|
|
Banana Boston Cream Pie
| Bαθμολογία: | 4.66666666667 | 9 ψήφοι |
Προστέθηκε από Phoebe, 18.11.10
Περιγραφή
Αφράτο παντεσπάνι, αρωματική σπιτική κρέμα, μπανάνα και λαχταριστή σοκολάτα! Τι άλλο μπορεί να θέλει κανείς;
Τι χρειαζόμαστε:
Κρέμα
- 50 γρ. ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά (μόνο τους κρόκους)
- 20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20 γρ. corn flour
- 300 ml γάλα
- 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας
Παντεσπάνι
- 5 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας
- 95 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. baking powder
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 3 κουταλιές σούπας γάλα
- 28 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 1/8 κ.γ. κρεμόριο
Επικάλυψη
- 120 γρ. κουβερτούρα
- 120 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ. ανάλατο βούτυρο
- 1 μπανάνα κομμένη σε λεπτές στρόγγυλες φέτες
Πως το κάνουμε:
Παντεσπάνι:
- Χωρίζουμε τα τρία από τα 5 αυγά, βάζοντας τους κρόκους σε ένα μπολ και τα ασπράδια σε άλλο, προσθέτοντας στους κρόκους και τα υπόλοιπα 2 αυγά (ολόκληρα). Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα εκτός ψυγείου.
- Σε μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι.
- Σε μικρό κατσαρόλι, βάζουμε το γάλα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε για να τα διατηρήσουμε ζεστά.
- Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε τους κρόκους (και τα δύο ολόκληρα αυγά) μαζί με 75 γρ. ζάχαρη (από τα 150 γρ.), σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε για να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε άλλο μπολ χτυπάμε, με το ειδικό εξάρτημα για μαρέγκες, τα ασπράδια μαζί με το κρεμόριο μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα 75 γρ. ζάχαρης και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
- Στο μπολ με τους κρόκους, προσθέτουμε λίγη-λίγη τη μαρέγκα και ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας σπάτουλα, κάνοντας ελαφρές κυκλικές κινήσεις από τον πάτο του μπολ προς τα πάνω, διπλώνοντας έτσι τη μαρέγκα στο μείγμα. Προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα με το αλεύρι, συνεχίζοντας με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι στο μείγμα. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο με το γάλα και ανακατεύουμε και πάλι προσεχτικά με ελαφρές κινήσεις.
- Μοιράζουμε το μείγμα στη μέση και χρησιμοποιώντας δύο φόρμες (23 εκ.) - τις οποίες έχουμε πρώτα βουτυρώσει και έχουμε βάλει λαδόκολλα στο πάτο - ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC για 18 λεπτά.
Κρέμα:
- Βάζουμε σε stainless steel μπολ τη ζάχαρη μαζί με τους κρόκους, και με σύρμα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το corn flour, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας. Τέλος προσθέτουμε το γάλα, το οποίο έχουμε πρώτα ζεστάνει.
- Βάζουμε τα υλικά σε μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, και ανακατεύοντας με σύρμα, αφήνουμε για 1 λεπτό περίπου, μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια.
Επικάλυψη:
- Σε μπολ, βάζουμε τη κουβερτούρα, αφού τη κόψουμε σε κομμάτια.
- Σε κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τη κρέμα γάλακτος μαζί με το βούτυρο. Μόλις κοχλάσουν, περιχύνουμε τη κουβερτούρα. Αφήνουμε να περάσουν 5 λεπτά και μετά προσεχτικά ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να γίνει λεία και απαλή.
Συναρμολόγηση:
- Βάζουμε σε πιατέλα πρώτα το ένα παντεσπάνι, απλώνουμε τη μισή από την κρέμα έτσι ώστε να καλύψουμε το πάνω μέρος, τοποθετούμε τις φέτες μπανάνας, απλώνουμε την υπόλοιπη μισή κρέμα, τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι και τέλος περιχύνουμε με τη σοκολάτα.
Σχετικές οδηγίες βήμα βήμα
- 32 Όλα
-
-
- 6 Ερωτήσεις
-
- 0 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 59 αγαπημένων συνταγών, του/της marilou1976
Ένα βιβλίο 28 αγαπημένων συνταγών, του/της γλυκακια
Ένα βιβλίο 1037 αγαπημένων συνταγών, του/της ΣΙΛΒΥ
Ένα βιβλίο 397 αγαπημένων συνταγών, του/της EVIVAGIA
Ένα βιβλίο 30 αγαπημένων συνταγών, του/της VIVIΚΑ
Ένα βιβλίο 10 αγαπημένων συνταγών, του/της AndrasStaKatsarolikaSOS
Ένα βιβλίο 48 αγαπημένων συνταγών, του/της marialena127
Ένα βιβλίο 73 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
Ένα βιβλίο 24 αγαπημένων συνταγών, του/της july88
Ένα βιβλίο 64 αγαπημένων συνταγών, του/της anemone
|
Κατηγορία 
