Μενού Συνταγών Εποχιακά Καλοκαιρινή Υποκατηγορίες και συνταγές

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Greek recipes

            
οι συνταγές στο κινητό σας τα βίντεο της παρέας στο youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας

Καλοκαιρινή
       
 
recipe image
Προστέθηκε από MAROUSW, 16.05.09
recipe image
Προστέθηκε από sweetlicious11, 21.08.11
Καλοκαιρινό, λαχταριστό cheesecake με σάλτσα κεράσι!!! yummyy
Προστέθηκε από manosmarianthi, 14.09.11
Ήρθε ο χειμώνας αλλά εγώ δεν μπορώ να αποχωριστώ αυτό το υπέροχο coctail χωρίς αλκοόλ που μου έκανε συντροφιά όλο το καλοκαίρι! Γι'αυτό λοιπόν και εγώ θα το μοιραστώ μαζί σας και θα με θυμηθείτε...!!
       
 
recipe image
Προστέθηκε από Πάνος-Ζακ, 28.06.10
Ένα υπέροχο ελαφρύ δροσερό απολαυστικό γλυκάκι για όλες τις μέρες του καλοκαιριού. Η συνταγή είναι δικιάς μου επινόησης. Εσείς απλά δοκιμάστε το!!
Προστέθηκε από ggr, 28.07.11
Άλλο ένα καλοκαιρινό πιάτο ζυμαρικών. Γρήγορο και πανεύκολο και ταυτόχρονα με μία ξεχωριστή, σχεδόν καπνιστή γεύση
       
 
recipe image
Προστέθηκε από foxy vegan, 05.08.07
Μία δροσερή καλοκαιρινή σούπα για τις μέρες που κάνει πολύ ζέστη για μαγείρεμα. Κατάλληλη για χορτοφάγους και βίγκανς.
       
 
recipe image
Προστέθηκε από Sitronella, 01.01.05

Mπορείτε να αντικαταστήσετε τη σόδα με κόκα κόλα. Οι συνδιασμοί σόδα-παγωτό βανίλια και κόκα κόλα-παγωτό σοκολάτα είναι από τους αγαπημένους μου

recipe image
Προστέθηκε από litsa d, 04.09.10

Θάλασσα! Θάλασσα! Πιστή της fan απολαμβάνω τη θαλπωρή της μήνα Σεπτέμβρη! Η θαλασσινή αύρα ηχεί νωχελικά στα νότια Αττικά παράλια και εναρμονίζεται τέλεια με τη μελωδική φωνή του Παντελή Θαλασσινού που με συνοδεύει κατά την επιστροφή! Όλα σε θαλασσινό μοτίβο! Γιατί όχι και το σημερινό φαγητό μας;

Τα εγκλωβισμένα φρέσκα καβουράκια στο δίχτυ του ψαράδικου με περιμένουν!

       
 
recipe image
Προστέθηκε από salezucchero, 07.05.09
Εύκολη, γεστικότατη, χορταστική και νηστίσιμη συνταγή!!! ιδακικό συνοδευτικό για κρέας σε τραπέζια...
       
 
recipe image
Προστέθηκε από Molly, 07.07.10
Μία πολύ ωραία και ελαφριά μακαρονάδα!
       
 
recipe image
Προστέθηκε από sweeney, 15.09.08


       
 
recipe image
Προστέθηκε από carmelia, 10.04.10
To OREOτερο μίλκ σεϊκ!!!
       
 
recipe image
Προστέθηκε από Πάνος-Ζακ, 28.06.10
Απλά δροσιστικό, τέλειο!!
       
 
recipe image
Προστέθηκε από ΑΝΤΟΝΑΡΑΣ, 18.04.08
recipe image
Προστέθηκε από Phoebe, 03.09.11
Έβλεπα με τα μάτια της φαντασίας μου, τους τίτλους των τελευταίων ειδήσεων να χοροπηδάνε μπροστά στα μάτια μου «Αγανακτισμένος σύζυγος, αποφάσισε εν βρασμώ ψυχής, να δολοφονήσει τη γυναίκα του! Το ποτήρι της υπομονής του ξεχείλισε, όταν του ζήτησε για πολλοστή φορά να της αγοράσει σύκα!». Το κουδούνι της εξώπορτας, σταμάτησε απότομα το τρένο των σκέψεων μου. Η ανακούφισή μου ήταν απερίγραπτη όταν είδα στο κατώφλι τη πεθερά μου να κρατάει ένα πιάτο γεμάτο σύκα!!!
       
 
recipe image
Προστέθηκε από Aktaia, 01.07.10
Εύκολη, γρήγορη και πάνω απ'όλα...καλοκαιρινή!
Προστέθηκε από ggr, 24.10.11
Παραλλαγή της –πιο γνωστής– “Parmigiana μελιτζάνας”, τυπικό πιάτο της Σικελίας, η αντίστοιχη parmigiana με κολοκυθάκια, είναι ένα πιο ελαφρύ, εξ’ ίσου γρήγορο και πάντα νόστιμο πιάτο για κάθε περίσταση. Κάνει για ορεκτικό, χορταίνει σαν κυρίως, κρύο και σε μικρές-μικρές μερίδες κάνει και για μεζές. Τι άλλο θέλετε;
       
 
recipe image
Προστέθηκε από dididi, 06.05.10
Ανάμεικτος χυμός φρούτων, τη διαφορά την κάνει το γιαούρτι.
       
 
recipe image
Προστέθηκε από ggr, 21.01.11

Λατρεύω τα κινούμενα σχέδια. Στα παιδικά χρόνια, ήσαν σχεδόν άγνωστα, με μόνες εκπροσώπους τους τις πρώτες, κλασσικές, ταινίες του Disney. Αυτές οι λίγες ήταν οι σπόνσορες της φαντασίας μου τότε. Αυτές και τα «Κλασσικά Εικονογραφημένα», από τις Εκδόσεις Πεχλιβανίδη Από το μυθικό βιβλιοπωλείο «Aτλαντίς» στην Kοραή, κατευθείαν στο γραφειάκι μου. Τι εποχές !!!

Ακολούθησαν χρόνια που κυριάρχησαν οι Γιαπωνέζοι. Μεγάλωνα και εγώ. Το μυαλό μου κυριαρχείτο από άλλα “κινούμενα ενδιαφέροντα”, άλλα τα “σχέδιά” μου. Έχασα, έτσι, πολλές ενδιάμεσες στιγμές, όλες τις καινούργιες τεχνολογίες, τα computers που εισέβαλαν στον χώρο κάνοντας την παραγωγή τους πολύ πιο γρήγορη, πολύ πιο εντυπωσιακή σε εφέ, αλλά και αρκετά πιο απρόσωπη, πιο “κρύα”.

Με τη γέννηση της κόρης μας άρχισα σιγά-σιγά να οργανώνομαι. Έπρεπε να είναι έτοιμος τα χρόνια που θα ακολουθούσαν. Έτσι, χάρις και στο χαώδες και “τα πάντα διαθέτον” internet, μάζεψα αργά αλλά σταθερά ό,τι αξιόλογο κυκλοφορεί σε κινούμενα σχέδια. Σήμερα πια περνούμε κάποιο χρόνο χαζεύοντάς τα και ώρες πολλές αναπαράγοντάς τα, αλλάζοντας την πλοκή τους, δοκιμάζοντας “εναλλακτικά σενάρια” (του τύπου: “what if”), συχνά αναδεικνύοντας τους “κακούς” και τους “παραμελημένους”, σε πρωταγωνιστές της ιστορίας, αφήνοντας τη φαντασία να τους δώσει καινούργιους ρόλους.

Η –σχετικά πρόσφατη– ταινία της Disney (από τα studios και τα computers της Pixar), “Ratatouille”, είναι η απόλυτη προτίμησή μου ανάμεσα στα τελευταία τεχνολογικά επιτεύγματα του είδους. Διασκεδαστικό, ειρωνικό, με πρωταγωνιστή έναν τυπάκο ακριβώς σαν αυτούς τους “κακούς” που διαλέγουμε για τα παιχνίδια μας, ένα ποντικό, έχει γίνει η παρέα μας (της κόρης μου και δική μου) πολλές χειμωνιάτικες βραδιές. Πως είπατε; είναι ήδη παλιά, τριών ετών; Ε, και η κόρη μου είναι μόλις τεσσάρων, δεν θα μπορούσε να το δει / καταλάβει νωρίτερα.

Ύστερα, είναι και η υπόθεση, είναι η κουζίνα. Πάθος για τον ποντικάκο, τον Remy, και φιλοδοξία για το, λίγο ελαφρύ, “παιδί για όλες τις δουλειές” Linguini. Γιατί, όπως έλεγε και ο grand chef Auguste Gusteau, με λίγη αγάπη, υπομονή και φαντασία, "anyone can cook": Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν. Πως είπατε; Το λέει και η Sitronella αυτό; Η σύγκριση, παρακαλώ, να σταματήσει εκεί και να μη με συνδέσετε και εμένα, τον “φιλόδοξο ερασιτέχνη” του site, με τον Linguini. Παρακαλώ!!!

Στο τέλος θα πεισθεί ακόμα και ο παγερός κριτικός Anton Ego που, χάρις στη ratatouille του Remy, θα φθάσει να αλλάξει συμπεριφορά, ακόμη και τρόπο ζωής. Λέτε να κάνω και εγώ καμία σύγκριση τώρα; Θου Κύριε…

Μα τι είναι η ratatouille? Είναι ένα πολύ παλιό, χωριάτικο, πιάτο της γαλλικής επαρχίας (παραδοσιακό της Προβηγκίας) με λαχανικά στο φούρνο, προφανώς πολύ-πολύ απλό. Μια ποικιλία από λαχανικά, κομμένα σε χονδρές ροδέλες ή κυβάκια, λίγη φρέσκια ντομάτα (είναι καλοκαιρινό πιάτο, ο πελτές ντομάτας δεν θα έπρεπε να έχει θέση εδώ), λίγο καλό ελαιόλαδο και αρωματικά. Τίποτα το ξεχωριστό, τίποτα το ιδιαίτερο, δηλαδή. Γι’ αυτό το λόγο και χρειαζόταν ένα πιο εντυπωσιακό όνομα: Ratatouille!!! Ενώ αν το λέγαν μπριάμ....

Το πιάτο του Remy, όμως, εκείνο που έστειλε τον αλαζονικό Anton Ego σε έκσταση, μοιάζει πολύ πιο σοφιστικέ. Ψάχνοντας δεξιά και αριστερά, μου προέκυψε ότι πρόκειται για μία παραλλαγή ενός πιάτου του γάλλου chef Michel Guerard, του Confit Bayaldi. Το όνομα αυτού του τελευταίου δεν είναι παρά ένα λογοπαίγνιο με το τούρκικο πιάτο "İmam Bayıldı", το διακρίνετε; (και που, κυριολεκτικά, σημαίνει: “ο εξασθενισμένος, ο μπαϊλντισμένος ιμάμης”, με μία ποικιλία παραδόσεων για το ποιός υπήρξε ο λόγος που μπαΐλντισε ο ιμάμης). Όμως ο Γάλλος chef Tomas Keller, λειτουργώντας σαν σύμβουλος της Pixar στο συγκεκριμένο έργο, άλλαξε ακόμη περισσότερο το πιάτο (όπως και το όνομά του, σε "Confit Byaldi"), και από ένα απλό, φτωχικό πιάτο, το μετέτρεψε σε μία καλόγουστη, φινετσάτη, και παράλληλα γευστική σύνθεση, με περίτεχνα στημένες στρώσεις λαχανικών, τόσο που να λιώσει την καρδιά ακόμη και του άξεστου και ξιπασμένου κριτικού, Με ποιόν τρόπο; Προσθέτοντας μία σάλτσα φτιαγμένη από πιπεριές και ντομάτα, σαν βάση για την βινεγκρέτ που πέφτει από πάνω.

Η σάλτσα για κάτω από τα λαχανικά, για το φόντο του πιάτου, λέγεται piperade, μία σαλτσούλα φτιαγμένη από κρεμμύδι, ντομάτα και πιπεριά, κομμένα πολύ σε λεπτά κομμάτια και μαγειρεμένα με κανα-δυό κουταλιές καλό, παρθένο, ελαιόλαδο.

Να η συνταγή, βήμα-βήμα, “κλεμμένη” παρακαλώ από τους New York Times και την ενότητά τους : “Dining & Wine

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Επόμενο > Τέλος >>

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook