Biscotti με δαμάσκηνα

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Μπισκότα - Κουλουράκια

Biscotti

Biscotti με δαμάσκηνα

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Biscotti με δαμάσκηνα

Bαθμολογία:

1 ψήφοι

Προστέθηκε από Phoebe, 19.12.11

Περιγραφή

Εγώ χρησιμοποίησα δαμάσκηνα Sunsweet γιατί είναι μαλακά, πολύ ζουμερά και γλυκά.

Τι χρειαζόμαστε:

350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. baking powder
2 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)
250 γρ. καστανή ζάχαρη
3 αυγά μεγάλα
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
85 γρ. σταφίδες (αφού τις μουλιάσουμε για λίγο σε καυτό νερό)
85 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα (κομμένα σε μικρά κομμάτια)

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Biscotti

Μέθοδος

Φούρνου

Διατροφή

Πλούσια σε φυτικές ίνες

Περιέχει

Ειδικές περιστάσεις

Πως το κάνουμε:

Αναμιγνύουμε σε λεκάνη το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη, το baking powder και τα μπαχαρικά. Χτυπάμε τα αυγά, τα ρίχνουμε στη λεκάνη μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας τα χέρια μας. Αν δούμε ότι η ζύμη είναι στεγνή, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο (μια κουταλιά σούπας).
Τελευταία ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες και δουλεύουμε τη ζύμη για να ενωθούν τα υλικά μας.
Βάζουμε λαδόκολλα σε μεγάλο ταψί και μοιράζουμε τη ζύμη στα δύο. Πλάθουμε δύο ρολά μήκους 30 εκ. και τα τοποθετούμε στο ταψί φροντίζοντας να απέχουν μεταξύ τους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC (με αέρα) για 25 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν. Μεταφέρουμε τα ρολά σε ξύλο κοπής και με κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε διαγώνιες λεπτές φέτες πάχους 1 εκ. τις οποίες ξαναβάζουμε στο ταψί.
Αφού χαμηλώσουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 140oC συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα (15 λεπτά για κάθε πλευρά).

Σχετικές συνταγές

3 Όλα: #

Προστέθηκε από Phoebe, 22.12.11

Εγώ τα έχω φτιάξει και με καστανή ζάχαρη αλλά και με άσπρη. Και στις δύο περιπτώσεις είναι το ίδιο νόστιμα αλλά επειδή η καστανή ζάχαρη έχει την ιδιότητα να καραμελώνει, τα biscotti γίνονται πιο τραγανά. Αν τα θέλετε λοιπόν πιο μαλακά, χρησιμοποιήστε άσπρη ζάχαρη. Επίσης, για να σχηματίσετε εύκολα τα ρολά (γιατί η ζύμη κολλάει), βρέξτε πρώτα τα χέρια με νερό.

#

Προστέθηκε από Λυδια Φωκα, 26.01.12

εξαιρετικα...εγω χρησιμοποιησα μαρμελαδα δαμασκηνο...

#

Προστέθηκε από Phoebe, 26.01.12

Σε ευχαριστώ Λυδία :)

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Σχόλια: #

Προστέθηκε από Phoebe, 22.12.11

Εγώ τα έχω φτιάξει και με καστανή ζάχαρη αλλά και με άσπρη. Και στις δύο περιπτώσεις είναι το ίδιο νόστιμα αλλά επειδή η καστανή ζάχαρη έχει την ιδιότητα να καραμελώνει, τα biscotti γίνονται πιο τραγανά. Αν τα θέλετε λοιπόν πιο μαλακά, χρησιμοποιήστε άσπρη ζάχαρη. Επίσης, για να σχηματίσετε εύκολα τα ρολά (γιατί η ζύμη κολλάει), βρέξτε πρώτα τα χέρια με νερό.

#

Προστέθηκε από Λυδια Φωκα, 26.01.12

εξαιρετικα...εγω χρησιμοποιησα μαρμελαδα δαμασκηνο...

#

Προστέθηκε από Phoebe, 26.01.12

Σε ευχαριστώ Λυδία :)

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή