Αρνί Ατζέμ Πιλάφι

Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και ρίχνετε το κρέας με το κρεμμύδι. Τα σωτάρετε μερικά λεπτά και ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και τον πολτό ντομάτας.

Αφήνετε το κρέας να σιγοψηθεί με τη σάλτσα του επί μισή περίπου ώρα.

Βάζετε σε κατσαρόλα το υπόλοιπο βούτηρο και, όταν ζεσταθεί, ρίχνετε το ρύζι.

Το σωτάρετε έως ότου αρχίσει να ξανθαίνει και το ρίχνετε στο κρέας μαζί με 4 φλυτζάνια τσαγιού ζεστό νερό.

Το αφήνετε να σιγοψηθεί για 20 λεπτά.