Αστακοουρές μαγειρεμένες σε γάλα καρύδας

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Θαλασσινά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Αστακοουρές μαγειρεμένες σε γάλα καρύδας

Προστέθηκε από ocean, 27.04.10

Περιγραφή

'Ενα πολύ αρωματικό πιάτο, εύκολο στην εκτέλεση με υπέροχη εξωτική γεύση.

Τι χρειαζόμαστε:

10 μικρές αστακοουρές
2 κονσέρβες γάλα καρύδας
χυμός απο 1-2 lime
4 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
2 μικρές ντομάτες
1 μικρό ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
2 μικρές πατάτες κομμένες σε φέτες χονδρές
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας αραιωμένο

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Περιέχει

Σερβίρει

3 άτομα

Πως το κάνουμε:

Χωρίζω τις αστακοουρές από το σώμα του αστακού και τις κόβω στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μπαλνταδάκι.
Βγάζω με προσοχή το εντεράκι που βρίσκεται στη μέση και χωρίζω από το κέλυφος.
Η ίδια δουλειά γίνεται πιο εύκολα αν βράσουμε πρώτα τις ουρές αλλα όσο περισσότερο μαγειρεύουμε τον αστακό τόσο πιο πολύ σκληραίνει.
Σωτάρω σε λίγο ελαιόλαδο το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις ντομάτες όλα ψιλοκομμένα.
Προσθέτω τις πατάτες και ανακατεύω για μερικά λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτω το κόλιανδρο και αμέσως μετά το γάλα καρύδας.
Βράζω σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 10 λεπτά και προσθέτω τον πελτέ ντομάτας.
Συνεχίζω το μαγείρεμα ανακατεύοντας εως ότου δώ ότι το περιεχόμενο αρχιζει να πήζει ελαφρά. Τότε προσθέτω τις ουρές καθαρισμένες για μερικά λεπτά έως ότου ψηθούν αλλά είναι ακόμα πολυ τρυφερές.
Αλατοπιπερώνω, προσθέτω το χυμό lime και σερβίρω με κανονικό ή αρωματικό ρύζι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τη συνταγή αυτή μου την έμαθε μια κοπέλα από ένα πρόσφατο ταξίδι μου στη Βραζιλία και σας τη μεταφέρω αυτούσια. Η μόνη διαφορά είναι ότι το γάλα καρύδας το παρασκεύαζε μόνη της αλλά και οι κονσέρβες δίνουν ανάλογο, ίσως λιγότερο αρωματικό αποτέλεσμα. Οι αστακοουρές μπορούν επίσης να αντικατασταθούν απο λευκό ψάρι σε μεγάλα κομμάτια, κοτόπουλο, γαρίδες, καραβίδες είτε από συνδυασμό των παραπάνω!