαφριά κρέμα ή να συνοδέψουμε απλά με παγωτό!

Εχω φοβο με το σιροπι!!! φοβαμαι οτι δεν εβρασε οσο επρεπε.Γενικά το σιροπι ποσο βρασιμο θελει και η αναλογια ειναι η ιδια για ολα τα σιροπιαστα: ευχαριστω...

Το σιρόπι Γιωλα, το βράζω για 5 λεπτά και το αφήνω να κρυώσει.
Η αναλογία για κάθε σιροπιαστό, δεν είναι ίδια, εξαρτάται απ'την ποσότητα, τι γλυκό θα φτιάξεις, χρειάζεται άλλες φορές να είναι πιο πηχτό κι άλλοτε πιο αραιό, αναλόγως τη συνταγή.

Ενδιαφέρουσα και η δικιά σου εκδοχή ioanna24, θα τη δοκιμάσω. Σ'ευχαριστώ!

Τη συνταγή αυτή έφτιαξα τυχαία πέρσι για τα γενέθλια της πεθεράς μου :) από ένα απόκομμα συνταγής της θάλειας Τσιχλάκη.

Δύο διαφορές: καλαμποκέλαιο αντί για βούτυρο (φαντάζομαι μοσχοβολιά με το βούτυρο και τ' αμύγδαλα) και...

καυτό το σιρόπι και καυτό το γλυκό και μόλις σιροπιάσεις πάλι μέσα στον καυτό (αλλά σβηστό πλέον) φούρνο!

Νομίζω ότι αυτό το τελευταίο έκανε τη διαφορά: φούσκωσε και έγινε διπλάσιο σε όγκο (τσίμα τσίμα μέσα στη φόρμα) και δεν έπεσε ούτε και στην πιατέλα μετά!

Μπράβο που έχεις ανεβάσει τη συνταγή εδώ.

...περιττό να πώ πεθερά και σύζυγος την τσάκισαν ...

leangourmet, σ'ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια και τις δικές σου πινελιές, ευχαριστώ και για τα πηρουνάκια, χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή!

Θέλετε και το βλαμμένο στην παρέα ? :)

Λοιπόν, το έκανα όπως το γράφεις ακριβώς και μας άρεσε ομολογώ δεν περίσεψε καθόλου. Όμως θα συνεχίσω να την φτιάχνω τη συνταγή παντελώς κακοποιημένη. Δηλαδή και βούτυρο και λάδι.Μισή φρυγανιά και μισό σιμιγδάλι, αντί κονιάκ λιμοντσέλο και η κανέλλα στο σιρόπι ενώ η βανίλια στο γλυκό. Ακόμη 3 αυγά αντί για 5, φθάνουν να σηκώσουν το βούτυρο άνετα.Μη με μαλώσεις μητέρααααααααααααααααααααα

Πιπάκι μου σ'ευχαριστώ πολύυυ, πολύ ενδιαφέρουσες οι παραλλαγές σου!!!!

για να γίνει πιο αφράτη και νόστιμη η αμυγδαλόπιτα, πρέπει να αφερέσεις το βούτυρο, και αντί σιμιγδάλι να προστέσεις καλά τριμμένη φρυγανιά. Επίσης για περισσότερο άρωμα και γεύση φυσικά μπορείς να προστέσεις ξύσμα λεμονιού στη ζύμη καθώς και τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Πολύ ωραία συνταγή,συμφωνώ για την τριμμένη φρυγανιά,γίνεται πολύ αφράτη.Βούτυρο όμως,έβαλα,μισό μισό με καλαμποκέλαιο.

Κορίτσια ευχαριστώ για την υπόδειξη, θα το δοκιμάσω κι έτσι! Ευχαριστώ και για τα πηρουνάκια.

Η δική μου συνταγή για αμυγδαλόπιτα που φτιάχνουμε στην Κεφαλονιά, είναι:
2 φλυτζάνια ζάχαρη
2 φλυτζάνια αμύγδαλο τριμμένο
2 φλυτζάνια φρυγανιά τριμμένη
10 αυγα χωριστά τους κρόκους απο τα ασπράδια
1 φακελάκι μπέικιν
1 ποτήρι κονιακ
1 κουταλιά της σούπας κανελογαρύφαλλο και τριμμένο μοσχοκάρυδο
το σιρόπι όπως πιο πάνω στη συνταγή της Mageirissas.

Προσέχουμε να προσθέσουμε το παξιμάδι με απαλές κινήσεις για να μην ξεφουσκώσει το μέιγμα με τη μαρέγκα.
Ψήνουμε και κόβουμε μπακλαβαδωτά.
Επίσης μπορούμε να βάλουμε απο πάνω γλάσο σοκολάτας ή μια ελαφριά κρέμα ή να συνοδέψουμε απλά με παγωτό!

Το σιρόπι Γιωλα, το βράζω για 5 λεπτά και το αφήνω να κρυώσει.
Η αναλογία για κάθε σιροπιαστό, δεν είναι ίδια, εξαρτάται απ'την ποσότητα, τι γλυκό θα φτιάξεις, χρειάζεται άλλες φορές να είναι πιο πηχτό κι άλλοτε πιο αραιό, αναλόγως τη συνταγή.

Ενδιαφέρουσα και η δικιά σου εκδοχή ioanna24, θα τη δοκιμάσω. Σ'ευχαριστώ!

Τη συνταγή αυτή έφτιαξα τυχαία πέρσι για τα γενέθλια της πεθεράς μου :) από ένα απόκομμα συνταγής της θάλειας Τσιχλάκη.

Δύο διαφορές: καλαμποκέλαιο αντί για βούτυρο (φαντάζομαι μοσχοβολιά με το βούτυρο και τ' αμύγδαλα) και...

καυτό το σιρόπι και καυτό το γλυκό και μόλις σιροπιάσεις πάλι μέσα στον καυτό (αλλά σβηστό πλέον) φούρνο!

Νομίζω ότι αυτό το τελευταίο έκανε τη διαφορά: φούσκωσε και έγινε διπλάσιο σε όγκο (τσίμα τσίμα μέσα στη φόρμα) και δεν έπεσε ούτε και στην πιατέλα μετά!

Μπράβο που έχεις ανεβάσει τη συνταγή εδώ.

...περιττό να πώ πεθερά και σύζυγος την τσάκισαν ...

leangourmet, σ'ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια και τις δικές σου πινελιές, ευχαριστώ και για τα πηρουνάκια, χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή!

Θέλετε και το βλαμμένο στην παρέα ? :)

Λοιπόν, το έκανα όπως το γράφεις ακριβώς και μας άρεσε ομολογώ δεν περίσεψε καθόλου. Όμως θα συνεχίσω να την φτιάχνω τη συνταγή παντελώς κακοποιημένη. Δηλαδή και βούτυρο και λάδι.Μισή φρυγανιά και μισό σιμιγδάλι, αντί κονιάκ λιμοντσέλο και η κανέλλα στο σιρόπι ενώ η βανίλια στο γλυκό. Ακόμη 3 αυγά αντί για 5, φθάνουν να σηκώσουν το βούτυρο άνετα.Μη με μαλώσεις μητέρααααααααααααααααααααα

Πιπάκι μου σ'ευχαριστώ πολύυυ, πολύ ενδιαφέρουσες οι παραλλαγές σου!!!!

Εχω φοβο με το σιροπι!!! φοβαμαι οτι δεν εβρασε οσο επρεπε.Γενικά το σιροπι ποσο βρασιμο θελει και η αναλογια ειναι η ιδια για ολα τα σιροπιαστα: ευχαριστω...