Είναι μια περίεργη συνταγή πού είναι εύκολη και προκλητική.

Άλλο ένα καλοκαιρινό πιάτο ζυμαρικών. Γρήγορο και πανεύκολο και ταυτόχρονα με μία ξεχωριστή, σχεδόν καπνιστή γεύση

Η γνωστή αμερικάνικη συνταγή mac and cheese, στη βίγκαν εκδοχή της. Ιδιαίτερα αγαπητή από τα παιδιά, υγιεινή & χωρίς χοληστερόλη.

Μια κλασσική αμερικάνικη συνταγή, ο "αργός θάνατος" της αλλης πλευράς του ωκεανού. Μικρά μακαρόνια μεσα σε σάλτσα με τυρί, έπειτα στο φούρνο για να γίνει τραγανό και ακαταμάχητο!

Έχετε παρατηρήσει ότι τα noodles στα εστιατόρια είναι πάντα πιο νόστιμα; Αυτό συμβαίνει γιατί όταν προσθέτονται στη σαλτσούλα του κάθε πιάτου είναι ήδη καρυκευμένα! Δοκιμάστε τα noodles με τον τρόπο που προτείνω και προσθέστε τα σε οποιαδήποτε κινέζικη συνταγή (εκτός σούπας). Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει!

Αρωματικά μακαρόνια με δεντρολίβανο, σκόρδο και ρεβύθια.

Πέστο με κολοκυθόσπορο, κουκουνάρι, μαϊντανό και δυόσμο.

Ένα εκπληκτικό φαγητό Ανατολικής προέλευσης.

Τελευταία πειραματίζομαι με την κινέζική κουζίνα (βοηθάει πολύ και ένα market με ασιατικά προϊόντα που βρίσκεται στον Πειραιά) και μπορώ να πω ότι η παρασκευή αυθεντικών πιάτων από την μακρινή Κίνα δεν φαντάζει πια τόσο ανυπέρβλητα δύσκολη! Αν εξαιρέσει κανείς τον μακρύ κατάλογο με τα Υλικά, που όσο να'ναι...σκιάζεσαι όταν τον βλέπεις, η γεύση θα σας αποζημιώσει και εσεις θα λατρέψετε την ευκολία και την ταχύτητα με την οποία θα δημιουργείτε πολύπλολα (για τους άλλους), πιάτα. Αυτή η συνταγή είναι η πρώτη που μου σύστησε να φτιάξω ένας φίλος μας Ασιάτης σεφ. Η επαρχία Σετσουάν είναι διάσημη ανά τον κόσμο για τα καυτερά πιάτα της. Μην ανησυχείτε όμως το συγκεκριμένο πιάτο μόνο καυτερό δεν είναι. Νηστίσιμο όμως είναι! 

Πεινούσα και κλασσικά ανακάτεψα ότι βρήκα στο ψυγείο και στα ντoυλάπια. Πολλά υλικά leftovers, πολλά λαχανικά και πολλή βιασύνη. Το αποτέλεσμα...υπερτέλειο! Πραγματικά δεν το περιμέναμε τόσο νόστιμο! "Η συνταγη αυτή δεν πληρώνεται" μου είπαν στο τέλος!

Αυτό το πιάτο θα έπρεπε να σας το εμφανίσω κάπου εκεί, στο Φθινόπωρο. Όταν τα μανιτάρια (βασικό συστατικό του πιάτου) είναι στην καλύτερη εποχή τους. Και σίγουρα όχι μέσα στη καρδιά στης Σαρακοστής, που η παρουσία και μόνο του μπέικον θα κάνει πολλούς /-ες να στραβώσουν τα μούτρα.
Δεν πειράζει, κρατήστε τη συνταγή για αργότερα, για όποτε θέλετε. Η Άνοιξη έχει και αυτή τα μανιτάρια της, αλλά –κυρίως– πρέπει να προχωρήσω με αυτές τις παραδοσιακές συνταγές ζυμαρικών για να πιάσουμε και κανένα άλλο θέμα ...
Όσοι, πάντως, αμαρτήσετε, σας υπόσχομαι ότι θα είναι μία πολύ ...γλυκιά αμαρτία. Σαν “κάποια άλλη”, χωρίς όμως το ενδεχόμενο κόστος της “κάποιας άλλης”. Μου έλεγε, κάποτε, ο πατέρας μου “εάν πρόκειται να κόψεις τη νηστεία, κάνε το με αρνάκι”, εννοώντας ότι, εάν ποτέ υποχρεωθείς να κάνεις κάτι που δεν πρέπει, κάνε το για κάποιο λόγο που να αξίζει, να το δικαιολογεί. Θα μπορούσα σήμερα να συμπληρώσω : “ή για ένα πιάτο pasta alla boscaiola” ...
Εάν, πάντως, αφαιρέσετε την παντσέτα από την μέση, έχετε ένα καθαρά χορτοφαγικό πιάτο.
Η συνταγή που ακολουθεί, είναι με κόκκινη σάλτσα, ντομάτας. Όπως μπορείτε, όμως, να διαπιστώσετε και από το σχετικό άρθρο : «Φθινοπωρινή αύρα από το δάσος : Pasta “alla boscaiola”»  υπάρχει και η λευκή εκδοχή της, με κρέμα γάλακτος (δείτε “Μυστικά” [3]). Γενικά, είναι μία συνταγή που “δεν μπαίνει σε κουστούμι”, έχει μία μακριά σειρά από παραλλαγές (δείτε “Μυστικά” [4] και [5]).

Υπέροχα γεμιστά, ποντιακά ζυμαρικά!!!

 (Εκδοχή περιοχής Καυκάσου) 

Μία πολύ νόστιμη σαλάτα που μετά απο 2-3 ώρες στο ψυγείο γίνεται φοβερή!

Είναι παραδοσιακά χειροποίητα ζυμαρικά που τρώγονται στην Στερεά Ελλάδα. Έχουν πολλές ονομασίες όπως γκόγκλιες ή σαλιγκάρια. Μια φίλη από την Εύβοια μου έμαθε τη βασική συνταγή και από τότε κάνω συνέχεια παραλλαγές της.

Μία γρήγορη και νόστιμη συνταγή για λύσεις της τελευταίας στιγμής...

Η Ελληνική καρμπονάρα είναι αυτή η εκδοχή της "παραγεμισμένης" μακαρονάδας με την κρέμα γάλακτος (το μπέικον, το ζαμπόν, τα μανιτάρια...), που όλοι οι γευσιγνώστες και ερασιτέχνες σεφ αποκηρύσσουμε μετά βδελυγμίας γιατί ουδεμία σχέση έχει με την αυθεντική ιταλική συνταγή. Η αλήθεια όμως είναι ότι είναι πολύ νόστιμη η άτιμη, αλλά και εξόχως παχυντική. Κι επειδή στο σπίτι μας προσέχουμε για να έχουμε, επιχείρησα να μετατρέψω αυτή τη γαστριμαργική αμαρτία σε "πταίσμα" και ιδού το αποτέλεσμα!

Σήμερα δεν ήξερα τι φαγητό να φτιάξω και όταν άνοιξα το ψυγείο και είδα κάποια υλικά μου ήρθε έμπνευση...Περίεργο σουφλέ επειδή έχει και ψωμάκια του τοστ και μακαρόνια αλλά το αποτέλεσμα βγήκε πάρα πολύ καλό!!!