Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας

Loading
 
Capricioza
Bαθμολογία: 4.6875
       
 
16 ψήφοι
Προστέθηκε από , 11.01.09

Περιγραφή

Ζουμερό, σοκολατένιο κέϊκ με αμύγδαλο που είδα σήμερα στην εκπομπή του Στέλιου Παρλιάρου.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 250 γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια
  • 250 γρ. βούτυρο, σε κομματάκια
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 6 αυγά (χωρισμένα)
  • 400 γρ. αμύγδαλα, αλεσμένα σε σκόνη
  • 1 σφηνάκι κονιάκ ή σκούρο ρούμι
  • ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)
Στα γρήγορα
Κουζίνα
Δυσκολία
Περιέχει

Πως το κάνουμε:

recipe image
1. Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν-μαρί και τα ανακατεύουμε να ενωθούν εντελώς.
recipe image
2. Χτυπάμε τα κροκάδια με τα 2/3 της ποσότητας ζάχαρης, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει απαλή κρέμα.
recipe image
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα.
recipe image
4. Αδειάζουμε το μείγμα σοκολάτας στο μείγμα με τα κροκάδια και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέτουμε το κονιάκ,την αμυγδαλόσκονη και δουλεύουμε το μείγμα να ενωθούν καλά τα υλικά.
recipe image
5. Προσθέτουμε τη μισή μαρέγκα και ανακατεύουμε προσεκτικά με πλαστική σπάτουλα, για να μη ξεφουσκώσει πολύ η μαρέγκα (πολύ απαλά και προς μια κατεύθυνση).
recipe image
6. Μόλις ενοποιηθεί, προσθέτουμε και τη δεύτερη δόση της μαρέγκας και ανακατεύουμε ξανά με την πλαστική σπάτουλα, ΠΟΛΥ απαλά, να μη ξεφουσκώσει, γιατί δεν θα γίνει αφράτο.
recipe image
7. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι (ή κουμπωτή φόρμα) με διάμετρο 24 εκατοστά.
recipe image
8. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170C για 45-60 λεπτά. Αφού βγει απο το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, το πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη και το κόβουμε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Κατα το ψήσιμο, το κέϊκ δεν θα πρέπει να στεγνώσει πολύ εσωτερικά, αλλά να παραμείνει ζουμερό. Επομένως, ξεχνάμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα (ή το μαχαίρι) για να διαπιστώσουμε αν ψήθηκε το γλυκό. Η συνταγή είναι ιταλικής προέλευσης και την παρουσίασε σήμερα στην εκπομπή του ο Στέλιος Παρλιάρος.

Σχετικές οδηγίες βήμα βήμα

19 Όλα
#
Προστέθηκε από KristineS, 15.01.09
Να σαι καλά γιατί δεν το πρόλαβα όταν μεταδώθηκε.
#
Προστέθηκε από ΣΙΛΙΑ, 16.01.09
Με έσωσες γιατί είναι το αγαπημένο γλυκό της κόρης και έχω χάσει τη συνταγή.
Απίστευτο γλυκό για λάτρεις της σοκολάτας.
#
Προστέθηκε από Ρηνιώ, 23.01.09
Σα σουφλε σοκολάτας μοιάζει στα υλικά και στην εκτέλεση πάντως...αν και χωρίς αλεύρι δεν πρέπει να φουσκώνει ιδιαίτερα ε;; Πάντως αφού έχει σοκολάτα ,μέσα...αν είναι και υγρό στη μέση..! Τέσσερα πηρουνάκια και μόνο που το φαντάζομαι!!! Αν το κάνω και είναι όπως το σκέφτομαι θα βάλω και το πέμπτο!
#
Προστέθηκε από evita7876, 24.01.09
Τη συνταγή δεν έχω δοκιμάσει να τη φτιάξω(ακόμα..).Την είδα στην εκπομπή του Παρλιάρου,μου φάνηκε ενδιαφέρουσα και θεώρησα οτι θα την ψάξει πολύς κόσμος.Ρηνούλα,σουφλέ δεν το λες,απο την άποψη οτι δεν έχει την αφρατάδα του κλασσικού σουφλέ.Πιο πολύ υγρό κέικ σοκολάτας,αλλά στο πιο πλούσιο μου φάνηκε(μιαμ!)Ελπίζω πάντως,όσοι και όσες φτιάξετε το γλυκάκι να βγείτε ασπροπρόσωποι!Και πείτε μου και μένα.....
#
Προστέθηκε από afroula, 30.01.09
Το έφτιαξα πριν λίγες μέρες στα γενέθλια του συζύγου μου,αντί για τούρτα.Πολύ νόστιμο και χορταστικό.
#
Προστέθηκε από ΡΕΜΙ, 07.02.09
Το έφαγα στην φίλη μου και μπορώ να πώ
ότι είναι υπέροχο γλυκό.Το μόνο που έκανε
λάθος ήταν τα αμύγδαλα δεν μπόρεσε να τα
κάνει σκόνη.Δεν τα έτριψε καλά το moulti.
#
Προστέθηκε από mama, 11.02.09
Λοιπόν είναι ένα από τα ωραιότερα σοκολατένια γλυκά που έχω φάει... απίστευτα εύκολο και αφράτο και τόσο ζουμερό... Η μόνη αλλαγή που έκανα είναι να βάλω καρύδι σκόνη αντί αμύγδαλο γιατί δεν είχα... Δεν το συζητώ έγινε από τα αγαπημένα μου πλέον..
#
Προστέθηκε από helenamax, 12.02.09
Φοβερό αποτέλεσμα! Το έφτιαξα χθές (σήμερα δεν υπάρχει ψίχουλο)σε συνδυασμό με τη συνταγή για την τούρτα των ερωτευμένων. Δηλαδή δεν έβαλα την αμυγδαλόσκονη και το έκανα λίγο μικρότερο:4 αυγά,μισό σφηνάκι ρούμι (που ταιριαζε φοβερά) 100 γρ ζάχαρη και από 200 γρ κουβερτουρα και βούτυρο. Όταν βγήκε από το φούρνο ήταν ακριβώς όπως στη φωτογραφία και ας μην είχε την αμυγδαλόσκονη, το άφησα λίγο να κρυώσει και έριξα από πάνω λίγο από το λιωμένο μίγμα της σοκολάτας με το βούτυρο που είχα κρατήσει για αυτό το σκοπό και μπόλικο τριμμένο φουντούκι. Με μια λέξη ΚΟΛΑΣΗ!!! Σκέφτομαι την επόμενη φορά που θα το κάνω σαν τούρτα να το καλύψω με σαντιγύ και κερασάκια.
#
Προστέθηκε από kanelitsa, 25.02.09
Έχω μια απορία σχετικά με το χρόνο ψησίματος. Στις οδηγίες αναφέρει 45-60 λεπτά. Επειδή πρέπει να είναι ρευστή η σοκολάτα στη μέση, πως θα καταλάβω ότι έχει ψηθεί?
#
Προστέθηκε από KIDMAN, 30.03.09
ΑΠΟΡΙΑ. Την αμυγδαλόσκονη τη φτιάχνουμε στο multi ή υπάρχει κάπου έτοιμη?
#
Προστέθηκε από xrysulaki, 21.06.09
Nostimotato!Egine to agaphmeno mu!Ebala pikrh sokolata me portokali, teleia!Mia aporia exw wstoso:10 lepta ston aera to epshsa,meta akomh alla 30-35min alla fuskwse kai meta sthn epifaneia sxisthke,epeidh profanws fuskwse polu.Oxi pws mas peiraze otan to katabrox8izame-)alla..gia to pio teleio apotelesma..
#
Προστέθηκε από dance_queen, 22.10.09
Κορίτσια καλησπέρα!! Παρόλο που δεν είχα 24άρι ταψάκι άλλά 30άρι, με αποτέλεσμα να μην είναι τόσο παχύ, όσοι δοκίμασαν στο σπίτι και τη δουλειά μου το λάτρεψαν!!!! Σίγουρα θα το ξαναφτιάξω!!
#
Προστέθηκε από idomeneas, 04.01.10
Η συνταγή αυτή είναι φανταστική. Άπαιχτη.Συγχαρητήρια!!!
#
Προστέθηκε από kalliopi_agapi, 03.02.10
εύκολη & υπέροχη, ζουμερή και νόστιμη αφού το αμύγδαλο κάνει τη διαφορά! εγώ την έφτιαξα σαν τούρτα και αφού την αναποδογύρισα (γιατί πάντα σχεδόν σκάει η επιφάνειά της) την έλουσα με σοκολατένιο γλάσο. έγινε αρκετά γλυκιά βέβαια, εναλλακτικά θα μπορούσαμε να στολίσουμε με άγλυκη σαντιγή (με κακάο) χρησιμοποιώντας κορνέ. οι συνταγές του παρλιάρου πάντως γενικά είναι εγγύηση και όποιος θέλει τις βλέπει μπαίνοντας στο site του megatv. όσον αφορά το ψήσιμο είμαι υπέρ των αντιστάσεων και οταν στις σνταγές δεν υπάρχει κάποια σχετικη διευκρίνιση αυτό εννοούν.
#
Προστέθηκε από Ναυσικά, 27.08.10
Το έκανα με σκόνη φουντουκιού. Καλό είναι, μου άρεσε που είναι υγρό μέσα, αλλά μάλλον δεν είναι πολύ του γούστου μου. Θα εξαφανιστεί πάντως σίγουρα, συνοδεία παγωτού.
#
Προστέθηκε από katiatsil, 14.09.10
το συγκεκριμένο γλυκό το έχω φτιάξει άπειρες φορές αλλα απο την εκπομπή του Παρλιάρου.. Θα ήταν πολύ καλύτερο αν έκανες γλάσσο σοκολάτας... βράσε 200 γρ κρέμα γάλακτος και πρόσθεσε 250 γρ κουβερτούρα και ανακάτεψε...έπειτα πρόσθεσε πάνω απο το γλυκό... γίνεται απλά τέλειο..
#
Προστέθηκε από pan1975, 01.10.10
Πω πω τι κολασμένο γλυκό είναι αυτό; Καταπληκτικό, ονειρικό για τους λάτρεις της σοκολάτας! Το έφτιαξα ακριβώς ως έχει και έκανα και γλάσο σοκολάτας που βρήκα στο ακόλουθο Link: http://trans.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_qsite7_1_26/11/2008_257787. Το ταψί που χρησιμοποίησα ήταν παραλληλόγραμο και λίγο μεγαλύτερο από αυτό που προσδιορίζεται στη συνταγή, γιατί μου φάνηκε αρκετό το μίγμα και θα έβγαινε αρκετά ψηλό. Τέλειο!!!
#
Προστέθηκε από anathema, 24.10.11
#
Προστέθηκε από ada, 14.03.12
14 Σχόλια
#
Προστέθηκε από KristineS, 15.01.09
Να σαι καλά γιατί δεν το πρόλαβα όταν μεταδώθηκε.
#
Προστέθηκε από ΣΙΛΙΑ, 16.01.09
Με έσωσες γιατί είναι το αγαπημένο γλυκό της κόρης και έχω χάσει τη συνταγή.
Απίστευτο γλυκό για λάτρεις της σοκολάτας.
#
Προστέθηκε από Ρηνιώ, 23.01.09
Σα σουφλε σοκολάτας μοιάζει στα υλικά και στην εκτέλεση πάντως...αν και χωρίς αλεύρι δεν πρέπει να φουσκώνει ιδιαίτερα ε;; Πάντως αφού έχει σοκολάτα ,μέσα...αν είναι και υγρό στη μέση..! Τέσσερα πηρουνάκια και μόνο που το φαντάζομαι!!! Αν το κάνω και είναι όπως το σκέφτομαι θα βάλω και το πέμπτο!
#
Προστέθηκε από evita7876, 24.01.09
Τη συνταγή δεν έχω δοκιμάσει να τη φτιάξω(ακόμα..).Την είδα στην εκπομπή του Παρλιάρου,μου φάνηκε ενδιαφέρουσα και θεώρησα οτι θα την ψάξει πολύς κόσμος.Ρηνούλα,σουφλέ δεν το λες,απο την άποψη οτι δεν έχει την αφρατάδα του κλασσικού σουφλέ.Πιο πολύ υγρό κέικ σοκολάτας,αλλά στο πιο πλούσιο μου φάνηκε(μιαμ!)Ελπίζω πάντως,όσοι και όσες φτιάξετε το γλυκάκι να βγείτε ασπροπρόσωποι!Και πείτε μου και μένα.....
#
Προστέθηκε από afroula, 30.01.09
Το έφτιαξα πριν λίγες μέρες στα γενέθλια του συζύγου μου,αντί για τούρτα.Πολύ νόστιμο και χορταστικό.
#
Προστέθηκε από ΡΕΜΙ, 07.02.09
Το έφαγα στην φίλη μου και μπορώ να πώ
ότι είναι υπέροχο γλυκό.Το μόνο που έκανε
λάθος ήταν τα αμύγδαλα δεν μπόρεσε να τα
κάνει σκόνη.Δεν τα έτριψε καλά το moulti.
#
Προστέθηκε από xrysulaki, 21.06.09
Nostimotato!Egine to agaphmeno mu!Ebala pikrh sokolata me portokali, teleia!Mia aporia exw wstoso:10 lepta ston aera to epshsa,meta akomh alla 30-35min alla fuskwse kai meta sthn epifaneia sxisthke,epeidh profanws fuskwse polu.Oxi pws mas peiraze otan to katabrox8izame-)alla..gia to pio teleio apotelesma..
#
Προστέθηκε από dance_queen, 22.10.09
Κορίτσια καλησπέρα!! Παρόλο που δεν είχα 24άρι ταψάκι άλλά 30άρι, με αποτέλεσμα να μην είναι τόσο παχύ, όσοι δοκίμασαν στο σπίτι και τη δουλειά μου το λάτρεψαν!!!! Σίγουρα θα το ξαναφτιάξω!!
#
Προστέθηκε από idomeneas, 04.01.10
Η συνταγή αυτή είναι φανταστική. Άπαιχτη.Συγχαρητήρια!!!
#
Προστέθηκε από kalliopi_agapi, 03.02.10
εύκολη & υπέροχη, ζουμερή και νόστιμη αφού το αμύγδαλο κάνει τη διαφορά! εγώ την έφτιαξα σαν τούρτα και αφού την αναποδογύρισα (γιατί πάντα σχεδόν σκάει η επιφάνειά της) την έλουσα με σοκολατένιο γλάσο. έγινε αρκετά γλυκιά βέβαια, εναλλακτικά θα μπορούσαμε να στολίσουμε με άγλυκη σαντιγή (με κακάο) χρησιμοποιώντας κορνέ. οι συνταγές του παρλιάρου πάντως γενικά είναι εγγύηση και όποιος θέλει τις βλέπει μπαίνοντας στο site του megatv. όσον αφορά το ψήσιμο είμαι υπέρ των αντιστάσεων και οταν στις σνταγές δεν υπάρχει κάποια σχετικη διευκρίνιση αυτό εννοούν.
#
Προστέθηκε από Ναυσικά, 27.08.10
Το έκανα με σκόνη φουντουκιού. Καλό είναι, μου άρεσε που είναι υγρό μέσα, αλλά μάλλον δεν είναι πολύ του γούστου μου. Θα εξαφανιστεί πάντως σίγουρα, συνοδεία παγωτού.
#
Προστέθηκε από pan1975, 01.10.10
Πω πω τι κολασμένο γλυκό είναι αυτό; Καταπληκτικό, ονειρικό για τους λάτρεις της σοκολάτας! Το έφτιαξα ακριβώς ως έχει και έκανα και γλάσο σοκολάτας που βρήκα στο ακόλουθο Link: http://trans.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_qsite7_1_26/11/2008_257787. Το ταψί που χρησιμοποίησα ήταν παραλληλόγραμο και λίγο μεγαλύτερο από αυτό που προσδιορίζεται στη συνταγή, γιατί μου φάνηκε αρκετό το μίγμα και θα έβγαινε αρκετά ψηλό. Τέλειο!!!
#
Προστέθηκε από anathema, 24.10.11
#
Προστέθηκε από ada, 14.03.12
2 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από kanelitsa, 25.02.09
Έχω μια απορία σχετικά με το χρόνο ψησίματος. Στις οδηγίες αναφέρει 45-60 λεπτά. Επειδή πρέπει να είναι ρευστή η σοκολάτα στη μέση, πως θα καταλάβω ότι έχει ψηθεί?
#
Προστέθηκε από KIDMAN, 30.03.09
ΑΠΟΡΙΑ. Την αμυγδαλόσκονη τη φτιάχνουμε στο multi ή υπάρχει κάπου έτοιμη?
3 Παραλλαγές
#
Προστέθηκε από mama, 11.02.09
Λοιπόν είναι ένα από τα ωραιότερα σοκολατένια γλυκά που έχω φάει... απίστευτα εύκολο και αφράτο και τόσο ζουμερό... Η μόνη αλλαγή που έκανα είναι να βάλω καρύδι σκόνη αντί αμύγδαλο γιατί δεν είχα... Δεν το συζητώ έγινε από τα αγαπημένα μου πλέον..
#
Προστέθηκε από helenamax, 12.02.09
Φοβερό αποτέλεσμα! Το έφτιαξα χθές (σήμερα δεν υπάρχει ψίχουλο)σε συνδυασμό με τη συνταγή για την τούρτα των ερωτευμένων. Δηλαδή δεν έβαλα την αμυγδαλόσκονη και το έκανα λίγο μικρότερο:4 αυγά,μισό σφηνάκι ρούμι (που ταιριαζε φοβερά) 100 γρ ζάχαρη και από 200 γρ κουβερτουρα και βούτυρο. Όταν βγήκε από το φούρνο ήταν ακριβώς όπως στη φωτογραφία και ας μην είχε την αμυγδαλόσκονη, το άφησα λίγο να κρυώσει και έριξα από πάνω λίγο από το λιωμένο μίγμα της σοκολάτας με το βούτυρο που είχα κρατήσει για αυτό το σκοπό και μπόλικο τριμμένο φουντούκι. Με μια λέξη ΚΟΛΑΣΗ!!! Σκέφτομαι την επόμενη φορά που θα το κάνω σαν τούρτα να το καλύψω με σαντιγύ και κερασάκια.
#
Προστέθηκε από katiatsil, 14.09.10
το συγκεκριμένο γλυκό το έχω φτιάξει άπειρες φορές αλλα απο την εκπομπή του Παρλιάρου.. Θα ήταν πολύ καλύτερο αν έκανες γλάσσο σοκολάτας... βράσε 200 γρ κρέμα γάλακτος και πρόσθεσε 250 γρ κουβερτούρα και ανακάτεψε...έπειτα πρόσθεσε πάνω απο το γλυκό... γίνεται απλά τέλειο..

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 24 αγαπημένων συνταγών, του/της AnnaAnna
Σοκολατένιοι πειρασμοί
Ένα βιβλίο 60 αγαπημένων συνταγών, του/της MAGEIRISSA
ΓΛΥΚΑ
Ένα βιβλίο 50 αγαπημένων συνταγών, του/της triantafilia
ΚΕΙΚ
Ένα βιβλίο 87 αγαπημένων συνταγών, του/της VIVIΚΑ
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 24 αγαπημένων συνταγών, του/της stevenkyp@gmail.com
Γλυκά
Ένα βιβλίο 30 αγαπημένων συνταγών, του/της maria.m
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 49 αγαπημένων συνταγών, του/της Dali
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 329 αγαπημένων συνταγών, του/της Loukia84
κρεατα
Ένα βιβλίο 53 αγαπημένων συνταγών, του/της λιτσα γκιτι
ΑΝΑΣΤΑΣΑ
Ένα βιβλίο 139 αγαπημένων συνταγών, του/της ΑΝΑΣΤΑΣΑ

Άλλες φωτογραφίες