Πολυ νοστιμη η βαρβαρα την φτιαχνουμε κι εμεις καθε χρονο στην γιορτη της

εμεις τα λεμε πολυσπορια εδω στην Ηπειρο και πραγματι οταν τα φτιαχνουμε γινεται χαμος.
βαζουμε και καλαμποκι ασπρο βρασμενο,και στο τελος τα χυλωνουμε με αλευρακι.
να εισαι καλα που εβαλες αυτην την συνταγη,να κραταμε τα εθιμα και τις παραδοσεις.
ευχαριστω

Μπράβο golfo που ανταποκρίθηκες στην παράδοση!πολύ ενδιαφέρον να μαθαίνουμε πώς λέγεται σε κάθε περιοχή αυτό το φανταστικό έδεσμα.Γράψτε και από άλλες περιοχές να μάθουμε πώς το ονομάζετε.
ευχαριστώ πολύ για τα πηρουνάκια!

Τέλεια και μόνο που βλέπω το μπολάκι μου τρέχουν τα σάλια μου αρέσει παρά μα παρά πόλη

αχ ρε κοριτσια τι μου θυμισατε ... την εκανε η γιαγια μου αυτην την σουπιτσα ( εχουμε καταγωγη απο ανατολικη θρακη ) την ελεγε βαρβαριτσα ,και την περιμενα σαν τρελλη...
εθχαριστουμε πολυ για την συνταγη ! και τις αναμνησεις..

e-xotiko ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια.Πηρουνάκια δεν έχει?

Α-ΨΟ-ΓΟ!Το φτιάχνω τα τελευταία 5 χρόνια,μου το θύμησε η μητέρα μου που είναι απ'το Σουφλί.Πόσο νόστιμο&πρωτότυπο αυτό το παραδοσιακό γλυκάκι!Μπράβο κορίτσι που το συμπεριέλαβες στις συνταγές!

Δεν την έχω κάνει ποτέ η ίδια, αλλά η μητέρα μου (που είναι από τη Μάνδρα κοντά στο Σουφλί) την έχει κάνει αρκετές φορές και μπορώ να πω ότι είναι πολύ νόστιμη! Θα πρέπει να το θυμηθώ να τη φτιάξω κι εγώ την παραμονή της Αγίας Βαρβάρας!

Μπράβο για τη συνταγή.Την φτιάχνω κι εγώ της Αγίας Βαρβάρας αλλά καμμιά φορά και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής αφού είναι νηστήσιμη και πολύ θρεπτική.Παλαιότερα έβαζαν ένα σπόρο ,σπυρί(π.χ ρεβύθι. φακή φασόλι κ.α.)γιατί όπως γράφει η φίλη Διδυμινα πίστευαν ότι προστατεύει τα παιδια από τις ασθένειες με σπυριά.

κι εγω απο Σουφλι ελιμαι ..σε καθε σπιτι αυτες τις μερες βραζει μια κατσαρολα με Βαρβαρα...την ξεκιναμε 2 μςρες πριν και ο βρασμος γίνεται με πολλες διακοπες για να προλαβει το σιταρι να βγαλει ολη τη γλουτενηγ του και να σκασουν τα σπορακια ..ετσι δενχρειαζεται να πολτολποιησουμε μερος του σιταριου ...χυλωνει απο μονο του .Επισης στο τέλος όταν χρειαστει να προσθεσουμε το ταχίνι το προσθετουμε οπως το αυγολεμονο γιατι αν το πεταξουμε σκετο μεσα στην κατσαρολα θα κοψει ...βαζουμε λοιπον το ταχινι σε ενα ταπερ και ριχνουμε σταδιακα ανακατευοντας συνεχεια το ζεστο ζουμι...μετα το αδειαζουμε σιγα σιγα στην κατσαρολα μας ανακατευοντας συνεχεια.....ας ΕΙΜΑΣΤΕ ΚΑΛΆ ΝΑ ΤΗΝ ΑΠΟΛΑΥΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΦΕΤΟΣ

Κατάγομαι από Θεσσαλονίκη και η γιαγιά μου ήταν πρόσφυγας ανατολικής θράκης. Στην Βαρβάρα δεν έβαζε ταχίνι και ξερά φρούτα, παρά μόνο σταφίδες. Επίσης βάζουμε καβουρδισμένο σουσάμι, καβουρδισμένα αμύγδαλα και καβουρδισμένο αλέυρι και στο τέλος πασπαλίζουμε με αμύγδαλο, κανέλα και προεραιτικά ρόδι.

θα συμφωνήσω με τη frau annita. Ο τρόπος παρασκευής που δίενει είναι ο παραδοσσιακός. έτσι την έκανε η γιάγια μου έτσι τη φτιάχνει η μαμά μου έτσι την κάνω και έγω. Θέλει πολλές ώρες βράσιμο σε πολύ σιγανή φωτιά για να ανόιξει το σιτάρι και το ταχίνι το κάνουμε όπως το αυγολέμονο γιατί κόβει. Και εγώ από τον Εβρό κατάγομαι και θυμήθηκα τη συνταγή γιατί πλησιάζει νηστεία. Το πιροθνάκι που λείπει είναι γιατί επιτάχυνες τη συνταγή. Καλό είναι όταν ακολουθούμε τέτοιου είδους παραδόσεις να τις ακολουθούμε πιστά.

Στη Ν.Βυσσα δεν βαζουμε χουρμαδες και δαμασκηνα αλλα ουτε και ταχινι.Βαζουμε ομως σουσαμι!ετσι την εκανε η γιαγια μου.Αλλα φετος δοκιμασα την δικης σας συνταγη για αλλαγυ και ειναι τελεια τελεια!

Πέντε πινουνάκια και απο μένα !!!για την υπέροχη συνταγή που μου θυμίζει τον τόπο μου την Ξάνθη!!!έτσι την έκανε η γιαγιά μου και η μαμά μου ,χωρις όμως να βάζει τους χουρμάδες ,φέτος όμως εγώ θα βάλω για αλλαγή !!!μπράβο διδυμίνα που την ανέβασες!!!

Πολυ νοστιμη η βαρβαρα την φτιαχνουμε κι εμεις καθε χρονο στην γιορτη της

εμεις τα λεμε πολυσπορια εδω στην Ηπειρο και πραγματι οταν τα φτιαχνουμε γινεται χαμος.
βαζουμε και καλαμποκι ασπρο βρασμενο,και στο τελος τα χυλωνουμε με αλευρακι.
να εισαι καλα που εβαλες αυτην την συνταγη,να κραταμε τα εθιμα και τις παραδοσεις.
ευχαριστω

Μπράβο golfo που ανταποκρίθηκες στην παράδοση!πολύ ενδιαφέρον να μαθαίνουμε πώς λέγεται σε κάθε περιοχή αυτό το φανταστικό έδεσμα.Γράψτε και από άλλες περιοχές να μάθουμε πώς το ονομάζετε.
ευχαριστώ πολύ για τα πηρουνάκια!

Τέλεια και μόνο που βλέπω το μπολάκι μου τρέχουν τα σάλια μου αρέσει παρά μα παρά πόλη

αχ ρε κοριτσια τι μου θυμισατε ... την εκανε η γιαγια μου αυτην την σουπιτσα ( εχουμε καταγωγη απο ανατολικη θρακη ) την ελεγε βαρβαριτσα ,και την περιμενα σαν τρελλη...
εθχαριστουμε πολυ για την συνταγη ! και τις αναμνησεις..

e-xotiko ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια.Πηρουνάκια δεν έχει?

Α-ΨΟ-ΓΟ!Το φτιάχνω τα τελευταία 5 χρόνια,μου το θύμησε η μητέρα μου που είναι απ'το Σουφλί.Πόσο νόστιμο&πρωτότυπο αυτό το παραδοσιακό γλυκάκι!Μπράβο κορίτσι που το συμπεριέλαβες στις συνταγές!

Δεν την έχω κάνει ποτέ η ίδια, αλλά η μητέρα μου (που είναι από τη Μάνδρα κοντά στο Σουφλί) την έχει κάνει αρκετές φορές και μπορώ να πω ότι είναι πολύ νόστιμη! Θα πρέπει να το θυμηθώ να τη φτιάξω κι εγώ την παραμονή της Αγίας Βαρβάρας!

Μπράβο για τη συνταγή.Την φτιάχνω κι εγώ της Αγίας Βαρβάρας αλλά καμμιά φορά και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής αφού είναι νηστήσιμη και πολύ θρεπτική.Παλαιότερα έβαζαν ένα σπόρο ,σπυρί(π.χ ρεβύθι. φακή φασόλι κ.α.)γιατί όπως γράφει η φίλη Διδυμινα πίστευαν ότι προστατεύει τα παιδια από τις ασθένειες με σπυριά.

κι εγω απο Σουφλι ελιμαι ..σε καθε σπιτι αυτες τις μερες βραζει μια κατσαρολα με Βαρβαρα...την ξεκιναμε 2 μςρες πριν και ο βρασμος γίνεται με πολλες διακοπες για να προλαβει το σιταρι να βγαλει ολη τη γλουτενηγ του και να σκασουν τα σπορακια ..ετσι δενχρειαζεται να πολτολποιησουμε μερος του σιταριου ...χυλωνει απο μονο του .Επισης στο τέλος όταν χρειαστει να προσθεσουμε το ταχίνι το προσθετουμε οπως το αυγολεμονο γιατι αν το πεταξουμε σκετο μεσα στην κατσαρολα θα κοψει ...βαζουμε λοιπον το ταχινι σε ενα ταπερ και ριχνουμε σταδιακα ανακατευοντας συνεχεια το ζεστο ζουμι...μετα το αδειαζουμε σιγα σιγα στην κατσαρολα μας ανακατευοντας συνεχεια.....ας ΕΙΜΑΣΤΕ ΚΑΛΆ ΝΑ ΤΗΝ ΑΠΟΛΑΥΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΦΕΤΟΣ

θα συμφωνήσω με τη frau annita. Ο τρόπος παρασκευής που δίενει είναι ο παραδοσσιακός. έτσι την έκανε η γιάγια μου έτσι τη φτιάχνει η μαμά μου έτσι την κάνω και έγω. Θέλει πολλές ώρες βράσιμο σε πολύ σιγανή φωτιά για να ανόιξει το σιτάρι και το ταχίνι το κάνουμε όπως το αυγολέμονο γιατί κόβει. Και εγώ από τον Εβρό κατάγομαι και θυμήθηκα τη συνταγή γιατί πλησιάζει νηστεία. Το πιροθνάκι που λείπει είναι γιατί επιτάχυνες τη συνταγή. Καλό είναι όταν ακολουθούμε τέτοιου είδους παραδόσεις να τις ακολουθούμε πιστά.

Πέντε πινουνάκια και απο μένα !!!για την υπέροχη συνταγή που μου θυμίζει τον τόπο μου την Ξάνθη!!!έτσι την έκανε η γιαγιά μου και η μαμά μου ,χωρις όμως να βάζει τους χουρμάδες ,φέτος όμως εγώ θα βάλω για αλλαγή !!!μπράβο διδυμίνα που την ανέβασες!!!

Κατάγομαι από Θεσσαλονίκη και η γιαγιά μου ήταν πρόσφυγας ανατολικής θράκης. Στην Βαρβάρα δεν έβαζε ταχίνι και ξερά φρούτα, παρά μόνο σταφίδες. Επίσης βάζουμε καβουρδισμένο σουσάμι, καβουρδισμένα αμύγδαλα και καβουρδισμένο αλέυρι και στο τέλος πασπαλίζουμε με αμύγδαλο, κανέλα και προεραιτικά ρόδι.

Στη Ν.Βυσσα δεν βαζουμε χουρμαδες και δαμασκηνα αλλα ουτε και ταχινι.Βαζουμε ομως σουσαμι!ετσι την εκανε η γιαγια μου.Αλλα φετος δοκιμασα την δικης σας συνταγη για αλλαγυ και ειναι τελεια τελεια!