Πολίτικη
Γλυκά - Κυρίως πιάτο - Ορεκτικά / Συνοδευτικά - Ποτά / Ροφήματα - Σαλάτες - Σούπες
Ayran (Αϊράνι)
Το αϊράνι είναι ένα παραδοσιακό τούρκικο ρόφημα γιαουρτιού, πολύ δημοφιλές ιδιαίτερα στην Κων/πολη. Όπως εμείς συνηθίζουμε με σουβλάκι ή πίτσα να παραγγέλουμε και μία μπύρα ή κοκα κόλα, στην Πόλη δίπλα από τα ντονέρ, τα λαχματζούν κλπ παραγγέλουν συνήθως Αϊράνι....
Çatal Çörek (τσατάλια πολίτικα)
Γνήσια πολίτικη συνταγή όπου υπερισχύει το μαχλέπι στη γεύση και τα κάνει να ξεχωρίζουν.
Keşkül
Το κεσκιούλ είναι ένα σχετικά εύκολο, πολίτικο επιδόρπιο, πολύ κρεμώδες και πολύ αρωματικό! Στην Πόλη θα το βρείτε και έτοιμο στα σουπερμάρκετ, σε φακελάκια, όπως έχουμε εδώ τις άνθος αραβοσίτου.
Mücver (μυτσβέρι πολίτικο)
Μια καταπληκτική συνταγή που την φτιάχνουν πολύ συχνά στην Πόλη σαν ορεκτικό.
Αρνάκι φούρνου με πιλάφι οριεντάλ
Η συνταγή αυτή είναι από το εστιατόριο "Πριγκηπονήσια" και δημοσιεύθηκε στο βιβλίο "72 Σεφ της Θεσσαλονίκης προτείνουν". Την έχω κάνει πολλές φορές σε τραπέζι για φίλους.
Βασιλόπιτα απ΄ την Πόλη
Αυτή τη βασιλόπιτα έμαθα να την κάνω, εδώ και 15 χρόνια περίπου, από κάποια Κυβέλη (είναι η Πολίτισσα πεθερούλα μου ή η “άλλη μου μάνα”, όπως την αποκαλώ χαρακτηριστικά – τόσο “δυνατά” είναι τα αισθήματά μου για κείνη). Έτσι την έκαναν (ειδικά τα παλαιότερα χρόνια), οι Έλληνες στην «άλλη πατρίδα». Είναι νόστιμη, εύκολη, και μοσχοβολάει το...
Γεμιστά Πολίτικα
Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές με πολύ κρεμμύδι, ρυζι, κουκουναρι και σταφίδες. Ειναι μπελαλίδικη συνταγή αλλά αξίζει τον κοπο, τον χρόνο σας για ενα αυθεντικό πολίτικο φαγητό. Οχι ακριβώς φαγητό, μεζέ θα το έλεγα λόγω της γλύκας του, γι' αυτό και διαλέγουμε μικρές ντομάτες και πιπεριές. Μπορούμε για τραπέζι να το κάνουμε και 3 μερες πριν...
Εκμέκ κανταϊφι πολίτικο (του Δούκα)
Παραθέτω την δική μου εκδοχή του γνωστού γλυκού. Η διαφορά απο τις άλλες συνταγές πιστεύω οτι είναι το άρωμα.
Ιτσλί Κεφτέ
Είναι μια πολίτικη συνταγή και σημαίνει ο κεφτές που έχει κάτι στο εσωτερικό του. Μου την έδωσε η μητέρα μου την συνταγή (λόγω καταγωγής), ελπίζω να σας αρέσει.
Κιμαλιδικο Κωνσταντινοπολίτικο
Ενα γευστικοτατο πιατο, ευπαρουσιαστο, ευκολο στην κατασκευη. Αρεσει ιδιαιτερα κυριως στα παιδια. Ειναι σαν αλλου ειδους μπιφτεκι. Πιστευω οσοι το φτιαξετε οτι θα σας αρεσει. Ανηκει στις κλασικες ελληνικες γευσεις με αρκετες γευστικες μνημες ομως απο Μικρα Ασια....
Κιοφτέδες. Στη σκιά των μιναρέδων…
Στη συνοικία του Τζιχάνγκιρ (στο Πέρα), για πολλά – πολλά χρόνια, η Ρωμέισα Κυβέλη έφτιαχνε αυτούς τους κιοφτέδες. Φορούσε το τουλπάνι της (μη τυχόν και πέσει καμιά τρίχα στο φαγητό – και πόσο, Χριστέ μου, τις πρόσεχε αυτές τις λεπτομέρειες, μα πόσο τις πρόσεχε !!!) και την παστρικιά μπροστέλα της. Σε πολύ λίγο η κουζίνα είχε αρχίσει ήδη ...
Κόκκινες φακές σούπα της πεθεράς μου
Είναι μια ωραία παραλλαγή φακής που τρώγεται πολύ πιο ευχάριστα απ'τις γνωστές φακές. Είναι πανεύκολη και σχετικά γρήγορη.
Κριθαράκι Σμυρνέϊκο
Μια εύκολη συνταγή και πολύ νόστιμη που όντως είναι από την Σμύρνη!
Το tip της ημέρας
Για να βεβαιωθούμε εάν έχουν κτυπηθεί καλά τα ασπράδια σε μαρέγκα, δοκιμάζουμε να γείρουμε το μπολ και, εάν δεν πέσουν, είναι έτοιμα!!!
- Ολοστρόγγυλα μπισκότα
- Μπισκοτένια αυγουλάκια με ζαχαρόπαστα και τρούφα!
- Παστέλ αυγά της Άννα-Μαρίας Μπαρού
- Cupcakes ή μπισκότα κοτοπουλάκια
- Πασχαλινά σοκολατένια αυγά
- Cupcakes πασχαλινά καλαθάκια με smarties
- Πασχαλινό Bugs Bunny Bread
- Φραουλένιος ήλιος
- Cupcakes μελισσούλες - πασχαλίτσες
- Στολίζουμε σοκολατένια αυγά











































