|
|
Arancini Siciliani
Περιγραφή
Είναι μιά παραδοσιακή συνταγή της Σικελίας... Τα arancini είναι ένα είδος γεμιστής κροκέτας από ρύζι.. Είναι από τα πιό συνηθισμένα snacks και τα βρίσκει κανείς να πουλιούνται και στον δρόμο..
Τι χρειαζόμαστε:
- 3 μεγάλες κούπες βρασμένο ρύζι. (Εγώ χρησιμοποιώ ρύζι γλασέ πολύ καλά βρασμένο-στην Ιταλία συνήθως χρησιμοποιούν arborio-με έναν κύβο ζωμό κότας)
- Κιμά φτιαγμένο όπως για τα μακαρόνια χωρίς όμως καθόλου υγρά.. Όσο το δυνατόν πιό στεγνό (Μιά καλή λύση είναι να χρησιμοποιήσουμε τον κιμά που περίσσεψε από τα μακαρόνια αφού τον στραγγίξουμε καλά από τα υγρά του).
- 6-7 τετράγωνα κομματάκια κίτρινου τυριού που λιώνει (ταιριάζει θαυμάσια η δική μας κεφαλογραβιέρα)
- 1 αυγό
- τριμμένη φρυγανιά
- λάδι για τηγάνισμα
Στα γρήγορα
Περιέχει
Ειδικές περιστάσεις
Πως το κάνουμε:
- Μπορούμε να ετοιμάσουμε το ρύζι από την προηγούμενη βράζοντας το καλά με τον ζωμό και να το έχουμε στο ψυγείο.
- Αραδιάζουμε όλα τα υλικά μας στον πάγκο.
- Παίρνουμε μιά ποσότητα ρυζιού, την ζυμώνουμε με τα χέρια μας και την απλώνουμε στην χούφτα μας να κάνει μιά μικρή γούβα.
- Γεμίζουμε την γούβα με κιμά, προσθέτουμε στο κέντρο ένα κομμάτι τυρί και βάζουμε υπόλοιπο ρύζι έτσι ώστε να μείνει η γέμιση στο κέντρο.
- Πλάθουμε το ρύζι με τα χέρια μας ώστε να έχουμε ένα μπαλάκι στο μέγεθος της μπάλας του γκόλφ.
- Αραδιάζουμε τα μπαλάκια πάνω σε αντικολητικό χαρτί και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξουν.
- Στην συνέχεια τα περνάμε από το αυγό και την φρυγανιά.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδοψηθούν και να γίνουν τραγανά.
- 8 Όλα
-
-
- 1 Ερωτήσεις
-
- 1 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 86 αγαπημένων συνταγών, του/της lianaki
Άλλες φωτογραφίες 
|
Κατηγορία 
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να τα κάνουμε και με σκέτο τυρί για γέμιση ή με τυρί και διάφορα λαχανικά όπως μελιτζάνα ψητή, αγκινάρα, αρακά, κλπ..
Στην Σικελία πολλές φορές αξιοποιούν υπόλοιπα φαγητού και φτιάχνουν την γέμιση.