Άρτοι

Bαθμολογία: 5
       
 
7 ψήφοι
roulaan, 29.10.08

Περιγραφή

Οτιδήποτε και αν έβαζα σαν σχόλιο θα ήταν περιττό λόγω του κινήτρου μιας τέτοιας συνταγής.

Άρτοι
photo: Ρηνιώ

Τι χρειαζόμαστε:

  • 75 γρ. νωπή μαγιά
  • 12-14 φλυτζ. τσαγιού σκληρό αλεύρι
  • 1 και 1/2 φλυτζ. τσαγ. ζάχαρη
  • 3 κουτ. γλ. αλάτι
  • 3 φλυτζ. περίπου χλιαρό νερό
  • 1/2 φλυτζ. τσ. σπορέλαιο
  • 1 κουτ. σούπας κανέλα
  • 1 κουτ. γλ. γλυκάνισο
  • άχνη ζάχαρη
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Γλυκά ψωμάκια
Μέθοδος: Φούρνου
Διατροφή: Χορτοφαγική , Vegan
Ειδικές περιστάσεις: Για μνημόσυνα
Φτιάχνει: 5 αρτοι
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Δουλεύουμε τη μαγιά με το μισό φλυτζάνι χλιαρό νερό και προσθέτοντας τη ζάχαρη και το αλάτι ανακατεύουμε.
  2. Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, το λάδι, την κανέλα και το μισό αλεύρι και δουλεύουμε εως ότου το μίγμα να γίνει λείο σαν κρέμα.
  3. Αρχίζουμε να προσθέτουμε τόσο αλεύρι καθώς ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μέτρια σε ελαστικότητα.
  4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίσα μέρη και φτιάχνουμε ισάριθμα καρβελάκια τα οποία τοποθετούμε σε ταψάκια αλειμμένα με λάδι. Τα αφήνουμε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος να ανεβούν.
  5. Ψήνουμε τους άρτους σε δυνατό φούρνο έως ότου ροδίσουν.
  6. Αφού έχουν ήδη κρυώσει, βράζουμε το γλυκάνισο και αλείφουμε με αυτόν τους άρτους. Στη συνέχεια τους πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Συνήθως μου παίρνει 1 με 1 και 1/2 ώρα να ψηθούν. Υπάρχουν δε φορές που χρειάστηκε να τους σκεπάσω με αλουμινόχαρτο, γιατί είχαν ήδη πάρει χρώμα. Επίσης άλλες φορές προσθέτω και μέσα στη ζύμη 2 κοφτές κουταλιές σούπας γλυκάνισο καθώς και μαχλέπι και λίγο λικέρ μαστίχας. Τελευταία εναλλακτική που ΄χω κάνει είναι αντί του γλυκάνισου να προσθέσω 2 κουταλιές της σούπας κάρδαμο και μαχλέπι.

Σχετικές συνταγές

Πρόσφορο - Λειτουργιά Πρόσφορο - Λειτουργιά
5
       
       
(3)
Αρτοκλασία της Γκόλφως Αρτοκλασία της Γκόλφως
4.88
       
       
(25)
Αρτοκλασία παραδοσιακή Αρτοκλασία παραδοσιακή
5
       
       
(1)

    10 Όλα

    #
    Σχόλιο από ΒΑΡΒΙ, 5-11-08  
    Μπράβο Roulaan . Τα έφτιαξα σήμερα και έγιναν τέλειοι. Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν στα αρωματικά, έβαλα μίγμα Σμυρνιό. Σου αξίζουν τα πηρουνάκια όλα.
    #
    Σχόλιο από roulaan, 5-11-08  
    Ευχαριστω Βαρβαρα μου.Πολυ χαιρομαι.Ομολογω πως δεν ειχα σκεφτει αυτην την εκδοχη στα αρωματικα.Μπραβο.
    #
    Σχόλιο από aggelina, 11-12-08  
    Ξερετε ποσο καιρο πψαχνω μια τετοια συνταγη?ΣΥΧΑΡΗΤΙΡΙΑ
    #
    Σχόλιο από chocochristos, 5-5-10  
    #
    Σχόλιο από mariaki 7, 5-5-10  
    #
    Σχόλιο από Len@, 7-5-10  
    #
    Σχόλιο από Ρηνιώ, 4-12-10  
    Γευστικότατος ο άρτος και πολύ γρήγορη παρασκευή!
    #
    Σχόλιο από ΝΙΚΟΛ, 24-10-11  
    #
    Σχόλιο από delphinakigr, 5-8-12  
    πολυ ωραια συνταγή. εχω μερικες ερωτησεις.
    1. οταν λες 1 με 1 1/2 ωρα να ψηθουν εννοεις όλοι (γιατι και οι 5 μαζι δε μπορουν, αφου φουσκωνουν τοσο πολυ). εγώ με το ζόρι τους αφηνα 30 λεπτά και παλι πολυ τους έψησα.
    2. εφτιαξα 2πλη δοση γιατι δε ηξερα ποσο φουσκωνουν και τελικα εγιναν 5 τεραστιοι. πήρε όμως μόλις 2,5 κιλά αλεύρι, ενω συμφωνα με τις μετατροπες του site οι 12 κουπες ειναι σχεδόν 1,5 κιλο αλεύρι.
    3. τους εψησα στον αερα για να γλιτωσω λιγο χρονο. σε αυτή τη περίπτωση ο χρόνος ψησίματος γίνεται ακόμα λιγότερος αφού ο αέρας ψήνει και πιο γρήγορα. μάλλον όμως σε δυνατό φούρνο δε θα βοηθούσε και θα εμενε αψητο μέσα γιατί παίρνει αμέσως χρώμα. Αρχισα με 170-180 στην αρχη και μετά το πρώτο 10λεπτο κατεβασα στους 150 για αλλα 20 λεπτα και πολλά ήταν.

    Η αλήθεια είναι ότι ακόμα το εσωτερικό τους δε το έχω δει. μετά τη λειτουργία που θα τους κόψω όμως θα μπορέσω να σας πω περισσοτερα. Πάντως μπερδευτηκα πολύ με το χρόνο ψησίματος και πιστεύω ότι οι 2 πρώτοι που ψήθηκαν μαζί θα έχουν στεγνώσει τελείως μέσα. ΕΙΔΩΜΕΝ!!!
    #
    Σχόλιο από delphinakigr, 22-8-12  
    επανερχομαι με απαντησεις στις ερωτησεις μου. ο καθε αρτος θέλει περιπου 25 με 30 λεπτα το πολυ. γλιτωνεις χρονο αν τους ψησεις στον αέρα γιατι γινονται 2 μαζι. Επισης οταν πηγα στην εκκλησία διαπιστωσα οτι οι αρτοι ηταν ακομη πιο μεγάλοι απο τους 5 που εκανα εγω με τη διπλη δόση. Ειχαν μια πολυ βαρια μυρωδια οταν ψηνοντουσαν και η γευση ήταν ακομα πιο βαρια και θεώρησα οτι φταίει ο γλυκανισος. μετά από 1-2 μερες λοιπον εκανα μια δόση και αφαιρεσα λίγο γλυκανισο. Αυτο που διαπιστωσα όμως ήταν οτι εφταιγε η κανέλα. την επομενη φορά θα αφαιρεσω αρκετή κανελα. Η παραλλαγή που θα κάνω επίσης είναι να βάλω λίγο από όλα τα μυρωδικά (μαστίχα, μαχλέπι, κακουλέ). Θα σας ενημερωσω για το αποτελεσμα.

    9 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από ΒΑΡΒΙ, 5-11-08  
    Μπράβο Roulaan . Τα έφτιαξα σήμερα και έγιναν τέλειοι. Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν στα αρωματικά, έβαλα μίγμα Σμυρνιό. Σου αξίζουν τα πηρουνάκια όλα.
    #
    Σχόλιο από roulaan, 5-11-08  
    Ευχαριστω Βαρβαρα μου.Πολυ χαιρομαι.Ομολογω πως δεν ειχα σκεφτει αυτην την εκδοχη στα αρωματικα.Μπραβο.
    #
    Σχόλιο από aggelina, 11-12-08  
    Ξερετε ποσο καιρο πψαχνω μια τετοια συνταγη?ΣΥΧΑΡΗΤΙΡΙΑ
    #
    Σχόλιο από chocochristos, 5-5-10  
    #
    Σχόλιο από mariaki 7, 5-5-10  
    #
    Σχόλιο από Len@, 7-5-10  
    #
    Σχόλιο από Ρηνιώ, 4-12-10  
    Γευστικότατος ο άρτος και πολύ γρήγορη παρασκευή!
    #
    Σχόλιο από ΝΙΚΟΛ, 24-10-11  
    #
    Σχόλιο από delphinakigr, 22-8-12  
    επανερχομαι με απαντησεις στις ερωτησεις μου. ο καθε αρτος θέλει περιπου 25 με 30 λεπτα το πολυ. γλιτωνεις χρονο αν τους ψησεις στον αέρα γιατι γινονται 2 μαζι. Επισης οταν πηγα στην εκκλησία διαπιστωσα οτι οι αρτοι ηταν ακομη πιο μεγάλοι απο τους 5 που εκανα εγω με τη διπλη δόση. Ειχαν μια πολυ βαρια μυρωδια οταν ψηνοντουσαν και η γευση ήταν ακομα πιο βαρια και θεώρησα οτι φταίει ο γλυκανισος. μετά από 1-2 μερες λοιπον εκανα μια δόση και αφαιρεσα λίγο γλυκανισο. Αυτο που διαπιστωσα όμως ήταν οτι εφταιγε η κανέλα. την επομενη φορά θα αφαιρεσω αρκετή κανελα. Η παραλλαγή που θα κάνω επίσης είναι να βάλω λίγο από όλα τα μυρωδικά (μαστίχα, μαχλέπι, κακουλέ). Θα σας ενημερωσω για το αποτελεσμα.

    1 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από delphinakigr, 5-8-12  
    πολυ ωραια συνταγή. εχω μερικες ερωτησεις.
    1. οταν λες 1 με 1 1/2 ωρα να ψηθουν εννοεις όλοι (γιατι και οι 5 μαζι δε μπορουν, αφου φουσκωνουν τοσο πολυ). εγώ με το ζόρι τους αφηνα 30 λεπτά και παλι πολυ τους έψησα.
    2. εφτιαξα 2πλη δοση γιατι δε ηξερα ποσο φουσκωνουν και τελικα εγιναν 5 τεραστιοι. πήρε όμως μόλις 2,5 κιλά αλεύρι, ενω συμφωνα με τις μετατροπες του site οι 12 κουπες ειναι σχεδόν 1,5 κιλο αλεύρι.
    3. τους εψησα στον αερα για να γλιτωσω λιγο χρονο. σε αυτή τη περίπτωση ο χρόνος ψησίματος γίνεται ακόμα λιγότερος αφού ο αέρας ψήνει και πιο γρήγορα. μάλλον όμως σε δυνατό φούρνο δε θα βοηθούσε και θα εμενε αψητο μέσα γιατί παίρνει αμέσως χρώμα. Αρχισα με 170-180 στην αρχη και μετά το πρώτο 10λεπτο κατεβασα στους 150 για αλλα 20 λεπτα και πολλά ήταν.

    Η αλήθεια είναι ότι ακόμα το εσωτερικό τους δε το έχω δει. μετά τη λειτουργία που θα τους κόψω όμως θα μπορέσω να σας πω περισσοτερα. Πάντως μπερδευτηκα πολύ με το χρόνο ψησίματος και πιστεύω ότι οι 2 πρώτοι που ψήθηκαν μαζί θα έχουν στεγνώσει τελείως μέσα. ΕΙΔΩΜΕΝ!!!

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Νηστείες
    Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία,...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...

    Το tip της ημέρας

    Βάψτε οικολογικά κόκκινα αυγά, βράζοντάς τα σε νερό ίσα ίσα να καλύπτονται, μαζί με 4 τουλάχιστον ψιλοκομμένα παντζάρια και ένα φλιτζάνι του καφέ ξίδι.

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 129 αγαπημένων συνταγών, του/της aggelina
    Αγαπημένες συνταγές κρεας
    Ένα βιβλίο 208 αγαπημένων συνταγών, του/της sandys
    Sweet Touth
    Ένα βιβλίο 100 αγαπημένων συνταγών, του/της Kimwlos
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 111 αγαπημένων συνταγών, του/της ΒΑΡΒΙ
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 413 αγαπημένων συνταγών, του/της EVIVAGIA