Ανάποδη Μηλόπιτα με σταφίδες

sweetlicious11, 06.01.12

Περιγραφή

Μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου.
Ανάποδη Μηλόπιτα με σταφίδες

Τι χρειαζόμαστε:

Υλικά για τη ζύμη:
  • 175γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 150γρ. αμύγδαλο τριμμένο σε σκόνη
  • 1 αυγό
  • 100γρ. βούτυρο
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • 1 σφηνάκι νερό
  • 1 πρέζα κανέλλα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Υλικά για τη γέμιση:
  • 1 κιλό μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 100γρ. ξανθές σταφίδες
  • 100γρ. καρύδια
  • 1κ.γ. τζίντζερ φρέσκο τριμμένο
  • Μαύρη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με μήλα
Εποχιακά: Φθινοπωρινή
Μέθοδος: Φούρνου
Διατροφή: Χορτοφαγική
Φτιάχνει: ένα ταψί 20x22
Κόστος:
(1 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(1 ψήφοι)
Προετοιμασία: 60' (1 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 60' (1 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Για τη ζύμη, χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη σκόνη αμυγδάλου για 3 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το αυγό. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε το αλεύρι, το νερό, το ρούμι, την κανέλα και το αλάτι. Κάνουμε καλή ομογενοποίηση και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.
  2. Για τη γέμιση, ανοίγουμε τη μισή ζύμη σε φύλλο πάχους 1 εκ. Την τοποθετούμε σε ένα τσέρκι ή σε ένα ταψί διαμέτρου 20-22 εκ., αφού έχουμε στρώσει ένα φύλλο λαδόκολλας στο κάτω μέρος του (για να ξεκολλήσει πιο εύκολα).
  3. Ανακατεύουμε τα κομμένα μήλα με τις σταφίδες, τα καρύδια και το τζίντζερ. Απλώνουμε το μίγμα πάνω από τη ζύμη και το καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο που έχουμε ανοίξει με την υπόλοιπη ζύμη σε πάχος 1 εκ. Πασπαλίζουμε με τη μαύρη ζάχαρη.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα. Εάν είναι σε ταψί, ξεκολλάμε τη λαδόκολλα. Εάν είναι σε τσέρκι, το τραβάμε προς τα πάνω και ξεφορμάρουμε.

Σχετικές συνταγές

    0 Όλα

    0 Σχόλια

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Όλα για τα μήλα
    Το μήλο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και υγιει...
    Μετατροπές ταψιών
    Θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ που γράφει τις διασ...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
    Η συντήρηση των αυγών
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πό...
    Ασφαλή νωπά αυγά
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Γλυκά
    Ένα βιβλίο 115 αγαπημένων συνταγών, του/της JulieVaiopoulou