Η πιο γνωστή συνταγή όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Πήρε το όνομα της απο την πόλη Αmatrice. Η συνταγή των "5Ρ": Pasta, Pancetta, Pomodoro, Peperoncino, Pecorino (=Πάστα, Πανσέτα, Ντομάτα, Πιπεριά, Πεκορίνο). Πεντανόστιμη και πανεύκολη (αφού την εφτιαξα και εγώ η άσχετη...!)

Γεμιστά με κιμά ζυμαρικά Pelmeni (σαν τα Ραβιόλια) σε Βινεγκραίτ σόγιας, Κεφίρ και ξυδιού με Gremolata Μαϊντανού, σκόρδου, τζίντσερ, και ξύσμα λεμονιού και Παρμεζάνα. Κατά την γνώμη μου η καλλίτερη παραλλαγή για τα Plemeni.

Γεμιστά με κιμά ζυμαρικά Pelmeni (σαν τα Ραβιόλια) σε ντρέσινγκ γιαουρτιού και μουστάρδας.

Μία πεντανόστιμη συνταγή με κοτόπουλο!

http://www.sintagespareas.gr/sintages/taliateles-me-kotopoulo-kai-xromatistes-piperies.html?src=relsinpar

Αυτή τη συνταγή την είδα στην τηλεόραση. Ένα πρωί με ζέστη και ολιγον τι βαρεμάρα, άλλαζα κανάλια (λόγω βαρεμάρας) και πήγα και στα δορυφορικά. Ξαφνικά η βαρεμάρα μου άρχισε να φεύγει όταν είδα, σε κάποιο κανάλι ιταλικό, έναν νεαρούλη να μαγειρεύει!! Ώπα, (είπα) εδώ μας ενδιαφέρει..Και έκατσα και εβλεπα τι μαγειρεύει ο νεαρούλης, βέβαια δεν καταλάβαινα λέξη αλλά μεριά που η Ιταλική γλώσσα είναι εύηχη, μεριά που το αποτέλεσμα ήταν ωραίο είπα να τη δοκιμάσω. Αμέσως πήρα φωτογραφία τα υλικά που έδειχνε στην οθόνη αλλά δυστυχώς δεν πρόλαβα την εκτέλεση. Λόγω ότι μια συμπάθια στην γείτονα χώρα την έχω (2 φορες εχω ταξιδεψει αλοιμονο) και ότι καθε τι μακαρονοειδές μας αρέσει, με λίγη βοηθεια από πολλές κοπέλες του σαιτ μας που θέλησαν να βοηθήσουν αλλά κυρίως από τον ggr, που με υπομονή μου έδωσε την καλύτερη βοήθεια τόσο με τα υλικά όσο και με την εκτέλεση, έφτιαξα την πολύ νόστιμη αυτή συνταγή! Οπότε η συνταγή δικαιωματικά του ανήκει.

Η συνταγή αλλάχτηκε κατά την διάρκεια της προετοιμασίας για να είναι κομματάκι εύκολη και εκτός του να μας ευχαριστήσει γευστικά, να μας ευχαριστήσει και ποσοτικά!

Η δική μου πρόταση για μακαρονάδα carbonara

Mπορείτε να βρείτε στο site και ένα άρθρο με τίτλο: “Carbonara (Ένας μαγειρικός όρος ζητά άμεσα αποσαφήνιση) ” με πληροφορίες γύρω από τα υλικά που απαιτούνται για την ετοιμασία του πιάτου, κάποιες σημαντικές λεπτομέρειες που θα πρέπει να προσέξετε, παραλλαγές της (αποδεκτές ή αιρετικές), κρασιά για να συνοδέψετε το πιάτο, κ.α.

Εύκολη & γρήγορη, με κιμά γαλοπούλας/κοτόπουλου, για να μην τη στερηθείτε αν κάνετε δίαιτα ή έχετε χοληστερίνη, ελαφριά σε θερμίδες & λιπαρά αλλά και σε γεύση! Αν δεν σας νοιάζει, γίνεται φυσικά με οποιοδήποτε κιμά! Τρώγεται & σαν φρούτο, που λέει κι ο άντρας μου!