|
|
Brezel
| Bαθμολογία: | 4.11111111111 | 9 ψήφοι |
Προστέθηκε από Cook12, 21.11.08
Περιγραφή
Σπιτικά Brezel με χοντρό αλάτι.
Τι χρειαζόμαστε:
- 1/2 λίτρο γάλα
- 2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη
- 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό
- 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 του φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
- 4-5 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι
- Λίγο καλαμποκίσιο αλεύρι για το ταψί
- 1 λίτρο νερό
- 1 ασπράδι αυγού
- Χοντρό αλάτι για το πασπάλισμα
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Μέθοδος
Διατροφή
Κουζίνα
Δυσκολία
Περιέχει
Ειδικές περιστάσεις
Πως το κάνουμε:
- Ζεσταίνετε το γάλα χωρίς να το βράσετε και το αφήνετε να χλιαρώσει.
- Σε μια μεγάλη λεκάνη αναμειγνύετε το ζεστό νερό με τη μαγιά, τη ζάχαρη, το χλιαρό γάλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το λάδι.
- Προσθέτετε 3 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει σαν χυλός. Το αφήνετε να φουσκώσει για 45΄μέχρι ότου διπλασιαστεί σε όγκο.
- Ρίχνετε κατόπιν το υπόλοιπο αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνετε 10΄περίπου σε αλευρωμένη επιφάνεια. Χτυπάτε τη ζύμη. Την κόβετε σε 20 κομμάτια τα οποία σκεπάζετε και αφήνετε στην άκρη να φουσκώσει για 1 ώρα.
- Σχηματίζετε με το κάθε κομμάτι της ζύμης μία κορδέλα μήκους 10-12 εκ. Φτιάχνετε τα brezel ως εξής: Πιάνετε το κάθε κομμάτι από τις δύο άκρες και τις γυρίζετε προς το κέντρο σε σχήμα καρδιάς που στο τέλος καταλήγει σε έναν κόμπο σαν "χ", έτσι ώστε το ψωμάκι ν' αποκτήσει το χαρακτηριστικό σχήμα με τις τρεις τρύπες. Αφήνετε τα brezel να ξεκουραστούν για 10΄περίπου.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220ο C και πασπαλίζετε ένα ρηχό ταψί με καλαμποκέλευρο. Βράζετε 1 λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεματάτε τα Brezel για 30 δευτερόλεπτα και τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα. Τα τοποθετείτε στο ταψί.
- Χτυπάτε το ασπράδι του αυγού με μία κουταλιά της σούπας νερό και αλείφετε τα Brezel. Τα πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και τα ψήνετε 15΄μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Τα σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου συνοδεύοντάς τα με λίγη μουστάρδα.
- 14 Όλα
-
-
- 2 Ερωτήσεις
-
- 0 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 397 αγαπημένων συνταγών, του/της EVIVAGIA
Ένα βιβλίο 96 αγαπημένων συνταγών, του/της MarwMew
Ένα βιβλίο 42 αγαπημένων συνταγών, του/της pierrakosn
Ένα βιβλίο 79 αγαπημένων συνταγών, του/της MANIABOLI
Ένα βιβλίο 189 αγαπημένων συνταγών, του/της lianaki
Ένα βιβλίο 67 αγαπημένων συνταγών, του/της anemone
Ένα βιβλίο 22 αγαπημένων συνταγών, του/της Κυριακή Γ.Σ.Ν.
|
Λίγα μυστικά ακόμα