Πολύ ενδιαφέρουσα και ανυπομονώ να την κάνω!!! Να ρωτήσω όμως, την γλυκερίνη την βρίσκουμε στο σούπερ μαρκετ? Και επίσης, το ποτό μπορούμε να το πιούμε την ίδια μέρα ή πρέπει να το αφήσουμε να "ωριμάσει"? Ευχαριστώ εκ των προτέρων!!! Θα επιστρέψω για βαθμολογία αφού το δοκιμάσω!!

επειδή μου αρεσει πολυ το baileys, οταν λες οτι το συντηρουμε 30-40 μερες, δηλαδη πρεπει να το καταναλωσουμε μεσα σε αυτο το διαστημα;
τοτε θα ειμαι καθε μερα ντιρλα, χιχιχι

Καλησπέρα κορίτσια και συγνώμμη για τις καθυστερημένες απαντήσεις.
Gogo24,εγώ την γλυκερίνη την αγοράζω απο το φαρμακείο.Χρησιμοποιώ της ecofarm η οποία χρησιμοποιείται και ως υποκατάστατο ζάχαρης απο τους διαβητικούς.Το ποτό μπορείς να το πιείς απο τη πρώτη κιόλας ημέρα,καθώς δεν χρειάζεται ωρίμανση.
Αγγελοπούλου,το λιγότερο χρονικό διάστημα που διατηρείται είναι οι 40 ημέρες.Το τσεκάρεις απο εκεί και πέρα,μυρίζοντάς το.Αποκλείεται να χαλάσει και να μην το αντιληφθείς.Η ποσότητα δεν είναι πολύ μεγάλη για να μην καταναλωθεί.Σκεπτόμενη ότι το φτιάχνεις για μία σου γιορτή στο σπίτι και αν βάζεις και καθημερινά λίγο στο φραπεδάκι σου..έφυγε το μπουκάλι!

Γεια σας.Δεν έχει μεγάλη διαφορά να βάλουμε carnation που είναι σοκολατούχο με το απλό εβαπορέ;Ποιο αποτέλεσμα είναι πιο κοντά στη γεύση του Baileys;Ευχαριστώ

mitsaki,εγώ το φτιάχνω με το σοκολατούχο.Ωστόσο μπορείς να χρησιμοποιήσεις και το απλό εβαπορέ.Θεωρώ όμως ότι με το σοκολατούχο έρχεται πολύ κοντα στην γεύση του bailleys,σχεδον ίδιο τολμώ να πώ.

Η γλυκερίνη είναι απαραίτητη; Αν δεν την βάλω ποια η διαφορά;

απαντησούλες σε ερωτήσεις σας:

«
Προστέθηκε από mitsaki, 05.07.09
Γεια σας.Δεν έχει μεγάλη διαφορά να βάλουμε carnation που είναι σοκολατούχο με το απλό εβαπορέ;Ποιο αποτέλεσμα είναι πιο κοντά στη γεύση του Baileys;Ευχαριστώ
»
mitsaki γεια σου,
εδώ Μάικ. στα μέρη μας υπάρχει μεγάλη ποικιλία συνταγών για Irish Cream Liqueur.

άλλοι δεν προσθέτουν σοκολάτα καθόλου, και άλλοι την προσθέτουν σιρόπι/κακάο/λιωμένη στο μπεν μαρί, ανάλογα το χρησιμοποιούμενο γάλα.

πχ αν βάλουμε συμπυκνωμένο ζαχαρούχο, δε χρησιμοποιούμε σιρόπι σοκολάτας γιατί είναι γλυκερός συνδυασμός. βάζουμε είτε κακάο, είτε άγλυκη σοκολάτα λιωμένη σε μπεν μαρί.

αν βάλουμε εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος, τότε ναι σηκώνει είτε σιρόπι είτε λιωμένη σοκολάτα.

άλλοι, όπως εγώ (διαβητικός), ή βάζουμε κρέμα γάλακτος ή φτιάχνουμε το δικό μας συμπυκνωμένο γάλα με υποκατάστατο ζάχαρης.

«
Προστέθηκε από Senda990, 08.07.09
Η γλυκερίνη είναι απαραίτητη; Αν δεν την βάλω ποια η διαφορά;
»
όχι, η γλυκερίνη δεν είναι απαραίτητη. ωστόσο, πολλοί παραγωγοί τη χρησιμοποιούν στα λικέρ
(α) γιατί τα κάνει παχύρευστα, και
(β) γιατί--όπως είπε και η σεφ--συμβάλλει στη διατήρηση της συνοχής των υλικών. εγώ ή βάζω ένα κγ γλυκερίνη ή φτιάχνω το σιρόπι χωριστά ώσπου να πήξει η ζάχαρη.

η μόνη μου σύσταση είναι να μη βάλετε το ουίσκι να ζεσταθεί με τα άλλα υλικά γιατί εξατμίζεται εύκολα. προσθέστε το αλκοόλ τελευταίο και βάλτε αμέσως το μείγμα στο ψυγείο σκεπασμένο με το σελοφάν να ακουμπάει στην επιφάνει του ποτού για να μην κάνει πέτσα.

επίσης, αν το αφήσετε να ωριμάσει μια βδομάδα στο ψυγείο, η γεύση είναι αχτύπητη (αν κρατιέστε φυσικά, ξέρω είναι δύσκολο!)

καλή επιτυχία!
Μάικ

Senda990,
η γλυκερίνη είναι απαραίτητη.Όπως ανέφερα και παραπάνω χρήσιμεύει στο να μην διαχωριστούν οι φάσεις του λικερ και χαλάσει.Η ποσότητα είναι πολύ μικρή για να την φοβάσαι.Αλλωστε η γλυκερίνη που αναφέρω παραπάνω είναι και βρώσιμη.
GreekLoverBoy,
ο χρόνος που μένει το ουίσκι μέσα στην κατσαρόλα είναι ελάχιστος.Τόσος που δεν προλαβαίνει να εξατμιστεί.

εξαρτάται για ποια «μικρή ποσότητα» λες, κοπελιά.
το ουίσκι που βλέπω εδώ είναι 1-1/2 φλιτζάνι!

αν λες για τη γλυκερίνη, συμφωνούμε. ένα κουταλάκι δεν είναι μεγάλη ποσότητα για να έχει αντίχτυπο στη συνταγή.

αρκεί να είναι Food Grade Glycerine (βρώσιμη όπως είπες) από το φαρμακείο.
εγώ βάζω γλυκερίνη γιατί βαθαίνει τη γεύση και δίνει όγκο στην αίσθηση, σαν να πίνεις «ζελέ»! πολύ ωραίο.

όπως προανέφερα οι συνταγές ποικίλλουν σημαντικά και είναι ζήτημα γούστου.

Μάικ

Στην γλυκερίνη αναφέρομαι.Το ξακαθαρίσαμε το θέμα της γλυκερινης,Μαικ,και σε ότι αφορα το απο που θα την προμηθευτούν,και στο θέμα της βρωσιμότητας της.

Πίνω ένα ποτηράκι ακριβώς αυτήν την στιγμή και ομολογώ ότι είναι ΤΕΛΕΙΟΟΟ!!!!!!! Έβαλα μόνο μια φλυτζάνα ουίσκι (γιατί το είχα πολλάααα χρόνια στο ντουλάπι και φοβήθηκα ότι θα ήταν πολύ δυνατό.. ) .. και έγινε υπέροχο!!! Μου φαίνεται θα πιω και δεύτερο ποτηράκι!! Μπράβο για την συνταγή, δεν έχει να ζηλέψει τπτ απ το κανονικό BAILEYS!

Gogo24,ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και για τα πιρουνάκια.
Είναι όντως εξαιρετικό και δεν έχει να ζηλέψει τίποτα απο το κανονικό.
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε.

Μπορω να βαλω γλυκοζη αντι για γλυκερινη?

lenale,
δεν μπορείς να αντικαταστήσεις την γλκερίνη με γλυκόζη διότι είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα.
Η γλυκερίνη δρα σαν συντηρητικό,όπως αναφέρω και παραπάνω.Η γλυκόζη δεν έχει δυστυχώς κάποια τέτοια ιδιότητα.

sas parakalo tin voitheia sas me tin glykerini sta farmakeia den exoyn ypopsin toys glykerini vrosimi yparxei kapoy poy na mporo na tin parageilo online?i kapoio allo proion antistoixo tis glykerinis poy mporo na xrisimopoiiso?

axestoyla,
η βρώσιμη γλυκερίνη που υπάρχει στα φαρμακεία είναι της ecofarm.
Ακόμη και αν ο φαρμακοποιός σου δεν το γνωρίζει πες του να σου παραγγείλει ένα μπουκαλάκι.
Επάνω στο πίσω μέρος αναγράφει ότι είναι βρώσιμη και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης απο τους διαβητικούς.

einai super!!!!!xilia mprabo!!!!!egw ebala ligo parapanw ouiskaki na sas pw thn alh8eia kai vghke dynatoutsiko alla poly poly kalo!!!!phra kai ta sygxarikia ths pe8eroulas mou poy den pinei pote gala!!!!!kati prepei na shmainei auto etsi den einai???

Αρτεμις,χαίρομαι πολύ που άρεσε σε όλους σας!Η αλήθεια είναι ότι δεν μου έχει ξανατύχει κάποιος που δεν συμπαθεί το γάλα να του αρέσει το κρεμώδες αυτό λικέρ!Ισως όμως με το λίγο παραπάνω ουίσκι να έσπασε περισσότερο το γάλα το οποία είναι ελάχιστα αισθητό.Ευχαριστώ για τα πιρουνάκια!

1 1/2 φλυτζάνι ουίσκι, του τσαγιού εννοεις ε?