Βελούδινη σούπα αρακά με μπέικον και βασιλικό

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Σούπες

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Βελούδινη σούπα αρακά με μπέικον και βασιλικό

Bαθμολογία:

3 ψήφοι

Προστέθηκε από frapedia, 19.11.11

Περιγραφή

Πεντανόστιμη βελουτέ σούπα αρακά κατάλληλη και για πρώτο πιάτο σε τραπέζι καλεσμένων

Τι χρειαζόμαστε:

600 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στα δύο
1 μεγάλο πράσο (το λευκό μέρος), σε μεσαίου πάχους ροδέλες
1 μεγάλο καρότο σε μεσαίου πάχους ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδου ολόκληρη
3 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
1 πρέζα ζάχαρη
80 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
50 ml ελαιόλαδο
μπέικον καπνιστό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Περιέχει

Σερβίρει

4 ατομα

Πως το κάνουμε:

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά στο λάδι το κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο, την πιπερίτσα (αν βάλουμε) και το σκόρδο.
Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε 3 λίτρα νερό και τα βράζουμε με μισοσκέπαστη την κατσαρόλα για περίπου 10-15 λεπτά.
Βγάζουμε όλα τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα και στο ζωμό που βράζει ρίχνουμε τον αρακά, το μισό βασιλικό , λίγη ζάχαρη και αλατοπίπερο.
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς.
Τότε, αλέθουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας (αρακά+ζωμό) στο μπλέντερ ή στο μούλτι (σε δόσεις αν δεν είναι μεγάλες οι συσκευές), προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος, αν θέλουμε.
Επαναφέρουμε την πολτοποιημένη σούπα στην κατσαρόλα και, αν είναι πολύ αραιή, τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πότε-πότε, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
Αν είναι πολύ πηχτή, την αραιώνουμε με βραστό νερό και τη βάζουμε να πάρει 1-2 βράσεις.
Διορθώνουμε το αλατοπίπερο.
Σωτάρουμε σε ψιλοκομμένα κομματάκια όσες φέτες μπέικον θέλουμε, γαρνίρουμε και με τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρουμε

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή ειναι του Α. Γιώτη, αναρτημένη στον Γαστρονόμο (με μια μικρή παραλαγή. Εκεί ανέφερε ως γαρνιτούρα 200 γρ φέτα θρυμματισμένη, αλλά εγω έβαλα μπέικον) Εγώ την έκανα στη χύτρα με αποτέλεσμα να μου περισσέψει πολύ ζουμί. Φαντάζομαι αν γίνει στην κλασσική κατσαρόλα, τα μπιζέλια θα "πιούν" τη μεγαλύτερη ποσότητα. Αν παραλείψετε το σκόρδο (δεν το συνιστώ) συνοδέψτε με κρουτόν σκόρδου

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

5 Όλα: #

Προστέθηκε από mirtoula, 22.11.11

Γράφεις οτι αλέθουμε αρακά και ζωμό. Τα υπόλοιπα λαχανικα δεν τα βαζουμε παλι μαζι? δεν τα τρώμε όλα μαζί αλεσμένα???

#

Προστέθηκε από frapedia, 23.11.11

οχι mirtoula δε τα βαζουμε μεσα στη σουπα. Αν θες τα βαζεις στην ακρη και τα κανεις σαλατα. Στην ουσια βαζεις τα λαχανικα για να παρει γευση ο ζωμος

#

Προστέθηκε από mariagia, 13.02.12

Πολυ γευστικη σουπα!Πιστευω ομως οτι χρειαζεται λιγοτερο νερο απο 3 lt.Πάντως ολοι ενθουσιαστηκαν!!!

#

Προστέθηκε από panoukos, 15.02.12

Εύκολη και πραγματικά πολύ γευστική, όντως θέλει λιγότερο νερό

#

Προστέθηκε από frapedia, 15.02.12

αν εχετε την σωστη αναλογια νερου και το ειδος της κατσαρολας (πχ κλασσική η χυτρα ταχυτητος) πειτε το μου να το διορθωσω στην καταχωρηση. Ευχαριστω :)

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
2 Σχόλια: #

Προστέθηκε από mariagia, 13.02.12

Πολυ γευστικη σουπα!Πιστευω ομως οτι χρειαζεται λιγοτερο νερο απο 3 lt.Πάντως ολοι ενθουσιαστηκαν!!!

#

Προστέθηκε από frapedia, 15.02.12

αν εχετε την σωστη αναλογια νερου και το ειδος της κατσαρολας (πχ κλασσική η χυτρα ταχυτητος) πειτε το μου να το διορθωσω στην καταχωρηση. Ευχαριστω :)

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από mirtoula, 22.11.11

Γράφεις οτι αλέθουμε αρακά και ζωμό. Τα υπόλοιπα λαχανικα δεν τα βαζουμε παλι μαζι? δεν τα τρώμε όλα μαζί αλεσμένα???

#

Προστέθηκε από frapedia, 23.11.11

οχι mirtoula δε τα βαζουμε μεσα στη σουπα. Αν θες τα βαζεις στην ακρη και τα κανεις σαλατα. Στην ουσια βαζεις τα λαχανικα για να παρει γευση ο ζωμος

#

Προστέθηκε από panoukos, 15.02.12

Εύκολη και πραγματικά πολύ γευστική, όντως θέλει λιγότερο νερό

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή