Bolognese χωρίς κιμά με μανιτάρια

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Ζυμαρικά

Με λαχανικά

Bolognese χωρίς κιμά με μανιτάρια

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Bolognese χωρίς κιμά με μανιτάρια

Bαθμολογία:

4 ψήφοι

Προστέθηκε από mitsaki, 12.03.09

Περιγραφή

Υγιεινή αλλά και πεντανόστιμη...

Τι χρειαζόμαστε:

450 γρ ζυμαρικά (για πιο υγιεινά ολικής αλέσεως)
150 γρ μανιτάρια (μπορείτε και ανάμικτα από διάφορα είδη)
30 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (αν δε βάλετε βάλτε λίγα περισσότερα από τα υπόλοιπα)
3 καρότα
1 κρεμμύδι καθαρισμένο
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά καθαρισμένη
1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
2 κουταλάκια θυμάρι
2 κουταλάκια αλάτι
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές σούπας πελτές
1/2 φλυτζάνι κόκκινο κρασί
1/2 φλυτζάνι τυρί κρέμα (μπορείτε να βάλετε light)
λίγη παρμεζάνα ή άλλο τριμμένο τυρί

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Περιέχει

Σερβίρει

4-6 άτομα

Πως το κάνουμε:

Βάλτε τα πορτσίνι σε 1 1/2 φλυτζάνι καυτό νερό και αφήστε τα στην άκρη να μαλακώσουν.
Χτυπήστε στο μπλέντερ (ή κόψτε στο χέρι) την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα.
Βάλτε σε κατσαρολίτσα το ελαιόλαδο και σωτάρετε το παραπάνω μίγμα του μπλέντερ μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και τα μυρωδικά για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τα πορτσίνι (αφού τα στραγγίσουμε και κρατήσουμε το νερό τους), τα υπόλοιπα μανιτάρια σε φέτες ή ψιλοκομμένα, τον πελτέ και αφήνουμε για ακόμη πέντε λεπτά.
Προσθέτουμε το κρασί και το νερό από τα πορτσίνι (αν δεν έχουμε βάλει, προσθέτουμε απλά 1 1/2 κούπα ζεστό νερό). Aφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό.
Προσθέτουμε το τυρί μέχρι να ενσωματωθεί.
Βράζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε λίγο από το νερό που βράσανε (1/2 φλυτζάνι) όταν τα στραγγίζουμε ώστε αν η σάλτσα μας θέλει κι άλλο υγρό να προσθέσουμε από αυτό.
Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι παραλλαγή μιας συνταγής που βρήκα σε ξένο site.

Σχετικές συνταγές

4 Όλα: #

Προστέθηκε από pan1975, 10.01.10

Πολύ καλή η συνταγή, μόνο που έκανα κάποιες μικρές αλλαγές και παραλείψεις: πορτσίνι δεν έβαλα, μόνο μανιτάρια κονσέρβας ψιλοκομμένα στο μούλτι, αντί για καρότο έβαλα πορτοκαλί πιπεριά, τυρί κρέμα έβαλα με σκόρδο και μυρωδικά (αυτό είχα στο ψυγείο...)και τέλος θυμάρι έβαλα 1 κουταλάκι και ήταν υπέρ αρκετό νομίζω. Παρ όλες τις αλλαγές το αποτέλεσμα ήταν ικανοποιητικό:))

#

Προστέθηκε από Νεφελακι, 24.03.10

Πολυ ωραιο...

#

Προστέθηκε από somi085, 07.01.12

#

Προστέθηκε από nadiaV, 13.05.12

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
4 Σχόλια: #

Προστέθηκε από pan1975, 10.01.10

Πολύ καλή η συνταγή, μόνο που έκανα κάποιες μικρές αλλαγές και παραλείψεις: πορτσίνι δεν έβαλα, μόνο μανιτάρια κονσέρβας ψιλοκομμένα στο μούλτι, αντί για καρότο έβαλα πορτοκαλί πιπεριά, τυρί κρέμα έβαλα με σκόρδο και μυρωδικά (αυτό είχα στο ψυγείο...)και τέλος θυμάρι έβαλα 1 κουταλάκι και ήταν υπέρ αρκετό νομίζω. Παρ όλες τις αλλαγές το αποτέλεσμα ήταν ικανοποιητικό:))

#

Προστέθηκε από Νεφελακι, 24.03.10

Πολυ ωραιο...

#

Προστέθηκε από somi085, 07.01.12

#

Προστέθηκε από nadiaV, 13.05.12

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή