Banoffee με ginger και φουντούκι
Τάρτα με μπανάνες, καραμελωμένο ζαχαρούχο, σαντιγύ, με άρωμα τζίντζερ και φουντούκι.
Λίγα μυστικά ακόμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ ΤΟΥ ΓΑΛΑΤΟΣΒγάζουμε την ετικέτα από το μεταλλικό κουτί. Βάζουμε το ή τα κουτιά μέσα σε κατσαρόλα και την γεμίζουμε με νερό μέχρι να καλυφθούν (τα κουτιά). Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία ΤΑ ΚΟΥΤΙΑ με το ζαχαρούχο ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΟΥΣ ΚΑΝΟΥΜΕ ΟΥΤΕ ΜΙΑ ΤΡΥΠΑ. ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΕΡΟΣΤΕΓΩΣ ΚΛΕΙΣΤΑ, ΕΤΣΙ ΑΚΡΙΒΩΣ ΟΠΩΣ ΤΑ ΑΓΟΡΑΣΑΜΕ. Τα κουτιά τα βράζουμε 2-3 ώρες, σε μέτρια θερμοκρασία όπως είπαμε. Αν χρειαστεί (που θα χρειαστεί), κατά τη διάρκεια του βρασίματος προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα γιατί το ήδη υπάρχον που έχουμε βάλει από την αρχή εξατμίζεται λίγο λίγο. ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Πρέπει ο π ω σ δ ή π ο τ ε τα κουτιά να καλύπτονται με νερό καθ΄ όλη τη διάρκεια του βρασμού. Όταν περάσουν οι 2-3 ώρες, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με λαβίδα βγάζουμε τα κουτιά και τα αφήνουμε στο νεροχύτη για αρκετές ώρες να κρυώσουν. Προσοχή! Δεν τα πιάνουμε με το χέρι γιατί το μέταλλο ζεματάει. Έτοιμο!! Όταν ανοίξουμε το κουτί με το γάλα για να φτιάξουμε το banoffee θα δούμε το γάλα να έχει μετατραπεί σε καραμέλα!Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Υλικά
-
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
-
1 1/2 μπισκότα digestive αλεσμένα
-
1 κ.σ βουτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη
-
200 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί με 1 κ.σ. άχνη ζάχαρη και 1 κ.γ εσανς βανίλιας
-
μπανάνες
-
1 κ.γ τριμμένο ginger
-
1 κούπα φουντούκια αλεσμένα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βράζουμε το ζαχαρούχο γάλα σε μέτρια φωτιά για 3 ώρες.
-
2
Σε ένα μπόλ προσθέτουμε τα μπισκότα μαζί με βουτηρο/μαργαρίνη, τα μισά φουντούκια, το ginger και ανακατεύω καλά εως ότου ενωθούν τα υλικά
-
3
Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα πυρέξ ή τσέρκι και το πιέζουμε ώστε να φτιάξουμε μια ωραία βάση και το βαζουμε στο ψυγειο να σφίξει για 5 λεπτά
-
4
Απλώνουμε την κρέμα καραμέλας πάνω απο τη βάση του μπισκότου.
-
5
Καλύπτουμε με ροδέλες μπανάνας.
-
6
Απλώνουμε την σαντιγύ.
-
7
Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φουντούκια.
Σχόλια (11)