Μενού Συνταγών Κατηγορία Κυρίως πιάτο Πουλερικά Κοτόπουλο Κοτόπουλο φιλέτο Butter chicken ή η Ινδία στο πιάτο σας!

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Butter chicken ή η Ινδία στο πιάτο σας!
Bαθμολογία: 5
       
 
2 ψήφοι
Προστέθηκε από , 15.05.10

Περιγραφή

Ένα από τα πιο φημισμένα (και τα πιο νόστιμα) ινδικά πιάτα, το butter chicken (murgh makhani) αξίζει μία δοκιμή!

Τι χρειαζόμαστε:

Για τη μαρινάδα
  • 2-3 στήθη κοτόπουλου σε κύβους
  • 1 κούπα γιαούρτι
  • ¼ κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
  • ¼ κ.γ. garam masala
  • 1 + ½ κ.γ. χυμό λεμονιού
  • ½ κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.σ. πάστα τομάτας
  • 1 κ.γ. πάστα σκόρδου (δε βρήκα και έβαλα σκόρδο σκόνη)
  • 1 μεγάλο κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
Για τη σάλτσα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι (σε κύβους)
  • Λάδι
  • 2 εκατοστά περίπου φρέσκο τζίντζερ σε κομμάτια
  • 4-5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (σε κομμάτια)
  • 1 χούφτα ξερά φύλλα μοσχοσίταρου (δε βρήκα)
  • 1 χούφτα ξερά φύλλα κάρυ (δε βρήκα και έβαλα 1 κ.γ. κάρυ σκόνη)
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ¼ κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 8-10 ολόκληρους σπόρους πράσινου κάρδαμου
  • ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν ή σκόνη τσίλι
  • ¼ κ.γ. κανέλλα
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • Λίγο μάυρο πιπέρι
  • 1 + ½ κούπα τριμμένη ντομάτα ή πασσάτα
Για το τελείωμα
  • 3 ΚΣ βούτυρο
  • ¼ κούπας συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος
Στα γρήγορα
Σερβίρει
4 άτομα

Πως το κάνουμε:

  1. Πρώτα φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το κοτόπουλο) σε δοχείο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθεί όλο από τη μαρινάδα. Καλύπτουμε το δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
  2. Συνεχίζουμε με τη σάλτσα. Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και τα αφήνουμε για μερικά λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας ώστε να μην καεί το σκόρδο.
  4. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας, ανακατεύουμε καλά και την αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά.
  5. ΄Έπειτα την πολτοποιούμε στο μπλέντερ, σκεπάζουμε το δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο
  6. Όταν είμαστε έτοιμοι να μαγειρέψουμε ζεσταίνουμε τη σάλτσα σε χαμηλή θερμοκρασία, προσέχοντας να μη βράσει γιατί θα χάσουν την έντασή τους τα αρώματά της.
  7. Σε μεγάλο τηγάνι ή γοκ βάζουμε το βούτυρο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου.
  8. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
  9. Προσθέτουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για ακόμα 10 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο, ανακατεύοντας συχνά.
  10. Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα ή την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για ακόμη 2 λεπτά.
  11. Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και ψωμί νααν.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μη σας τρομάζουν τα πολλά υλικά! Είναι πολύ εύκολο στην εκτέλεση και γρήγορο (αν εξαιρέσει κανείς τους χρόνους αναμονής για το μαρινάρισμα). Και πολύ πολύ νόστιμο! Τη συνταγή την πήρα από δω http://jeenaskitchen.blogspot.com/2010/01/butter-chicken-recipe-murgh-makhani.html , όπου υπάρχουν και βήμα-βήμα φωτογραφίες.
5 Όλα
#
Προστέθηκε από sugarmaniac, 05.06.10
ειναι πολυ καυτερο αυτο το φαγητο?
#
Προστέθηκε από tt2, 05.06.10
είναι ελαφρώς καυτερό, αλλά όχι πολύ με τις αναλογίες που δίνω. αν το δοκιμάσετε ελπίζω να σας αρέσει!
#
Προστέθηκε από sugarmaniac, 08.06.10
οκ ευχαριστω :)
#
Προστέθηκε από lekkava, 23.10.11
#
Προστέθηκε από mezedaki, 21.11.11
Πολύ καλή συνταγή. Μπράβο! Με μακρύκοκκο ρυζάκι συνοδεύεται τέλεια.

(δεν βρήκα κάρδαμο και το παρέλειψα...και πάλι μια χαρά βγήκε)

Muchas gracias tt2, και τελικά είναι πολύ πιο εύκολο απ'ότι φαίνεται.Enhorabuena!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Σχόλια
#
Προστέθηκε από sugarmaniac, 08.06.10
οκ ευχαριστω :)
#
Προστέθηκε από lekkava, 23.10.11
#
Προστέθηκε από mezedaki, 21.11.11
Πολύ καλή συνταγή. Μπράβο! Με μακρύκοκκο ρυζάκι συνοδεύεται τέλεια.

(δεν βρήκα κάρδαμο και το παρέλειψα...και πάλι μια χαρά βγήκε)

Muchas gracias tt2, και τελικά είναι πολύ πιο εύκολο απ'ότι φαίνεται.Enhorabuena!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
2 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από sugarmaniac, 05.06.10
ειναι πολυ καυτερο αυτο το φαγητο?
#
Προστέθηκε από tt2, 05.06.10
είναι ελαφρώς καυτερό, αλλά όχι πολύ με τις αναλογίες που δίνω. αν το δοκιμάσετε ελπίζω να σας αρέσει!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

Κοτόπουλο
Κοτόπουλο
Ένα βιβλίο 2 αγαπημένων συνταγών, του/της SlumDog
Αγαπημένες συνταγές
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 8 αγαπημένων συνταγών, του/της playmobil
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος