baba ghannouj

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Σαλάτες / Ντιπ

baba ghannouj

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

baba ghannouj

Bαθμολογία:

13 ψήφοι

Προστέθηκε από ελενακι, 27.11.08

Περιγραφή

Ειναι μελιτζανοσαλατα ανατολης ειναι νηστισιμη και πολυ ευκολη και νοστιμη.

photo: Chloe Τ.

Τι χρειαζόμαστε:

1 μεγαλη μελιτζανα
2 - 3 σκελιδες σκορδο
4 κουταλιες μεγαλες ταχινι
4 κουταλιες μεγαλες χυμο λεμονιου
αλατι, πιπερι κοκκινο, παπρικα
λιγο ελαιολαδο
2 κουταλιες γεματες ψιλοκομμενο μαιντανο
λιγες φετες κοκκινης πιπεριας φλωρινης απλα για γαρνιρισμα

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Σαλάτες / Ντιπ

Διατροφή

Vegan

Πλούσια σε φυτικές ίνες

Χωρίς γλουτένη

Χορτοφαγική

Με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Νηστίσιμα με λάδι/αλκοόλ

Ειδικές περιστάσεις

Για μπουφέ

Πως το κάνουμε:

ψηνετε την μελιτζανα στο φουρνο μεχρι να ψηθει.
θα την κοψετε στην μεση θα βγαλετε ολη την ψυχα ή μπορειτε να την ξεφλουδισετε το εξω, κοψετε την σε μικρα κομματακια
Πολτοποιηστε τον σκορδο.
Μετα περνετε ενα μικρο πολυμιξερακι βαλτε τον σκορδο, την ταχινι, το λεμονι, το μαιντανο, το πιπερι, την παπρικα, το ελαιολαδο, τη μελιτζανα και κτυπηστε τα μεχρι να ενωθουνε τα υλικα μεταξυ τους.
Γαρνιρετε απο πανω με την πιπερια φλωρινης και λιγες σταγονες ελαιολαδο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ειναι ωραιο ντιπ και επισης μεσα σε σαντουιτς απο τονο ή με γαριδες ή μαζι με μια σαλατα μπορειτε να το βαλετε σαν ντρεσσινγκ.

Διατροφή χωρίς γλουτένη

Για να γίνει η συνταγή ασφαλής για αυτούς που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής:

σιγουρευτείτε ότι το ταχίνι είναι χωρίς γλουτένη,
ελέγξτε τα μπαχαρικά.

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

14 Όλα: #

Προστέθηκε από Chloe Τ., 03.11.09

Πραγματικά ΥΠΕΡΟΧΟ ντιπ. Επειδή μας αρέσει το σκόρδο (!!) έβαλα παραπάνω δηλ 4 σκελίδες και έβαλα συνολικά 5 κ.σ. λεμόνι για να γίνει ξυνότσικό. 5 πηρουνάκια με πολλή αγάπη.

#

Προστέθηκε από roula arka, 22.12.09

το εφαγα στον Λιβανο και ηταν τελειο. Θα δοκιμασω με τον δικο σαυ τροπο και ειμαι περιεργη αν θα εχει την ιδια γευση.

#

Προστέθηκε από summerson, 26.01.10

Ένα μικρό tip για αυτή τη συνταγή; Βάλε ενα μαντεμάκι πάνω στο μάτι της κουζίνας, άφησε να κάψει και μετά βάζεις τη μελιτζάνα που την έχεις χαράξει και τυλήξει σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Άφήνεις τη μελιτζάνα να ψηθεί και όταν θα δεις το αλουμινόχαρτο να φουσκώνει θα το βγάλεις από τη φωτιά. Συνεχίζεις με τη συνταγή σου, απλά θα έχει τη γεύση καπνιστής μελιτζάνας

#

Προστέθηκε από lechaton, 06.02.10

Τη λατρευω αυτη τη συνταγηηη την κάνω χρόνια!!!!

#

Προστέθηκε από moustarda, 12.02.10

Να υποθέσω ότι δε θέλει ξεπίκρισμα ε; Προχωράμε κατευθείαν. Συγνώμη για την ερώτηση αλλά με τις μελιτζάνες δεν έχω και την καλύτερη σχέση, όμως με έβαλε σε πειρασμό η συνταγή!!

#

Προστέθηκε από Vinny, 04.06.10

Είναι πολύ πολύ καλή, η γιαγιά μου την έφτιαχνε χρόνια, αλλά χωρίς μαϊντανό. Της την είχε μάθει ο παππούς μου από την Αρμενία που τη τιμούν ιδιαίτερα εκεί. Να είσαι καλά που την έγραψες...

#

Προστέθηκε από kalamaraki, 17.06.10

#

Προστέθηκε από ΘΑΛΕΙΑ211, 30.09.10

#

Προστέθηκε από tiger, 25.12.10

ΧΘΕΣ ΕΙΧΑ ΤΡΑΠΕΖΙ Κ ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ...ΑΡΕΣΕ ΣΕ ΟΛΟΥΣ...ΤΟ ΜΟΝΟ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΠΟΥ ΕΒΑΛΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ.ΕΒΑΛΑ 5 ΣΚΕΛΙΔΕΣ Κ ΕΒΑΛΑ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΑΠΟ 2 ΛΕΜΟΝΙΑ...

#

Προστέθηκε από ΛΟΥΚΟΥΛΟΣ, 08.03.11

#

Προστέθηκε από kos002, 07.07.11

φανταστικο αποτελσμα!

#

Προστέθηκε από zoi2001, 20.09.11

χρειάστηκε να βάλουμε παραπάνω σκόρδο και λεμόνι για να μας αρέσει η γεύση. Πάντως πολύ καλή και δεν είχαμε δοκιμάσει κάτι παρόμοιο.

#

Προστέθηκε από DanaeAng, 27.02.12

καταπληκτικο, δεν εμεινε τιποτα απο το καθαροδευτεριατικο τραπεζι!

#

Προστέθηκε από angelikisalonikia, 08.03.12

teleia i sintagi sou tin ekana tin kathara deutera prosthesa 5 skelides skordo 5 koutalies ximo lemoniou kai paspalisa me ligo tiri nistisimo kai egine teleia mexri kai i diskoli pethera mou enthousiastike kai mou zitise tin sintagi

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
12 Σχόλια: #

Προστέθηκε από Chloe Τ., 03.11.09

Πραγματικά ΥΠΕΡΟΧΟ ντιπ. Επειδή μας αρέσει το σκόρδο (!!) έβαλα παραπάνω δηλ 4 σκελίδες και έβαλα συνολικά 5 κ.σ. λεμόνι για να γίνει ξυνότσικό. 5 πηρουνάκια με πολλή αγάπη.

#

Προστέθηκε από roula arka, 22.12.09

το εφαγα στον Λιβανο και ηταν τελειο. Θα δοκιμασω με τον δικο σαυ τροπο και ειμαι περιεργη αν θα εχει την ιδια γευση.

#

Προστέθηκε από lechaton, 06.02.10

Τη λατρευω αυτη τη συνταγηηη την κάνω χρόνια!!!!

#

Προστέθηκε από Vinny, 04.06.10

Είναι πολύ πολύ καλή, η γιαγιά μου την έφτιαχνε χρόνια, αλλά χωρίς μαϊντανό. Της την είχε μάθει ο παππούς μου από την Αρμενία που τη τιμούν ιδιαίτερα εκεί. Να είσαι καλά που την έγραψες...

#

Προστέθηκε από kalamaraki, 17.06.10

#

Προστέθηκε από ΘΑΛΕΙΑ211, 30.09.10

#

Προστέθηκε από tiger, 25.12.10

ΧΘΕΣ ΕΙΧΑ ΤΡΑΠΕΖΙ Κ ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ...ΑΡΕΣΕ ΣΕ ΟΛΟΥΣ...ΤΟ ΜΟΝΟ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΠΟΥ ΕΒΑΛΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ.ΕΒΑΛΑ 5 ΣΚΕΛΙΔΕΣ Κ ΕΒΑΛΑ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΑΠΟ 2 ΛΕΜΟΝΙΑ...

#

Προστέθηκε από ΛΟΥΚΟΥΛΟΣ, 08.03.11

#

Προστέθηκε από kos002, 07.07.11

φανταστικο αποτελσμα!

#

Προστέθηκε από zoi2001, 20.09.11

χρειάστηκε να βάλουμε παραπάνω σκόρδο και λεμόνι για να μας αρέσει η γεύση. Πάντως πολύ καλή και δεν είχαμε δοκιμάσει κάτι παρόμοιο.

#

Προστέθηκε από DanaeAng, 27.02.12

καταπληκτικο, δεν εμεινε τιποτα απο το καθαροδευτεριατικο τραπεζι!

#

Προστέθηκε από angelikisalonikia, 08.03.12

teleia i sintagi sou tin ekana tin kathara deutera prosthesa 5 skelides skordo 5 koutalies ximo lemoniou kai paspalisa me ligo tiri nistisimo kai egine teleia mexri kai i diskoli pethera mou enthousiastike kai mou zitise tin sintagi

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από moustarda, 12.02.10

Να υποθέσω ότι δε θέλει ξεπίκρισμα ε; Προχωράμε κατευθείαν. Συγνώμη για την ερώτηση αλλά με τις μελιτζάνες δεν έχω και την καλύτερη σχέση, όμως με έβαλε σε πειρασμό η συνταγή!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Παραλλαγές: #

Προστέθηκε από summerson, 26.01.10

Ένα μικρό tip για αυτή τη συνταγή; Βάλε ενα μαντεμάκι πάνω στο μάτι της κουζίνας, άφησε να κάψει και μετά βάζεις τη μελιτζάνα που την έχεις χαράξει και τυλήξει σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Άφήνεις τη μελιτζάνα να ψηθεί και όταν θα δεις το αλουμινόχαρτο να φουσκώνει θα το βγάλεις από τη φωτιά. Συνεχίζεις με τη συνταγή σου, απλά θα έχει τη γεύση καπνιστής μελιτζάνας

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή