Η λευκή σοκολάτα, είναι αλήθεια, δεν με τρελαίνει. Ποτέ δεν με τρέλαινε. Ίσως είμαι πολύ παραδοσιακός, ίσως πολύ “δογματικός” (πώς να δεχθώ ότι το “σοκολατί” μπορεί να είναι άσπρο ; σε λίγο θα δούμε και Σκανδιναβές με σοκολατένια κορμιά .....), γεγονός είναι ότι με αποτρέπει η έλλειψη εκείνης της ξεχωριστής γεύσης και της υφής που δίνει το κακάο.

Έλα όμως που έλαχε στην κόρη μου να πρέπει να πάει στο σχολείο “κάτι από λευκή σοκολάτα” ..... Και που τα “επιχειρήματά” της (και στα δύο μάγουλα, παρακαλώ, ήσαν τόσο μα τόσο πειστικά .....

Εάν ξεπεράσετε τη δική μου επιφυλακτικότητα απέναντι στη λευκή σοκολάτα και δώσετε βάση στην υποδοχή που έτυχαν στη σχολική γιορτή, πρόκειται για ένα “νοστιμότατο” γλυκάκι, “φανταστικές μπαλίτσες” με “μεταξένια γεύση” (είναι, βλέπεις, αυτή η άτιμη η κρέμα γάλακτος .....), έχετε ένα γλυκό που μπορείτε τόσο να χρησιμοποιήσετε σπί σας για τα γιορτινά κεράσματα, όσο και να τα προσφέρετε σαν δώρο, πρωτότυπο και “με τη δική σας υπογραφή”.

Μπορείτε να τα φτιάξετε όλα λευκά ή και με σκούρα επικάλυψη, εάν αντικαταστήσετε μένος της λευκής με σοκολάτα γάλακτος. Θέλετε κάτι πιο ενδιαφέρον ; Αναζητήστε το στην αντίθεση μιάς επικάλυψης με πικρό κακάο με την γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας στο εσωτερικό τους.....

Το καλοκαιρακι πλησιαζει.. φτιαξτε το και καντε την βεραντα σας Hacienda!