Φαγητάκι πεντανόστιμο κι εύκολο αλλά όχι νηστίσιμο !

Η V i c h y s s o i s e είναι μια παχιά σούπα, φτιαγμένη από πολτοποιημένα πράσα, πατάτες, κρεμμύδια, γάλα, και ζωμό λαχανικών (κάποιοι χρησιμοποιούν, για περισσότερη “ένταση” στη γεύση, ζωμό κότας). Παραδοσιακά σερβίρεται κρύα, μπορείτε όμως να την απολαύσετε, εξ’ ίσου καλά, και ζεστή. Για κάποιους, μάλιστα, μία κρύα σούπα δεν είναι καν ....σούπα, δεν έχει νόημα, δεν υπάρχει σαν έννοια .....

Για αυτούς τους τελευταίους, λοιπόν, είναι αφιερωμένη αυτή η “αιρετική” εκδοχή της soup Vichyssoise, Και οι “παρασπονδίες” δεν τελειώνουν εδώ, αρκεί να το θέλετε. Έχει μέσα και κρέμα γάλακτος, έχει ψητές πιπεριές αλλά και μία πιο έντονα ξινούτσικη γεύση, με τη προσθήκη ξινής κρέμας και χυμού λεμονιού (ή λάϊμ). Μία “αλλιώτικη” σούπα, τελικά.

Μία σούπα που, αν και με όχι με τόσο ευκολοπρόφερτο όνομα, που σε κάνει να φαντάζεσαι ότι θα είναι απίστευτα μπερδεμένη στην εκτέλεσή της, είναι πολύ εύκολη στην ετοιμασία της. Και έχει και την δική της εορταστική της ημέρα ! ! ! Διαβάζω ότι η 18η Νοεμβρίου είναι η National Vichyssoise Day στην Αμερική ! ! !

Την Αμερική που ερίζει μαζί με την Γαλλία για τις ρίζες του πιάτου και που η “κοσμική ισορροπία” φαίνεται τελικά να επιβάλλεται εδώ, από ένα Γάλλο Chef σε ένα Αμερικάνικο πολυτελές ξενοδοχείο (δείτε “Μυστικά”) 

Ένας άλλος Chef, αμερικανός αυτός, και από τους πιο διάσημους σύγχρονους chef στην άλλη πλευρά του ατλαντικού, ο Anthony Bourdain ( -------- http://en.wikipedia.org/wiki/Anthony_Bourdain --------), χαρακτηρίζει την σούπα Vichyssoise σαν ένα “καταλύτη για το πάθος του για τη μαγειρική”. Έχοντας δοκιμάσει την σούπα σε ένα ταξείδι διασχίζοντας τον ατλαντικό, στην ηλικία των 9 ετών, θυμάται ότι βρέθηκε να είναι ερωτευμένος με αυτό το “απολαυστικά δροσερό και γευστικό υγρό” !!!.

Ενα νοστιμότατο, γρήγορο και εύκολο πιάτο... που μυρίζει Μεσόγειο!

Μια πανέυκολη και πεντανόστιμη συνταγή!Τρώγεται κρύα ή ζεστή και είναι υπέροχη!

Ετοιμασθείτε για (μία ακόμη) μαρμελάδα “ε ι δ ι κ ώ ν _ α π ο σ τ ο λ ώ ν” . Μία μαρμελάδα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί, το ίδιο καλά, είτε αλειμμένη σε ψωμί, για πρωινό ή και για την παρασκευή γλυκών, είτε και για την συνοδεία αλμυρών πιάτων (ιδιαίτερα ψητών ή βραστού κρέατος).

Συνεχίζοντας και φέτος την ...παράδοση (και αφού και η κορομηλιά μας συνεχίζει κι αυτή φέτος να γεμίζει με βαθυκόκκινους –τι χρώμα κι’ αυτό– καρπούς), μετά την «Μαρμελάδα κορόμηλο αρωματισμένη με κανέλλα», την «Μαρμελάδα κορόμηλο “μεθυσμένη” με βύσσινο λικέρ», αλλά και την «Μαρμελάδα κορόμηλο με φρέσκα καρύδια»,  σειρά έχει φέτος μία μαρμελάδα πολλών οκτανίων, μία μαρμελάδα με ......μπαχαρικά !!!