Βελουτέ καρότου με τζίντζερ
Δυναμωτική με λίγες θερμίδες και απλά υλικά, αυτή τη σούπα την εμπνεύστηκα ένα βράδυ που γύρισα σπίτι από ταξίδι και αναγκαστικά μαγείρεψα με ότι βρήκα στο ψυγείο. Από τότε την έχω φτιάξει πολλές φορές επίτηδες!
Λίγα μυστικά ακόμα
Επειδή το τζίντζερ έχει μια ιδιαίτερη γεύση, μπορούμε να βάλουμε λίγο περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα πως μας αρέσει. Σχετικά με το πιπέρι μπορείτε να βάλετε λίγο και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, στο τέλος χρησιμοποιώ φρεσκοτρυμμένο μείγμα 4 πιπεριών και πιστεύω ότι δίνει πόντους και στο μάτι αλλά και στη γεύση. Το τυρί κρέμα μπορείτε να το βάλετε και απευθείας στο σερβιρισμένο πιάτο. Αν προτιμήσετε αυτό, 1/2 κ.γ. για κάθε πιάτο αρκεί. Το ζουμί που περίσσεψε από το μαγείρεμα μπορείτε να το κρατήσετε για επόμενη φορά, για κάποια σάλτσα ή κάτι που θα χρειαστείτε. Είναι η πρώτη μου συνταγή που ανεβάζω, ελπίζω να σας αρέσει..
Υλικά
-
3 μέτριες πατάτες
-
5-6 καρότα
-
2 μέτριες ντομάτες ώριμες
-
2 χ1 εκατοστά φρέσκια πιπερόριζα (τζίντζερ)
-
1 1/2 κ.σ. τυρί κρέμα (μπορεί να είναι και light)
-
3-4 φυλλαράκια σέλινο
-
αλάτι-πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα λαχανικά μας.
-
2
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι (προτιμώ ελαιόλαδο) και τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας για λίγο.
-
3
Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά μας ή και παραπάνω, δεν πειράζει.
-
4
Αλατίζουμε και το αφήνουμε να βράσει για 30-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
-
5
Το σέλινο μπορούμε να το προσθέσουμε στην κατσαρόλα αφού βάλουμε νερό ή προς το τέλος του μισάωρου, ανάλογα με το πόσο θέλουμε να φαίνεται η γεύση του. (Εγώ το βάζω από την αρχή).
-
6
Αφού βράσει το φαγητό μας, το σουρώνουμε καλά έχοντας κρατήσει πριν, λίγο από το ζουμί του (2 οριζόντια δάχτυλα νερό στο multi).
-
7
Πολτοποιούμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα παρέα με το ζουμάκι που κρατήσαμε.
-
8
Προσθέτουμε το philadelphia και ανακατεύουμε, για ένα λεπτάκι μέχρι να ομογενοποιηθεί η σούπα μας.
-
9
Σερβίρεται ζεστή με φρεσκοτρυμμένο πιπέρι.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (7)