Βακαλάος τρικολόρε

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Θαλασσινά

Βακαλάος τρικολόρε

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Βακαλάος τρικολόρε

Bαθμολογία:

1 ψήφοι

Προστέθηκε από litsa d, 14.10.10

Περιγραφή

Ο καιρός βροχερός... στο σπίτι με μια παιχνιδιάρικη διάθεση! Παίζουμε με τα χρώματα! Φέτες βακαλάου στον ατμό με πουρέ τρίχρωμο από αρακά, καρότο και πατάτα! Δημιουργούμε σχέδια... στο πιάτο!

Τι χρειαζόμαστε:

Βακαλάος στον ατμό

1/2 κιλό βακαλάος σε ροδέλες
αλάτι, πιπέρι
χυμό λεμόνι

Πουρές

250 γραμ. αρακάς
6 μέτρια καρότα (κομμένα σε 3 κομμάτια)
5 μέτριες πατάτες (σε κομμάτια)
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
λίγο σέλινο, λίγο άνηθο
χυμό λεμόνι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Θαλασσινά

Μέθοδος

Στον ατμό

Ειδικές περιστάσεις

Για μπουφέ

Σερβίρει

4 άτομα

Πως το κάνουμε:

ΨΑΡΙ

Βάζω σε κατσαρόλα λίγο νερό να βράζει
Αλατοπιπερώνω τις φέτες του ψαριού
Βάζω στο σουρωτήρι της χύτρας το ψάρι
Το τοποθετώ πάνω στο τρίποδο μέσα στην κατσαρόλα
Σκεπάζω την κατσαρόλα
Αφήνω για λίγα λεπτά το ψάρι να βράσει στον ατμό

ΠΟΥΡΕΣ

Βράζω με νερό, αλάτι και πιπέρι αρακά, πατάτες, καρότα
Πολτοποιώ τον αρακά στο μούλτι με άνηθο, σέλινο, ελαιόλαδο, πιπέρι και μερικό από τον χυμό λεμόνι
Πολτοποιώ τα καρότα με ελαιόλαδο, πιπέρι και χυμό λεμόνι
Πολτοποιώ τις πατάτες με ελαιόλαδο, πιπέρι, χυμό λεμόνι
Σερβίρω σε διάφορα σχέδια τον πουρέ μου
Συνοδεύω με τον πουρέ το ψάρι και το περιχύνω με λαδολέμονο