Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, με αυγά νωπά ή δουλεμένα σε μπεν-μαρί (ή ακόμη και χωρίς αυγά), με λικέρ amaretto ή με κρασί marsala, η Tiramisu είναι ένα από τα πιο γευστικά γλυκά που μπορεί κανείς να δοκιμάσει σε ένα σπίτι φίλων, σε ένα καλό εστιατόριο ή ..... στο ίδιο του το σαλόνι. Απλό, γρήγορο, εύκολο. Και εντυπωσιακό.

Τσιμπάει, ίσως, λίγο στο κόστος. Και αυτό διότι υπάρχουν ορισμένα υλικά που δεν είναι και από τα φθηνότερα και που δεν επιτρέπεται να αντικατασταθούν με άλλα, οικονομικά. Εάν θέλετε να φτιάξετε Tiramisu (και όχι “κάτι σαν ...”) δεν γίνεται να αποφύγετε τα σαβουαγιάρ (savoyard) βάζοντας στη θέση τους παντεσπάνι ή ..... Μιράντα Παπαδοπούλου, δεν θα μπορέσετε να αντικαταστήσετε το κλασσικό amaretto (ή το κρασί marsala) με το ..... τσίπουρο που σας περισσεύει στο σπίτι, δεν γίνεται χωρίς την υπέροχη γεύση του κακάο, δεν γλυτώνετε το mascarpone (βάλτε μέσα κρεμώδες τυρί και θα γελάει και το Παρλιαρό Κατσίκι μαζί σας)

Αυτό το τελευταίο (το mascarpone, βρε, όχι το παρδαλό κατσίκι) θα μπορούσατε, αντί να το πληρώσετε στο ράφι του σουπερμάρκετ σας, να το φτιάξετε “αυτοπροσώπως” στη κουζίνα σας. Με μικρότερο κόστος και έχοντας την ευχαρίστηση ότι “είναι από τα χέρια σας”. 

Η δοσολογία της συνταγής (δείτε “Μυστικά” [4]) είναι προσαρμοσμένη για 450 γρ κρέμα mascarpone, ποσότητα που αντιστοιχεί σε 2 περίπου συσκευασίες του εμπορίου και που, με τη σειρά της, είναι αρκετή για μία ικανοποιητική ποσότητα Tiramisu για 8 άτομα.

Και κάτι τελευταίο : Είναι ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ !!!

Τα αβγά ποσέ είναι ένα πολύ νόστιμο πρωινό, αλλά μπορείτε και να τα προσθέσετε και σε μια σαλάτα.

Είναι μια από εκείνες τις ημέρες... Μα μια από ‘κείνες τις ημέρες...

Σήμερα θέλω κάτι απλό. Κάτι γρήγορο. Μα να ‘ναι και γευστικό. Και να με κρατήσει. Που ‘χω και αγώνα “φεύγα” στο τάβλι το απόγευμα... Μπαααα, δεν υπάρχουν σήμερα πια, τέτοια πράγματα. Έχει παραγίνει πολύπλοκη η μαγειρική.

Πριν αλέκτωρ λαλήσει τρις, δια στόματος μικρής Έρρικα ήρθε η λύση : “Μπαμπά μου, μπορώ να φάω ένα αυγουλάκι;”

Η Αυτού Ταπεινότης του, το βραστό αυγό (σε κοτέτσι δεν γεννήθηκε, άλλωστε;)