Cocottine = Φόρμες μίας δόσης, από πορσελάνη ή πηλό, μικρού μεγέθους και κυλινδρικού σχήματος, που χρησιμεύουν στο μαγείρεμα, σε μπεν μαρί, κρεμών ή σουφλέ.

Cocottes = Μεγαλύτερες σε μέγεθος φόρμες, από πορσελάνη ή πηλό, κυλινδρικού σχήματος, που χρησιμεύουν στο μαγείρεμα κρεμών ή σουφλέ.

Οι σημερινές Cocottes με τυριά, ζαμπόν και... άλλα είναι μια διασκευή του “Cocottine με τυριά και καπνιστή γαλοπούλα”, ενός πιάτου φτιαγμένο για παιδικά στομαχάκια, στο οποίο έγιναν όλες εκείνες οι αλλαγές (ακόμη και στην ονομασία) ώστε να μπορεί να χαρακτηρισθεί πλέον “… για ενήλικες”.

Η ιδέα είναι να μετατρέψουμε τις παιδικές cocottines σε... cocottes για ενήλικες. Κρατάμε, λοιπόν, την αρχική ιδέα, ενισχύοντας τα υλικά.

Έτσι, πέρα από τα βασικά υλικά (γάλα, αλεύρι, ζαμπόν –που δεν υπάρχει πλέον λόγος να είναι άπαχη γαλοπούλα– και τυριά) μπορούμε να προσθέσουμε και πολλά άλλα. Εδώ χρησιμοποίησα σχεδόν ότι βρήκα στο ψυγείο. Κοφτό μακαρονάκι, κορφές μπρόκολου, χοντροκομμένο σπανάκι, επιπλέον ζαμπόν σε κύβους, μπλε τυρί.

Θα σερβίρουμε αυτή τη νοστιμιά σε τέσσερα μικρά πήλινα σκεύη, έχοντας εξασφαλίσει ότι παρά την ευκολία της (αρκούν δέκα λεπτά προετοιμασίας και άλλα είκοσι ψησίματος), η συνταγή θα αποδειχθεί μία πραγματική νοστιμιά

Cocottine = Φόρμες μίας δόσης, από πορσελάνη ή πηλό, μικρού μεγέθους και κυλινδρικού σχήματος, που χρησιμεύουν στο μαγείρεμα, σε μπεν μαρί, κρεμών ή σουφλέ.

Οι δικές μας cocottine με τυριά και καπνιστή γαλοπούλα είναι ένα κυρίως πιάτο, πολύ γευστικό, μελετημένο για παιδιά, ιδιαίτερα τα πιο “δύσκολα”, εκείνα που δεν έχουν και πολύ διάθεση να φάνε, γενικώς.

Για τα άλλα, στο χέρι σας είναι να επιλέξετε συνδυασμούς υλικών τέτοιους που θα τα κάνουν να φάνε “δύσκολα” φαγητά. Εδώ αναφέρομαι στην βασική συνταγή (μόνο με τυριά), στην οποία όμως μπορείτε να προσθέτετε γεύσεις όπως μπρόκολου, σπανακιού, φρέσκων φασολιών, διαλέξτε που είναι το... πρόβλημά σας.

Θα σερβίρετε αυτή τη νοστιμιά σε τέσσερα μικρά πήλινα σκεύη, έχοντας εξασφαλίσει ότι παρά την ευκολία της (αρκούν δέκα λεπτά προετοιμασίας και άλλα είκοσι ψησίματος), η συνταγή θα αποδειχθεί μία πραγματική νοστιμιά, όχι μόνο για τους πιτσιρικάδες αλλά και για τους μεγαλύτερους και πιο λιχούδηδες συνδαιτυμόνες σας.

Ζεστό ρόφημα με νιφάδες βρώμης και τσιπς μπανάνας μαζί με ξηρούς καρπούς και μέλι, αρωματισμένα με κανέλα και κάρδαμο

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ το τυρί Vacherin και μάλιστα λιωμένο σε 'fondue', διαβάστε τη συνέχεια και θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα από τα ευκολότερα (αλλά και γευστικότερα) πιάτα της Ελβετικής κουζίνας. Και με επιτυχία.
Γιατί συχνά, όχι μόνον καταστρέφουμε νόστιμα και ακριβά υλικά, αλλά ούτε που καταλαβαίνουμε τι συνέβη και απέτυχε η συνταγή μας.

(αφιερωμένο στη sirilo)

Μετά την πρώτη απόπειρα με τα Kinder pinguì φτιαγμένα στο σπίτι, αλλά και τα Kinder delice φτιαγμένα στο σπίτι, η επόμενη λιχουδιά που θα φτιάξουμε είναι οι φέτες γάλακτος. Και ετούτη η συνταγή δεν ισχυρίζεται παρά ότι προσομοιώνει απλώς τα γνωστά γλυκάκια του εμπορίου, μη διεκδικώντας δάφνες ότι είναι το ίδιο πράγμα.

Δοκιμάστε τα και θα κρίνετε πόσο κοντά είναι. Πάντως, δεν θα το μετανιώσετε.

Είναι το γνωστό σε όλους 'πίτα λεμονιού'. Της φίλης μου Ελευθερίας.

Ενα cheesecake που θ' αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι... Είναι μια πολύ καλή ιδέα για παιδική τούρτα γενεθλίων!!!

Φτιάξτε τη δική σας sour cream.

Παιδάκιαααααα ..... Ζητήστε (με γλυκό τρόπο) από τις μαμάδες σας να σας φτιάξουν ετούτο το γλυκό, γιατί είναι πολύ ωραίο !!!

Μαμάαααααδες ….. Ξέρω τι περνά από το μυαλό σας αλλά δεν πρέπει. Κάτω τα κουτάλια από το γλυκό, τρόπους δεν έχετε ; Για τα παιδάκια είναι το γλυκό.

Μπαμπάαααδες ..... Σηκωθείτε το βράδυ και κάντε μιά βόλτα από ..... το ψυγείο. Θα βρεθείτε, το άλλο πρωί, να αναζητάτε ξεχασμένους (?) γλυκούς τρόπους για να ζητήσετε, με τη σειρά σας, να έχετε το δικό σας γλυκό.