vasiliki68
vasiliki68 @cook_8454515
,

Οδηγίες για την παρασκευή σου ή εκλέρ για να τα χρησιμοποιήσουμε όπως θέλουμε μετά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τη συνταγη τη βρήκα σε βιβλίο του Πωλ Μάρτιν.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

32 Minutes
25-30 κομμάτια
  1. 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  2. 1 φλυτζάνι τσαγιού νερό
  3. 1/4 κουταλάκι αλάτι
  4. 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  5. 1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι
  6. 1 αυγό χτυπημένο

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το αλάτι και το νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

  2. 2

    Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 2 λεπτά.

  3. 3

    Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι.

  4. 4

    Ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι μέχρι να πήξει και να μαζευτεί όλο γύρω από το κουτάλι μας.

  5. 5

    Μεταφέρουμε το μίγμα σε γυάλινο μπωλ και το αφήνουμε να σταθεί για 3 λεπτά.

  6. 6

    Προσθέτουμε ένα - ένα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν στη ζύμη μας. Πρέπει το μίγμα να είναι λείο και ομοιογενές πριν ρίξουμε το επόμενο αυγό.

  7. 7

    Η ζύμη μας είναι έτοιμη να τη μεταφέρουμε σε κορνέ με φαρδιά ίσια μύτη ή σκέτο το κορνέ χωρίς τη μύτη.

  8. 8

    Λαδώνουμε με σπορέλαιο μια λαμαρίνα του φούρνου μας ή στρώνουμε λαδόκολλα. Φτιάχνουμε μπαστουνάκια 8-10 εκατοστών για τα εκλέρ και ροζέτες στο μέγεθος μισού αυγού για τα σού.

  9. 9

    Αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και λειαίνουμε κάθε εξόγκωμα. Τα αφήνουμε να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

  10. 10

    Ψήνουμε στη δεύτερη σχάρα για 35 λεπτά και στη συνέχεια βάζουμε μιά πετσέτα ανάμεσα στο φούρνο και την πόρτα και αφήνουμε να σταθούν για άλλα 45 λεπτά.

  11. 11

    Τα σού και τα εκλέρ μας είναι έτοιμα για να τα χρησιμοποιήσουμε.

Αντιδράσεις

Σχόλια (217)

loukathy
loukathy @cook_16025220
τραγικό λάθος που δεν έχουν αναφερθεί οι μετατροπές των ποσοτήτων σε γραμμάρια, μιας που το sintagespareas.gr δεν υπάρχει πια άρα κ η καρτέλα των μετατροπών έχει εξαφανιστεί.

Από

vasiliki68
vasiliki68 @cook_8454515
στις
,