Αποξηραμένη Χορτόσουπα σε...κόκκους
... ή μήπως τραχανάς λαχανικών νηστίσιμος; Όπως και να το προσεγγίσουμε, το αποτέλεσμα είναι γευστικότατο και πολύ περιεκτικό σε βιταμίνες και άλλα συστατικά απαραίτητα για τον οργανισμό.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το μείγμα των λαχανικών δεν είναι περιοριστικό, μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ο,τιδήποτε. Εγώ έβαλα επιπλέον ξερό βασιλικό και 5 σκελίδες σκόρδο. Για το ζύμωμα χρησιμοποίησα τον αρτοπαρασκευαστήέκοβα τη ζύμη σε κομμάτια του κιλού και τα ζύμωνα για 5΄ στο πρόγραμμα της ζύμης. Χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής άλεσης και πήρε 1/2 κιλό λιγότερο. Αν το ζυμάρι ξεραθεί πολύ και δεν κόβεται υγράνετέ το στον ατμό να μαλακώσει για να μην ...χάσετε το μούλτι σας. Η συνταγή είναι από εδώhttp//www.sheblogs.eu
Υλικά
-
500 γρ. κρεμμύδι
-
500 γρ. πιπεριές φλωρίνης
-
500 γρ. ντομάτες
-
300 γρ. καρότα
-
2 σκελίδες σκόρδο
-
3 κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
-
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
-
2 κ.σ. αλάτι
-
1 κ.σ. πιπέρι
-
1 κ.σ. ρίγανη
-
3 ποτήρια νερό
-
4 κιλά αλεύρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Κόβουμε στο μούλτι όλα τα λαχανικά.
-
2
Τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι.
-
3
Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
-
4
Προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι και ανακατεύουμε.
-
5
Όταν σφίξει το μίγμα πολύ το ρίχνουμε σε μεγάλη λεκάνη ή στον πάγκο της κουζίνας και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε και να προσθέτουμε αλεύρι σταδιακά (θα βοηθήσει αν χωρίσουμε τη ζύμη σε μικρότερα μέρη και τα δουλεύουμε ξεχωριστά).
-
6
Μόλις γίνει ένα ελαστικό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια το ζυμώνουμε κανονικά για 10-15΄όπως το ψωμί.
-
7
Στη συνέχεια ανοίγουμε πιτάκια πάχους 1 εκατοστου περίπου και τα τοποθετούμε σε ταψιά στρωμένα με πετσέτα.
-
8
Τα ξεραίνουμε στο φούρνο κόβοντάς τα κάθε τόσο σε μικρότερα κομμάτια ή ακολουθούμε την παραδοσιακή μέθοδο της αποξήρανσης του τραχανά σε σεντόνια.
-
9
Τέλος, ψιλοκόβουμε με το μούλτι ή με το μαχαίρι του μίξερ και αποθηκεύουμε σε βάζα.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια (4)