καλα μιλαμε ειναι τελειο μεζεδακι!
οπως και να το κανεις το απακι ,μας αρεσει πολυ.
αν θυμαμαι καλα απακι ειχα παρει απο ενα χωριο της Μάνης,ειναι πολυ ωραιο σε ομελετες,και μακαροναδες.

βρε παιδιά, εξηγείστε κι εμένα. Τί είναι το απάκι? Πρώτη φορά την ακούω αυτή τη λέξη. Γιαπωνέζικη μου θυμίζει! :)

Το απάκι, karavour, είναι καπνιστό μαλακό κρέας από χοιρινό. Κόβεται σε στενόμακρες λουρίδες και μπαίνει σε ξύδι για λίγο και μετά αλατοπιπερώνεται και καπνίζεται σε καπνό αρωματικών χόρτων. Γίνεται στην Kρήτη και μοιάζει με το σύγκλινο της Μάνης (νομίζω, οτι εκεί ακολουθούν διαφορετική διαδικασία, στην ίδια λογική). Ενας απλούστατος τρόπος να το γευτούμε είναι να το κόψουμε σε λεπτές λωρίδες και να το περάσουμε λίγο από ένα τηγάνι. Δεν είμαι από την Κρήτη, αλλά το δοκίμασα εκεί και το λάτρεψα. Το μαγειρεύουν με χόρτα, το βάζουν σε σαλάτες, σε ομελέτες και τη φαντασία μας να' ναι καλά. Κάποια φίλη/ φίλος από την Κρήτη μπορεί να μας δώσει κι άλλες ιδέες.



Golfo, συμφωνώ μαζί σου! ευχαριστώ για τα πηρουνάκια!

Φανταστικός μεζές-φαγητό, με έντονα αρώματα.
Θα πρότεινα όμως να προσέξετε λίγο το αλατοπίπερο, μια και το απάκι, ήδη απο μόνο του έχει κι ας μην ξεχνάμε και την γραβιέρα.

Ευχαριστώ για τις παρατηρήσεις σου, dcroula, και τα θετικά σχόλια. Η προσοχή στο αλάτι είναι δεδομένη, όταν συνδυάζονται υλικά και, βέβαια, όταν σκεφτόμαστε τα θέματα υγείας.

καλα μιλαμε ειναι τελειο μεζεδακι!
οπως και να το κανεις το απακι ,μας αρεσει πολυ.
αν θυμαμαι καλα απακι ειχα παρει απο ενα χωριο της Μάνης,ειναι πολυ ωραιο σε ομελετες,και μακαροναδες.

βρε παιδιά, εξηγείστε κι εμένα. Τί είναι το απάκι? Πρώτη φορά την ακούω αυτή τη λέξη. Γιαπωνέζικη μου θυμίζει! :)

Το απάκι, karavour, είναι καπνιστό μαλακό κρέας από χοιρινό. Κόβεται σε στενόμακρες λουρίδες και μπαίνει σε ξύδι για λίγο και μετά αλατοπιπερώνεται και καπνίζεται σε καπνό αρωματικών χόρτων. Γίνεται στην Kρήτη και μοιάζει με το σύγκλινο της Μάνης (νομίζω, οτι εκεί ακολουθούν διαφορετική διαδικασία, στην ίδια λογική). Ενας απλούστατος τρόπος να το γευτούμε είναι να το κόψουμε σε λεπτές λωρίδες και να το περάσουμε λίγο από ένα τηγάνι. Δεν είμαι από την Κρήτη, αλλά το δοκίμασα εκεί και το λάτρεψα. Το μαγειρεύουν με χόρτα, το βάζουν σε σαλάτες, σε ομελέτες και τη φαντασία μας να' ναι καλά. Κάποια φίλη/ φίλος από την Κρήτη μπορεί να μας δώσει κι άλλες ιδέες.



Golfo, συμφωνώ μαζί σου! ευχαριστώ για τα πηρουνάκια!

Φανταστικός μεζές-φαγητό, με έντονα αρώματα.
Θα πρότεινα όμως να προσέξετε λίγο το αλατοπίπερο, μια και το απάκι, ήδη απο μόνο του έχει κι ας μην ξεχνάμε και την γραβιέρα.

Ευχαριστώ για τις παρατηρήσεις σου, dcroula, και τα θετικά σχόλια. Η προσοχή στο αλάτι είναι δεδομένη, όταν συνδυάζονται υλικά και, βέβαια, όταν σκεφτόμαστε τα θέματα υγείας.