Μενού Συνταγών Κατηγορία Σούπες Βελούδινη σούπα αρακά με μπέικον και βασιλικό

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας

Loading
 
Βελούδινη σούπα αρακά με μπέικον και βασιλικό
Bαθμολογία: 4.33333333333
       
 
3 ψήφοι
Προστέθηκε από , 19.11.11

Περιγραφή

Πεντανόστιμη βελουτέ σούπα αρακά κατάλληλη και για πρώτο πιάτο σε τραπέζι καλεσμένων

Τι χρειαζόμαστε:

  • 600 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
  • 1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στα δύο
  • 1 μεγάλο πράσο (το λευκό μέρος), σε μεσαίου πάχους ροδέλες
  • 1 μεγάλο καρότο σε μεσαίου πάχους ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδου ολόκληρη
  • 3 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 80 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • μπέικον καπνιστό
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Μέθοδος
Σερβίρει
4 ατομα

Πως το κάνουμε:

  1. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά στο λάδι το κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο, την πιπερίτσα (αν βάλουμε) και το σκόρδο.
  2. Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε 3 λίτρα νερό και τα βράζουμε με μισοσκέπαστη την κατσαρόλα για περίπου 10-15 λεπτά.
  3. Βγάζουμε όλα τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα και στο ζωμό που βράζει ρίχνουμε τον αρακά, το μισό βασιλικό , λίγη ζάχαρη και αλατοπίπερο.
  4. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς.
  5. Τότε, αλέθουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας (αρακά+ζωμό) στο μπλέντερ ή στο μούλτι (σε δόσεις αν δεν είναι μεγάλες οι συσκευές), προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος, αν θέλουμε.
  6. Επαναφέρουμε την πολτοποιημένη σούπα στην κατσαρόλα και, αν είναι πολύ αραιή, τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πότε-πότε, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
  7. Αν είναι πολύ πηχτή, την αραιώνουμε με βραστό νερό και τη βάζουμε να πάρει 1-2 βράσεις.
  8. Διορθώνουμε το αλατοπίπερο.
  9. Σωτάρουμε σε ψιλοκομμένα κομματάκια όσες φέτες μπέικον θέλουμε, γαρνίρουμε και με τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρουμε

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή ειναι του Α. Γιώτη, αναρτημένη στον Γαστρονόμο (με μια μικρή παραλαγή. Εκεί ανέφερε ως γαρνιτούρα 200 γρ φέτα θρυμματισμένη, αλλά εγω έβαλα μπέικον) Εγώ την έκανα στη χύτρα με αποτέλεσμα να μου περισσέψει πολύ ζουμί. Φαντάζομαι αν γίνει στην κλασσική κατσαρόλα, τα μπιζέλια θα "πιούν" τη μεγαλύτερη ποσότητα. Αν παραλείψετε το σκόρδο (δεν το συνιστώ) συνοδέψτε με κρουτόν σκόρδου
5 Όλα
#
Προστέθηκε από mirtoula, 22.11.11
Γράφεις οτι αλέθουμε αρακά και ζωμό. Τα υπόλοιπα λαχανικα δεν τα βαζουμε παλι μαζι? δεν τα τρώμε όλα μαζί αλεσμένα???
#
Προστέθηκε από frapedia, 23.11.11
οχι mirtoula δε τα βαζουμε μεσα στη σουπα. Αν θες τα βαζεις στην ακρη και τα κανεις σαλατα. Στην ουσια βαζεις τα λαχανικα για να παρει γευση ο ζωμος
#
Προστέθηκε από mariagia, 13.02.12
Πολυ γευστικη σουπα!Πιστευω ομως οτι χρειαζεται λιγοτερο νερο απο 3 lt.Πάντως ολοι ενθουσιαστηκαν!!!
#
Προστέθηκε από panoukos, 15.02.12
Εύκολη και πραγματικά πολύ γευστική, όντως θέλει λιγότερο νερό
#
Προστέθηκε από frapedia, 15.02.12
αν εχετε την σωστη αναλογια νερου και το ειδος της κατσαρολας (πχ κλασσική η χυτρα ταχυτητος) πειτε το μου να το διορθωσω στην καταχωρηση. Ευχαριστω :)
2 Σχόλια
#
Προστέθηκε από mariagia, 13.02.12
Πολυ γευστικη σουπα!Πιστευω ομως οτι χρειαζεται λιγοτερο νερο απο 3 lt.Πάντως ολοι ενθουσιαστηκαν!!!
#
Προστέθηκε από frapedia, 15.02.12
αν εχετε την σωστη αναλογια νερου και το ειδος της κατσαρολας (πχ κλασσική η χυτρα ταχυτητος) πειτε το μου να το διορθωσω στην καταχωρηση. Ευχαριστω :)
3 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από mirtoula, 22.11.11
Γράφεις οτι αλέθουμε αρακά και ζωμό. Τα υπόλοιπα λαχανικα δεν τα βαζουμε παλι μαζι? δεν τα τρώμε όλα μαζί αλεσμένα???
#
Προστέθηκε από frapedia, 23.11.11
οχι mirtoula δε τα βαζουμε μεσα στη σουπα. Αν θες τα βαζεις στην ακρη και τα κανεις σαλατα. Στην ουσια βαζεις τα λαχανικα για να παρει γευση ο ζωμος
#
Προστέθηκε από panoukos, 15.02.12
Εύκολη και πραγματικά πολύ γευστική, όντως θέλει λιγότερο νερό
0 Παραλλαγές

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

ΣΟΥΠΕΣ
Ένα βιβλίο 10 αγαπημένων συνταγών, του/της VIVIΚΑ
σουπες
Ένα βιβλίο 34 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 2 αγαπημένων συνταγών, του/της marpat1966@windowslive.com
ΣΟΥΠΕΣ
Ένα βιβλίο 25 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa