Θράκης

Γλυκά - Κυρίως πιάτο - Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Ασουρές o καλογηρικός ή αλλιώς βαρβάρα

Προστέθηκε από ritahlias, 07.03.12
5
       
       
(1)

Εμαθα να φτιάχνω αυτό το γλυκό απο ένα βιβλίο καλογηρικής μαγειρικής του αρχιεπ. Δοσίθεου (Μονή Τατάρνας). Μου άρεσε τόσο πολύ που έμαθα την ιστορία του. Πρόκειται για ένα νηστισιμο παραδοσιακό της Τουρκίας όσο και της Ελλάδας, αλλά εδώ το ονομάζουμε Βαρβάρα, απο την γιορτής της Αγίας Βαρβάρας. Στην ανατολή υπάρχει η Μέρα του Ασουρέ. Σ...


Βαρβάρα

Προστέθηκε από ΔΙΔΥΜΙΝΑ, 03.12.10
4.7857
       
       
(14)

Είναι γλυκό που έχει θρησκευτικές ρίζες, παρασκευάζεται την παραμονή της αγίας Βαρβάρας, δηλαδή σήμερα και μοιράζεται σε μπολάκια σε γείτονες για να έχουν καλή υγεία τα παιδιά κυρίως του σπιτιού αλλά και προς τιμήν της αγίας, από όπου και το όνομά της. Παραδοσιακό έδεσμα Θράκης....


Γαλατόπιτα αλμυρή Θρακιώτικη

Προστέθηκε από tht, 06.03.12
5
       
       
(2)

Τη συνταγή την έφτιαχνε η γιαγιά μου και τη φτιάχνει και η μαμά μου. Είναι πολύ εύκολη μόνο που χρειάζεται να βρεις τυρομαγιά. Θεωρείται παραδοσιακή θρακιώτική πίτα.


Γκόλιο

Προστέθηκε από sonrisa, 04.10.08
4.95
       
       
(20)

Πρόκειται για μια Θρακιώτικη συνταγή, πεντανόστιμη! Θα έλεγα ότι είναι ίσως μια κολοκυθοομελέτα φούρνου ή μία ξεσκέπαστη κολοκυθόπιτα!


Θρακιώτικη σκορδαλιά με καρύδια

Προστέθηκε από derbaso, 25.03.09
4.9474
       
       
(19)

Παραδοσιακή σκορδαλιά όπως την έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας, με μπόλικο καρύδι νόστιμη και πολύ υγιεινή.


Καρβαβίτσα Θρακιώτικη

Προστέθηκε από mary_omikron, 20.11.11
5
       
       
(5)

Καρβαβίτσα λένε το παραδοσιακό φαγητό που τρώνε ανήμερα τα Χριστούγεννα οι Θρακιώτες. Στα Κουφάλια (τόπο καταγωγής του άντρα μου που το 90% των κατοίκων είναι πρόσφυγες από το Καβακλί Ανατ. Ρωμυλίας) δεν υπάρχει ούτε ένα σπίτι που να μην έχει καρβαβίτσα τα Χριστούγεννα. Πρόκειται για χοιρινά έντερα γεμιστά με συκωταριά και κρέας χοιρινό....


Λαγγίτες Θρακιώτικες!

Προστέθηκε από mariposa, 22.03.08
4.8333
       
       
(12)

Λαγγίτες ελαφριές και νόστιμες όπως τις κάνει η μαμά μου.............


Λάχανο τουρσί με κοτόπουλο στο φούρνο

Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 24.08.09
4.9
       
       
(10)

Το χειμωνιάτικο (κυρίως) και κυριακάτικο φαγητό του Βόρειου Εβρου. Τόσο νόστιμο που δεν μπορείς να φανταστείς!!


Ματια - Θρακιώτικα ραβιόλια

Προστέθηκε από soylad, 18.02.10
5
       
       
(3)

Υπέροχα σπιτικά ραβιόλια με τυρί.


Μπάμπω (ματιές)

Προστέθηκε από AnthiPap, 28.11.08
5
       
       
(13)

Μπάμπω ή ματιές, ένα καθαρά Θρακιώτικο φαγητό!


Σουτζουκάκια (Θρακιώτικα) ψήτα

Προστέθηκε από nellos, 11.10.12
5
       
       
(1)


Σουφλιώτικη Μπάμπω

Προστέθηκε από ale21, 11.03.08
5
       
       
(2)

Παραδοσιακό φαγητό των Χριστουγέννων, συνοδευμένο με το περίφημο μπρούσικο σουφλιώτικο κρασί!


Συνοδευτικό με κόκκινο λάχανο

Προστέθηκε από mariaporozan, 10.11.11
5
       
       
(1)

Το είχα δοκιμάσει σε μία πομάκικη ταβέρνα στην Ξάνθη (το σερβίρανε σας συνοδευτικό στα κρέατα μαζί με πιλάφι φυσικά) και προσπάθησα να βγάλω την συνταγή.


Τζιγεροσαρμάδες (Τζιγιέρι μου...)

Προστέθηκε από coockie, 30.06.11
5
       
       
(1)

Ρυζάκι,συκωταριές και μπόλια,φτιάχνουν μία πανδαισία για τους λάτρεις των αμνοεριφίων! Μπορείτε να τους κάνετε ατομικούς,έναν ενιαίο σαρμά καθώς και η γέμιση μπορεί να μπεί στον θώρακα του αρνιού ή του κατσικιού.


Τζιγεροσαρμάς από την Κομοτηνή

Προστέθηκε από AnthiPap, 06.03.09
4.8333
       
       
(12)

Ένα νοστιμότατο φαγητό που το τρώμε στη Θράκη το Πάσχα. Συνοδεύεται με λευκό κρασί.


Τυρόπιτα από τη Θράκη

Προστέθηκε από hayat, 04.08.11
5
       
       
(1)

Μια παραδοσιακή πεντανόστιμη τυρόπιτα που φτιάχνουν χρόνια οι νοικοκυρές της Θράκης.


Φασόλια με λάχανο τουρσί

Προστέθηκε από tatianakie, 17.12.11
5
       
       
(7)

Το φαγητό αυτό θαρρώ είναι καθαρά Εβρίτικο ή έστω της Ανατολικής Θράκης. Κλασσικό φαγητό του χειμώνα και των Χριστουγέννων το τουρσί στα χωριά μας. Ή θα το λατρέψετε ή δεν θα σας αρέσει! Εμείς το λατρεύουμε και δε μένει ούτε φασολάκι μέχρι το βράδυ! Είναι απλό, θρεπτικό και χορταστικό!!! Τρώγεται και ζεστό και κρύο!...


Χοιρινό με αρμιά (λάχανο τουρσί)

Προστέθηκε από mary_omikron, 16.11.11
5
       
       
(3)

Πρόκειται για πεντανόστιμο φαγητό που καθ΄ όλη την διάρκεια του χειμώνα είναι πολύ συχνό στην περιοχή της Θράκης και σε όλες τις περιοχές που εγκαταστάθηκαν οι πρόσφυγες της Ανατ. Ρωμυλίας των οποίων οι απόγονοι σαν πατροπαράδοτο φαγητό της καταγωγής τους το συνεχίζουν....