Κατηγορία Οδηγίες βήμα βήμα Τεχνικές στην κουζίνα Όλες οι συνταγές
Κατηγορίες Συνταγών
|
Loading
Κατηγορία - Τεχνικές στην κουζίνα
Προστέθηκε από ggr, 28.10.11
”Μου ζεμάτισες την ψυχή”. Δεν ξέρω εσείς τι λέτε, αλλά εάν ακούσετε κάποια στιγμή αυτήν την κουβέντα από ένα ..... αμπελοφάσουλο, από ένα σπαράγγι, από ένα καρότο, μη χάσετε και το μυαλό σας. Δεν τους έχετε κάνει και τίποτα κακό ..... Ίσα-ίσα, θα πρέπει να σας χρωστούν ευγνωμοσύνη. Τους προσφέρατε μεγάλη υπηρεσία, επιτρέποντάς τους να διατηρήσουν την ομορφιά (το χρώμα τους) αλλά και την φρεσκάδα, την ικμάδα τους (την γεύση και την υφή τους). Ένα πραγματικό, “αναζωογονητικό spa” στην κουζίνα σας ..... 
Προστέθηκε από Sol81, 16.03.09
Πρόκειται για έναν πανεύκολο τρόπο να ανοίξει κανεις τουλάχιστον 17 φύλλα, ανοίγοντας μόνο ένα.
Προστέθηκε από elenikolas, 31.10.08
Δείτε παρακάτω πως ανοίγουμε φύλλο για πίτες, χρησιμοποιώντας τη μηχανή ζυμαρικών. 
Προστέθηκε από Ναυσικά, 08.08.11
Τον Αύγουστο οι παλιές νοικοκυρές συνήθιζαν να φτιάχνουν τον τραχανά όλου του χρόνου με ένα ειδικό κόσκινο και να τον απλώνουν σε τραπέζια και ντιβανοκασέλες. Σήμερα, μπορούμε να τον φτιάξουμε και εμείς χρησιμοποιώντας την τεχνολογία προς όφελός μας!
Προστέθηκε από litsa d, 17.08.11
Έχουν περάσει πια οι εποχές που μόλις εμφανίζονταν τα πρώτα καλοκαιρινά σύννεφα στον ουρανό,ολάκερο το χωριό έτρεχε στα αλώνια, να σκεπάσει την απλωμένη σταφίδα. Οι ελάχιστες παιδικές μνήμες είχαν εντελώς ξεθωριάσει. Ένας καλός μας γείτονας στις διακοπές μάς πρόσφερε μαύρη σταφίδα... δροσερή,ζουμερή και μοσχομύριζε αχνά παιδικά βιώματα! Τη γευτήκαμε αλλά ήταν αρκετή.Αφορμή για αποξήρανση λοιπόν σαν τις παλιές,όμορφες εποχές!
Προστέθηκε από Sitronella, 22.01.10
Ο πιο εύκολος τρόπος για να σιγουρευτούμε πως δε θα μας κολλήσει το κέικ στη φόρμα μας, είναι να την ντύσουμε με λαδόκολλα. 
Προστέθηκε από ggr, 31.01.08
Δείτε τις οδηγίες για τα σπιτικά ζυμαρικά, και φτιάξτε τη ζύμη Νο.2 σύμφωνα με αυτές. Για το γέμισμα των ζυμαρικών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους, ανάλογα με το τι θέλετε να φτιάξετε: ραβιόλι, τορτελίνι, ανιολότι κ.λ.π. 
Προστέθηκε από Sitronella, 23.02.06
Το να φτιάξει κανείς σπιτικό ψωμί, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ακούγεται.
Χρειάζεται βέβαια λίγος χρόνος για να γίνει, αλλά ο κόπος που απαιτείται είναι πραγματικά λίγος και το αποτέλεσμα θα μας αποζημιώσει πλήρως. Εδώ θα δούμε πως ζυμώνουμε τη ζύμη του ψωμιού. 
Προστέθηκε από ggr, 14.01.08
Η ζύμη που μόλις φτιάξατε μπορεί να κοπεί είτε με το χέρι, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι είτε με το μηχάνημα κοπής της ζύμης, αρκεί να γίνει ομοιόμορφο το κόψιμο. Μετά αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη!
Προστέθηκε από fly, 20.12.09
Είναι μια κατασκευή σακούλας ζαχαροπλαστικής απο λαδόκολα για μια και μόνο χρήση με πολλές χρήσεις. 
Προστέθηκε από Sitronella, 19.09.06
Εάν θέλουμε να κάνουμε ένα κομμάτι κρέας γεμιστό, όπως ένα στήθος κοτόπουλου ή μια μπριζόλα, μπορούμε με το μαχαίρι μας να κάνουμε μια "τσέπη". Η τρύπα πρέπει να είναι μικρή, αλλά η τσέπη μεγάλη ώστε να χωρέσει η γέμιση.
Προστέθηκε από ggr, 30.12.07
Εάν θέλετε να ετοιμάσετε σπιτικά ζυμαρικά, καλό είναι να πρόκειται για ζυμαρικά με αυγό. Ανάλογα με το είδος του ζυμαρικού που θέλετε να κάνετε, ποικίλουν τα υλικά της ζύμης. Πολύ σημαντικό είναι, επίσης, η επιλογή του τύπου του αλευριού αλλά και η σχέση ασπραδιών/κρόκων ή νερού/αυγών. 
Προστέθηκε από Sitronella, 26.03.10
Βρείτε τη συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια που σας αρέσει και μετά... αρχίστε το παιχνίδι! Είναι πολύ εύκολο να δώσουμε όμορφο σχήμα στα κουλουράκια μας, είτε επιλέξουμε ένα κλασικό σχέδιο, είτε κάτι πιο... πρωτότυπο!
Προστέθηκε από LUPAKI, 09.11.08
Έχουμε μια στρογγυλή φόρμα και θέλουμε να τη "ντύσουμε" με λαδόκολλα για να μην κολλήσει μέσα π.χ. το κέικ μας. Δείτε έναν εύκολο τρόπο να κάνουμε τη λαδόκολλά μας, στρογγυλή!
Προστέθηκε από Sitronella, 06.06.06
Όταν δένουμε το ψητό μας, αποκτά μια πιο συμπαγή μορφή και ψήνεται πιο ομοιόμορφα.
Δείτε εδώ δύο τρόπους για να δέσετε το ψητό σας εύκολα. 
Προστέθηκε από Sitronella, 01.12.05
Έχετε ετοιμάσει τη γαλοπούλα σας για το γιορτινό τραπέζι και τώρα στέκεται καλοψημένη και ζουμερή, έτοιμη να φαγωθεί. Πρέπει όμως να την κόψετε για να μπορέσετε να την σερβίρετε. Με αυτές τις οδηγίες, η γαλοπούλα σας θα είναι εμφανίσιμη και ολόκληρη αλλά και κομμένη.
Γενικά θα είναι πιο εύκολο για εσάς να κόψετε τη γαλοπούλα, αν την αφήσετε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 15' πριν την κόψετε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι. 
Προστέθηκε από Sitronella, 10.05.11
Τα βολοβάν (vol-au-vent που στα γαλλικά) είναι θήκες φτιαγμένες από σφολιάτα. Μπορούν να φτιαχτούν σε διάφορα σχήματα, και είναι κούφιες μέσα ώστε να μπορούμε να τις γεμίσουμε με ό,τι θέλουμε εμείς - αλμυρό ή γλυκό. Η παρασκευή τους είναι πολύ εύκολη.
Προστέθηκε από Sitronella, 15.09.05
Όλοι αγαπούν την πίτσα. Είναι πεντανόστιμη και φτιάχνεται πολύ εύκολα.
Εδώ θα βρείτε οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να σχηματίσετε τη ζύμη. 
Προστέθηκε από Sitronella, 23.10.06
Έχετε διαβάσει σε συνταγή πως πρέπει να "σωτάρετε" ένα υλικό και δεν ξέρετε τι πρέπει να κάνετε;
Δείτε τις οδηγίες μας. 
Προστέθηκε από TSOFAGR, 20.10.11
Προχτές έπιασα να κάνω μια πιτούλα. Αλμυρή ή γλυκιά, νομίζω ότι μια προσπάθεια θα σας πείσει. Γίνεται έυκολα και γρήγορα, δίχως κόπο και ιδιαίτερη εμπειρία στο άνοιγμα του φύλλου.
|
Σύνδεση |
