Αμυγδαλωτά γεμιστά με κρέμα

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Μπισκότα - Κουλουράκια

Μπισκότα

Αμυγδαλωτά γεμιστά με κρέμα

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Αμυγδαλωτά γεμιστά με κρέμα

Προστέθηκε από mirsin, 28.10.09

Περιγραφή

Aμυγδαλωτά που έφαγα πρώτη φορά στην Σουηδία, σαν εργολάβοι με κρέμα, σλουρπ!

Τι χρειαζόμαστε:

4 ασπράδια
600 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρμ. αμύγδαλο τριμμένο
100 γρμ. μαργαρίνη
2 φακελάκια βανίλια ζάχαρη με λεμόνι
1 κρόκο αυγού

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Περιέχει

Φτιάχνει

15 κομμάτια

Πως το κάνουμε:

Για να φτιάξουμε τα αμυγδαλωτά, ανάβουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα για προθέρμανση.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.
Ανακατεύουμε τα 500 γρ. ζάχαρη με το τριμμένο αμύγδαλο. Στο μίγμα ζάχαρης προσθέτουμε την μαρέγκα ανακατεύοντας προσεχτικά με μία πλαστική σπάτουλα ώστε να μην χάσει η μαρέγκα τον αέρα της (να παραμείνει αφράτη).
Στρώνουμε ειδικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.
Με ένα κουταλάκι παίρνουμε λίγο από την ζύμη και το βάζουμε στο ταψί μας σε μικρά στρογγυλά κομματάκια αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.
Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, γύρω στα 20 με 25 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μας.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Για τη γέμιση, χτυπάμε 100 γρμ μαργαρίνη με 2 φακελάκια βανίλια ζάχαρη και 100 ml άχνη. Προσθέτουμε ένα κρόκο αυγού. Έχουμε μία αφράτη κρέμα βουτύρου.
Παίρνουμε ένα αμυγδαλωτό, αλείφουμε επάνω μία καλή στρώση από κρέμα βουτύρου και το καπακώνουμε με ένα άλλο αμυγδαλωτό.Τα βάζουμε αμέσως στο ψυγείο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα αμυγδαλωτά αυτά είναι τραγανά εξωτερικά και μαστιχωτά στο εσωτερικό τους και η κρέμα είναι απίθανη. Όσον αφορά το τριμμένο αμύγδαλο, βρήκα έτοιμο σε μορφή πούδρας σε συσκευασία των 125 γρμ. στο σούπερ μάρκετ. Επίσης, αντί για βανίλια-ζάχαρη αν δεν βρίσκετε (υπάρχει στα SM) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή βανίλια σε σκόνη (2 κουτάκια).

Είναι πολύ σημαντικό να κρυώσουν καλά πριν τα αλλείψουμε με κρέμα γιατί αλλιώς θα λιώσει.

Είναι πανεύκολη συνταγή (την πέτυχα με την πρώτη) και μου την έδωσε η Eva Britt , η πεθερά μου από την Σουηδία.

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

11 Όλα: #

Προστέθηκε από drosou, 19.12.09

εχω δοκημαση 3 φορες να τα φτιαξω και πανω που σχηματηζωνται ωραια και στρογγυλα ξεχυνεται η γεμηση απο τα πλαγια κατι κανω λαθος? βοηθησται κοριτσια

#

Προστέθηκε από mirsin, 20.12.09

Εννοείς προφανώς ότι λιώνει και βγαίνει έξω η κρέμα; Γι'αυτό γράφω ότι είναι πολύ σημαντικό να κρυώσουν εντελώς τα αμυγδαλωτά πριν τα αλείψουμε με την κρέμα. Επίσης κάτι άλλο που μπορείς να κάνεις είναι να έχεις βάλει και την κρέμα στο ψυγείο, ώστε να είναι πηχτή. Επίσης αφού τα γεμίσεις με την κρέμα τα βάζεις στο ψυγείο όπως αναφέρω και στην συνταγή. Ελπίζω να βοήθησα.

#

Προστέθηκε από drosou, 20.12.09

δεν διευκρηνισα σωστα μεσα στο φουρνο γινεται η ζημια
απλωνουν και γινονται ολα μια μαζα

#

Προστέθηκε από mirsin, 20.12.09

Φαντάζομαι ότι είναι κατανοητό από την συνταγή ότι την γέμιση της κρέμας βουτύρου την βάζεις αφού ψήσεις τα αμυγδαλωτα.
Εμένα δεν μου άπλωσε,απλά τριπλασιάστηκαν σε όγκο. Τι εννοείς γίνονται όλα μία μάζα; Μα είναι όλα μία μάζα.Όταν τελειώνει το ψήσιμο έχουν ροδίσει και μπορείς να τα γεμίσεις; Aν όχι μήπως δεν τα ψήνεις αρκετά;

#

Προστέθηκε από mirsin, 20.12.09

Και κάτι άλλο. Επειδή θα φουσκώσουν πρέπει να τα τοποθετήσεις στο ταψάκι με απόσταση μεταξύ τους . Επίσης λάβε υπόψην σου ότι επειδή είναι γλυκό δεν μπορείς να αυτοσχεδιάσεις, πρέπει οι ποσότητες όλων των υλικών να είναι αυτές που αναφέρω.

#

Προστέθηκε από drosou, 20.12.09

συγνωμη ειναι η πρωτη φορα που μπαινω στο ιντερνετ.Δεν εχω φταση στη κρεμα ποτε γιατι οταν περνω γεμιση με το κουταλακι και το βαζω στο ταψι με μεγαλες αποστασης για να μην κολησουν τα βαζω στο φουρνο και μετα απο 10 λεπτα περιπου αρχιζουν να απλωνουν και γινονται μια μαζα μηπως φταιη η θερμοκρασια του φουρνου?(η κουζινα ειναι κεραμικη αερα και πανω κατω )σ ευχαριστω για την κατανοηση ειμαι μια γιαγια 60 ετων

#

Προστέθηκε από Ναυσικά, 20.12.09

Μήπως χρειαζόταν μεγαλύτερη ποσότητα στερεών ή μικρότερη υγρών? Μου έχει τύχει να αποτύχει γλυκό γιατί τα 4 αυγά μου ήταν χωριάτικα και μεγάλα και είχαν περισσότερο υγρό από αυτό που χρειαζόταν. Αν αφαιρέσεις ένα αυγό ας πούμε, θα είναι πιο σταθερή η ζύμη σου και ίσως δεν σου απλώσουν τόσο που να ενωθούν... Μια υπόθεση κάνω, δε χάνεις να το δοκιμάσεις!

#

Προστέθηκε από drosou, 20.12.09

Ναυσικα μου ειχες απολυτο δικιο τα αυγα μου ειναι χωριατηκα πολυ μεγαλα προσθεσα λιγο αμυγδαλο και εγιναν τελεια σ ευχαριστω παρα πολυ

#

Προστέθηκε από Ναυσικά, 20.12.09

Αχ, πολύ χαίρομαι που βοήθησα! Θα έρθω για κέρασμα τότε!

#

Προστέθηκε από mirsin, 20.12.09

Να πω την αλήθεια δεν θα το σκεφτόμουν ποτέ αυτό με τα χωριάτικα αυγά, ευτυχώς που η Ναυσικά με την εμπειρία της σε βοήθησε και χαίρομαι πολύ γιατί είναι πολύ ωραίο γλυκάκι :>

#

Προστέθηκε από sweetlicious11, 13.09.11

Η αλήθεια είναι οτι φαίνονται τέλεια!!!Ανυπομονώ να τα δοκιμάσω!!!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
11 Σχόλια: #

Προστέθηκε από drosou, 19.12.09

εχω δοκημαση 3 φορες να τα φτιαξω και πανω που σχηματηζωνται ωραια και στρογγυλα ξεχυνεται η γεμηση απο τα πλαγια κατι κανω λαθος? βοηθησται κοριτσια

#

Προστέθηκε από mirsin, 20.12.09

Εννοείς προφανώς ότι λιώνει και βγαίνει έξω η κρέμα; Γι'αυτό γράφω ότι είναι πολύ σημαντικό να κρυώσουν εντελώς τα αμυγδαλωτά πριν τα αλείψουμε με την κρέμα. Επίσης κάτι άλλο που μπορείς να κάνεις είναι να έχεις βάλει και την κρέμα στο ψυγείο, ώστε να είναι πηχτή. Επίσης αφού τα γεμίσεις με την κρέμα τα βάζεις στο ψυγείο όπως αναφέρω και στην συνταγή. Ελπίζω να βοήθησα.

#

Προστέθηκε από drosou, 20.12.09

δεν διευκρηνισα σωστα μεσα στο φουρνο γινεται η ζημια
απλωνουν και γινονται ολα μια μαζα

#

Προστέθηκε από mirsin, 20.12.09

Φαντάζομαι ότι είναι κατανοητό από την συνταγή ότι την γέμιση της κρέμας βουτύρου την βάζεις αφού ψήσεις τα αμυγδαλωτα.
Εμένα δεν μου άπλωσε,απλά τριπλασιάστηκαν σε όγκο. Τι εννοείς γίνονται όλα μία μάζα; Μα είναι όλα μία μάζα.Όταν τελειώνει το ψήσιμο έχουν ροδίσει και μπορείς να τα γεμίσεις; Aν όχι μήπως δεν τα ψήνεις αρκετά;

#

Προστέθηκε από mirsin, 20.12.09

Και κάτι άλλο. Επειδή θα φουσκώσουν πρέπει να τα τοποθετήσεις στο ταψάκι με απόσταση μεταξύ τους . Επίσης λάβε υπόψην σου ότι επειδή είναι γλυκό δεν μπορείς να αυτοσχεδιάσεις, πρέπει οι ποσότητες όλων των υλικών να είναι αυτές που αναφέρω.

#

Προστέθηκε από drosou, 20.12.09

συγνωμη ειναι η πρωτη φορα που μπαινω στο ιντερνετ.Δεν εχω φταση στη κρεμα ποτε γιατι οταν περνω γεμιση με το κουταλακι και το βαζω στο ταψι με μεγαλες αποστασης για να μην κολησουν τα βαζω στο φουρνο και μετα απο 10 λεπτα περιπου αρχιζουν να απλωνουν και γινονται μια μαζα μηπως φταιη η θερμοκρασια του φουρνου?(η κουζινα ειναι κεραμικη αερα και πανω κατω )σ ευχαριστω για την κατανοηση ειμαι μια γιαγια 60 ετων

#

Προστέθηκε από Ναυσικά, 20.12.09

Μήπως χρειαζόταν μεγαλύτερη ποσότητα στερεών ή μικρότερη υγρών? Μου έχει τύχει να αποτύχει γλυκό γιατί τα 4 αυγά μου ήταν χωριάτικα και μεγάλα και είχαν περισσότερο υγρό από αυτό που χρειαζόταν. Αν αφαιρέσεις ένα αυγό ας πούμε, θα είναι πιο σταθερή η ζύμη σου και ίσως δεν σου απλώσουν τόσο που να ενωθούν... Μια υπόθεση κάνω, δε χάνεις να το δοκιμάσεις!

#

Προστέθηκε από drosou, 20.12.09

Ναυσικα μου ειχες απολυτο δικιο τα αυγα μου ειναι χωριατηκα πολυ μεγαλα προσθεσα λιγο αμυγδαλο και εγιναν τελεια σ ευχαριστω παρα πολυ

#

Προστέθηκε από Ναυσικά, 20.12.09

Αχ, πολύ χαίρομαι που βοήθησα! Θα έρθω για κέρασμα τότε!

#

Προστέθηκε από mirsin, 20.12.09

Να πω την αλήθεια δεν θα το σκεφτόμουν ποτέ αυτό με τα χωριάτικα αυγά, ευτυχώς που η Ναυσικά με την εμπειρία της σε βοήθησε και χαίρομαι πολύ γιατί είναι πολύ ωραίο γλυκάκι :>

#

Προστέθηκε από sweetlicious11, 13.09.11

Η αλήθεια είναι οτι φαίνονται τέλεια!!!Ανυπομονώ να τα δοκιμάσω!!!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή