Ανοιξιάτικα Ρολά με γλυκόξινη σως

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Με λαχανικά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Ανοιξιάτικα Ρολά με γλυκόξινη σως

Bαθμολογία:

8 ψήφοι

Προστέθηκε από Senda990, 18.06.09

Περιγραφή

Αν και στα κινέζικα εστιατόρια χρησιμοποιούν στην γέμιση μόνο καρότο και λάχανο, εγώ και ο αρραβωνιαστικός μου είπαμε να προσθέσουμε και άλλα υλικά...

photo: xaroula

Τι χρειαζόμαστε:

Για τα ρολά:

1/4 λάχανο
3 καρότα
1 πράσο
1 μελιτζάνα (μακρόστενη)
Μισό μπολ μανιτάρια φρέσκα
1 φρέσκια πιπεριά φλωρίνης
2 κολοκυθάκια (προεραιτικά)
1 πακέτο φύλλο κρούστας (το χοντρό)
Αλάτι, πιπέρι
Κάρυ
Πάπρικα

Για την γλυκόξινη σως:

Μισή κούπα κέτσαπ
Μισή κούπα χυμό ανανά
Ξύδι βαλσάμικο (αν δεν έχετε βάλτε απλό)

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Με λαχανικά

Μέθοδος

Φούρνου

Διατροφή

Πλούσια σε φυτικές ίνες

Κουζίνα

Περιέχει

Νηστίσιμα

Νηστίσιμα με λάδι/αλκοόλ

Ειδικές περιστάσεις

Για μπουφέ

Φτιάχνει

20 ρολάκια

Πως το κάνουμε:

Τρίβετε στον τρίφτη τα καρότα, το λάχανο, την μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια.
Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια και την πιπεριά και τα ανακατεύετε όλα μαζί.
Βάζετε λίγο λαδάκι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και ρίχνετε τα λαχανικά. Προσθέτετε και τα μπαχαρικά σας και τα τσιγαρίζετε μέχρι να μαλακώσουν. Μην τα αφήσετε να μαλακώσουν πολύ, αλλά να κρατάνε λίγο.
Αφήστε το μίγμα να κρυώσει. Μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για κάνα τέταρτο για πιο γρήγορο αποτέλεσμα.
Πέρνετε τα φύλλα κρούστας (αφού τα έχετε αφήσει να ξεπαγώσουν) και κόβετε κάθε φύλλο στα τέσσερα. Θα βγουν 20 κομμάτια. Έτσι όπως έχετε μπροστά σας το κομμένο ορθογώνιο φύλλο κρούστας τοποθετείτε στην πιο μικρή πλευρά δυο σεβαστές κουταλιές από το μίγμα. Το τυλίγετε σε ρολό μέχρι τη μέση. Τότε, διπλώνετε τις άκρες μπρος τα μέσα και συνεχίζετε το τύλιγμα. Στο τελείωμα το αλοίφετε με λάδι για να κολλήσει.
Λαδώνετε με το πινέλο ένα ταψί και ψήνετε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν.
Για την σως απλά ανακατεύτετε τα υλικά μαζί. Οι αναλογίες είναι ενδεικτικές. Εξαρτόνται από τις προτιμήσεις σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Την τελευταία φορά που τα έφτιαξα, έτριψα και τυρί μέσα στα λαχανικά. Τα βάζετε και στην κατάψυξη άμα θέλετε και τα ψήνετε όποτε μπορείτε.

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

13 Όλα: #

Προστέθηκε από marmyr, 11.03.10

Εκανα αυτή τη συνταγη σε ένα τράπέζι που είχα (δεν έβαλα πράσο αλλα ένα κρεμύδι) μαζι με γλυκόξυνο χοιρινο και ριζοομελέτα. Ηταν γευμα με κινέζικη αυρα αλλα ελληνική πινελια. Ολοι ενθουσιάστηκαν.

#

Προστέθηκε από xaroula, 31.03.10

δεν εβαλα μελιτζανα αλλα εγιναν τελεια ετσι κι αλλιως!!

#

Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 01.04.10

Πολύ νόστιμα!! αν και δεν έβαλα κολοκυθάκι και μελιτζάνα και φρέσκο κρεμμυδάκι....μούρλια!!!!!!

#

Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 01.04.10

...συγνώμη, το φρέσκο κρεμμυδάκι εγώ το πρόσθεσα.

#

Προστέθηκε από ANGOLINA, 01.04.10

Πεντανόστιμα . Και γω δεν έβαλα μελιτζάνα και κολοκύθι αλλά πρόσθεσα κρεμμύδι ξερό. Τα έφτιαξα για ορεκτικό και τελικά τα έφαγα για κυρίως πιάτο.

#

Προστέθηκε από love to cook, 03.04.10

τά έκανα σήμερα και τώρα είναι στον φούρνο!!!!
έβαλα σέλερι κόκκινη και κίτρινη πιπεριά γιατί φλωρίνης δέν έχω και φρέσκο κρεμιδάκι και όλα τα έκανα ψιλά ψιλά στο χέρι και όχι στον τρίφτη(μου αρέσουν τα κομμάτια να τα βρίσκω στο στόμα.)θα επανέλθω με πιρουνάκια και φωτό.

#

Προστέθηκε από dcroula, 26.05.10

Ξετρελάθηκα με την γεύση. Μας άρεσε πάρα πολύ.

#

Προστέθηκε από ppopie, 08.06.10

καταπληκτικη συνταγη. δεν προσθεσα μελιντζανα, εβαλα ομως φυτρα φασολιου και κρεμμυδι. απλα υπεροχα.....

#

Προστέθηκε από zumaraki91, 27.12.10

πόσο ξύδι βάζεις εσύ? μισή κούπα όπως τα άλλα υλικά??

#

Προστέθηκε από Senda990, 07.01.11

Το ξύδι το βάζω με το μάτι. Είναι περίπου δυο κουταλιές της σούπας. Θα σου πρότεινα όμως να ρίχνεις λίγο λίγο και να δοκιμάζεις μέχρι να φτάσει την γεύση που σου αρέσει.

#

Προστέθηκε από Gianna78, 26.01.11

Μου άρεσε πολύ η ιδέα του ψησίματος στο φούρνο αντί για τηγάνισμα. Έγιναν εξίσου νόστιμα.

#

Προστέθηκε από lianaki, 02.04.11

Θα μπορουσα να προσθεσω αλλο χυμο στη σως αντι για ανανα?πορτοκαλι ας πουμε?Λεται να βγει καλο?

#

Προστέθηκε από Ifigeneia24, 02.04.11

Prepei na sou pw pws ta eftiaksa simera gia ti parea mou pou den tous aresoun pote ta spring rolls sta estiatoria..evala anti gia praso kremidaki fresko kai katholou melitzanes kai prosthesa 1/2 koutalia tou glikou sogia sos sto tsigarisma kai eginan oneiro..ta eksafanisan se 5 lepta ola!!!ta aksizeis ta 5 pirounakia!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
6 Σχόλια: #

Προστέθηκε από xaroula, 31.03.10

δεν εβαλα μελιτζανα αλλα εγιναν τελεια ετσι κι αλλιως!!

#

Προστέθηκε από love to cook, 03.04.10

τά έκανα σήμερα και τώρα είναι στον φούρνο!!!!
έβαλα σέλερι κόκκινη και κίτρινη πιπεριά γιατί φλωρίνης δέν έχω και φρέσκο κρεμιδάκι και όλα τα έκανα ψιλά ψιλά στο χέρι και όχι στον τρίφτη(μου αρέσουν τα κομμάτια να τα βρίσκω στο στόμα.)θα επανέλθω με πιρουνάκια και φωτό.

#

Προστέθηκε από Senda990, 07.01.11

Το ξύδι το βάζω με το μάτι. Είναι περίπου δυο κουταλιές της σούπας. Θα σου πρότεινα όμως να ρίχνεις λίγο λίγο και να δοκιμάζεις μέχρι να φτάσει την γεύση που σου αρέσει.

#

Προστέθηκε από Gianna78, 26.01.11

Μου άρεσε πολύ η ιδέα του ψησίματος στο φούρνο αντί για τηγάνισμα. Έγιναν εξίσου νόστιμα.

#

Προστέθηκε από lianaki, 02.04.11

Θα μπορουσα να προσθεσω αλλο χυμο στη σως αντι για ανανα?πορτοκαλι ας πουμε?Λεται να βγει καλο?

#

Προστέθηκε από Ifigeneia24, 02.04.11

Prepei na sou pw pws ta eftiaksa simera gia ti parea mou pou den tous aresoun pote ta spring rolls sta estiatoria..evala anti gia praso kremidaki fresko kai katholou melitzanes kai prosthesa 1/2 koutalia tou glikou sogia sos sto tsigarisma kai eginan oneiro..ta eksafanisan se 5 lepta ola!!!ta aksizeis ta 5 pirounakia!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από zumaraki91, 27.12.10

πόσο ξύδι βάζεις εσύ? μισή κούπα όπως τα άλλα υλικά??

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
6 Παραλλαγές: #

Προστέθηκε από marmyr, 11.03.10

Εκανα αυτή τη συνταγη σε ένα τράπέζι που είχα (δεν έβαλα πράσο αλλα ένα κρεμύδι) μαζι με γλυκόξυνο χοιρινο και ριζοομελέτα. Ηταν γευμα με κινέζικη αυρα αλλα ελληνική πινελια. Ολοι ενθουσιάστηκαν.

#

Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 01.04.10

Πολύ νόστιμα!! αν και δεν έβαλα κολοκυθάκι και μελιτζάνα και φρέσκο κρεμμυδάκι....μούρλια!!!!!!

#

Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 01.04.10

...συγνώμη, το φρέσκο κρεμμυδάκι εγώ το πρόσθεσα.

#

Προστέθηκε από ANGOLINA, 01.04.10

Πεντανόστιμα . Και γω δεν έβαλα μελιτζάνα και κολοκύθι αλλά πρόσθεσα κρεμμύδι ξερό. Τα έφτιαξα για ορεκτικό και τελικά τα έφαγα για κυρίως πιάτο.

#

Προστέθηκε από dcroula, 26.05.10

Ξετρελάθηκα με την γεύση. Μας άρεσε πάρα πολύ.

#

Προστέθηκε από ppopie, 08.06.10

καταπληκτικη συνταγη. δεν προσθεσα μελιντζανα, εβαλα ομως φυτρα φασολιου και κρεμμυδι. απλα υπεροχα.....

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή