Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ το τυρί Vacherin και μάλιστα λιωμένο σε 'fondue', διαβάστε τη συνέχεια και θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα από τα ευκολότερα (αλλά και γευστικότερα) πιάτα της Ελβετικής κουζίνας. Και με επιτυχία.
Γιατί συχνά, όχι μόνον καταστρέφουμε νόστιμα και ακριβά υλικά, αλλά ούτε που καταλαβαίνουμε τι συνέβη και απέτυχε η συνταγή μας.

(αφιερωμένο στη sirilo)

Η συνταγή είναι από την Αμερική. Μαλακή καραμέλα που λιώνει στο στόμα! Υπάρχουν πολλά είδη fudge με πολλά και διάφορα υλικά. Αυτό είναι το πρώτο που δοκίμασα και το πιο απλό. Προσοχή: Τρώγεται σε μικρές ποσότητες!!!

Πολυ νόστιμο γλυκό με πλούσια γεύση σοκολάτας.

Ιδού ένας τρόπος για να τρελάνετε μικρούς και μεγάλους!!!

Μετά τις πρώτες δύο απόπειρες με τα Kinder pinguì φτιαγμένα στο σπίτι, και τις kinder γαλακτοφέτες φτιαγμένες στο σπίτι, η επόμενη λιχουδιά που θα φτιάξουμε είναι οι τα σπιτικά Kinder delice. Και ετούτη η συνταγή εξακολουθεί να ισχυρίζεται ότι προσομοιώνει απλώς τα γνωστά γλυκάκια του εμπορίου, μη διεκδικώντας δάφνες ότι είναι το ίδιο πράγμα.

Δοκιμάστε τα, όμως, και θα κρίνετε πόσο κοντά είναι. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα το μετανιώσετε.

Το γνωστό σνακ.. με σπιτική εκδοχή!

Δεν έχω ξαναδεί τόσα πολλά playmobil μαζεμένα. Κι ας έχω πάει σε αρκετά parties παιδιών στα βόρεια προάστια... Αλλά τόσα πολλά... Τι κουρσάρους είδα, τι ιππότες και δράκους, τι ζωολογικούς κήπους!!! Υπήρχαν νοσοκομεία πλήρως εξοπλισμένα, πυραμίδες με ολόκληρη στρατιά από ιερείς, ζούγκλα με πελώρια δέντρα και κάθε λογής θηρία. Υπήρχαν πισίνες, κάστρα, αποθήκες, κανόνια και μηχανές. Ελικόπτερα !! Ακόμα και δεινόσαυροι!!!

Και τα παιδάκια, αγόρια και κορίτσια, μία χαρούμενη πολυχρωμία. Διάσπαρτα ανάμεσα σε πύργους και πειρατικά, σε παλάτια και προμαχώνες . Με το ίδιο χαμόγελο ευτυχίας όλα τους. Και την ίδια σοκολατένια λιχουδιά στο χέρι. Καθοδηγημένα τεχνιέντως από το μικρό κυλικείο του χώρου, έτρωγαν όλα..... Kinder γλυκάκια. Άλλα delice, άλλα με γέμιση γάλακτος, άλλα pinguì, άλλα happy hippo.

Από τον παιδότοπο του Playmobil, λοιπόν, στην κάτω Κηφισιά, ξεκίνησε η ιδέα για σπιτικές λιχουδιές “τύπου kinder”. Γιατί αυτή την ευχαρίστηση στο παιδί σας μπορείτε να δώσετε και εσείς. Και να την “χρεωθείτε” εξ’ ολοκλήρου και αποκλειστικά. Μαζί με την υπερηφάνεια του παιδιού όταν θα την μοιράζεται με τους φίλους του στο σχολείο: “Η μαμά μου τα έφτιαξε αυτά. Είναι η καλύτερη ζαχαροπλάστρια του κόσμου!!!”

Αφήνω για τελευταίο το κεφάλαιο υγεία: Για να μείνει πιο πολύ στο μυαλό. Η συνταγή που ακολουθεί δεν περιέχει σιρόπι γλυκόζης (δείτε “Μυστικά [1]”), ούτε βιομηχανικά υποκατάστατα σοκολάτας, ούτε σκόνες γάλακτος, ούτε γαλακτωματοποιητές, ούτε διογκωτικά. Απλή σοκολάτα (με τις όποιες “ένοχες” ιδιότητές της και αυτή, γι’ αυτό μη τους δώσετε με ελαφρά τη καρδία συγχωροχάρτι), κακάο και βούτυρο (ισχύουν ακριβώς τα ίδια), αλευράκι και ελάχιστη ζάχαρη. Αν και καθόλου απενοχοποιημένα, λοιπόν, τα γλυκάκια αυτά δεν έχουν και μεγάλη σχέση με εκείνα του εμπορίου.

Το αγαπημένο γλυκό των Αυστραλών!

Μία πολύ ελαφριά, γευστική, σοκολατένια κρέμα με κακάο και φουντούκι για απόλαυση με λιγότερες τύψεις!

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, με αυγά νωπά ή δουλεμένα σε μπεν-μαρί (ή ακόμη και χωρίς αυγά), με λικέρ amaretto ή με κρασί marsala, η Tiramisu είναι ένα από τα πιο γευστικά γλυκά που μπορεί κανείς να δοκιμάσει σε ένα σπίτι φίλων, σε ένα καλό εστιατόριο ή ..... στο ίδιο του το σαλόνι. Απλό, γρήγορο, εύκολο. Και εντυπωσιακό.

Τσιμπάει, ίσως, λίγο στο κόστος. Και αυτό διότι υπάρχουν ορισμένα υλικά που δεν είναι και από τα φθηνότερα και που δεν επιτρέπεται να αντικατασταθούν με άλλα, οικονομικά. Εάν θέλετε να φτιάξετε Tiramisu (και όχι “κάτι σαν ...”) δεν γίνεται να αποφύγετε τα σαβουαγιάρ (savoyard) βάζοντας στη θέση τους παντεσπάνι ή ..... Μιράντα Παπαδοπούλου, δεν θα μπορέσετε να αντικαταστήσετε το κλασσικό amaretto (ή το κρασί marsala) με το ..... τσίπουρο που σας περισσεύει στο σπίτι, δεν γίνεται χωρίς την υπέροχη γεύση του κακάο, δεν γλυτώνετε το mascarpone (βάλτε μέσα κρεμώδες τυρί και θα γελάει και το Παρλιαρό Κατσίκι μαζί σας)

Αυτό το τελευταίο (το mascarpone, βρε, όχι το παρδαλό κατσίκι) θα μπορούσατε, αντί να το πληρώσετε στο ράφι του σουπερμάρκετ σας, να το φτιάξετε “αυτοπροσώπως” στη κουζίνα σας. Με μικρότερο κόστος και έχοντας την ευχαρίστηση ότι “είναι από τα χέρια σας”. 

Η δοσολογία της συνταγής (δείτε “Μυστικά” [4]) είναι προσαρμοσμένη για 450 γρ κρέμα mascarpone, ποσότητα που αντιστοιχεί σε 2 περίπου συσκευασίες του εμπορίου και που, με τη σειρά της, είναι αρκετή για μία ικανοποιητική ποσότητα Tiramisu για 8 άτομα.

Και κάτι τελευταίο : Είναι ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ !!!