Βασιλόπιτα Κρουασάν 
| Bαθμολογία: | | 160 ψήφοι |
Περιγραφή
Είναι μια βασιλόπιτα με τέλεια εμφάνιση!!!
Τι χρειαζόμαστε:
- 3 1/2 κούπες αλευρι
- 2 κουταλιές μαγιά ξηρή
- 1/3 της κούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κούπα γάλα χλιαρό
- 2 κουταλιές βούτηρο λιωμένο
- 2 αυγά
- 1/2 κουπα ζάχαρη
- 1 κουταλιά κανέλα
- 1/2 κουπα κερασάκια γλασέ κομμένα
- 1/2 κουπα καρύδια χοντροκομένα
- 1/3 κούπας βούτηρο μαλακό
Στα γρήγορα
Πώς το κάνουμε:
1) Σε ένα μεγάλο μπώλ ανακατέψτε το αλευρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2) Ανοιξτε ένα λάκκο στο κέντρο και ρίξτε μέσα το χλιαρό γάλα, το βούτηρο, το ένα αυγό και το κροκάδι από το δεύτερο αυγό.
3) Ζυμώνετε βάζοντας λίγο λίγο το αλευρι από τα πλαϊνά
4) μέχρι να γίνει μια ζύμη απαλή.
5) Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί 5'
6) Στο μεταξύ ανακατέψτε σε ένα μπώλ τη ζάχαρη, την κανέλα, τα κερασάκια και τα καρύδια. Αφήστε τα στην άκρη.
7) Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ισα μέρη.
8) Ανοίξτε κάθε μέρος σε χοντρό φύλλο με διαμετρο 30 εκ.
9) Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σε ένα ταψάκι αντικολλητικό. Απλώστε στην επιφάνεια του το μισό μαλακό βούτηρο και πασπαλίστε με το μισό μίγμα των καρυδιών.
10)
11)
12) Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε ξεκινώντας απο το πιατάκι προς την περιφέρεια 16 κομμάτια.
13) Αφαιρέστε το πιατάκι.
14) Στρίψτε κάθε κομμάτι στριφογυρίζοντας το 3 φορές σε σπιράλ.
15) Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει 15-40 λεπτά ή όσο χρειαστεί για να διπλασιαστεί σε όγκο.
16)
17)
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι απο το βιβλίο της κας Βέφας για Χριστουγεννιάτικα γλυκά!!
Ευχαριστούμε την Sitronella για τις φωτογραφίες βήμα βήμα (στις φωτογραφίες, στο τέλος έχει προστεθεί και σοκολάτα στη γέμιση :) )
Σχετικές συνταγές
251 Όλα
185 Σχόλια
- Σου δίνω 5 πηρουνακια γιατι ενθουσιαστηκα.με την πρωτη ευκαιρια θα την φτιαξω...εκπληκτικη εικονα...ευχαριστουμε...Eίναι καταπληκτική την κάνω εδω και 3 χρόνια!!!Μικαέλα μπράβο για την συνταγή σου!!Έφτιαξα χτές την βασιλόπιτα κρουασάν και έγινε τέλεια!!!!TIN EFTIAKSA! EMFANISI TELEIA! OUTE SKORPISE I GEMISI OUTE TIPOTA..MIA XARA.TWRA APO GEFSI THA DOUME SIMERA STO TRAPEZI! XRONIA POLLA!Απο εμφανιση ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΗ!!!
Απο γευση ΣΟΥΠΕΡ!!!
Ξεφευγει απο την παραδοσιακη μπελαλιδικη εκδοχη του τσουρεκιου,αλλα και απο την''ρηχη'' εκδοχη του κεικ,[συγχωρηστε με οι fun ]και με ελαχιστο σχεδον κοπο,προσφερει ενα εξαιρετικο αποτελεσμακαι πολυ εντυπωσιακο.
Ευχαριστουμε που την μοιραστηκες μαζι μας.
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!!
Είμαι αδικαιολόγητη, έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή από την παραμονή της πρωτοχρονιάς και δεν την είχα βαθμολογήσει.
Είναι τέλεια συνταγή!
Με την συνταγή σου MIKAELLA,πήρα ιδέα και έφτιαξα μια δική μου συνταγή για το (γεμιστό τσουρέκι ala fountoykitsa)! Μπράβο τέλεια συνταγή!ΚΑΡΜΕΝ, για πήγαινε σ`αυτό που έχω φτιάξει εγώ να δεις. Με αυτή τη συνταγή έφτιαξα τα τσουρέκια και τα γέμισα με Μερέντα. Μου βγήκαν καταπληκτικά! Στην αναζήτηση θα τα βρες: τσουρέκι ala fountoykitsa 48 Ερωτήσεις
- φαινεται πολυ ωραια αλλα το φλουρι που το βαζουμε?ερώτηση τα κερασάκια γλασσέ αν δεν μας αρέσουν πειράζει να μην τα βάλουμε?xronia polla! epeidi tha to ftiaksw exw erwtisi..ti alebri na balw?Ρέθυμνο, τι σύμπτωση!!Χτες την έκανα δοκιμαστικά και αντί κερασάκια έβαλα κουβερτούρα χοντροκομμένη.
giotasamos, σε αντίθεση με σένα,εμένα μου βγήκε γλυκιά.Ίσως έπρεπε να βάλεις περισσότερη ζάχαρη.Εγώ το προτιμώ με λιγότερη.Γούστα είναι αυτά.
Βέβαια, όπως είχα υποψιαστεί από την αρχή,καθώς έστριβα τα κομμάτια σε σπυράλ,έπεφτε η γέμιση.Το πρόβλημα όμως δεν ήταν αυτό.Στο ψήσιμο,μου πήρε πολύ περισσότερη ώρα απ'αυτήν που λέει η συνταγή. 3 φορές την κοίταξα καθώς ψηνόταν και ήταν άψητη.Όταν μετά από 45 περίπου λεπτά ψήθηκε, ήταν πολύ εύγεστη {ήταν ρευστή και η κουβερτούρα μιαμ μιαμ} και μαλακή.Το πρωί όμως....είχε σκληρύνει.Αναρωτιέμαι μήπως την έψησα παραπάνω ή φταίει το ότι , αφού έκλεισα το φούρνο την άφησα μέσα.Mαρουλάκι καλημέρα!! Είναι καλύτερα να φτιάξεις την βασιλόπιτα σου 1 μέρα πρίν την σερβίρεις επειδή θα είναι πιο φρέσκα. Λόγω του ότι περιέχει μαγιά αν την βάλεις στο ψυγείο δεν θα είναι αφράτη όταν την τρώτε. Πάντως μήν σε αγχώνει ο τρόπος παρασκευής της. Είναι πολύ εύκολη!Φανταστικο κρουασαν,σημερα το εφτιαξα! Εγω προσθεσα και μαχλεπι και χιοτικη μαστιχα για περισσοτερο αρωμα.Αντι για κερασακια εβαλα σταγονες κουβερτουρας.Τελεια γευση,υφη,εμφανιση!!! Τι ωραια εκτελεση που ειχε,τι ωραια που κοβοταν το ζυμαρι.Εγω την ζυμωσα στο μιξερ!!! Απιστευτη συνταγη,ευχαριστω πολυ Μικαελλα!!! Μια ερωτηση,τι αλλη γεμιση μπορουμε να βαλουμε? μερεντα ισως? και αν ναι,πρωτα θα βαλουμε το βουτυρο και απο πανω την μερεντα,ξερεις? Οταν λες 2 κουταλιες λιωμενο βουτυρο,εννοεις οτι μετραμε δυο κουταλιες κανονικο και μετα το λιωνουμε,η δυο κουταλιες λιωμενο?καλημέρα! έχω μερικές ερωτησούλες προς τα κορίτσια που έχουν φτιάξει αυτή την βασιλόπιτα...όταν απλώνετε το βούτυρο σε ένα-ένα φύλλο, το βούτυρο είναι λιωμένο ή όχι? και κάτι άλλο...πώς είναι η γεύση και η υφή της βασιλόπιτας π.χ. θα είναι, αν μου πετύχει, περίπου σαν κρουασάν ??? σκέφτομαι να την φτιάξω σύντομα...σας ευχαριστώ εκ τον προτέρων.Αν επιτρέπει η ΜΙΚΑΕΛΑ να απαντησω για να βοηθησω τη φιλη μας Σισυ, ειδα σε μια απο τις απαντησεις της είπε :
Προστέθηκε από MIKAELLA, 05.02.09
...Το βούτηρο πρέπει να ειναι λιωμένο για να ζυμωθεί καλά με τα υπόλοιπα υλικά.
Απο ότι καταλαβα η υφη της ειναι οπως το λεει ο τιτλος κατι αναμεσα σε κρουασαν και βασιλοπιτα.. προς κρουασαν περισσοτερο..ισως..
Κι εγω θα την κανω κι επανέρχομαι κοριτσια.. Μολις την εντόπισα..Μου φαίνεται πολύ δελεαστική βασιλόπιτα και σκέφτομαι να την κάνω μία φορά τώρα και άμα είναι να τη δοκιμάσω για πρωτοχρονια.
Τι ταψί χρησιμοποιείται; Αντί για κεράσια θα βάλω κουβερτούρα... να αντικαταστήσω την κανέλα με μαστίχα και μαχλέπι καλύτερα; Δεν τη θέλω πολύ γλυκιά, πόση ζάχαρη να αφαιρέσω λέτε; 18 Παραλλαγές
- Εγώ δεν έβαλα κερασάκια, αλλά κουβερτούρα. Ήταν όμως άγλυκη.Τελικά έκανα δύο βασιλόπιτες οι οποίες ευτυχώς στέφθηκαν με απόλυτη επιτυχία. Εγώ έβαλα και κομμάτια κουβερτούρας και λίγες σταγόνες πικραμύγδαλου και έγινε φοβερή.Το λάθος της πρώτης φοράς ήταν ότι την έψησα παραπάνω και το αποκορύφωμα;αφού έσβησα το φούρνο,την άφησα μέσα.Γι αυτό σκλήρυνε την επόμενη μέρα.Αυτή τη φορά έγινε πολύ καλή.
Να συμπληρώσω βέβαια,ότι χρειάστηκα περισσότερο αλεύρι απ'όσο λέει η συνταγή. Με 3 1/2 κούπες μόνο ήταν....λάσπη η ζύμη.Λοιπόν την έφτιαξα.. Βγήκε πολύ νόστιμη αν και έβαλα μονο το ενα μερος ζαχαρης και χωρίς κανέλα..
Στη γέμιση έβαλα καρύδι τριμμένο και νιφάδες σοκολάτας γαλακτος, και στο 2ο φυλλο επανω εβαλα τριμμένο αμυγδαλο και σταγόνες σοκολάτας γαλακτος..
Να εισαι καλα, αυτή θα κάνω πρωτοχρονιά.. Γεροί να είμαστε και του χρόνου...Τελεια η βασιλοπιτα,την εφτιαξα φετος και απεσπασε τις καλυτερες κριτικες!Μοναχα που εκανα την διπλη δοση και την γεμισα με νιφαδες σοκολατας γαλακτος,καραμελας και σοκολατας λευκης,προσθεσα και λιγο μαχλεπι για τη μυρωδια.Πολυ εντυπωσιακη!Πρωτη χρονια ζητησαν 2ο κομματι,ιδιως τα πιτσιρικια ξετρελλαθηκαν!Και του χρονου!Την πίτα την έφτιαξα φέτος για πρώτη φορά και ενθουσιάστηκα με την εντυπωσιακή εμφάνισή της! Κατά την προετοιμασία της, δεν βρήκα καμία δυσκολία, οπότε θα την ξανακάνω σύντομα...(οχι για βασιλόπιτα :-) )
Η διαφορά μου με την συνταγή είναι οτι δεν έβαλα τα υλικά που λέει για τη γέμιση, αλλά εφτιαξα ένα μίγμα απο ταχίνι, ζάχαρη, κανέλλα και καρύδια!!!!
Η γεύση της ήταν super!!!!Η γεύση ήταν απίστευτη!!!θα καθιερωθει!!!Στη γεμιση εβαλα κουβερτουρα και ηταν μμμμμμμμμμμμ!!!!Μονο που δε μου φουσκωσε,αλλα αυτο δε ξερω γιατι μπορει να εγινε(αρχαρια...).Παιζει ρολο που απλωσα το φυλο με το πλαστη?Παντως και ετσι,εκλεψε τις εντυπωσεις!!!Να σαι καλα που μοιραστηκες τη συνταγη μαζι μας!!!
Άλλες φωτογραφίες
Σχετικά άρθρα
Η σύνθεση ενός αυγού:
Ας ξεκινήσουμε το αφιέρωμα ...
Μπορούμε να καταλάβουμε πολύ εύκολα κατά πόσον έ...
Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πότε ...
Φέτος τις γιορτές, αντί να σπάτε το κεφάλι σας να ...
Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορούμ...
Το tip της ημέρας
Αν θέλετε τα μπισκότα ή τα κουλούρια σας να γίνουν αφράτα, χρησιμοποιήστε μαργαρίνη, λιγότερο λίπος από ό,τι λέει η συνταγή, λιγότερη ζάχαρη, αλεύρι μαλακό ή ζαχαροπλαστικής, μπέικιν πάουντερ αντί για σόδα ή βάλτε τη ζύμη σας στο ψυγείο πριν το ψησιμο.
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 45 αγαπημένων συνταγών, του/της yiafo
Ένα βιβλίο 31 αγαπημένων συνταγών, του/της xlomoprosopo
Ένα βιβλίο 52 αγαπημένων συνταγών, του/της anemone
Ένα βιβλίο 76 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
Ένα βιβλίο 14 αγαπημένων συνταγών, του/της Bety
- Εύκολο παγωτό ή γρανίτα φράουλα στη στιγμή
- Τηγανίτες μήλου
- Πατατοσαλάτα Σπέσιαλ 2
- Ζεστή πατατοσαλάτα Αργυρώς
- Ψωμί με αλεύρι από κριθάρι
- Γαλατόπιτα με μπανάνα
- Ελληνική τάρτα με πιπεριές και φέτα
- Μιλφέιγ τραγανό μπανάνα - σοκολάτα
- Phad Thai (ταϊλανδέζικα noodles) με γαρίδες
- Καλοκαιρινή και ελαφριά τούρτα φράουλα απο τον Άκη
- Ολοστρόγγυλα μπισκότα
- Μπισκοτένια αυγουλάκια με ζαχαρόπαστα και τρούφα!
- Παστέλ αυγά της Άννα-Μαρίας Μπαρού
- Cupcakes ή μπισκότα κοτοπουλάκια
- Πασχαλινά σοκολατένια αυγά
- Cupcakes πασχαλινά καλαθάκια με smarties
- Πασχαλινό Bugs Bunny Bread
- Φραουλένιος ήλιος
- Cupcakes μελισσούλες - πασχαλίτσες
- Στολίζουμε σοκολατένια αυγά
Ναι το κοβεις ως κατω και οχι δεν σκορπιζουν τα καρυδια . Φαινετε δυσκολο αλλα δεν ειναι. Καλη επιτυχια !
giotasamos, σε αντίθεση με σένα,εμένα μου βγήκε γλυκιά.Ίσως έπρεπε να βάλεις περισσότερη ζάχαρη.Εγώ το προτιμώ με λιγότερη.Γούστα είναι αυτά.
Βέβαια, όπως είχα υποψιαστεί από την αρχή,καθώς έστριβα τα κομμάτια σε σπυράλ,έπεφτε η γέμιση.Το πρόβλημα όμως δεν ήταν αυτό.Στο ψήσιμο,μου πήρε πολύ περισσότερη ώρα απ'αυτήν που λέει η συνταγή. 3 φορές την κοίταξα καθώς ψηνόταν και ήταν άψητη.Όταν μετά από 45 περίπου λεπτά ψήθηκε, ήταν πολύ εύγεστη {ήταν ρευστή και η κουβερτούρα μιαμ μιαμ} και μαλακή.Το πρωί όμως....είχε σκληρύνει.Αναρωτιέμαι μήπως την έψησα παραπάνω ή φταίει το ότι , αφού έκλεισα το φούρνο την άφησα μέσα.